Masa kat asrama time sekolah dulu2, ari khamis mesti ada resepi hati ayam mcm sambal gitu (tapi tak pedas), pastu ada kacang tanah halus. Sedap sangat, especially part hati yg hancur2 sikit dan kacang tanah tu. Start kat situ la ceri suka makan hati ayam tapi ceri tak pandai nak masak. Ada saper2 yang tau masakan ni tak? sedap nyer paru masak cili ...saper tahu mcm maner nak masak sup perut muda yang bentuk bulat tu...?violet suka makan tapi x berani nak masak sendiri takut nnt berbau...thanx la kalo sesape boleh tolong violet.. bagusla forum nie..bole tolong org yang violet yang baru nak belajar masak...
korg smua x kedekut ilmu....sanggup kongsi pengalaman korang pasal masakan dalam forum nie...
caya lah cerita bab2 organ dalaman ni...ita bila dah kawin baru pandai merasa sebenarnya...hubby yg ajar makan...sbb dia mmg suka makan organ dalaman ni...otak lembu pun antara peberet dia...arwah mil selalu buat otak masak tomato bila kami balik kg...memula tu rasa janggal nak makan tp bila dah rasa, sedap jugak...nak tak nak terpaksa mintak resepi ngan dia...
pastu kalau organ dalaman yg lain cam hati, jantung, paru, limpa, kidney, perut sumer tu time raya haji br jumpa coz biasanya keluarga hubby korbankan sekor lembu (sbb adik beradik ramai) pastu gotong royong masak...masak lak simple2 jer...perut direbus then cicah ngan air asam/kicap...hati perut limpa sumer tu dihiris nipis2 pastu perap garam kunyit pastu goreng...bestttt sangat...nak lak makan reramai...perghhh... masa jaman kakliza muda belia..selalu masak otak gulai ciliapi pedas desing tu..
masak pekat2..pastu hirskan daun kunyit tu macam bunga rampai dan taburkan bila dah mendideh..
tapi le ni tokleh makan dah.. stok otak pun payah dapat..
mentelah pulak masing2 kena kurangkan pemakanan organ dalaman ni.. Ana suka masak....
semua pedai , hati, jantung...(selalu organ dalaman ayam)
ana perap ngan bawang putih halia and bawang merah yang telah di mesin selama lebih kurang sejam. (bawang halia org penang panggil)
Panaskan kuali.....goreng bhn perap tu..masukkan sedikit kunyit....goreng lama ssampai garing.....or sampai masak.
bubuh garam and juga lada hitam. and last sekali bubuh bawang besar yang di potong bulat. goreng lagi...dah kering ..angkat.....sedap mkn mcm ni
Reply #45 hanieliza's post
asben bocah pun suke gak makan otakk...mula2 blaja masak otak ni, geli geleman bocah di buatnyer..yer lahh nak buang urat otak tu, lembek jer..nasib baik tak muntah..tapi betullah cakap kak liza tu..stok otak susah tul nak dapat..pagi2 gi wet market mesti toke daging tu kata dah abisss...tensen jer:geram: kalau hati lembu sy suka masak 'ungkep'ni masakan org jawa.. belajar dari hb... sedap gak.. cam rasa rendang sikit2..
cara buat pun senang..
just blend halus bwg putih + merah, halia, kunyit, ketumbar, jintan n cili api (agak2 ikut ketahanan pedas kita)
pas tu tumis bahan2 blend sampai naik bau...
masukkan hati tu.. n tutup rapat... bagi dia masak n lembut...
last sekali agak2 hati tu dh lembut masukkan santan n tunggu sampai kuah dia pekat..
jangan lupa taruk garam...
