|
|
nak tanya la...sesapa yg tau cara2 nak buat bubur asyura style org utara tu? ala yg ada campur pelbagai jenis ubi tu...rasa dia manis2 buah gitu...dah lama tak makan, dedulu org tua2 yg buat...tapi mak kita tak pandai....sesapa yg tau mintak tlg perturunkan resipi dan cara2 nya yek
TQ
[ Last edited by Kacip_Fatimah at 15-8-2007 09:13 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
bubur lambuk..
|
sapa kat sini ada resepi nak wat bubur lambuk? yang simple2 je.. janji ada rasa cam bubur lambuk.. teringin laaaa... |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
BUBUR LAMBUK JO'OR STYLE
Bawang putih
Bawang merah
Halia (sikit sajer)
Daging cincang
Rempah kurma
Kerisik
Garam secukup rasa
Bahan diatas utk di tumis
Carrot - Potong dadu
Kentang - Potong dadu
Daun sop/bawang - hiris2 utk ditabur atas bubur
Bawang goreng - utk ditabur atas bubur
Tumis sumer bahan yg patut di tumis ( boleh guna minyak sapi ataupun minyak
biasa) sampai wangi kemudian masukkan beras & air (sukatan air spt utk masak
bubur laaa) and masukkan kentang and carrot biarkan sampai masak and selamat
mencuba........oooooooopss jgn lupa taburkan bawang goreng and the daun daun |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
memang takyah letak beras ye? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ciku
klu mak saya buat camni
beras
bawang merah & putih - hiris
halia - hiris
santan
ayam/daging/ seafood
lada hitam - tumbuk (kalau suka)
kiub ayam - option
garam
masak beras sampai kembang,klu guna daging/ayam masukkan skali klu seafood tggu smpi jadik bubur tau
masukkan santan, lada hitam, kiub & rasa garam dia..
klu suka nak letak carrot ker kentang kerrr adjust la sesedap rasa.... |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by ciku_nunu at 13-7-2006 02:21 PM
memang takyah letak beras ye?
aisehman, kena letak la beb. wa lupa la....:malu: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by bloomwood at 13-7-2006 04:35 PM
ciku
klu mak saya buat camni
beras
bawang merah & putih - hiris
halia - hiris
santan
ayam/daging/ seafood
lada hitam - tumbuk (kalau suka)
kiub ayam - option
garam
masak beras ...
nunu dah cuba resepi ni pagi smalm. mekasih..:tq::tq: sedap!! hilang kempunan... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
..ni ada info yg bagus dari chef norzailina...Maklang amik yg mana penting jer nih..tak larat nak type .
Bila bercakap tentang bubur, dua sajian yang selalunya terlintas di fikiran kita adalah jenis manis dan pedas.Bubur jadi hidangan utama bagi sesapa yang mengidap penyakit bersangkutan dengan perut kerana sifatnya yang mudah hadam.
Bubur lambuk merupakan bubur pedas yang menjadi kegemaran ramai terutama bulan Ramadan.
Bubur jenis manis yang cukup popular tentu bubur kacang hijau.
Apa bhn lain yang boleh dibuat bubur ?
Antaranya jagung, nangka dan gandum.Kenapa pisang dibuat bubur dipanggil pengat?Kita tak pernah dengar org panggil bubur pisang, bubur keledek.
Apa beza antara bubur dan pengat?
Pengat lebih pekat dibandingkan ngan bubur.Pengat selalunya dibuat daripada pisang labu, keledek, keladi, ubi kayu, sukun dll.Hanya setengah pisang spt. pisang raja,abu,nangka,awak sesuai dibuat bubur.PIsang boleh dihiris terus dlm campuran santan, gula dan daun pandan.Manakala keledek, keladi, labu perlu direbus/dikukus hingga empuk sebelum dicampurkan dengan bahan tersebut.
Di Malaysia Timur, pengat dikenali kolak.Rasanya sama tetapi berkuah putih,tak spt pengat yang berkuah kecoklatan kerana menggunakan gula merah/gula melaka.
