...eh...lupa...kalau ko nak add kacang pon bley...kacang tu ko goreng dulu then kisar...macam nak buat rojak...tapi...takmo banyak2 sangat...satu sudu makan penuh dah cukup...:love:
Originally posted by blackmore at 31-10-2006 03:25 PM
...eerrr...i dont remember posting resepi sambal sotong kat sini...heh...sotong masak hitam ada lerrr...
...eerrr...sambal tumis sotong aku simple jer sis...
lada kering (40 helai huhuhu)
ba ...
ada belacan rupenye... nanti aku cuba....
Originally posted by jeangrey at 31-10-2006 03:31 PM
ada belacan rupenye... nanti aku cuba.... ...yes...pakai belacan...ko buat sambal tumis tak taruk belacan ke??...kalau kat sini...bukan sambal tumis jer...asam pedas...goreng asam..semuanya pakai belacan...hehehehe...
...untuk masakan harian yang lada based nie...selalunya memang kita menggunakan belacan...belacan yang digunakan bukan yang belacan hitam atau lebih dikenali sebagai belacan pulau pinang...tapi...belacan yang pinkish/greyish in color...yang macam dalam gambar nie... http://img.photobucket.com/albums/v313/blackmore/emots/grin.gif
http://rds.yahoo.com/_ylt=A0Je5qj4DUdFdm0AziyjzbkF;_ylu=X3oDMTA4NDgyNWN0BHNlYwNwcm9m/SIG=11utde3gp/EXP=1162370936/**http%3a//airmasinnet.tripod.com/belacan6.jpg
Originally posted by blackmore at 31-10-2006 03:25 PM
...eerrr...i dont remember posting resepi sambal sotong kat sini...heh...sotong masak hitam ada lerrr...
...eerrr...sambal tumis sotong aku simple jer sis...
lada kering (40 helai huhuhu)
ba ...
blackmore..mmg u x penah lagik kasi resepi sambal tuh..saya cuma tiru stail u yg suka guna cili byk..ekeke..mmg best giler..arineh pon saya buat lagik nasik impit..tp just mkn ngan sambal kacang n sambal ikan bilis..
http://img.photobucket.com/albums/v739/scarletjulia/nasikhimpit.jpg
http://img.photobucket.com/albums/v739/scarletjulia/sambalkacang-1.jpg
http://img.photobucket.com/albums/v739/scarletjulia/sambalbilis-1.jpg
Originally posted by blackmore at 31-10-2006 04:52 PM
...yes...pakai belacan...ko buat sambal tumis tak taruk belacan ke??...kalau kat sini...bukan sambal tumis jer...asam pedas...goreng asam..semuanya pakai belacan...hehehehe...
...untuk masakan h ...
tk pernah taruk belacan sbb tk pasti lak rasa dia lebih sedap tk pernah cuba.... bole tk aku guna belacan segera yg renjis2 dipilis tuh? :bgrin:
Originally posted by juliajie80 at 1-11-2006 09:34 AM
blackmore..mmg u x penah lagik kasi resepi sambal tuh..saya cuma tiru stail u yg suka guna cili byk..ekeke..mmg best giler..arineh pon saya buat lagik nasik impit..tp just mkn ngan sambal kac ...
err cmner nk buat sambal ikan bilis berkuah nih? aku biasa buat yg kering kontang ala2 goreng sampai kering.... cili kena byk ke kalau nk ada kuah?
jeangrey...saya tarok 40 lai cili kering...2 bijik bwg besaq n 3 ulas bwg putih..blacan x tarok..
nk tumis lebih sket minyak..tumis sampai garing..tarok air sket jer..pastu masuk ikan bilis..ikan bilis tuh saya goreng dulu...masa menumis tu saya boh gula..garam sket..dan ayaq asam jawa...
Tumpang tanya.. camna nak buat kuah kacang yg ader daging tuh? Last year bekas maid mak bee ader buat sambal kacang..dia letak daging dlm tuh.. sedap la plak tapi tak sempat nak menuntut dia dah berenti.. hmm saper2 ader resepi??:tq:
Naper plak tak kuar post tadik?
yen join kat sini jelaa...
camno plak nak buat sambal goreng yg org jawa selalu buat tu yer?
die ala2 macam masak lodeh kering...
tahun ni rase teringin betol nak makan mende tuh...
ade sesape yg baik hati nak share resepi?
tq in advance....:D
Originally posted by BeeComeL at 1-11-2006 01:16 PM
Tumpang tanya.. camna nak buat kuah kacang yg ader daging tuh? Last year bekas maid mak bee ader buat sambal kacang..dia letak daging dlm tuh.. sedap la plak tapi tak sempat nak menuntut dia dah be ...
kak liza dah tuliskan kat page 1 posting #1...
boleh tenguk sana...
Mmmm.. cedapnya lontong. One of my favourite dish.:love:
Originally posted by yen_mamayen at 2-11-2006 10:59 AM
yen join kat sini jelaa...
camno plak nak buat sambal goreng yg org jawa selalu buat tu yer?
die ala2 macam masak lodeh kering...
tahun ni rase teringin betol nak makan mende tuh...
ade ses ...
ni resepi dr archive
sambal goreng pengantin
...eerr...another one of my fav recipe...sedap gak sambal goreng nie...
Bahan2 nya...
...daging...ikut suka hati korang...dihiris dan rebus...air rebusan simpan jangan buang
...hati lembu..sedikit jer..
...udang...ikut suka hati korang jugak...dibuang hujung kepala sedikit...dan digoreng jap...jap jer..