Ni bukan organ dalaman..
siapa pernah makan KULIT lembu..?sedap woo..:love: Originally posted by bocah at 22-1-2007 04:40 PM
asben bocah pun suke gak makan otakk...mula2 blaja masak otak ni, geli geleman bocah di buatnyer..yer lahh nak buang urat otak tu, lembek jer..nasib baik tak muntah..tapi betullah cakap kak liza...
kakliza jirus air panas kasi otak tu agak keras/firm sikit..
then baru tarik urat dia dan potong 4..
then baru masak gulai ciliapi pekat & pedas kaw-kaw sikit..:nerd: Originally posted by pinatbate at 22-1-2007 05:27 PM
siapa pernah makan KULIT lembu..?
sedap woo..:love:
ni kalu buat sambal taun sedap..makan plak ngan pucuk ubi rebus ke...daun meranti ker.....buah putat ke..sidap giler....:)
Reply #51 mcije's post
:o: KULIT lembu pun boleh makan yer..kulit tu bahagian2 tertentu ke..macamana cara nak proses kulit lembu tu? Aduihh...sebut jer sambal taun tetiba jer manis jer bibir nie..dah lame x makan, kene blk kpg ler br leh makan,mmg my mum suka masak sambal nie, sgl organ dalaman masuk...memang lupa lauk lain dah..cukupla sambal taun n ulam timun n kicap...perghh...dah le tgh memboyot perut nie, wat x thn jer..Nak masak le sendiri weekend nie, akan lela tepek gambo nanti..InsyaAllah... Originally posted by mrs_livingstone at 9-9-2006 12:39 AM
ehh...rupanya mrs tertukar antara limpa dgn benda lagi satu tu:malu:
ape eh nama dia?bukan hati...'pelampung' ke???
yg pelampung tu la yg mrs suka sup!
limpa ni tak pernah lagi di 'sup'kan
...
++
paru tu sedap ker buat sup... so far zorrozz lum pernah mkn msk sup...
biasanya goreng ngan kunyit jer.. or sambal.. klu berkuah pun.. masak asam peda tetel tu campur lah perut n paru...gitu lah masakan yg zorrozz pernah mkn...
tp mak cik zorroz kata.. rendang lumpa sedap... Berapa % sedapnyantahlahhh... opppsss sorry... RENDANG LIMPA minta maaf yer tuan rumah..
kakpinat nak cerita pasal ORGAN LUARAN ...lari tajuk pulak...:lol:
Ni proses masak sambal taun KULIT LEMBUorang jawa..sedap juga buat masak lemak cili api..
kuli lembu tu dilapah,bersihkan lepas tu dijemur kering...bakar kulit tu utk gugurkan bulu-bulunya...alah..macam proses nak buat gendangatau kompang..:P
bila nak masak...rendam kulit lembu kering tu...sampai kembang dan lembut boleh digunting..
lepas tu bersihkan...dan gunting macam gunting sotong rendam...
rebus pulak ..sampai lembut...jgn lama sgt nanti tak sedap...:mad:
bila dah lembut masukkan lah bawang,cili,lengkuas,santan,garam...
atau masak lah ikut resepi apa saja yang puan-puan gemari....:lol:
bila dah masak..boleh lah dihidangkan...sebelum tu tutup api dapur dulu..pastu basuh tangan,baca Bismillah..
apa lagi...jemputlah makan...:)
[ Last edited bypinatbate at 24-1-2007 07:44 PM ] http://i24.photobucket.com/albums/c7/azlacj/gambarraya026.jpg
ni kulit lembu tengah direndam..
[ Last edited bypinatbate at 24-1-2007 07:47 PM ] http://i24.photobucket.com/albums/c7/azlacj/gambarraya029.jpg
http://i24.photobucket.com/albums/c7/azlacj/gambarraya005.jpg
http://i24.photobucket.com/albums/c7/azlacj/gambarraya006.jpg
http://i24.photobucket.com/albums/c7/azlacj/gambarraya007.jpg Rasanya sedap...gabungan rasaperut lembu...dan sotong rendam...:$
[ Last edited bypinatbate at 24-1-2007 08:00 PM ]