mknn tradisional owg joho

pinatbate · Post time 12-7-2007 10:29 PM

saja nak menyibuk...

pisang salai goreng tepung...

cguct1970 · Post time 12-7-2007 10:40 PM

buat sendirik ke ? Kita penah makan yang kawan bawak dari indon....

pinatbate · Post time 12-7-2007 10:50 PM

pisang salai tu bapak ku bikin....goreng sendirik laa....

budakjawa · Post time 13-7-2007 02:58 AM

paling senang buat sambal totok .. ada org panggil sambal belacan ...

. ikan bilis digoreng
. asingkan .. goreng pulak belacan
. tumbuk cili burung hijau
. tumbuk sekali campur dgn belacan dgn ikan bilis soreng tadi

siap.
makan dgn pucuk ubi masak lemak putih
ikan kapak
makan lepas hujan lagi .. lunak emmmm

mak mentua lalu kat belakang pun tak nampak ...
kalau lalu depan ... buat tak tau jelah ...

danedzya · Post time 13-7-2007 12:14 PM

aduh.. tangkap leleh..

. la.. boleh print semua resepi nii .. simpan dalam peti besi....

nak2 resepi dr cguct

danedzya · Post time 13-7-2007 12:17 PM

pinat bate... ko tau ke mcm mana proses buat pisang salai???
aku pernahmakan yg beli kat ayer hitam tuu jer...
tapi aku terpikir.. dlm masa proses penyalaian pisang tuu.. adakah pisang tu akan berulat2.... mcm pisang busuk????
tolong bg info sifu cguct... mesti u expert mender ni...

cguct1970 · Post time 13-7-2007 07:33 PM

wehhh dane...Saya ni budak baru belajarlah....

mana ada sifuuu? buat malu je owg dengooo...

ok..akak mmg lum pernah buat pisang salai..tai akak cuba bagilah jawapan..
cik pinat kita meh tlg betulkan kalo salah ya...

setahu saya, pisang salai diperbuat dari pisang kapas biasanya..yang masak mengkal, bukan dah lembik...
bila dah ku pas kulit, pisang akan direndam/celup sekejap dengansejenis cecair anti kulat (anti-mould) ..
dipotong nipis2 - sebiji dipotong menjadi 4/5 kpg bergantung pada saiz pisang...
barulah disusun rata atas rak2 yang biasanya diperbuat
dari kelarai buluh atau sekarang diaorang gunakan BRC saiz halus....
kemudian pisang akan disalai dalam pondok salai dengan api yang kecil sampai
pisang kering dan kecut..(kaedah asli)
ada juga yang mengunakan tenaga matahari...yang ni untuk tujuan makan sendirik dalam kuantiti kecil
tapi setahu ct skg mardi dah ada sejenis mesin dryer yang akan meyedut cairan dalam pisang..
yang ni khusus dibuat untuk tujuan eksport..rasanya pun lain sikit..
macam yang dah di buat pada cip nangka dan cip nanas..rangup , kering dan non greese....

iloveyou · Post time 14-7-2007 07:41 AM

betul ...

mee racun hanya ade di batu pahat je......

tapi luv kalau turun bp belum ponah cuba laei.......

pekona nasi briyani kluang mmg best......

blackpurple · Post time 14-7-2007 05:19 PM

Originally posted by budakjawa at 13-7-2007 02:58 AM
paling senang buat sambal totok .. ada org panggil sambal belacan ...

. ikan bilis digoreng
. asingkan .. goreng pulak belacan
. tumbuk cili burung hijau
. tumbuk sekali campur dgn belaca ...

Ha ha! Aku pernah cerita resepinya dalam INI.

budakjawa · Post time 14-7-2007 05:35 PM

Originally posted by blackpurple at 14-7-2007 09:19

Ha ha! Aku pernah cerita resepinya dalam INI.

tapi air tangan bp tak samaaaaaaaaaaa
apatah lagi air tangan bj ....

air basuh tangan bp kalau diminum ... terus pandai ngomong jowo

pinatbate · Post time 15-7-2007 05:21 PM

Pisang salai yang bapak saya buat tu utk makan sendiri jer..guna pisang awak...jemur kat panas matahari,tak dan berkulat lah...dah habis..

blackpurple · Post time 16-7-2007 05:29 PM

Originally posted by budakjawa at 14-7-2007 05:35 PM

tapi air tangan bp tak samaaaaaaaaaaa
apatah lagi air tangan bj ....

air basuh tangan bp kalau diminum ... terus pandai ngomong jowo

Kena tumbuk dalam lesung batu baru asli rasanya. Kalau pakai 'blender' dah tak asli...

blackpurple · Post time 16-7-2007 05:50 PM

Pisang salai yang dibeli di gerai tepi jalan Muor - Tangkak tak lama dulu. Rasanya macam makan asap la.........

pinatbate · Post time 16-7-2007 07:11 PM

wakakaka...

resepi ASAP

bahan:
3 bungkus pisang salai beli kat tepi jalan Muor..

ehh...acah jer...jangan mara...

enot66 · Post time 8-8-2007 03:47 AM

sambal tumis johor paling sedap what? agaknyalah tu. according to food programme Anthony Bourdain presenter.

shalalat · Post time 8-8-2007 05:22 AM

aku paleng suker botok slurppp... ngan bau kencur diaaa... hushhh sedap giler makan panas2

cguct1970 · Post time 3-9-2007 08:24 PM

Hai puan2...bertemu lagi kita dalam ruangan masak memasak....apa kabar puan2 di sana..

ct di sini sihat sahaja. Resepi kita pada hari ini ialah

SERUNDING KELAPA

Bahan-bahanya:

1 biji kelapa parut putih basah
(pilih kelapa yang kulit tempurungnya kelihatan muda dan kuning)

2 cb ketumbar biji
1/2 ct jintan putih (halus)
segengam ikan bilis - rendam
seinci kunyit hidup
sedikit halia
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 c.b. serbuk kari daging
sedikit jus asam jawa
sedikit gula melaka
garam secukup rasa

Cara membuat (1): Bertumis
1. Kisar halus semua bahan rempah kecuali kelapa , air asam, gula dan garam.
2. Panaskan minyak dan tumis rempah hingga garing dan masukkan kelapa parut, kacau rata2.
3. Tambahkan sedikit jus asam jawa , gula melaka dan garam secukup rasa. Masak hingga garing dan
naik minyak dalam api yang sederhana. Angkat dan sejukkan.

Cara membuat (2): Tidak bertumis
1. Kisar halus semua bahan rempah kecuali kelapa , air asam, gula dan garam.
2. Tuang dalam kelapa parut , bersama2 semua bahan lain yang tinggal.
3. Masak adunan dalam kuali sehingga garing, sesuaikan rasa dgn garam dan gulanya.

sesuai dimakan dengan Lontong kering, Apam tepung gandum, nasi putih panas dan Nasi Ambeng.

Selamat memasak.....