...lada merah (lada hidup)..dalam 15 batang...dihiris dan digoreng
...bawang kecik...dalam 20 bijik...dihiris dan digoreng
...bawang puteh...dalam 10 bijik...dihiris dan digoreng...
...bahan2 yang digoreng jangan lama dan kuning sangat..nanti pahit...agak2 dah layu dan bawang dah perang..angkat...goreng separately please...
...lada kering...dalam 60 helai...dikisar(kalau suka bley add air daging sikit dan kisar instead of using plain water)
...lengkuas...sedikit jer...agak2 dalam 1 inci dan serai 2 batang dikisar kering
...santan sedikit...sedikit asam dan sedikit belacan...(sikit jer tau)...gula(agak2)...garam dan serbuk perasa..
....tumis lengkuas dan serai dulu sampai bau dia naik...then masukkan lada kisar...tumis sampai minyak naik...then masukkan hati....bila hati dah masak...ambil sedikit asam...dan sedikit belacan gaulkan dengan air rebusan daging dan masukkan dalam sambal tadi...masukkan daging, udang, bawang goreng, lada goreng, bawang puteh goreng dan santan...kacau sampai pekat...add sedikit gula, garam dan kalau suka, serbuk perasa...biarkan masakan nie jadi pekat sedikit baru diangkat...enak makan dengan roti, nasi, lontong dan begitu saja...bley tahan 3 hari kalau masukkan dalam fridge...sedap...try arr...
sayur/sambal goreng jawa
menu ni org jawa masak masa time kenduri kawin buat berkat atau kenduri nasi ambang
Bahannya....
3 Keping tauhu kering di goreng dan hancurkan
5 biji kentang.. potong kecil2 dan goreng
suhun digoreng or rendam je.....
tempe potong kecil2 dan goreng....
50 tangkai cili kering digunting-gunting dan rendam.. buang biji...
satu genggam bilis dibersihkan
10 ulas bawang merah dihiris
5 ulas bawang putihhiris
3 biji bawang besar dibelah 4
3 inci lengkuas dihiris2 memanjang
2 inci belacan dibancuh ngan air asam jawa.
2 senduk kicap cair
santan pekat
garam dan gula
cara2nya..
tumis bawang merah, putih,bilis, lengkuas, hingga garing sikit pas tu masukkan cili kering yang di gunting2 tadi. tumis hingga cili tu agak masakkemudian masukkan air bancuhan belacan gan asam jawa. pas tu masukkan santan dan kicap .........agak mendidih..masukkan semua bahan goreng tadigaram dan gula... gaul.. hingga masak.. tunggu sampai santan kering..make sure santan tu jangan terlalu kering.... just nist bagi sayur tu berkilat.. best makan dengan nasi ambang
ooo... ok kak noor tq...
namapak cam sonang yohh...
:love:
nak tanya kawan-kawan yg buat kuah kacang. selain dari bawang, halia korang masuk tak?
klau ikut mak huda dia letak. tapi baca dlm majalah rasa keluaran november, klau masukkan halia rasa kuah kacang akan lari
Originally posted by BeeComeL at 1-11-2006 01:16 PM
Tumpang tanya.. camna nak buat kuah kacang yg ader daging tuh? Last year bekas maid mak bee ader buat sambal kacang..dia letak daging dlm tuh.. sedap la plak tapi tak sempat nak menuntut dia dah be ...
macam mertua maklang buat mesti ada letak daging yg dipotong kecik2...memang sedap.
Originally posted by nhuda at 3-11-2006 10:32 AM
nak tanya kawan-kawan yg buat kuah kacang. selain dari bawang, halia korang masuk tak?
klau ikut mak huda dia letak. tapi baca dlm majalah rasa keluaran november, klau masukkan halia rasa kuah k ...
selalu buat memang letak halia
Rimbun pon tak letak halia... but mak mertua buat letak halia, lengkuas n serai.
Both rimbun rasa ok jerrrr
Originally posted by BeeComeL at 1-11-2006 01:16 PM
Tumpang tanya.. camna nak buat kuah kacang yg ader daging tuh? Last year bekas maid mak bee ader buat sambal kacang..dia letak daging dlm tuh.. sedap la plak tapi tak sempat nak menuntut dia dah be ...
ni resepi dari mertua maklang...resepi ni dapat skit jer...nak banyak tambah rempah ratus tu lebih skit...kuah kacang ni tak guna santan tau...takut cepat basi wlpun terasa lemak...
KUAH KACANG MERTUA
1.ketumbar ) - 1 sudu
2. Jintan manis - 1 sudu kecil
3. Jintan putih - 1 sudu kecil
4. halia sebesar ibu jari - 1/2"
5. Lengkuas sebesar ibu jari - 1/2"
6. Serai 3/4 batang
7. Daging potong kecik2 } rebus dulu, air daging jangan buang
8. Udang kering, bawang besar, belacan, cili kering } make sure kena goreng dulu sebelum tumbuk.
9. kacang tanah digoreng
cara:-
- Tumbuk halus semuanya
- tumiskan semua tu
- masukkan kacang
- air asam jawa
* air tu, pakai jer air rebusan daging tu....
* daging tu lepas rebus, goreng la sikit...x de la liat...
Kuah kacang MIL maklang ni memang sedap, biasa 1 hari jer dah habis....
[ Last edited bynhuda at 18-4-2007 08:26 AM ]
Originally posted by MAKLANG at 3-11-2006 12:59 PM
ni resepi dari mertua maklang...
KUAH KACANG MERTUA
1.ketumbar ) - 1 sudu
2. Jintan manis - 1 sudu kecil
3. Jintan putih - 1 sudu kecil
4. halia sebesar ibu jari - 1/2"
5. Le ...
nanti nak try la resepi MIL maklang ni