ANEKA CUCUR [CEKODOK/CEMPEDAK/UBI/JAGUNG/UDANG/IKAN BILIS DSB]

kacang^soya · Post time 12-2-2008 10:14 PM

Masa saya belajar sains rumahtangga dulu cikgu saya ajar kalo nak buat cucur/cekodok pisang bagi bulat pakai 2 sudu...depends la nak kecik besar sd teh ke sd makan ker...tuang kat sudu ni pastu gunakan hujung sudu dan tuang atas sudu lagi satu smp jd bulat... tahla camana nak terangkan pon tatau dan masa goreng gunakan sudip berlubang `gelek'2 sikit cucur tu supaya betul2 jd bulat...

tp skang ni saya goreng cekodok pisang ke cucur ke belasah jer...sudukan jer dlm minyak panas ...kecik besar tamau tau ...janji bleh ngap pastu...sbb kalau cucur saya suka adunan cair sikit dan banyak telur..rangup...hu hu

DARSITA · Post time 16-2-2008 01:31 PM

Nak ucapkan terimakasih pada forumer yang bagi tip cara melembutkan cekodok goreng iaitu dgn menggunakan air panas.

Saya dah cuba buat semalam dan hasil nya memang buat cekodok tu lembut walaupun sudah sejuk.

Oh saya juga gunakan telor sebiji. Kiranya combination egg + hot water ni serasi betul

DARSITA · Post time 17-2-2008 07:00 AM

Originally posted by Jonah at 12/13/04 08:38

Jonah memang tak suka beli onde-onde ni - kita panggil onde-onde! memang cendekel. Rugi sebab rase tepung je - gula ilek!!!

Red cuba try yang ni:

tepung pulut - banyak mana suka
be ...

Thanks for the resepi ~ nak cuba petang nanti

DARSITA · Post time 17-2-2008 07:01 AM

Originally posted by Jonah at 12/13/04 08:38

Jonah memang tak suka beli onde-onde ni - kita panggil onde-onde! memang cendekel. Rugi sebab rase tepung je - gula ilek!!!

Red cuba try yang ni:

tepung pulut - banyak mana suka
be ...

Thanks for the resepi ~ nak cuba petang nanti

DARSITA · Post time 17-2-2008 09:56 AM

Ini lah ole ole buah melacca -- sorry thread makanan ringan petang tu tak jumpa.

pinatbate · Post time 17-2-2008 09:36 PM

cucur/cekodok sukun..

hirokuyumi · Post time 17-2-2008 10:51 PM

Dar...guna self raising flour pun boleh jugak. Add eggs and warm water.

hirokuyumi · Post time 17-2-2008 10:57 PM

1. Minyak kena banyak, kalau boleh jangan cokodok touch the bottom of kuali.
2. Jangan letak cokodok terlampau banyak at a time, give ruang supaya cokodok boleh move around
3. Minyak kena cukup panas sebelum start goreng cokodok, so bila masuk dalam minyak terus tepung masak and bentuk bulat maintain
4. Guna chopstick moving around the cokodok
5. Guna tangan bulatkan cokodok, tips...macam hang makan nasi..kemaskan cokodok dalam tangan, tolak dengan ibu jari ke dalam minyak. Kena praktis nih...heheh

ninoZ · Post time 17-2-2008 11:57 PM

Originally posted by hirokuyumi at 17-2-2008 10:51 PM
Dar...guna self raising flour pun boleh jugak. Add eggs and warm water.

boiling hot water is the best..[it sorta partially cook the mixture]tapi mixed sebahagian je la..then slowly add tepid water..
cucuq akan kembung dgn penuh kemontelan.. guaranteed!

Achik-Yaya · Post time 18-2-2008 02:38 PM

semalam buat cucur udang..

untuk sos cicah dia..aku campur sos cili lingam & super chunk peanut butter..

jadilah instant kuah kacang..

ninoZ · Post time 18-2-2008 03:35 PM

lunch makan cucoq aje..

cucoq aneka sayuran
kita buh macam2 bahan utk memastikan semua zat cukup:
tepung high protein
oat
carrot
jagung
ikan bilis
bawang cincang
daun selom

[daun bwg habis daaaa]
cili sket
kacang botoi
telur..
ayaq mineral
garam bukit
gula perang sket
kunyit hidup sket

campoq ayaq hangat.. bp sket jee..godak2 then goreng
jadik la mcm dlm gambaq tu.....

tembamgirl09 · Post time 19-2-2008 08:28 AM

Originally posted by ninoZ at 17-2-2008 11:57 PM

boiling hot water is the best..tapi mixed sebahagian je la..then slowly add tepid water..
cucuq akan kembung dgn penuh kemontelan.. guaranteed!

bam pernah la buat cekodok pakai air panas mengelegak ni..tepung tu nampak cam masak pehtu bila goreng kodok tu jadi hancur..apa yg silapnya?nak gak jd kodok montel nih

ninoZ · Post time 19-2-2008 10:47 AM

kalau guna boiling water.. sebahagian tepung jek yg digaul dgn ayor panas tu..then slowly campo semua dgn air biasa to the right consistency..

by right.. kalau guna ayaq panas.. tepung tu dah almost masak n jadik cam gam yg akan hold shape bulat2 cekodok tu.. so bila kita goreng dia kan terus mengembang dgn cepat.

takat dok guna ayaq hangat nih.. tak penah lagi la tak jadik...
kita pun tatau la why your cucur hancur...err u buat cekodok apa?

DARSITA · Post time 19-2-2008 10:54 AM

Originally posted by ninoZ at 2/17/08 23:35
lunch makan cucoq aje..

?v=0 ?v=0

cucoq aneka sayuran
kita bu ...

fuyooooo cik cucoq & cik sos chili punya posing ngalahkan food dari restaurant Japang!!

Nanti one day ku nak try buat gak cucoq sayuran ni

DARSITA · Post time 19-2-2008 10:55 AM

Originally posted by tembamgirl09 at 2/18/08 16:28

bam pernah la buat cekodok pakai air panas mengelegak ni..tepung tu nampak cam masak pehtu bila goreng kodok tu jadi hancur..apa yg silapnya?nak gak jd kodok montel nih

Eh ya ke? saya buat dgn air panas elok jer tepung tu.

Ni ler gambar cekodok yang saya buat hari itu.

[ Last edited by DARSITA at 18-2-2008 06:57 PM ]

tembamgirl09 · Post time 19-2-2008 01:00 PM

Originally posted by ninoZ at 19-2-2008 10:47 AM
kalau guna boiling water.. sebahagian tepung jek yg digaul dgn ayor panas tu..then slowly campo semua dgn air biasa to the right consistency..

by right.. kalau guna ayaq panas.. tepung tu dah ...

laaaaaa...bam gi campur 100% air panas patut laaaa

nasib baik tanya ..yg hancur tu bam buat kodok bilis..dah jadi ala2 ikan bilis bersalut...tengkiu ninoz

:flower:

tembamgirl09 · Post time 19-2-2008 01:02 PM

Originally posted by ** at 19-2-2008 10:55 AM

Eh ya ke? saya buat dgn air panas elok jer tepung tu.

Ni ler gambar cekodok yang saya buat hari itu.

http://farm3.static.flickr.com/2069/2266214014_847e43d6e8.jpg?v=0

sedapnyaaa...rajin betul kak dar memasak sejak kebelakangan nih