MAKANAN TRADISIONAL DARI SETIAP NEGERI. - CARI Infonet

[img]

[/img]

Masakan Melayu. Setiap wilayah tradisional Melayu mempunyai makanan khasnya yang tersendiri -Terengganu dan Kelantan terkenal dengan Nasi dagang, Nasi kerabu dan Keropok lekor,Negeri sembilan dengan Gulai lemak cili api, Pahang dan Perak dengan Gulai TempoyakIkan Patin, Kedah dengan Asam laksa dan Gulai nangka, Melaka dengan Asam pedas, Johordengan Mi Bandung, Riau dengan hidangan ikan Patin;Gulai ikan patin dan Asam Pedasikan patin, Melayu Deli di Medan Sumatera Utara terkenal dengan Nasi goreng teri Medandan Gulai Ketam[1] dan Brunei dengan hidangan Ambuyat.
Ciri utama masakan tradisional Melayu ialah penggunaan rempah ratus yang banyak, sertasantan yang penting untuk menghasilkan makanan berlemak dan pekat. Perasa sepertibelacan dan budu adalah penting untuk menambah kesedapan makanan. Belacan juga digunakan sebagai bahan asas bersama-sama dengan cili, bawang dan bawang putih untuk menghasilkan sambal, satu lagi perasa utama dalam hidangan. Masakan Melayu juga banyak menggunakan lengkuas dan serai makan.[2]
Hampir setiap masakan Melayu dihidang bersama dengan nasi, makanan ruji kepada orang Melayu dan juga kebanyakan etnik lain di Asia. Walaupun terdapat banyak jenis makanan dalam masakan Melayu, biasanya semua dihidangkan sekaligus, tanpa turutan sajian seperti dalam budaya Barat. Makanan akan dijamah dengan tertib menggunakan tangan kanan (tangan kiri dikhususkan untuk penyucian diri) dan orang Melayu jarang menggunakan perkakas.[3] Tidak dapat dipastikan bila tradisi masakan Melayu mula wujud, tetapi rekod terawal yang ada adalah dari abad ke-15 apabila Kesultanan Melaka menjadi pusat perdagangan penting di Kepulauan Melayu.[4] Warisan terpenting Melaka dalam tradisi masakan Melayu terhasil dari penglibatan aktifnya dalam perdagangan rempah serta keterbukaannya kepada bahan-bahan dan kaedah masakan yang diperkenalkan oleh orang luar seperti dari Arab, Parsi, China dan India. Melaka juga merupakan pemangkin kepada pembangunan dua budaya masakan yang kaya dan unik hasil dari campuran tradisi Melayu dengan China dan Eropah, yang dikenali sebagai Makanan Baba Nyonya dan Serani. Ratusan tahun sebelum dan selepas zaman Melaka, terdapat juga kumpulan etnik bukan Melayu yang lain seperti Jawa, Bugis dan Minangkabau yang telah diserap atau diasimilasi ke dalam masyarakat Melayu, hasil dari kesamaan agama dan cara hidup, dan telah memberi pengaruh penting dalam masakan Melayu.

Copy the Code

Sumber: Wikipedia.

Jom kita kongsi di sini, makanan-makanan yang jarang-jarang kita jumpa di kedai, tapi makanan tradisi dari mana-mana neferi pun tak apa... Boleh share photo kalau ada, resepi pun ok.. kalau tahu kat mana boleh cari dan dapat makan tu pun lagi bagus..
Moga dapat bantu mana yang ingin tahu seperti saya..
saya dahului dengan terima kasih... selamat berkongsi...