Durian dibuat bubur dikenali serawa.
Apakah bhn penting membuat bubur?
Tentulah santan.Santan cair dijerang dengan gula melaka,gula pasir,garam dan daun pandan.
Santan pekat dimasukkan setelah bubur hampir masak.
Petua penting masa buat bubur adalah mengacau selalu supaya santan tak pecah minyak.Jika santan
menjadi ketul, bubur jadi kurang sedap.Jadi, pastikan api tak terlalu kuat dan tak boleh masak terlalu lama.Bila santan naik minyak,rasa bubur asli akan kurang.
Bila buat bubur dengan kacang, pulut hitam, rendam dulu selama 2-3 jam.Ini memendekkan masa merebus.Jagung perlu diambil isi dan hiris nips dari pangkal ke hujung.Jagung tak perlu direbus terlebih dulu.
Bubur tak lengkap tanpa daun pandan.Sebaik2nya koyak memanjang daun pandan sebelum disimpulkan supaya wangi lebih nyata.PIlih gula melaka yg baik dan bau harum.Jika guna gula merah, masak dulu dengan air hingga larut dan tapis dalam bubur..Gula pasir perlu dicampur utk menyempurnakan kemanisannya.Akhir sekali bubuh garam supaya terasa lemak santan.
Bolehkah diganti dengan susu cair?
Boleh tapi pastikan dituangkan pd akhir masa memasak.Kacau hingga mendidih dan angkat.
Utk memekatkan bubur, sagu biji @mata ikan boleh dimasukkan.Ia dimasukkan sebaik santan mulai mendidih.SAgu perlu dibilias dengan air dulu. |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
..ni pula resepi bubur kacang hijau chef norzailina
Bubur kacang hijau
200g kacang hijau,dibersihkan
Air utk merebus
3 hirisan halia
40g gula pasir (boleh tambah jika suka manis)
80g gula melaka(dihancurkan)
2 helai daun pandan,disimpulkan
garam skit
500ml santan cair
250ml santan pekat
Cara
Rebus kacang hijau hingga empuk.Masukkan halia,gula pasir,gula melaka,daun pandan,garam dan santan cair.Kacau selalu hingga mendidih.kemudian tuang santan pekat,kacau lagi.Bila mendidih,angkat. |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bubur Jagung
Bahan2nya:-
4 tongkol jagung (dihiris)
2-3 cawan air
1 biji kelapa (asingkan santan pekat)
4-5 sudu besar gula pasir
2 helai daun pandan
sedikit garam
-rebus hirisan jagung bersama air hingga empuk, masukkan santan cair, gula & daun pandan. Selepas 10 minit, masukkan garam & santan pekat. Kacau sentiasa hingga masak. Sedap dihidang panas atau sejuk.
-boleh letakkan sagu jika suka..tp saya tak letak. |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
bubur nasi chinesse style
Sample TextSample TextSample TextSample Text
saya ni susah nak makan bubur...tapi sejak cuba resipi kawan saya ni..kira slalulah plak buat bubur ni..cubala...
resipi ni untuk 1 org makan
BAHAN-BAHAN
1 ketul ayam (bahagian yg keras tuh)
segenggam ikan bilis
1/4 kiub ayam knorr
air
segenggam beras
lobak merah
kentang
daun bawang
daun sup
2 ulas bawang putih
CARA-CARANYA:
1. rebus ayam, ikan bilis, kiub ayam, bila mendidih tapiskan...airnya jgn dibuang...
2. masukkan beras, lobak, kentang dalam periuk dan masukkan sekali air rebusan tadi.tunggu sampai nasi menjadi bubur :lol hehehehe...bila dah jadi bubur...masukkan daun bawang dan daun sup yg dihiris halus
3. sementara menunggu tu...potong dadu bawang puith.janganlah potong dadu besar2...kalo boleh kecil2 tapi jgn sampai halus sangat sebab bawang ni nak di goreng...
