ANEKA KUIH-MUIH WARISAN MELAYU

nanasarrah

Kuih Ropa (Terengganu mari...)

kulit buat macam lempeng, inti daripada keledek+ikan+santan
makan ngan kuah cili...

Kacip_Fatimah

Originally posted by nanasarrah at 4-11-2008 04:28 PM
Kuih Ropa (Terengganu mari...)

kulit buat macam lempeng, inti daripada keledek+ikan+santan
makan ngan kuah cili...

http://www.filehive.com/files/081104/making-of-ropa.jpg

http://www.fil ...

pestime ler saya nengok kuih nie..
nk komen apa pun tak reti..hehehe..bab rasa tuu mmg tolak tepi lah..tak penah makan pun..
tapi dari segi rupa tuu mcm popia laa..

sixsix2

Originally posted by Kacip_Fatimah at 4-11-2008 05:36 PM

pestime ler saya nengok kuih nie..
nk komen apa pun tak reti..hehehe..bab rasa tuu mmg tolak tepi lah..tak penah makan pun..
tapi dari segi rupa tuu mcm popia laa..

tapi disebabkan inti nya sebegitu, kulit nya pun pakai adunan tepung yang di dadar mcm crepe, jadilah seakan2 RISOLES. Sejenis kuih yang sangat fofuler kat Indon. Tapi Risoles intinya creamy...kulit nya pula disalut dgn serbuk roti sebelum digoreng..

kodoklawa

ye laa nana..me dah dekat 9 thn kat sini..lum pernah jumpa lagi kuih ni..klu yg lipat empat segi inti ikan tu ada juga beli.....bak mai resepi tu..kot2 esok tok ki jual ikan selayang buleh beli buat inti..keledek pun ada..

nanasarrah

heheheheh... ni kuih ropa arwah nenek dulu2 pernah wat berniaga kat Dungun, Terengganu..
Saya tak pernah sukat bahan2 dia, campak2 jer main agak2 jer..

Kulit dia
Bahan:
Tepung gandum
Air
Garam sikit
Telur (optional tak letak pong takpe-selalu saya buat tak letak pong tapi kalu makcik saya buat dia suka letak telur)

Cara:
masuk semua bahan dlm blender, blend jer sampai sebati.. kepekatan macam buat roti jala tuh. Biarkan seketika. Pastu ble laa lengang dlm kuali.

Inti:
4 / 5 biji Ubi keledek (kecik n besar)
2 ekor Ikan selayang size besar (rebus ambik isi)
Santan (saya beli yg siap punya RM1.20-guna tak sampai sebungkus)
air skit.
garam, tok aji skit (kalu nak letak laa)
2 tangkai Cili merah   }
2 labu bawang besar }  dimayang.

Cara:
1. Blender isi ikan rebus tuh ngan santan.
2. Masukan keledek yg dipotong kiub kecik2 dalam kuali, masukan ikan dan santan yg di blend tadi. Campur air skit. Masak sampai ubi keledek tuh agak ubi nak empuk laa.. Masukan garam + ajinomoto. rasa ler sukup rasa. (macam kita masak inti karipap tuh ler)
3. Agak2 nak kering tuh masukan bahan yg dimayang tuh. gaul rata. biar seketika bole angkat. Sejukan dulu.
4. Buat macam buat popia tuh.. letak inti kat atas kulit gulung macam popia. Dah siap ble goreng cicah ngan sos cili

Sos cili tuh mcm biasa (masak cili boh+garam+gula+nisan(gula melaka)+cuka+air)

Note: Saya buat sambil masak kulit tuh, masak jer kulit tuh satu persatu saya terus lipat dan masukan inti dia. Balance kuih ropa yg blom goreng ble simpan dlm peti ais.

nanasarrah

Originally posted by kodoklawa at 4-11-2008 06:34 PM
ye laa nana..me dah dekat 9 thn kat sini..lum pernah jumpa lagi kuih ni..klu yg lipat empat segi inti ikan tu ada juga beli.....bak mai resepi tu..kot2 esok tok ki jual ikan selayang buleh beli b ...

saya plak tak pernah jumpa plaks kuih yg kodoklawa cakp tuh.. selalu yg saya jumpa yg lipat empat segi tuh inti kentang ngan daging... my feberet tuh. kalu balik dungun mesti cari kuih tuh kat pasar dungun.. heheheh

kodoklawa

sama laa kuih yg nana maksudkan tu..kekadang beli dlm derang buh inti ikan aje..hehehe..me pun dh lama x jejak psr dungun tu..kat situ mmg byk jual kuih2 tradisional

nanasarrah

oooo camtuh.. sebab takpernah pulak terkena beli yg inti ikan tuh..

betul tu macam2 kuih ada kat pasar dungun tuh... saya dah lama tak balik dungun.. kalu pegi sana suka beli macam2 kuih.. kuih yg warna hijau bentuk sama cam akok tuh emmm sedapnyer...  mana nak cari resepi dia yer..

Baiduri Othman

Kulit dia mcm kulit popia basah kot. Tengok gambar nampak sedap sgt. So far tak pernah jumpa kuih ni kat Swak. Bestnya inti dia inti ikan. Mesti cuba ni. Thanx bagi recipe.

Kuih tradisional saya nak try ialah kuih cincin. InsyaAllah hopefully next year.

kodoklawa

my mak buat kuih deram/peneram/kuih telinga kel*ng ....bentuk lebih kurang mcm kuih cincin tapi kuih cincin tu bersalut tepung..kan pernah tgk kat tv..cara2 org buat kih cincin ni..bergantung2 kuih tu..nampak cantik pulak

angelina_jollie

rajin ye korang wat kuih....i klu nk wat, rugi je,kt rmh 2 org je....

nanasarrah

kulit popia basah dia nipis skit.... kuih ropa nie kulit macam kita buat kuih ketayap tuh... hah camtulah..

hannan6d

selalu makan yang inti keledek je...tarak ikan...sebelum ni...panggil dadar berlauk je...
arwah nenek akak pun berniaga kat pasar malam dungun yang pemes tu...

juita

Originally posted by wardatulhamra at 26-7-2008 12:47 PM


kita buat resepi DianA ni..cuma buat separuh adunan... tapi kenapa mcm tak jadi eik...

sebab kuah kaswi tu agak keras (ke sebab saya kukus lama sangat-kukus 20 minit) dan bila nak makan, k ...

try yang ni...

8 camca bsr tepung
1 camca bsr tepung ubi
4 camca bsr gula merah
2 1/2 cawan air suam
secubit kapur
gula pasir secukup rasa---slalu juita bubuh 3 camca bsr

masuk semua dlm blender
tapis dlm loyang yang disapu minyak
kukus sampai masak .... kalu bekas kecik 20 min dh masak

nsutra

kuih ropa nie quite famous kat tgganu, pegi mana2 warung memang ada dorang jual...
inti daging + kentang (kari or kurma)...ada juga dorang buat inti sambal ikan...sut suka semua inti..
buat banyak2 then frozen..nak makan just goreng...guna minyak yang sedikit aje ye puan2..
cuba la..sedappppp...
### ada gak orang gelar mini murtabak#

forselab

hmm...Kuih Ropa ni cam kuih dadar gulung yg selalu nenek saya buat...masakan istana Pahang....kitaorg pun taktau nama betul just panggil kuih dadar gulung je...
Ropa ni inti ikan tp yg ni inti daging/ayam carik...mmg sedap...! juadah kesukaan kitaorg bila time puasa....nak mkn begitu saje selps digulung pun boleh, nak mkn pas goreng pun boleh...tp yg goreng lebih sedap la sbb wangi & rangup....resepi kuih ni ada dlm buku Air Tangan Tengku Puan Pahang....

[ Last edited by  forselab at 6-11-2008 05:45 PM ]

azz_azza

semalam dengan hari ni breakfast ni...

ade dua keledek, satu smlm, satu hari ni, teringin, tu buat tu




resepi...KUIH GELANG@ KERIA

keledek
garam
tepung gandum
gula (blender halus)

keledek direbus smpi empuk tapi jgn terllau empuk
setelah tu letak garam sedikit
uli dengan tepung gandum, secukup nye...


then bentuk2kan jd gelang, goreng...

setelah itu golek dalam gula halus, kalau xnak golek bole masakkan gula tu n masukkan kuih gelang tu td pada gula, nnt melakat gula ke kuih tu...

jadila...

pinKy180

Originally posted by Baiduri Othman at 6-11-2008 08:56 AM

Kulit dia mcm kulit popia basah kot. Tengok gambar nampak sedap sgt. So far tak pernah jumpa kuih ni kat Swak. Bestnya inti dia inti ikan. Mesti cuba ni. Thanx bagi recipe. Kuih tradisional saya nak try ialah kuih cincin. InsyaAllah hopefully next year. sedapnnya kueh cincin!! susah tak nak wat kueh ni ye kak baiduri..? saya suka sgt tp nak cari kat mana...kat sini mana ada....huhu klau tak keberatan tempekla resepi iye... TQ

pinKy180

Originally posted by azz_azza at 20-11-2008 10:51 AM


semalam dengan hari ni breakfast ni...

ade dua keledek, satu smlm, satu hari ni, teringin, tu buat tu

http://i116.photobucket.com/albums/o37/azz_arhazza/pic049.jpg


resepi...K ...

nyum2 sedapnya...hihi...

mak saya baru jerk rebus keledek utk wat cucuq keria breakfast esok pagi..nyum2...
tp mmg tak penah salut gula sbb kami tak suka manis....

nanasarrah

Originally posted by mclaren at 20-9-2008 09:52 PM
minggu lepas buat pulut serimuka, ni resipi mak saya. terlupa nak snap gambar... lapisan atas dia tak sama dgn yang biasa kita beli kat pasar malam etc, sebab bila makan, hanyut je dalam mulut, t ...

hi mclaren...

nak cuba resepi u nie tapikan.. air daun pandan tuh berapa banyak yek?.. nak buat agak2 sendiri takut terkurang atau terlebih pulak...

thank youu...