TOPPING & DEKO - CUPCAKE, KEK & KEK NOVELTY GUNA BUTTERCREAM

aleesa · Post time 21-5-2008 03:09 PM

Last week pon aleesa ade buat cake utk. Teacher's Day ni...tapi bunga ros tu
x menjadik...asik 'tekulai' je....sbl. buat tu dah abis khatam baca thread ni...

lisa gune full shortening, campur gula icing...pukul spi kembang...bile lembik, pukul semula & tambah lagi gula icing...still x mo stif2.

... kenape yek??.....nak dapat 3 kuntum ni pon jenuh....

choclatemousse · Post time 21-5-2008 04:24 PM

cmner ler aleesa watt bunga tuh ek...mlm td choc cuba buat pakai aising main2(shortening n minyak jer) x jadik....bg aleesa berkelopak mekar, bg choc jadi btindih2 rapat...tak mekar...

choclatemousse · Post time 21-5-2008 04:29 PM

cuba plak pakai krimwell n aising sugar jer...rasanyer lebih stabil....200 krimwell + 400 gula aising + 1 sudu makan cuka..mgkn pakai shortening tuh yg buat ia lebih cpat cair...pdpt choc jer ler...choc pon baru nih ler try2

choclatemousse · Post time 21-5-2008 04:33 PM

sue kena levelkan benang di tepi kek...pastikan ia sama tinggi...pegang benang guna kedua2 belah tangan...pastu satukan ujung benang n benang sebelah lagi di satu point....pegang dua2 belah benang tuh n tarik...cara nih mmg mudah cuma kena bhati masa levelling tuh...takut kot senget sebelah kita main tarik jer....sengat ler hasil belahan tuh

aleesa · Post time 21-5-2008 04:49 PM

tq choclate...

actually aleesa ikut petua sifu Nina...kat posting sbl2 ni nina (babybatriesya) ade kate kalau die buat munge die yg mekar2 sejambak tu die gune full shortening + icing sugar...

sbl nak buat yg real2 ni aleesa ade testing2 dulu gune shortening w/out campo gule (save gule

)..jadik je..tapi bile buat real2... terpele'ot bunge2 tu

sebab gule ke pon??:geram:

sifu2 lain boleh tolong?? weekend ni nak buat utk neighbour pulak...kalo x jadik camno??

mie07 · Post time 21-5-2008 04:50 PM

cantiknya...........

sue_rans · Post time 21-5-2008 05:17 PM

ooo..tima kasih choc....
mlm ni nak bake chocolate moist cake...
nak try wat layer guna benang nih...
wish me luck!

choclatemousse · Post time 22-5-2008 08:08 AM

aduihhhh choc jdk takut plak nk try test munge....mlm td bantai jer ganti ngan rosette....gambo tungguuu....

choclatemousse · Post time 22-5-2008 08:09 AM

sama-sama sue

mclaren · Post time 22-5-2008 11:57 AM

apa rasa cream yang dibuat from full shortening & sugar je? sedap ke?

kalau krimwell tu i know lah, it taste yucky.

tu pasal i never use krimwell in my icings. dah lah kalau nak cuci peralatan yang ada guna krimwell ni, kena rendam dgn boiling water berkali2 baru mahu hilang greasiness nya. god knows apa chemical component in it...

all i can think is, must be similar to plastic.

chemox · Post time 22-5-2008 12:27 PM

masa cuti wesak day hari isnin lepas kebetulan sama tarikh dengan birthday anak setahun...so buat la sikit makan2...

and akhirnya berjaya gak saya buat deco utk birthday cake and cup cake untuk my lovely daughter ni...

walaupun hasilnya x lah secantik deco2 yg ada kt dalam nih...tp saya sgt puas hati kerana impian utk buat sendiri kek untuk anak saya dh tercapai...

terima kasih kepada penyumbang2 resepi dan idea dalam thread ni...:flower: :flower: :flower:

cake coklat kukus zaima with ganache topping...

cupcake orange & strawberry

[ Last edited by chemox at 22-5-2008 12:29 PM ]

choclatemousse · Post time 22-5-2008 12:45 PM

mmg betui rasa dia tak sedap...choc try dulu sbb kelas ari tuh bagi cara gini...nk cuci pon payoh...jadi mclaren kalu leh bagi resepi yg besa buat leh....

aleesa · Post time 22-5-2008 01:07 PM

Rase jangan cakap la..mmg..x sedap langsung...bile dah buat sendiri baru tau betape x sihatnye mende2 nih....

tapi untuk buat bunga je..supaye senang nak bentuk kelopak2 tu...

mclaren · Post time 22-5-2008 01:19 PM

saya kalau buat buttercream, memang guna butter + icing sugar je. namanye pun buttercream.

some recipes still panggil buttercream, tapi tak letak pun butter, just shortening je

... so ngelat tu hi hi hi... gurau je.

nak lagi kukuh, banyakkan icing sugar nya, cuma nanti jadi amat manis lah. boleh jugak tambah susu segar utk lebih lembut.

but krimwell memang takkan kuguna.

tengok harga pun dah tau rasanya, krimwell 500g dalam rm4 je. pure butter pulak 250g dah rm7++. paham2 je lah. btw, buttercup is not pure butter ye, in case anybody tertanya... baca ingredients nya, ada campur something from palm oil. hence it is called lepa susu (i don't know "lepa" tu ape maksudnya pun).

choclatemousse · Post time 22-5-2008 01:35 PM

jadi boleh ler pakai bahan2 nih utk hasilkn bunga ek....

mclaren · Post time 22-5-2008 02:39 PM

choc, saya dok buat bunga & designs lain takat guna butter + gula aje. takde campur other bahan. so far, ok.
maybe kalau extreme heat exposure, cair lah kot. setakat cuaca biasa kat negara kita at the moment, indoors, ok je designs buttercream tu.

choclatemousse · Post time 22-5-2008 04:49 PM

orait...nk cuba plak hok nih...

cguct1970 · Post time 22-5-2008 10:32 PM

Hai huda....zana....

terima kasih...ala huda , akak ada..cuma masuk baca je...tengok kek orang hebat2...
sekarang ni alhamdulillah..banyak gak tempahan...biz boleh tahan gak...

tambah2 duit dapur....