|
|
Reply #1 karamel's post
|
karamel, akak nak tanya agar-agar serbuk tu brapa gram? sori ek...sebab akak tengok kat kedai berat nye lain-lain.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
selama hari ni tak pernah akak terfikir yang cincau ni bleh buat sendiri di rumah.
terima kasih le pada yg memberi resepi ni. Selalu p supermarket teragak nak
minum cincau tapi bila nengok alamat tempat memprosesnya tu akak jadi
was-was......almaklum le alamat tu kwasan cina....kilangnye pon kilang cina
so kebersihan dan tahap kehalaklannya tu boleh dipertikaikan.....jadi akak
lupekan aje hajat nak minum cincau ni.......ni dah ada recepi weekend ni bleh
le menerai........ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by karamel at 7-2-2007 08:10 AM
hannan - welkam. nnti jd posla gambar ye. eheh
ct - air abu is known as lye water jugak kn? nnti karamel nk cube la beli duan cincau ni sendiri. b4 this dpt stok dr makcik je.
Nama lain x pastilah..air akaline tak? kalo x silap la...tapi kat bakery supplier ni derg tau je.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hai karemel..
first time akak dengar cincau kena kasi agar-agar...ini mesti untuk membantu pembekuannyakan..
atau boleh gak gantikan dengan serbuk carageenan, sebab base untuk agar2 dan carageenan ni sama..
iaitu red sea weed..
Macam juga fungsi tepung keledek/tepung jagung dalam resepi akak...
untuk bantu pembekuan, dapatkan teksture kenyal dan keadaan berkilat..
dari pengalaman akak, cincau tepung keledek rasanya agak kureng sikit..
dia ada sikit bau..jika dibandingkan dengan cincau tepung jagung ..
hasilnya lebih anjal dan berkilat...
apapun..terpulanglah kepada kesukaan masing2..selamat mencuba. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #7 cguct1970's post
|
Aslm .. CGUTT, nak tanyer kalau tak pakai air abu tu boleh tak? cincaunyer masih jadik ke? ingat nak cuba... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #25 kak_nah's post
wkmsalam..kk nah..
Masih boleh , tapi seperti yang ct cakap ekstracnya kurang pekat dan kurang banyak,
warnanya kurang hitam...kalau tak mau boleh omit je..
cuba akak rendam lebih lama..
selulosa batang dan daun akan menjadi lebih lembut..
tapi tepung jagung kena masukkan.
kalau tak, x beku cincau akak nanti.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
menarik untuk di cuba tauuu...
thanks pada yang bagi resepi... sebelum ni memang carik tapi tak jumpa
tq tq |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #26 cguct1970's post
|
ooooo....thank you..thank you...nnt akak cuba n bg feedback kat sini..:tq: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nak tumpang tanya kat area subang jaya nih mana nak dpt daun cincau nih..dah tanya kat herbs n food taipan..dia tak jual sebab kureeenggg permintaan....pls tlg bagitau..nak sgt2 tau...tq |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Balas #1 karamel\ catat
terima kasih karamel....
x sabo nak cuba....suka sangat cincau esp bila campur dlm air soya..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 7-2-2007 08:42 AM
