Udang Masak Lemak Cili Api Rebung dan Pegaga

nekcun

Masak lemak cili api memang favourite Nekcun. Rasanya kalau buka resto, Nekcun akan meniaga lauk masak lemak cili api pelbagai variasi. Masak lemak ni bila kita add on jenis ulaman atau sayuran, mesti naik rasa dia. Ummmphhh! Cubalah!

Bahan2

Udang (saiz ikut suka)
Rebung Hutan/Madu (cuci dan rebus sampai empuk)
Daun Pegaga
Kunyit Hidup
Cili Api
Bawang Merah
Santan
Asam Keping
Garam
Perasa (Kalau Suka)


Blend bawang merah, cili api dan kunyit hidup guna santan tambah air sikit. Nekcun pakai santan kotak Kara sebab dia pekat. Jadi boleh tambah air sikit. Jangan banyak sangat pasal nanti masuk udang, air keluar dari udang.

Panaskan periuk atau kuali, tuang santan yang dah blend dengan bahan2 tadi. Kacau sambil2 biar mendidih sikit, masukkan udang dan asam keping. Gaul2 sat, masuk rebung dengan pegaga. Masuk garam dan perasa. Gaul sat bila nampak udang dah masak dan kuah mendidih, tutup api. Siap.

*nota kaki: Nekcun kadang2 masak lemak cili api ni tak boh bawang. Kunyit hidup dgn cili api semata. Kadang2 boh bawang nak bagi naik rasa lagi kalau pakai seafood. Kadang2 Nekcun tak blend dengan santan. Nekcun tumbuk guna lesung, pastu tumis dgn minyak sikit. Ikutlah masing2 punya cara dan citarasa. Selamat mencuba!

Tinot7

Nekcun, sukatan takde ka? Ke agak2 jahh?

imransulaiman

Sedapnyaaaa masak lemak cili api.. Kalau ada sambal belacan lagi...adusss!

Masak lemak putih pun sedap.

nekcun

Tinot7 replied at 11-7-2021 04:25 PM
Nekcun, sukatan takde ka? Ke agak2 jahh?

Sukatan ikutlah banyak mana udang. Nekcun selalu main boh ja janji cukup rasa. Kikikikiki

None68

Eee kebetulan baru beli udang harimau smlm mmg niat dah nak masak lemak cili api..

my_irina

Sedapnya!!!!!...

nekcun

imransulaiman replied at 11-7-2021 04:43 PM
Sedapnyaaaa masak lemak cili api.. Kalau ada sambal belacan lagi...adusss!

Masak lemak putih pun  ...

Kannn. Bertambah nasi. Hahaha

nekcun

None68 replied at 11-7-2021 04:52 PM
Eee kebetulan baru beli udang harimau smlm mmg niat dah nak masak lemak cili api..

Sedappppp. Kena lawan dengan ikan masin pulak. Uishhh bertambah.

nekcun

my_irina replied at 11-7-2021 04:52 PM
Sedapnya!!!!!...

Sedapppp.

None68

nekcun replied at 11-7-2021 05:02 PM
Sedappppp. Kena lawan dengan ikan masin pulak. Uishhh bertambah.

Haha dah siapkan rencah, kang 6.30 start masak..tukar ler campo rebung madu sbb tengok2 ada dlm fridge

Tinot7

nekcun replied at 11-7-2021 04:43 PM
Sukatan ikutlah banyak mana udang. Nekcun selalu main boh ja janji cukup rasa. Kikikikiki

Orait.. agak2 je la

Lengkong

Sedapnya rebung masak lemak

KIM.K

ibu santan farm fresh lagi padu. kalau cari yg kaw

nekcun

None68 replied at 11-7-2021 05:27 PM
Haha dah siapkan rencah, kang 6.30 start masak..tukar ler campo rebung madu sbb tengok2 ada dlm fr ...

Selamat menjamu selera!

nekcun

Tinot7 replied at 11-7-2021 05:29 PM
Orait.. agak2 je la

Yezzzaa. Agak2 je kalau udang 1 kilo, rebung boh lah setengah kilo, pegaga seikat. Tapi Kalau tak suka banyak, kurangkan. Kunyit hidup, cili api pun sama. Kunyit tu sekadar memberi warna, jangan terlalu banyak. Tak sedap. Cili api pula ikut nak tahap kepedasan. Tak tahan pedas, boh sikit.

nekcun

Lengkong replied at 11-7-2021 06:04 PM
Sedapnya rebung masak lemak

Sedap. Dapat pulak rebung hutan. Lemak rangup je rasa. Tak berbau macam rebung biasa tu.

nekcun

KIM.K replied at 11-7-2021 06:11 PM
ibu santan farm fresh lagi padu. kalau cari yg kaw

Wahhh. Mesti cuba ni. Selalu dok beli farm fresh susu kurma dgn susu coklat dia je. Nanti nak try ibu santan dia pula. Terima kasih!

Tinot7

nekcun replied at 11-7-2021 06:24 PM
Yezzzaa. Agak2 je kalau udang 1 kilo, rebung boh lah setengah kilo, pegaga seikat. Tapi Kalau tak  ...

Orait. Tengkiu

CardiGans85

Pegaga ade. Boleh la masak nnt..Rebung ni kena beli dgn jiran je sbb fresh.

KIM.K

nekcun replied at 11-7-2021 06:28 PM
Wahhh. Mesti cuba ni. Selalu dok beli farm fresh susu kurma dgn susu coklat dia je. Nanti nak try  ...

Meol suggest je nek. Kalau pekena ibu santan ni dgn pulut susu dan mangga boleh diserang mengantuk huhu