Reply #158 nuds's post
saya guna kacang betul bukan kacang segera.. kacang segera yg boleh masak utk kuah kacang punsaya tak tahu mana satu kacangnya.. kalau tahu harus saya pakai kacang segera jer...
ohh.. cara pakai santan sikit yea.. pasti sedap nih.. tulah kadang2 kita rasa kuah kacang org buat
lain2 rasanya.. takpe takpe akan ku cuba yg ini juga.. terima kasih.
Balas #161 jo_je\ catat
aku pelik gak kalau kau buat kuah kacang tapi tak naik minyak...cam mano tu?sbbnya kacang dan minyak masak tu sendiri agen minyak.....
aku suka kuah kacang yg kacangnya halus...tak minat yg kasar, gula tebu atau gula merah lebih sedap kot dr gula melaka kalau buat kuah kacang ni. ada tak sesapa tau wat lontong yg makan ngan sayur nangka n kuah kacang yg isi daun limau purut tuh? rasanya masakan indonesia.... sbb dulu2 kat kampung ada makcik yg dr indonesia tu wat.now makcik tuh dah meninggal... kalau tak silap kuah kacang tuh dibuat dengan cara menggoreng (dengan minyak) kacang, bawang, n cili kering. then semuanya diblen n masak sehingga keluar minyak, tp rimbun tak tau full resepi... cuma tau tau gitu jerr...teringin nak makan... kalau sesapa tau share ler resepi eks mak mentua saya nyer resepi kuah kacang letak hirisan daging sikit or ketulan ayam yg dipotong kecik2... sedap tu.. smpai ada kawan hb yg tiap2 tahun datang sbb nak makan kuah kacang MIL.. aku punye kuah kacang simple je.. ikut resipi makcik belah abah aku ..
Sambal kacang banjar Mak Ngah ;P
-------------------------------------------
bahan kisar:-
cili kering
bawang kecil/bawang beso pun bole - banyak sikit
belacan
kacang tanah, toksah banyak2 sangat.. digoreng ngan sikit aje minyak, pastu tumbuk pakai lesung.. kalao blend halus sangat tak best..
air asam jawa
gula melaka sket... dalam setengah biji ok kot
garam sket
gula pasir sket, dalam 1-2 sudu kalau gula melaka tak cukup manis
cara2:-
1) tumis bahan kisar, sampai pecah minyak
2) masukkan gula melaka ngan gula pasir.. nanti sambal ni nampak merah gelap.. cantik :$
3) masukkan kacang tumbuk, air .. masak pakai api kecik sampai lee kuar minyak.. kacang ni akan mengeluarkan minyak yang banyak sebenonya
4) last skali masukkan garam, air asam jawa
5) masak le lagi sampai pekat, biasanya aku masak tak kurang dari sejam..renih pelan2 ngan api kecikkk aje tau, kalo api beso hangus n pahit lak..
6) sesuaikan rasa masam/manis/masinnye.. aku suke kuah kacang aku manis sket..
dulu penah try masukkan serai kisar la.. buah keras la.. tapi rasanya macam pelik lak.. macam maung gitu ;P .. so buat yang sweet n simple je lah skrg ni..
ada sapa2 penah buat kuah kacang letak serbuk kari? sedap ke tak agaknye ek? nak try takut tak jadi lak.. mes...
kuah kacang hang nih resipi dia mcm kuah kacang mkn ngan cucuq udang ja...
yg kuah kacang nasik impit nih biasanya serai lengkuas wajib ada...
lain tmpt lain citarasa kot...
Balas #165 mesmerize\ catat
ish...tak penah la pulak dengar org letak serbuk kari. rasa berempah la kot. jgn jadi kuah kari sudah...he hebaru2 nih makan kuah kacang member ada daun limau purut. macam2 style. sedap gak.
