ANEKA PAU

shania · Post time 4-4-2008 11:34 AM

dah bace sikit mcm mana nak buat pau kat page belakang....kalau tepung pau tu kita ganti dgn tepung roti boleh ke....dulu saye pernah tanye orang kalau nak pau tu licin, kena sapu minyak kat atas dia....betul ke.....

thanks in advance..kalau ade yang sudi menjawab

jeeja07 · Post time 4-4-2008 01:48 PM

Originally posted by shania at 4-4-2008 11:34 AM
dah bace sikit mcm mana nak buat pau kat page belakang....kalau tepung pau tu kita ganti dgn tepung roti boleh ke....dulu saye pernah tanye orang kalau nak pau tu licin, kena sapu minyak kat atas ...

Pernah buat tapi tak segebu guna tepung hongkong atau Superfine Flour. Tepung gandum pun not bad cuma warna tak putih.

Tepung Roti = High Protein Flour. Suitable for bread making.

Tepung Pau / Hong Kong Flour = Low Protein Flour. Suitable for pau and other steam method bread.

Boleh baca sini

http://kuali.com/conundrums/glossary.asp?a=H

Atau

http://forum6.cari.com.my/viewthread.php?tid=167313&page=1

Nak licin, tak payah letakminyak. Baca tak posting dari Soulha kat atas ni... dia kata guna tepung banyak2...

http://forum6.cari.com.my/viewthread.php?tid=167313&page=1

[ Last edited by jeeja07 at 4-4-2008 01:51 PM ]

nsutra · Post time 6-4-2008 09:44 AM

ha'ah pinky...hantar kat kedai kat tepi rumah jerk...

kecil2lan...hehehheee....
dulu2 rasa lenguh jugak nak perabis sekilo tepung..tp kalau dah biasa tu rasa sekejap jer..hehhehehee...satu senaman gak tu..cuma jangan naik muscle dah lerrrr

nsutra · Post time 6-4-2008 09:46 AM

baru tau tepung hong kong boleh buat pau....

chempaka_ku · Post time 6-4-2008 10:06 AM

nak licin perlu shapekan hingga licin juga.......

Kero_kero · Post time 7-4-2008 07:11 PM

Kero buat pau ni ikut resepi tepung blue key tu...tp tepung pau takde & guna tepung gandum je laa. Best gak resepi tu, still lembut even guna tepung biasa & kero buat separuh je resepi tu. Separuh buat hijau..

pinKy180 · Post time 7-4-2008 08:41 PM

cantiknya ada kombinasi kaler...:pompom:

camna kak kero buat...? pastu inti akak kaler terang lah buat sendiri ya...?

pinKy180 · Post time 7-4-2008 09:07 PM

Alhamdulillah setelah berguru dgn kakak2 forumer di sini akhirnya inilah hasilnya....

Pau Inti Kacang Merah
sebelum kukus

Kesilapan kerana meletakkan pau ni dekat2 masa kukus maka dia melekat antara satu sama lain disamping saiznya bukan main besar lagik

3 biji ni bakar sbb tak celuih nak masuk dlm periuk kukuih...hehe

[ Last edited by pinKy180 at 7-4-2008 09:08 PM ]

CatLady · Post time 7-4-2008 09:43 PM

Originally posted by pinKy180 at 7-4-2008 09:07 PM
Alhamdulillah setelah berguru dgn kakak2 forumer di sini akhirnya inilah hasilnya....

Pau Inti Kacang Merah
sebelum kukus
http://i125.photobucket.com/albums/p75/PinKeY88/pic%20masakan/PAU ...

waaaaaa...macam tu le adik ahkak..rajin mencuba...:kiss:

jeeja07 · Post time 7-4-2008 11:37 PM

Awat hang tak belah pau tu bagi tayang sket inti kacang merah hang. Tang orang punya inti kalut bukan main.

