SUDUT DIY :: MEMBUAT MEE KUNING

Baiduri Othman

Sejak melahirkan baby kedua sebulan lepas, tak ada lagi buat homemade noodles. Tu lah teringin nak buat lagi. Mch utk buat mee tu belum jumpa lagi. Tak tau mana nak dptkannya.

shidaaziz

Originally posted by Baiduri Othman at 4-5-2006 09:35 PM
Sejak melahirkan baby kedua sebulan lepas, tak ada lagi buat homemade noodles. Tu lah teringin nak buat lagi. Mch utk buat mee tu belum jumpa lagi. Tak tau mana nak dptkannya.

Bai......... hang dah bersalin ke? Lor..... awat tak habaq. Congratulation.

noor_hannah

ni mee siam d ... ala.. mrs mehra kuch2 ho ta hai tu.. hehehe...







hilang kempunan nak merasa mee siam... ari tu makan kat TTSH tak sedap lah... yg ni boleh tahan..

lepas ni kak hannah nak try kak asiah samsudin punya lak...

noor_hannah

alamak.. salah thread ke???

hanis00

Originally posted by noor_hannah at 5-5-2006 07:34 PM
ni mee siam d ... ala.. mrs mehra kuch2 ho ta hai tu.. hehehe...





http://i31.photobucket.com/albums/c387/noor2serv ...

ff:

kak hannah, acu terai kak asiah punya mee siam nanti update ya....

hanis00

Setelah sekian lama dok perati mee kuning yang nampak beselera saja kat sini, hari ni baru la berpeluang merasa mee buatan sendiri, caya lah sebab tak sangka boleh buat sendiri...
Mesin mee pon baru beli ni, tanpa lengah2 hari ni buat projek mee kuning....cam kura2 ek orang lain dh laju ngan kita baru tekedek2 nak buat....

hah ni dia mesin mee tu, berkilat lagi



mee yang belum dicelur



lepas dh celur



lepas  dijadikan mee sup



[ Last edited by  hanis00 at 13-5-2006 09:04 PM ]

sunshine05

sapa sapa tahu buat mee kolo tak?..Kat sarawak ngan Brunei memang popular mee nih...

noor_hannah

Originally posted by hanis00 at 13-5-2006 08:50 PM



ff:

kak hannah, acu terai kak asiah punya mee siam nanti update ya....

sure hanis... nanti kak hannah buat lapuran..

Baiduri Othman

Originally posted by sunshine05 at 13-5-2006 10:46 PM
sapa sapa tahu buat mee kolo tak?..Kat sarawak ngan Brunei memang popular mee nih...

Resipi Mee Kolok tu ada kat Archive. Cuba cari kat thread mee.

Mee Kolok [Baiduri Othman]

Cara2 membuatnya:-

1.  Mee kolok dicelur dlm air panas hingga mee masak.
Toskan & celur dlm air sejuk kemudian dicelur dlm air panas semula & toskan.
Dlm sebuah masuk besar,
campur kesemua bahan2 utk mee hingga sebati kecuali lobak masin, daging or daging ayam, sayur sawi & taugeh.
Kemudian baru masukkan mee.

2.   Mee kolok yg dah digaul di garnish dgn lobak masin, daging or daging ayam, sayur sawi & taugeh.
Hidangkan bersama sup & sos.

*** Utk sup, boleh dimodify dgn ditambah bawang merah, bawang putih & halia spt ordinary sup.

Bahan2 utk mee

1 sudu besar cooked vegetable oil
1 sudu besar kicap
sedikit ajinomoto & gula to taste
1 sudu kecil lobak masin yg dipotong halus (salted radish)
150 gm mee kolok (sejenis mee yg mungkin hanya terdpt di Swak)
50 gm isi daging atau daging ayam yg telah dimasak terlebih dulu (dipotong halus)
sedikit bawang merah/bawang putih yg telah digoreng
1 sudu kecil cuka
Sedikit sayur daun sawi & taugeh yg telah dicelur dgn air panas

Bahan2 utk sup

Sedikit rempah tumis
Tulang ayam atau lemb*
Daun sup & daun bawang yg dihiris
Garam & ajinomoto to taste

Bahan2 utk sos

Cili padi & bawang putih yg telah ditumbuk lumat
Cuka, gula & kicap (you can omit ketchup from the sauce)



Mee Kolok & Mee Sapi[muntz]

Aku rasa ramai gak yang penah dengar mee kolok dan mee sapi.
Tak kurang jugak ramai yg tak penah dengar.
Mee Kolok dan Mee Sapi sebenarnya makanan tradisional org Sarawak tak kira org Melayu, Cina, Iban dll.
Basically, mee kolok & mee sapi nie dimakan oleh org Melayu dan Cina di Sarawak.
Mee Kolok & Mee Sapi ialah dua mee berbeza..
ramai yg ingat sama, tapi sebenarnya berbeza!
Mee Kolok ialah mi kolok yang ditaruk cebisan daging ayam dan tak bersup.
Mee Sapi pulak mi kolok yang ditaruk cebisan daging lemb* dan perut sapi.
Biasanya mee sapi berkuah sup. Dua-dua tetap mi kolok, tapi cara penyediaannya berbeza.