4. goreng bawang tadi guna minyak dalam 2 sudu camtu la...goreng sampai warna dia coklat...pastu angkat
5. goreng ikan bilis yg direbus tadi...angkat dan tumbuk halus
6. bila nak makan bubur tu...tuang bawang putih goreng tadi dgn minyak2 dia sekali (tapi miyak tu jgnla tuang semua...tak elok untuk kesihatan)
7. pastu tabur ikan bilis goreng...dan makannnnnnn
* resepi kawan aku bg dia ada suggest aku letak lobak asin...aku pernah letak...best jugak...tapi kalo takde lobak asin pon...gune resipi aku ni pun sedap jugak...
SELAMAT MENCUBA |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
dulu ustaz warda selalu buat lawak, kalo nak cari isteri.. carik yang tahu masak bubur kacang... hehehe
dulu, warda kalo buat bubur kacang ijau.. lepas basuh kacang tu... terus je rebus.. nak tunggu empuk punyalah lama, dan kacang tu akan jadi tak cantik... hancus sikit...
so, apa yang rwada buat sekarang ni, kalo nak masak bubur kacang ijau... rendam dluk, kalo bleh, esok nak masak..malam ni rendam... so hasilnya, kacang lagi cepat empuk dan dia tak hancur.. maka cantiklah kacang dalam bubur tu...
maka fahamlah apa tujuan ustaz warda cakap cemituh...
oh ya sebagai peringatan, make sure masa rendam tu airnya banyak..sebab pernah terjadi... warda nak buat bubur, so rendam la kacang semalaman, tapi airnya bubuh cukup cukup je, dan dalam bekas yang kecik (nak jimat ruang la kunun).. paginya bila bangun, tgk kacang tu dah bercambah dah... hehehe... jadi tauge pulak
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
rimbun suka ngan bubur kacang but angin sgt lerrrrr....
ada cara tak nak supaya tak berangin? ada rimbun makan kat restoren dulu tuuu dibubuhnyer halia but merubah rasa lerr.. tak sedap langsung bubur tuh
[ Last edited by rimbun at 19-12-2006 05:17 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
petang semalam dok buat bubur asyura ni...versi manis punya. Guna resepi yg Diana pernah post kat FNR ni...kalau tak silap asal resepi tu dari RN...maisya tak copy plak nama penyumbang resepi tu. Rasanya belum ada resepi ni kat archive( tak tau le kalau terlepas pandang )
...dlm resepi suruh kacau sampai lekang dari periuk...tapi separuh jalan maisya dah stop coz tak larat dah..so my bubur syura tak berapa keras le...he..he..gula tu maisya kurangkan kuantiti dia sebab takut manis sgt.
Nie resepinya
Bubur Asyura
2 cawan gula merah }
1 cawan gula putih } 3 bahan dimasak hingga gula cair, biarkan sejuk sikit
1/2 - 3/4 cawan air }
1 1/2 cawan tepung beras
1/2 camca teh garam
1 1/2 cawan santan pekat
2 cawan air
1 sudu besar sagu( direndam dlm air)
1/4 cawan kacang hijau (direbus)
2 sudu besar kacang merah( direbus)
1/4 tin jagung
1/4 cawan kacang tanah( roasted dan dibuang kulit )
-Satukan santan,garam dan air, tambah tepung sedikit demi sedikit sambil digaul hingga sebati.
-Tapiskan pula air gula ke dalam adunan tadi. Kacau rata.
-Masak dgn api sederhana. Kacau sehingga agak pekat dan tambahkan bahan-bahan kacang,etc
-Kacau hingga lekang dari periuk. |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by epalmerah at 13-7-2006 11:24 AM
nak tanya la...sesapa yg tau cara2 nak buat bubur asyura style org utara tu? ala yg ada campur pelbagai jenis ubi tu...rasa dia manis2 buah gitu...dah lama tak makan, dedulu org tua2 yg buat...ta ...
Sesiapa yang pergi kelas wilton dapat Bubur nie.....saya sedekah... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
puansri tu bubur asyura ke......version yg mane tu. yg ade ade rempah ratus manis2 tu ke. slurpppppp sedapnyeeeee |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 13-7-2006 11:24 AM
变色卡
Author
