ANEKA ROTI JALA
sesapa kat sini boleh bagi resepi roti jala dan kuahnya sekali?[ Last edited by Kacip_Fatimah at 9-12-2007 08:31 PM ] kawan pink ajar
sebiji telur
2 cwn tepung gandum di ayak
air biasa agak2 kepekatannya
pewarna kuning..
tu jer kuahnyer selalu kuah kari daging atau ayam kan saya biasa buat roti jala gini
1kg tepung gandum
4 biji telur
air secukupnyer kuniyt serbuk (for natural color)
campur sumer bahan kacau2 pastu blend biar sebati
tepung jgn cair sgt nanti jala terputus2...kalu pekat sgt...tak leh nak menjala plak...hehehe...agak2 la yer..
makan biasa nyer ngan kari ayam,daging..or ad aorang makan ngan kuah durian....saya plak biasa makan ngan kuzi (ayam or daging laa..) Ana selalu buat....
tepung sekilo
telur dua or tiga biji
planta or butter dua camca besar
garam
Campur semua dalam blender...blend sampai sebati
Ana bubuh planta tu adalah sebagai bahan tambahan...roti jala akan jadi elok dan tetap maintain hingga ke malam dan rasa masih seperti baru buat...and dia berkilat. if tak bubuh...roti jala bila malam dia jadi mcm keras sikit.
Petua masa tengah menjala...jangan bubuh banyak banyak dalam bekas menjala tu...sebab ia berat dan tekanan tinggi..so ia akan turun dgn banyak....just bubuh banyak mana kita nak menjala je......
[ Last edited by anasue at 11-11-2006 10:10 AM ] mae dah try...tp bila bab menjala tu fail laaa
cam mana cara terbaik nak jala-menjala tu..... Originally posted by maeya_78 at 11-11-2006 05:36 PM
mae dah try...tp bila bab menjala tu fail laaa
cam mana cara terbaik nak jala-menjala tu.....
kena selalu practise le. shida buat mula2 dulu buat 2 adunan. guna resepi long. memang sedap & lembut. 6/7 keping pertama tu memang fail. kemudian kita dah tahu rythm dia, senang le. ingat esok nak buat roti jala :) Ini shida dapat dekat archived. resepi & gambar dari long. cuba respei ni. memang tah menghampakan.
http://i19.photobucket.com/albums/b195/longusa/foods/DSC01549.jpg
http://i19.photobucket.com/albums/b195/longusa/foods/DSC01548.jpg
ROTI JALA (long)
2 cup tepung gandum
2 1/2 cup air
1 biji telor
2 tbsp minyak masak
sedikit serbuk kunyit
sedikit garam
untuk lengserkan pada kuali :-
beberapa helai daun pandan di simpul
1sdt minyak sapi + 1sdt minyak
campurkan garam, serbuk kunyit bersama tepung, kemudian masukkan air, telor dan minyak masak. gaul dan tapis supaya adunan tidak berketul.
panaskan kuali leper, sapukan dgn daun pandan yg di celup minyak...dan kirailah batter tadi dgn acuan roti jala....masak, angkat dan gulung..
cecah ngan kari sedap, kuah durian pon sedap.
SELAMAT MENGIRAI....... Acuan dah beli tp tak ada keberanian lagi nak membuatnya....takut tak jadi :nyorok: Originally posted by coklatshake at 11-11-2006 06:48 PM
Acuan dah beli tp tak ada keberanian lagi nak membuatnya....takut tak jadi :nyorok:
Kita belajar dari kesilapan. biasanyer masa mula2 kirai roti jala yg pertama,ke-2 kat kuali, kebiasaannyer mmg dia akan melekat...tp bila dah masuk kiraian yg ke-3 dan seterusnya, roti jala kita dah jadik cantik
kecantikan or kemolekan roti jala bergantung kepada adunan tepung nyer.....tidak boleh terlalu cair, dan tak boleh juga terlalu pekat......
jika tak mahu adunan tepung berketul....adunan mestilah ditapis....tp kalu nak cepat dan senang...blender jer...
kalau pakai acuan roti jala yg ada 5 lubang tu...keje senang dan cepat sikit, tp kalu pakai yg satu lubang..lambat sikit sebab kita terpaksa membuat corak nyersendiri....tp kelebihannya pulak kita bulih buat aper jenis corak yg kita suka...asal jalanya tak putus.....
dan bagi saya....roti jala ni tader istilah jadi tak jadi....selagi adunan nyer betul....sebab bila roti jala yg sudah masak di gulung....rupa nya sama jer...mana bahagian yg terkoyak ker aper ker..dah tak nampak....