[ Last edited by  Baiduri Othman at 14-5-2006 09:46 AM ]

Achik-Yaya

last week pg penang, ternampak pulak chinese restaurants yg jual makanan ni...
so try buat my "halal" version..hehehe..guna resepi utk buat kuewtiaw/laksam..

chee cheong fun

speedial

Originally posted by Baiduri Othman at 14-5-2006 09:42 AM


Resipi Mee Kolok tu ada kat Archive. Cuba cari kat thread mee.

Mee Kolok

Cara2 membuatnya:-

1.  Mee kolok dicelur dlm air panas hingga mee masak.
Toskan & celur dlm air sejuk ke ...

alamak mee kolok...bestnya...teringat2 kat mee kolok......

Baiduri Othman

Speedial, saya tak tau apa ramuan utk buat mee kolok tu sendiri sebab dia lebih halus dr. mee biasa. Agaknya just guna tepung & garam saja kot. Mee ni kering & tak basah. In fact, ada pengusaha Islam buat mee tersebut utk dibekalkan kpd penjual mee kolok.

Mch mee tu geram saya tengok. Belum sempat nak survey lagi. In fact, kakak saya cakap pernah jumpa kat one shopping complex ttp bila dia pergi kat sana dah out of stock pulak.

speedial

Originally posted by Baiduri Othman at 17-5-2006 11:17 AM
Speedial, saya tak tau apa ramuan utk buat mee kolok tu sendiri sebab dia lebih halus dr. mee biasa. Agaknya just guna tepung & garam saja kot. Mee ni kering & tak basah. In fact, ada pengu ...

tulah dia mcm mee wantan pun ada gak kan...tp tak jumpa lah kat KL ni.....

Baiduri Othman

Kalau tak guna jenis mee tu, memang tak sedap mee kolok. Kena guna mee tu jugak. Memang mcm mee wonton. Kalau wonton yg tak guna telur tu, diaorg buat dough guna tepung & garam je. Tu lah warna dia tak kuning. Speedial boleh cuba buat. Manalah tau menjadi.

Achik-Yaya

memula buat dulu elok jer jadi mee..sekarang ni bila dah rasa pandai sket (sket jer lah pandai nya)...
pakai main godek jer mesin mee..buat mee soup...gabak punya mee kuning..makan semangkuk rasa
dah kenyang tahap gaban..

hanis00

Selepas berjaya  buat mee kuning malam tadi terai buat kuey tiaw pulak, hmmm jadi jugalah walaupun tak semenggah cam orang lain buat..sebab tebal skit la..



So,pagi ni brekpes ngan kuey tiaw goreng ......

NoorMasri

Originally posted by Achik-Yaya at 18-5-2006 11:48 AM
memula buat dulu elok jer jadi mee..sekarang ni bila dah rasa pandai sket (sket jer lah pandai nya)...
pakai main godek jer mesin mee..buat mee soup...gabak punya mee kuning..makan semangkuk rasa
...

cantik lah tuh Yaya :clap:

NoorMasri

Originally posted by hanis00 at 21-5-2006 06:13 PM
Selepas berjaya  buat mee kuning malam tadi terai buat kuey tiaw pulak, hmmm jadi jugalah walaupun tak semenggah cam orang lain buat..sebab tebal skit la..

http://i13.photobucket.com/albums/a268 ...

well done :clap:

NoorMasri

Originally posted by hanis00 at 13-5-2006 09:01 PM
Setelah sekian lama dok perati mee kuning yang nampak beselera saja kat sini, hari ni baru la berpeluang merasa mee buatan sendiri, caya lah sebab tak sangka boleh buat sendiri...
Mesin mee pon ba ...

cantik lah kaler mee tuh..

Baiduri Othman

Kak Noor, saya dah berkali2 buat homemade noodles ikut resipi Kak Noor tapi selalu tak sempat tangkap gambar. Ni dia homemade noodles saya buat sarapan pagi tadi.