[ Last edited byjadree00 at 16-10-2008 06:42 AM ]
Reply #159 jo_je's post
jo_je... cadangan rimbun, buat half adunan je dulu kalau nak try. tu yg selalu rimbun wat. dah dapat skillnyer baru buat full adunanReply #167 jadree00's post
tgh cari resepi yg ada daun limau purut tu lerrrrr...Balas #169 rimbun\ catat
Nanti jad letak kat sini bila dah dapat resepi tuh drp opis mate. insyaAllah.Reply #163 rimbun's post
rimbun..lontong tu masakan minang.nama betulnya Lontong Sayur Padang, kadang2 disebut gak sebagai Ketupat Sayur Padang
kuah lontongnya bukan lodeh tapi dipanggil gulai nangka atau gulai cubadak
dimakan dgn sambal kacang n keropok, kan? try carik kat restoren2 padang, sure ada
tryla google resepinya..surely byk kat indonnyer site
[ Last edited byninoZ at 17-10-2008 06:17 AM ]
Balas #164 nurul_anati\ catat
kawan aku budak ipoh pun buat lagu ni...letak daging sikit...sedap jugak.... Originally posted by shery at 22-7-2007 04:30 PM http://forum.cari.com.my/images/common/back.gifsha suka makan lontong...last week masak kat umah mak....kumpul ramai2....best!
selalu guna resepi blackmore.......marvelous!:D
my opis nak wat pot luck so I kena bawak kuah lontong..
adala few times buat untuk hubby tapi I sendiri tak suka makan..
so takleh nak imagine sedap tak sedapnya..
normally I tumis bawang putih ngan udang basah...
so nak try something diff...
google yahoo yg kuar resepi blackmore..
siap ada testimony lagi..
so I cubala kat umah dulu...
hubby suka...
then buat utk opis lak...sume org suka..:loveliness: :loveliness:
tenchiu blackmore...
Reply #171 ninoZ's post
Thanks ninoz..... ooo baru ler rimbun tahu namanyer. ada satu gerai kat cowkit ada jual... tp dah lama tak kesana, tak tau ler ada lg keidok... bole tanya pakcik google ler pas niReply #174 rimbun's post
errr rimbun..kita pun sebenonyer dah lama teruja gak nak cuba...kene kecek kat pakcik google gak ler nampaknya..hehehehe Originally posted by jo_je at 11-10-2008 03:02 PM http://forum.cari.com.my/images/common/back.gifSAYA MINTA TOLONG SGT.. dah 2 kali buat kuah kacang asyik tak menjadi jer..
sedih sgt.. resepi lain kat fnr ni saya cuba insyaallah jadi.. tapi kenapa kuah kacang saya
tak jadi tak sedap... ...
kalau I buat kuah kacang biasanya bawang, serai, lengkuas (sikit je), belacan I tumis dulu...
then I masukkan serai titik..
dah garing and wangi baru masukkan cili...kalau blend bawang ngan cili then tumis together gether
rasa bawang dalam kuah jadi sangat ketara dan kadang2 naik loya lak..
bila dah kuar minyak baru masukkan kacang, air dan gula kabung (biasanya I taruk gula enau)
gula ni kat N9 je ada jual rasanya...then taruk gula merah (bagi kaler gelap sikit), garam and asam..
bila dah mendidih I taruk santan..kalau tak letak macam tak best je...
Reply #175 ninoZ's post
dah jenuh mencari kat pakcik google ni,,, yg ada hanyalah camna nak wat sayur nangka jer, tp diorg mcm tak makan ngan kuah kacang pon. pastu tak berapa paham bahasa diorg hahaha... kena translateReply #177 rimbun's post
meh nak carikkan Originally posted by monreyes at 20-10-2008 10:45 PM http://forum.cari.com.my/images/common/back.gifkalau I buat kuah kacang biasanya bawang, serai, lengkuas (sikit je), belacan I tumis dulu...
then I masukkan serai titik..
dah garing and wangi baru masukkan cili...kalau blend bawang ngan ...
kita punya style plak goreng sebijik-sebijik dulu bawang merah, bawang putih dan cili kering..
pastu baru blend sekali dgn halia, lengkuas, bwg goreng apa seme..
lain-lain sama ja..if nak sedap letak hirisan daging.. selama ni wat guna resepi kak liza..mmg tak menghampakan..selalu kena puji :$