ANEKA KUIH TALAM MANIS

MAKLANG

Originally posted by hanieliza at 8-2-2007 12:16 PM

cantiknya talam jagung maklanggg...:pompom::pompom::pompom:
terliur la pulak..:malu:

anyway kakliza akan berjualan nanti....
antaranya surelah talam jagung..cendul..kacang merah/kacang hi ...

macih kakliza... talam lapis ubi kayu tak buat ke kakliza...isshhh..rasa nak makan talam ubilah plak.

hanieliza

arini kkliza buat rehersal masakan..
3 jam kkliza dapat/masak buat 3 jenis kueh talam dan 1 kueh lapis..
ni adalah persediaan untuk mngajar kat kedai FAST Bakery Kemaman pasda 23 Februari [Jumaat ni]







aceli nak ajar Talam Keladi tapi keledinya tarak akt Kerteh...so kkliza buat jer talam keledek...



TALAM SUJI

Lapis bawah :
1 1/2 cawan tepung suji
4 cawan santan cair
1 cawan gula pasir (atau secukup rasa)
sedikit garam
sedikit pewarna kuning

Lapis atas :
4 cawan santan pekat
1 cawan tepung gandum
2 s/b tepung kastad
2 s/b gula
1 cawan gula merah

Cara:
1. Masukkan semua bahan lapis bawah dalam periuk dan kacau atas api perlahan hingga agak pekat..
2. Masukkan dalam loyang dan ratakan. Kukus 15

ish lama tak buat talam suji kak liza ni....

romashikin

Macamana nak buat kuih talam yang ada rasa rempah tu, aku suka sangat talam tu.  Dulu ada seorang auntie kat kg aku suka hantar kat rumah kalau dia buat kuih nie................

sunshine05

rajinnyer kak liza...

abuna

sedap nye.......

abuna

kak liza,dlm resepi kuih talam ni,boleh tak kita terus kukus adunan
tu tanpa di masak/kacau terlebih dulu.bagi saya leceh sgt la nak
buat mcm tu.kdg2 bila adunan tu dah pekat,masuk dlm loyang lagi,
permukaan kuih tu nampak tak rata.

hanieliza

Originally posted by abuna at 23-2-2007 10:07 PM
kak liza,dlm resepi kuih talam ni,boleh tak kita terus kukus adunan
tu tanpa di masak/kacau terlebih dulu.bagi saya leceh sgt la nak
buat mcm tu.kdg2 bila adunan tu dah pekat,masuk dlm loyang  ...

kalau adunana tu tak dimasak dulu sebelum kukus nanti dia akan jadi keras/kental dibawah [dasar loyang ] dan jadi macam berair dipermukaan kueh..
sebaiknya di masakkan sekadar naik wap..kira macam ada lekat2 kat periuk/kuali yg kita kacau adunan tu...
jangan kacau sampai pekat..nanti mmg permukaan kueh talam tu akan tak rata...

abuna

oh...IC ,thanks kak liza.

soulha

talam keledek resepi kak liza..cuma soulha letak santan kurang 1 cwn..sj jer malas nak lembut sngt..maklumlah bebudak nk makan...bab porong tu ler yg lemah skit..tambah2 diorng ie makan yg panas2..sejuk tk lakulah..thnkQ kak liza..

puansri

bawah suji atas kepala ikut resepi  Kak Liza pelangi sri muka

pinKy180

Originally posted by <i>hanieliza</i> at 1-10-2005 10:37 AM<br />

KUEH TALAM PANDAN

Bahan Lapisan Atas
1 cawan tepung beras
2 cawan santan + sket garam

nak tanya knapa utk kueh talam pandan ni guna 2 cwn santan + 1 cwn tepung beras??
sy tgk kueh talam pisang n kacang hijau guna 3 cwn santan + 1 cwn tepung beras??knapa sukatan x sama lapisan atas tu??

zieA

pinky, rasanya k.liza pernah bagitau pasal sukatan ni..pinky boleh tengok kt page 8 #187.
zie pernah buat talam pisang k. liza guna 1 cwn tpg beras + 3 cawan santan..sedang elok lapisan atas tu.

[ Last edited by  zieA at 6-3-2007 11:44 AM ]

hanieliza

Originally posted by pinKy180 at 6-3-2007 10:42 AM


nak tanya knapa utk kueh talam pandan ni guna 2 cwn santan + 1 cwn tepung beras??
sy tgk kueh talam pisang n kacang hijau guna 3 cwn santan + 1 cwn tepung beras??knapa sukatan x sama lapisan ...

alahai mahap la.. kakliza silap tulis tu..
aceli mmg kena gunakan 3 acawan santan pekat..
kalau gunakan 2 nanti agak keras sikit la....
kkliza edit semula...

choclate_mocca

yey..wiken lepas saye berjaya buat kuih talam pisang..
first attempt saye dalam bab2 kuih talam ni..hehe..:pompom: :pompom: :pompom:

choclate_mocca

yey..wiken lepas saye berjaya buat kuih talam pisang..
first attempt saye dalam bab2 kuih talam ni..hehe..:pompom: :pompom: :pompom:

pinKy180

actually sy dah buat keuh talam pandan tu....x sabar nak tunggu reply dr kak liza......sy mmg musykil sukatan mana betul....last2 sy guna yg 3 cwn tu....tp sy buat half jer lah.....alhamdulillah jd.....walaupun x brapa perfect cam kat kedai

mak sy kata sedap.....sy lak x bley nak makan byk2 sbb muak....x tau sbb apa....maybe sbb sy terlebih garam n kepala dia masin skit....tu yg loya tu.....warna plak pucat skit.....dah habis pun kueh tu.....

nanti nak try talam pisang plak coz kueh talam feveret mak sy

pinKy180

lupa plak nak tanya...

kueh talam ni klau baru masak tgh panas2 tu mmg lembik ker?pastu camna nak lekatkan lapisan atas n bawah tu?kueh sy lekat cuma x berapa ok....bila potong yg atas tu cam berlari skit....

lapsian bawah sy masak hampir sejam.....sy tak tau dah masak ke blum...camna kita nak agak yg bawah tu dah masak?atas plak camna?

choclate_mocca

sbb lama sangat kot...lapisan bawah tu dah keras dulu..so die tak keras skali ngan lapisan atas..hehe..pendapat saye laa..

aritu saye buat mmg betol2 ikut resipi, bawah 30 minit..atas 20 minit..alhamdulillah menjadi..

zieA

resepi kuih talam kt sini semuanya nampak sedap tp baru berkesempatan mencuba satu jenis jer..bilalah nak cuba lagi ni