SUDUT DIY :: MEMBUAT MEE KUNING

maisya

maklang ikut resepi siapa? resepi Datin Salmah tu ke? Maisya dah try resepi datin salmah tu tapi yg k.mas dah modified ...guna 1 1/2 cawan air utk  6 cawan tepung ...elok jer menjadik...memang doh ni keras mula-mula tapi lepas dah uli lama sikit ok jer jadik lembut...tak payah tambah air. Masa nak menggelek dan potong mee tu memang kena bubuh tepung byk-byk

MAKLANG

maklang rasa silap tang buat adunan mee tapi maklang dah tambah tepung, dia takmo berjurai2 bila kuar...still asik kembar 3, 4..jenuh plak anak dara tu siat2kan mee...adehhhh..gatai sangat dok tambah air..apa lagi main ngan tepung kesudahannya....bila mood dah sejuk, nak try lagi sekali...memang tak pueh hati betui nih... kenkawan punya cantik jerrr...kita punya alahai...sampai anak2 duk komplen,tak jadi pun mee...macam maggi jerk....

MAKLANG

oh ye...lagi satu nak tanya , u all masa adunan masuk kat tempat pemotong mee tu kan...pakai no. berapa ekkk? confuse gak nih....kat instruction book kata guna no.9 tapi no. 9 tu leper betuilah..mee jadi tak bulat..lagi satu, baghu maklang peghasan yg mesin mee maklang tadak pemotong buat kuehtiow...ada pemotong mee jer...sib baik kuehteow bebudak dan bapak budak tak suka...

[ Last edited by  MAKLANG at 12-4-2006 12:21 PM ]

MAKLANG

Originally posted by maisya at 12-4-2006 09:46 AM
maklang ikut resepi siapa? resepi Datin Salmah tu ke? Maisya dah try resepi datin salmah tu tapi yg k.mas dah modified ...guna 1 1/2 cawan air utk  6 cawan tepung ...elok jer menjadik...memang doh  ...

resepi datin salmah dan ciknoor punya...pepandai tambah air tulah pasal..berpeluh2 duk ngayuh mee sampai tempat pengayuh entah berapa kali asik tercabut jer...eeeee:geram:

Nek_Fiona

fiona pun mula2 buat mee lembik sbb lebih telur putih dan air pastu tambah je tepung2 lama2 elok la.now dah boleh buat kuew teow.Kue teow ni dah masuk fridge keras skit ,keluarkan kejap baru lembut balik.



dah di goreng sedap dan lembut.

MAKLANG

pakai no. berapa ye utk masukkan adunan kat tempat pemotong mee tu ? no. 4 ke ?

Nek_Fiona

kalau utk mee no4.....

Index

masa saya buat mee dulu pun cam tu gak maklang..ruper mee tu herot petot,putus2 dan menggerutu cam muruku.sbb saya tak gelek banyak kali sampai doh licin..lps dah gelek byk kali sampai licin permukaan doh tu baru masuk lorong  juraian.. no 4..tak tau ler brand mesin kita sama..acu tanya sapa yg pakai brand sama ngan maklang..

Nek_Fiona

index pakai mesin brand apa?saya brand shule harga rm39.90...beli kat giant.Mula2 buat mmg gerutu lama2 baru ok...bila masukan doh byk kali sampai licin baru mee jadi cantik.kalau tak cam menggigil je mee tu hehehehe

Index

Originally posted by Nek_Fiona at 12-4-2006 12:57 PM
index pakai mesin brand apa?saya brand shule harga rm39.90...beli kat giant.Mula2 buat mmg gerutu lama2 baru ok...bila masukan doh byk kali sampai licin baru mee jadi cantik.kalau tak cam menggigil ...

kita brand empia...tu ler..kena hantam lenyek sampai licin..kalo tidak, melawan mee tuh..

pssttt..kita suker ler ayat Fiona tuh..mcm menggigil..classic you!

