KRIM KARAMEL KUKUS & BAKAR

eonis_balqis · Post time 16-10-2005 12:54 PM

ala beli je loyang kat kedai murah je... nak msk pun senang je. nak buat gula hangus dlm tu pun leh.. cuba resepi eonis sure menjadi. dulu eon guna susu cair tp skrg dh tuka susu pekat manis resepi dh ada dlm forum ni cr je. cuba ek..

chempaka_ku · Post time 16-10-2005 01:13 PM

boleh gunakan baking pan biasa untuk buat kek tu dan loyang kaca khas khas untuk oven...dua-dua ok, perfect......

punchup · Post time 17-10-2005 09:04 AM

Originally posted by hanieliza at 24-8-2005 06:26 AM
selalunya kak liza buat begini...caramelnya kak liza buat tidak begitu brown..so tak berapa nampak dalam gambar ni..

[img]http://img.photobucket.com/albums/ ...

kak liza....sabtu ari tu kita try buat ikut resipi kak liza exactly hehehhehe jadi....dgn cocktail lagi.... family kata sedap sbb kita buat je tapi x mkn sbb susu & telur.... hehhehe minggu ni nak buat lagi pakai buah peach lak

tq kak liza....:love::love:

hanieliza · Post time 19-10-2005 02:48 PM

PUDING FLAN COKLAT

Bahan
80 gm Flan Pudding Vanilla powder
250 ml susu coklat Ductlady
250 ml air

1 sudu besar gula [cairkan sampai kekuningan dan masukkan dalam acuan/loyang]

buah Cocoa DeNata [sebagai hiasan]

Cara
1. Campurkan semua bahan dalam periuk.
2. Masakkan sehingga mendideh.
3. Tuangkan adunan dalam loyang/acuan yg ada gula cair.
4. Sejukkan baru di masukkan dalam petisejuk.
5. Hidang sejuk [chilled] bersama buah Cocoa DeNata.

hanieliza · Post time 19-10-2005 02:56 PM

boleh jugak letakkan dalam mangkuk taufu tu..memang cantiklah..comel jer...

kak liza belum cuba buat lagi gunakan perisa lain..tapi kak liza rasa boleh jugak..
cuba gunakan susu perisa stoberi..oren..mangga...
kak liza rasa tentu sedap jugaklah..

flan mix ni keluaran Lady's Choice..
kandungannya Gula..Kuning telur..gam tumbuhan..bahan perasa yg dibenarkan..garam dan bahan yg dibenarkan [Tartrazine E102]
ada sijil HALA L JAKIM...kat tepi botol tu..

Flan MIx ni macam gula kristal berwarna kuning muda gitu..
rasanya dah ada gula kot...tu yg macam berkilat2 jer serbuk ni...

kak liza beli dalam bekas botol besar berat 2 kg..dgn rege RM25.00 [rasanyalah]..
kalau kat BAKEWELL [Kuantan] mmg ada jual dalam paket kecil untuk 1 adunan [sekali masak]

1 adunan biasa ialah 160gm + 1000 ml [ 1 L] susu segar [susu kotak tawar]..
tapi olejh sebab kak liza gunakan susu berperisa..so kena campurkan saperti yg kak liz aberikan tu sebab kalau gunakan semuanya susu berpoerisa..muak sangat..dan juga manis...

so kira kak liza dah edit suit to our taste laaaa..

chempaka_ku · Post time 20-10-2005 05:47 PM

buat after sahur tadi pagi......creme caramel ....susu dan cream.  Recipe ada dalam archive....

finnie · Post time 14-12-2005 02:32 PM

smlm buat puding caramel choc wafer tapi atas dia tak menjadi laa...tak berkilat(melekat kat loyang)

tapi rasa dia sedap pulak lepas letak choc wafer...

sesiapa tahu camner cara taknak bagi lekat kat loyang?

inilah hasil dia...

MAKLANG · Post time 14-12-2005 02:41 PM

mana resepi tu finnie ?

finnie · Post time 14-12-2005 05:10 PM

resepi dia...

500ml susu low fat
4 sudu gula pasir
2 biji telur
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu kecik esen vanila
choc wafer
2 sudu besar butter

ada yg missing ker resepi nih?
pastuh

kukus...

et3rNiTy · Post time 31-1-2006 04:22 PM

sorry mencelah .. kalau steam-bake method tu kire kukus jugak ke ? pasal tgk resipi sume kukus , tapi saye dpt resipi gune steam bake method

DianaA · Post time 31-1-2006 04:42 PM

Originally posted by et3rNiTy at 31-1-2006 04:22 PM
sorry mencelah .. kalau steam-bake method tu kire kukus jugak ke ? pasal tgk resipi sume kukus , tapi saye dpt resipi gune steam bake method

Eternity, kalau steam-bake method... acuan pudding cream caramel tu diletak dalam loyang yang berisi air. Kemudiann dibakar.. ini dinamakan steam-bake method, macam kita buat cheesecake gitu. Kalau air dalam loyang dah surut tambah guna air panas. Harap dapat membantu.

