ANEKA NASI & LAUK PAUK SAMPINGAN

Sasha

Originally posted by glump at 2004-4-15 06:34 PM:
tpt kg aku kalau kenduri biasanya mkn nasi ambang i.e nasi dalam dulang. dalm dulang tu tu biasanya ada nasi putih, mee goreng, sambal goreng(tjis my fav.),ayam masak kicap. lauk tambahan biasanya  ...

ada dekat beberapa tempat aku pegi nasi dorang hidang di pangel Nasi pelangi..dan Nasi hujan panas...nasib baik bukan nasi sejuk :bgrin:

ninoZ

Originally posted by chempaka_ku at 2004-4-15 20:01:


hehe memang boleh tapi tak sesedap kelapa biasa :bgrin:
umbut pisang juga best buat sayur especially kalau masak dgn santan yum yum...........kerabu/sambal jantung pisang pun sedap........

...

penah makan tak rendang lengkuas?
main bahan dia lengkuas yg dikisar n di toskan.. pastu masak cam  rendang biasa..
kalau tak salah..namanya rendang terlagi-lagi
rasa cam makan rendang daging hancur... tapi pastu siap laaaa
legaa semua angin2 kat badan..hihihihi
nih rendang tradisional yg asalnya dari perak
nanti me carikan resepinya..
ade dlm my collection

Originally posted by glump at 15-4-2004 06:34 PM:
tpt kg aku kalau kenduri biasanya mkn nasi ambang i.e nasi dalam dulang. dalm dulang tu tu biasanya ada nasi putih, mee goreng, sambal goreng(tjis my fav.),ayam masak kicap. lauk tambahan biasanya  ...

nih biasanye menu org jawa kan .. kat johor banyak ...

tapi klu ikut family redrose, mak masak nasik minyak, ayam masak merah, kurma daging peh tu ada dalca daging tetel dan goreng papedom ... peh tu dulang tu lapik ngan daun pisang.. perghh hingga menjilat jari .. biasanye kitorang bertiga beradik mkn satu dulang.. mak ngan abah satu dulang .. rasa kemesraan bertambah2 .. tapi nih dulu la, masa zaman2 kitorang skolah dulu, sebab time cuti skolah bila balik dari asrama berkumpul adik beradik sume mak mesti buat cam tuh ..

alamak terasa nak makan nasik ambang le pulak .. lambatnye nak balik kampung nihhh ..

umbut kelapa masak lemak putih pun dah power ...

ninoz, anak2 kita kawin nanti .. kita hidang lauk pauk tradisional masa kenduri ..hhehehe musti tak cukup nasik!

ctredzuan

tapi utk hidangan pengantin jangan lupe yang ini!!


:mll::mll::mll:

Originally posted by ninoZ at 4-13-04 06:30 PM:


Pajeri or Paceri Rebung tu sama je mcm buat Pajeri nenas, pajeri terung or lain lain pajeri..cuma gantikan dgn rebung jeruk aje...
sedappp tauuuu
FYI byk lagi sayuran/buah yg boleh dibuat  ...

terlewat sikit..owh mcm chutney....memula pelik gak buat pakai rebung..sbb mcm starchy....biasa pakai dried appricot..dgn....satu lagi taktau plak namanya..tapi banyak biji kecil2

ninoZ

Originally posted by Paja at 2004-4-16 16:02:
umbut kelapa masak lemak putih pun dah power ...

ninoz, anak2 kita kawin nanti .. kita hidang lauk pauk tradisional masa kenduri ..hhehehe musti tak cukup nasik!

kita siap lauk..
sapa nak makan byk2.. sila bawak  nasik tambah sendiri

wakakakakakakaakakakaka...

Baiduri Othman

Lama tak lepak kat Forum Foods & Recipes. Bercakap tentang menu kenduri, baru last week attend kenduri kahwin sepupu saya. Masa duduk makan semeja dgn emak2 saudara saya, diaorg cakap kan best kalau ada umbut kelapa masak lemak masak dgn clam (rupa2nya kat Semenanjung pun sebut umbut kelapa jugak). Lepas tu ada ikan terubuk masin, rebung masak lemak ke, botok ikan. Bila difikir2kan, boleh jugak ubahsuai menu kenduri ni. Tak salah kalau hidangkan udang galah masak kari, kerang/siput masak dgn sejenis ubi (org Swak sebut karibang), sayur midin masak belacan ke.........

hanieliza

Buat hanna..kak liza tuliskan resepi nasi saja..lauknya hanna bolih rujuk di page 1...
Nasi Tomato..

Bahan-Bahan:
5 cawan beras - cuci dan toskan
3 ulas bawang putih - hiris
5 ulas bawang merah - hiris
1 inci halia - hiris
3 biji Buah pelaga
3 biji Bunga cengkih
1 inci Kulit kayu manis
2 kuntum Bunga lawang
1/2 cawan susu cair
4 biji tomato - cincang
1/2 cawan sos tomato
majerin /minyak sapi
Garam secukup rasa
Air (ikut sukatan beras dalam 5 cawan gak)
daun pandan disimpul or daun sup cincang

Cara:
1. Tumis bawang merah, putih, halia dan rempah dengan merjerin hingga kuning dan naik bau. Gunakan periuk rice cooker tu..

2. Masukkan susu cair, tomato, garam dan gaul rata. Tambah air dan biarkan mendidih.

3. Masukkan beras & daun pandan/daun sup dan alihkan periuk kedalam tempat rice cooker dan biarkan masak.

4. Apabila nasi telah kering, kacau rata tapi jangan sampai hancur..

5. Bolih dihidangkan bersana lauk ayam masak merah dan dalca atau kerabu timun..

hanna1905

tima kasih bebanyak...kak liza...

Baiduri Othman

Originally posted by hanieliza at 2004-5-3 02:24 AM:
Buat hanna..kak liza tuliskan resepi nasi saja..lauknya hanna bolih rujuk di page 1...
Nasi Tomato..

Bahan-Bahan:
5 cawan beras - cuci dan toskan
3 ulas bawang putih - hiris
5 ulas ...

My reply:-

Kak Liza, boleh hantar sikit kat saya?

hanieliza

Originally posted by Baiduri Othman at 3-5-2004 01:43 PM:


My reply:-

Kak Liza, boleh hantar sikit kat saya?

boleh..no problem...:lol
banyak pun boleh...cuma takut sampai sana..nasi pun basi..

Baiduri Othman

He he he. Anyway, thanks for the Nasi Tomato recipe. Sesuai sgt buat juadah hariraya. Kalau utk majlis kenduri prefer lagi nasi putih. Tiba2 tak sabar2 nak sambut hariraya. Macamana pulak boleh jadi mcm ni? lol:lol

CatLady

meleleh jerk..air liur.I nih  :mll: .hehe

hanieliza

Semalam kak liza buat nasi berani sempena anak kak liza balik dari asrama dan juga hari jadi adiknya...:lol

Nasi Beriani

Bahan-Bahan:
8 cawan beras Basmathi
9 gelas air
1 cawan yogurt
1 camca besar rempah Beriani(gunakan rempah Beryani Gemini)atau lain2 rempah Beriani.

hanieliza

baru2 ni kak liza cuba buat masakan ini..

BERIANI SAYUR

Bahan-Bahannya:
4 cawan beras basmati [basuh dan toskan]
1/2 cawan susu cair
1 tongkol jagung [ambil isi saja]
4 cawan air
1 batang lobak merah [diparut]
1/2 cawan kacang peas
1 cawan lada benggala merah dan kuning [dipotong dadu]
1/2 cawan kismis

Bahan tumis
1 inci kulit kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
2 biji bawang besar [mayang halus]
3 ulas bawang putih[cincangkan]
2 cm halia [mayang halus]
1 s/b rempah kurma [bacuhkan sikit ngan air]
1 helai daun pandan
3 s/b minyak
3 s/b minyak sapi

untuk hiasan
Hirisan telur dadar
bawang goreng
daun bawang [mayangkan]
  
Cara membuatnya
1. Panaskan minyak sapi dan minyak dalam periuk rice cooker.
2. Tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
3. Masukkan air, garam dan susu cair.
4. Bila mendidih, masukkan beras dan semua bahan sayuran.
5. Alihkan peiruk kedalam periuk nasi dan masak saperti biasa.
6. Bila dah nampak kering gemburkan sekali dan tekan suiz semula. Biarkan kering lagi.
7. Hidangankan dalam pinggan hidang besar yg leper dan taburkan bahan hiasan.
8. Makan dengan ayam masak merah atau gulai kerutub daging dan juga daun salad.

hanieliza

topik ini juga boleh dirujuk...
http://forum.cari.com.my/viewthread.php?tid=101515&fpage=27

dan juga
http://forum.cari.com.my/viewthread.php?tid=59907&fpage=46

hanieliza

Originally posted by hanieliza at 11-4-2004 04:25 PM:
Nasi minyak ini sedap dimakan dengan dalca, ayam masak merah dan juga acar timun atau acar buah...  

AYAM MASAK MERAH

Bahan-Bahan:
1 ekor ayam ..dipotong kecil..bersihkan dan buh kunyit & garam dan goreng

Bahan untuk dikisar:
10 tangkai cili kering
5 tangkai cili merah
3 cm halia
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
2 btng serai
4 biji tomato
2 S/B tomato sos

kacang peas
bawang besar,,potong gelang
minyak masak
Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Cara:
1. Pijarkan minyak dalam kuali kemudian tumiskan bahan-bahan yang sudah dikisar hingga garing.
2. Setelah itu masukkan ayam, kacang peas, bawang besar, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
3. Gaulkan hingga sebati dan rata.
4. Apabila telah kering bolehlah diangkat.

AYAM MASAK MERAH

[ Last edited by hanieliza on 26-4-2005 at 09:56 PM ]

hanieliza

PAJERI BOMBAY NENAS akan TUMIS AIR SAYUR NENAS

Bahan-Bahan:
1 biji nenas yang sederhana besarnya
biji carrot kecil [ hiris kecil]
2 sudu besar gula
3 biji cili merah [hiriskan]
2 biji cili hijau [hiriskan]
1/2 cawan air
Garam dan serbuk perasa secukup rasa minyak untuk menumis

Bahan Tumis
1 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 biji bunga pelaga
1 kuntum bunga lawang
1 labu bawang besar [mayangkan]
2 ulas bawang putih [mayangkan]
1 inci halia [mayangkan]


Cara:
1. Nenas dikupas kulitnya kemudian dibersihkan matanya dan dipotong kecil.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.
3. Masukkan air,gula dan garam.
4. Bila telah mendideh masukkan nenas, cili merah dan hijau.
5. Biarkan mereneh sehingga mendideh dan rasakan garamnya.
6. Bila telah masak hidangkan bersama nasi minyak atau beriani.

[ Last edited by hanieliza on 22-6-2005 at 07:00 PM ]

ummiauni

Originally posted by hanieliza at 24-5-2004 04:01 PM:
Semalam kak liza buat nasi berani sempena anak kak liza balik dari asrama dan juga hari jadi adiknya...:lol

Nasi Beriani

Bahan-Bahan:
8 cawan beras Basmathi
9 gelas air
1 cawan yogurt
...

Kak liza selain rempah beriani cap gemini, rempah cap apa lagi yg best ye? Ari tu ummi buat nasik beriani (cranko) guna rempah beriani maggi. Kurang mengancamlah. Cap gemini tu, tak pernah nampaklah pulak kat kedai. Ke ade jual kat trg aje ?