pink_frog

pengalaman sy plak...ok jer...buat mee ngan kuetiaw ni....agaknya masalah maklang tu yelah dah modify resipi tu ngan tepung & ayor lebih...tu yg tak menjadi sgt tu kotnya??? lg satu nak uli doh mi ni mmg keras kan susah nak bg sebati betul2....bila dah gelek kat mesin 7/8 kali baru dia licin & sebati...pastu kena tabur tepung byk2 sebelum potong...kalo tidak mmg tak bercerai2 dia....sy gelek mi sampai no 5 je psl tak suka mi yg halus2 sgt (no 7 plg tebal)...kalo kuetiaw no 1 la..plg nipis

NoorMasri

kesiannya Mak Lang...sabar2..dugaan tuh

moral of the story..ikut resepi betul2...jgn cuba ubah suai...dan baca tips betul2...gelek sampai licin..hehehehe :pmuka:..

Nek_Fiona

Originally posted by Index at 12-4-2006 02:17 PM


kita brand empia...tu ler..kena hantam lenyek sampai licin..kalo tidak, melawan mee tuh..

pssttt..kita suker ler ayat Fiona tuh..mcm menggigil..classic you!

hehehehe index ,selepas dikayuh ,mee yg keluar kedut2 cam org gigil sejuk hehehehehe kes doh tak licin lah tu.

mesin pinkfrog tu lain dari fiona sbb no 1 paling tebal,kalau 6 tu nipis sesuai utk kue teow.

pink_frog

Originally posted by Nek_Fiona at 12-4-2006 08:52 PM


hehehehe index ,selepas dikayuh ,mee yg keluar kedut2 cam org gigil sejuk hehehehehe kes doh tak licin lah tu.

mesin pinkfrog tu lain dari fiona sbb no 1 paling tebal,kalau 6 tu nipis sesuai ...

mesin sy bukan empla...brand home+plus beli di c4

MAKLANG

Originally posted by Nek_Fiona at 12-4-2006 08:52 PM


hehehehe index ,selepas dikayuh ,mee yg keluar kedut2 cam org gigil sejuk hehehehehe kes doh tak licin lah tu.

mesin pinkfrog tu lain dari fiona sbb no 1 paling tebal,kalau 6 tu nipis sesuai ...

maklang pun no.1 -tebal...ada no.1-9...brand M Maikers (betui ke spelling ni..)...

Nek_Fiona

second time buat mee sendiri..dah janji dgn shida nak tunjuk gambar...buat 2 jenis,satu jenis biasa dan satu lagi jenis kasar cam hokkien mee.





masak mee sup fishball.

Nek_Fiona

moral of the story..ikut resepi betul2...jgn cuba ubah suai...dan baca tips betul2...gelek sampai licin..hehehehe :pmuka:.. [/quote]

kali ni mee tak menggigil dah sbb doh dah licin,heheheheh uli dgn tgn je sbb skit so saya buat doh lembik skit pastu masa masuk mesin tambah tepung both sides ulang gelek byk kali sampai licin.Kalau doh keras lenguh juga rasa masa uli.

NoorMasri

Originally posted by Nek_Fiona at 13-4-2006 02:14 PM
kali ni mee tak menggigil dah sbb doh dah licin,heheheheh uli dgn tgn ...

bila dah licin...masa tuh lapisan doh tuh cam menganjal gitu..baru mee elok menganjal..sbb tuh penting gelek sampai licin

[ Last edited by  NoorMasri at 13-4-2006 04:46 PM ]

MAKLANG

Originally posted by Nek_Fiona at 13-4-2006 02:09 PM
second time buat mee sendiri..dah janji dgn shida nak tunjuk gambar...buat 2 jenis,satu jenis biasa dan satu lagi jenis kasar cam hokkien mee.

http://i61.photobucket.com/albums/h47/nek_fiona/DSC ...

cantik dah tu nek..mengancam sungguh:hmm:

NoorMasri

Mak Lang, bila nak mengayuh lagi...jgn putus asa ye..:pompom: