|
BAHAN2 UNTUK DOH: - 250 g tepung pulut
- 1/2 cawan tepung pulut hitam- buat sendiri 1 1/2 cawan air
BAHAN2 UNTUK INTI: - 1 biji kelapa berkulit basah (yg tidak terlalu tua)
- 1 ketul gula Melaka
- 1 cawan gula pasir
- 2 helai daun pandan, disimpul
- 1/2 cawan air
BAHAN2 LAIN: - Daun pisang secukupnya, dibersihkan dan dilayur hingga lembut, potong 5 inci x 5 inci.
- Minyak kelapa secukupnya (minyak makan pun boleh)
- 1 cawan pati santan + secubit garam
UNTUK INTI: - Kelapa diparut putih.
- Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air. Masak hingga gula hancur.
- Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali.
- Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit. Angkat dan sejukkan.
UNTUK DOH: - Satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas.
- Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yg lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan.
- Jika kurang air tambah sedikit lagi.
UNTUK MEMBUAT KUEH KOCI - Ambil sehelai daun pisang, sapu dgn minyak pada permukaan daun pisang tadi.
- Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu camca teh inti.
- Tutup inti dgn doh dan bubuh satu camca teh santan pekat.
- Kemudian lipat seperti biasa. Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit atas air menggelegak.
- Banyak atau kurang jumlah kueh koci bergantung pada saiz kueh masing2.
Bahan2 Inti - 1/2 biji kelapa parut putih
- guna 2 cwn kelapa kering
- Gula biasa/ gula melaka secukupnya - letak 1/2 kpg kecil gula melaka + 1/2 cwn gula biasa
- 1/2 cawan air - air perlu tambah sbb guna kelapa kering
- 1 sudu besar tepung gandum
- 1 helai daun pandan ~ basuh & simpulkan
Cara Menyediakan Inti - Masak air bersama gula biasa / gula melaka hingga larut. Tapiskan ke dalam kuali.
- Pastu masukkan kelapa parut,daun pandan dan lempuk/durian ke dalam air gula dan masak hingga inti menjadi agak pekat.
- Bancuh tepung gandum dengan 2 sudu air kemudian masukkan ke dalam inti . Kacau2 rata sampai inti agak2 kering dan macam lekit2 sikit(lekit sebab ada isi tepung..nak ganti tepung jagung pun boleh)
|
21702
161