[ Last edited by hairanaz at 11-11-2006 10:50 PM ] hihi, warda buat... tapi teknik menjala x betull.. last last jadik lempeng jala Originally posted by wardatulhamra at 12-11-2006 12:42 PM
hihi, warda buat... tapi teknik menjala x betull.. last last jadik lempeng jala
sama laa cam ni.....
tp bila makan tu best laaaa...roti pun lembut jerrrrrrr
[ Last edited by maeya_78 at 12-11-2006 04:59 PM ] cemaner boleh jadik cam lempeng? jala nya putus2 ker? atau pon jalanyer besr sgt....biasa nyer kalu putus2 tu sebab adunan cair sgt......pastu sebaik2 nya kirai roti jala di atas kuali leper tu,kuali goreng ikan pon bulih cumer tu la...kalu adunan tak betul, roti jala susah nak jadik.....masa kirai tu kalu bulih jgn slow sgt.... tapi yang tu warda tgk resepi yang tak bubuh telur... ekceli apa kelebihan dan fungsi telur dalam adunan ni?
masa menjala tu, guna acuan kuning yang beli kat kedai... dia keluar titik titik ujan.. bila menjala kat kuali... dia putus putus, titik titik titik..bulat bulat kecik.. last last warda pun jala sesuka ati sampai dia jadi lempeng.. bab roti jala nih kan.. tad memang tak reti buat.. tapi bab makan.. memang xpert.. hehehhe Originally posted by wardatulhamra at 12-11-2006 03:15 PM
tapi yang tu warda tgk resepi yang tak bubuh telur... ekceli apa kelebihan dan fungsi telur dalam adunan ni?
masa menjala tu, guna acuan kuning yang beli kat kedai... dia keluar titik titik ujan ...
warda, kalau adunan jadi bertitik, kemungkinan sama ada acuan tu sumbat atau adunan tu pekat sangat. cuba guna resepi long tu. so far memang shida guna resepi dia. tak menghampakan. masa nak mengirai tu, test dulu jala dalam adunan. kalau adunan tu cantik turun baru kirai. kalau menitik, cuba tengok apa masalahnya. takut adunan pekat snagat je. ooowh..patut la warda....kalu warda nak tahu telur tu akan membuat kan adunan cantik dan tak putus2....kalu tak caya...cuber la warda buat lagi sekali..... mak aku slalu wat roti jala ngan kuah kuzi.
besh woo... dulu slalu dpt makan sbb org tempah, skrg mak aku dh tak larat.
raya je baru dpt rasa,,, :bgrin: Originally posted by hairanaz at 11-11-2006 10:49 PM
biasanyer masa mula2 kirai roti jala yg pertama,ke-2 kat kuali, kebiasaannyer mmg dia akan melekat...tp bila dah masuk kiraian yg ke-3 dan seterusnya, roti jala kita dah jadik cantik
kecantikan ... ...kalau tak mo melekat...kuali yang dipakai tu disapukan ngan minyak...just use a tissue paper atau tuala kecil dan lap permukaan kuali ngan minyak...just macam korang buat pancakes...http://img.photobucket.com/albums/v313/blackmore/emots/wink.gif nak tumpang menyibuk ni..
http://img.photobucket.com/albums/v158/seriadriani/DSC02366.jpg
Ni resepi roti jala yg selalu saya buat:
3 cawan tepung gandum
3 cawan air
1 biji telur
1 susu besar susu tepung
sedikit garam
pewarna kuning (kalau nk buat warna warni, boleh aje..)
daun pandan untuk melengser minyak pada kuali
minyak masak
Masukkan tepung, air, telur, garam dan susu ke dalam blender. Blend hingga semua bahan sebati. Masukkan pewarna kegemaran anda.
Panaskan kuali, lengser minyak dengan daun pandan yg telah disimpul. Kiraikan dengan acuan roti jala.
Bila dah masak, angkat. Lipat atau gulung.
Boleh dihidang dengan kuah kari atau kuah durian.
Selamat mencuba!
Nota: air yg digunakan bergantung kepada tepung. Kalau adunan menitik2 atas kuali semasa nak menjala/ mengirai, itu bermakna adunan terlebih cair. Kalau adunan lambat keluar, itu tandanya pekat. Originally posted by aida2121 at 13-11-2006 09:09 AM
nak tumpang menyibuk ni..
http://img.photobucket.com/albums/v158/seriadriani/DSC02366.jpg
Ni resepi roti jala yg selalu saya buat:
3 cawan tepung gandum
3 cawan air
1 biji telur
1 susu be ...
pergh kak aida, warna-warni ooooo :o: hehehhe .. cam traffic light nyer kaler ... tapi nampak menarik le mesti sedap kan shida: ni kes nak suruh anak makan la ni..
menachi: memang saya bagi nama roti jala traffic lights pun.. hehehe