Anyway.. congratulation!

pinKy180 · Post time 8-4-2008 12:23 AM

ok2lah sy tempek gambaq pau yg sy belah....tp gambar ni tak brapa clear tu sbb tak tempek tadi....

so mcm mana kak jeeja ok tak inti sy...?

jeeja07 · Post time 8-4-2008 08:44 AM

OK sangat-sangat... Janji sedap. Lagi bangga sebab buatan sendiri. Org2 yang hang jamu makan tak komen apa2 ka?. Nanti pi loq staq nak singgah umah hang boleh la buat lagi noo..

nsutra · Post time 8-4-2008 10:15 AM

dah jadi dah pau adik kita nie...

soulha · Post time 8-4-2008 02:05 PM

Originally posted by pinKy180 at 8-4-2008 12:23 AM

ok2lah sy tempek gambaq pau yg sy belah....tp gambar ni tak brapa clear tu sbb tak tempek tadi....

http://i125.photobucket.com/albums/p75/PinKeY88/pic%20masakan/pau3.jpg

so mcm ...

ok pink boleh sngt dh tu..klu nk banding dng first akak buat dulu..inti pun kering elok jer..warna pun dh ok tu..mesti seronokan dpt hidangkan family..

pinKy180 · Post time 8-4-2008 06:47 PM

hehe....masih banyak lg yg kena diperbaiki...

arini buat lg sbb mak request katanya tringin sgt nak makan pau sy hihi...

apapun tenkiu so much utk kakak2 kat sini coz ajar sy.....Alhamdulillah...

pinKy180 · Post time 8-4-2008 06:51 PM

Originally posted by jeeja07 at 8-4-2008 08:44 AM
OK sangat-sangat... Janji sedap. Lagi bangga sebab buatan sendiri. Org2 yang hang jamu makan tak komen apa2 ka?. Nanti pi loq staq nak singgah umah hang boleh la buat lagi noo..

haa....maila umah check kat pinggiaq bandaraya aloq staq......ala dekat ngan gunung yg keberapa terendah taktau kat kedah ni.....maila.....

family check tentulah suka.....sbb kat sini selalunya pau kacang hijau....so bila sekalisekala makan pau inti kacang merah pun sedap kan.....but depa pakat dok suka pau hat bakaq tu......ala kat sini mana ada oghang juai pau bakaq....

pss kak jeja ni oghang kedah ek...?

jeeja07 · Post time 8-4-2008 07:42 PM

Dak eh! bukan Kedah.. bawah sket... org Sg Dua, Bagan. Tapi la duk kat Ampang, Selangor. Adik ipaq orghang loq staq kat Sg Korok.

pinKy180 · Post time 8-4-2008 09:21 PM

ooo sungai korok tak jauh lah dari gunung...

kak jeeja knapa tak penah tempek gambaq pau pun...?sy tringin nak tengok pau akak....

jeeja07 · Post time 9-4-2008 07:55 AM

OK OK nanti kak ja tempek gambaq pau tu. Selama ni tak dan nak snap dah lesap. Semalam ada buat inti kacang merah letak coloring purple sikit. Biasa guna resipi Amy Beh, rasa2 belum ada resipi tu kat sini.

PAU DOUGH

Ingredients

475g Hong Kong flour or Waterlily flour or Superfine flour, sifted
1 tbsp instant dry yeast
1

Kero_kero · Post time 9-4-2008 02:57 PM

Originally posted by pinKy180 at 7-4-2008 08:41 PM
cantiknya ada kombinasi kaler...:pompom:

camna kak kero buat...? pastu inti akak kaler terang lah buat sendiri ya...?

Pinky, utk bentukkan pau tu.. bulatkan doh & leperkan sikit, potong 6 bhgn (6 wedges).
Buat cara sama utk doh warna lain. Ambik satu bhgn & selang seli dgn warna lain. Rapatkan wedges tu & tekan sikit.
Rehatkan kejap & uli leper sikit & masukkan inti. bentukkan mcm biasa.

Inti mmg buat sendiri. Kacang merah, air & gula je. Kalau buat sendri boleh adjust bnyk mana nak guna & lg fresh meh

Pau yg pinky buat tu pun nampak menjadi sgt2..gebus.