DianaA · Post time 31-1-2006 04:46 PM

Ini pula adalah Pudding Gula Hangus yang selalu disediakan keluarga. Sedikit petua bila buat pudding gula hangus ini, sewaktu kukus tutup kukusan kena balut dengan kain, api kena kecil sekali dan tidak boleh dikukus terlalu lama. Jika dikukus terlalu lama atau api besar akan menghasilkan pudding yang berkerawang seperti contoh gambar. Jadi pudding harus dikukus menggunakan api kecil selama 20 minit. Kalau nak guna kaedah steam-bake method pun boleh.

Gambar dibawah ini Diana berikan pudding yang telah dikukus secara sempurna dan juga yang terlebih kukus yang menghasilkan pudding yang berongga2 dan rasanya pun tidak sesedap yang hasilnya sempurna. Jadi bila kukus pastikan ikut petua yang Diana berikan ya.

PUDDING GULA HANGUS KELUARGAKU

Bahan-bahan
15 biji telur
4 1/2 cawan air
1 tin susu cair
1/4 cawan gula
sedikit esen vanilla
sedikit garam
sedikit pewarna kuning

2 cawan gula, dihanguskan
1/4 cawan air

Cara Menyediakan
Hanguskan gula dengan api kecil kemudian campurkan air sedikit demi sedikit kena hati-hati kalau letak air semua nanti letup macam gunung berapi, kacau sehingga semua sebati. Kalau bekas taufu fa tu boleh dapat 6 bekas satu bekas letak 2 sudu makan gula hangus kat dasarnya dan 3/4 bekas tersebut diisi dengan pudding telur.

Untuk puddingnya, telur dipukul sedikit jangan terlalu dipukul nanti dia kembang kukus tak lawa, campurkan gula, susu cair, air, garam dan inci kuning. Kacau hingga sebati. Kukus menggunakan api kecil selama 20 minit.

et3rNiTy · Post time 1-2-2006 09:53 AM

Originally posted by DianaA at 31-1-2006 04:46 PM
Ini pula adalah Pudding Gula Hangus yang selalu disediakan keluarga. Sedikit petua bila buat pudding gula hangus ini, sewaktu kukus tutup kukusan kena balut dengan kain, api kena kecil sekali dan ...

Thanks kak Diana for the tips .... (janggal pulak rasenya panggil kak diana,pasal nama saye sendiri diana

) saya dah buat cream caramel ikut steam bake method semalam .. sume ok cume dia ade lubang sikit2 kat 'dinding' puding tu .. tak byk , boleh kire lah lubang2 tu .. lain kali saye nak try kurangkan suhu oven takpun kurangkan mase steam dia

Acun · Post time 1-2-2006 11:18 AM

patutla i buat ari tu beronga-rongga....hahahhaa
tq diana 4 the tips.

attyra · Post time 1-2-2006 12:03 PM

Kak Diana,
Byknyer guna telur.. tak hanyir ker?

eonis_balqis · Post time 22-2-2006 01:22 PM

ni ler rupa puding gula hangus eonis.. dl eon penah tepek resepi kat cni.. (my peberet ni)

[ Last edited by shidaaziz at 22-2-2006 02:29 PM ]

zieA · Post time 5-4-2006 03:03 PM

2 hari lepas buat Puding Gula Hangus (resepi kakak)..ada rongga skit kat 'dinding' puding..tapi kat dlm/tgh mmg cun..lenkali nak cuba petua Diana..gunakan api kecil masa mengukus..

BeeComeL · Post time 5-4-2006 04:32 PM

:pompom::pompom: waahhh.. hebat hebat.... lawa2 sumer puding caremelll... wahhh

puding caramel nih mmg my peberettt... sluurpp.. tak ingat tol hehehe..

nih Bee nak kongsi. last friday ader dinner dekat jap's restaurant. one of the dessert puding caramel. tapi puding caramel dia lain skett. instead of kita buat gula hangus kat bawah acuan...then takup. dia kukus puding nyer shj. then lepas tuh di taburkan lapisan gula castor nipis atas puding tuh... kemudian di bakar sekejap dlm oven. (sori pic takder)

hasilnya.. bila makan... atas tuh rapuh...crunchy (sebab ader lapisan gula) then dlm nyer smooth...puding. sedapppp sgt sgtt.... chef2 diva... n pakar2 puding caramel disini mungkin boleh mencuba.. nanti klu bee try.. bee tunjuk foto. :love: