ANEKA RESEPI POPIA [SPRING ROLL]

Originally posted by NoorMasri at 5-2-2006 11:10 PM


haaa..pasni jgn lupa try..:cak:..kalau tak practise tak jd gak..

kompem try. mengidam lama dah ni.. :bgrin:

dewi

kalau nak makan popiah n duduk area batang kali dan ulu yam leh singgah kat pasar malam di bandar baru batang kali.. pasar malam tu sebulan 2 kali jer hari rabu... minggu mana tak pasti...

Mak dewi jual popia basah kat pasar malam tu.. kulit,  sos mmg ler mak buat sendiri.. kalau dewi ader masa dewi tolong mak buatkan kulit popiah..

shidaaziz

Originally posted by dewi at 6-2-2006 09:44 AM
kalau nak makan popiah n duduk area batang kali dan ulu yam leh singgah kat pasar malam di bandar baru batang kali.. pasar malam tu sebulan 2 kali jer hari rabu... minggu mana tak pasti...

Mak d ...

dewi, bagi le resepi cam ne nak buat kulit popia tu. dan macam mana cara yang dewi buat.

Originally posted by shidaaziz at 6-2-2006 09:57 AM


dewi, bagi le resepi cam ne nak buat kulit popia tu. dan macam mana cara yang dewi buat.

MARI KONGSI ILMU  JGN SIMPAN DI DADA :cak:

dewi

ikut resepi mak dewi la...

tepung gandum 1 kilo
air
telur 1/2 biji (kalau suka) tak payah buh pun tak per
minyak masak sikit jer dlm 2-3 sudu (untuk adunan yg licin)

bancuh macam nak buat cucur.biar pekat sikit dari yg kita bancuh untuk buat cekodok tu.

biar kan paling kurang sejam sebelum digunakan.

kuali leper paling baik yg tebal punya jadi tak cepat sgt panas.

yg penting kuali jgn berminyak kalau berminyak bila kita letak tepung tu nanti tak melekat kat kuali.

tapi tak ler sampai bila tepung dah masak dia melekat tak leh nak angkat.

part ni yg payah sikit.. sebab tu mak dewi tak kasi campur masak bende lain kat kuali leper khas untuk popiah dia tu.

cara dia kita cuma ambil tepung sabanyak yg mana kita leh pegang dgn tgn dan tenyehkan atau ratakan di permukaan kuali. tgn kena tahan panas sikit ler kalau nak ratakan nyer stail.

dah cukup complete bulatan tak der lubang angkat tepung selebihnyer. dan kut2 ader yg ter lebih2 tepung atas tu timbul2 rata kan sebelum tepung tu masak.

api kena pelahan jer bila buat kulit popiah nie
kalau tak tahan panas sediakan manggkuk air intu rendam tgn setiap kali lepas meneyeh tepung.

dewi

untuk sos cili yg pekat pula....

potong cili kering rendam
rendam juga kismis hitam / isi buah kurma
dan mesin kedua2nyer ..kalau boleh tak mau biji cili tau

masukkan terus dlm kuali dan masak sampai betul2 pekat. kalau pedas sgt tambah gula

sos ni biasa mak dewi masak byk2... lama gak dia masak mau makan 5-6 jam. sos akan jadi pekat kena ceduk ngan sudu kira tak leh buh botol picit2 ler.

kalau nak makan cucur ngan sos ni pun best gak ... buh jer air masak kasi sedikit cair.

shidaaziz

Originally posted by dewi at 6-2-2006 03:46 PM
ikut resepi mak dewi la...

tepung gandum 1 kilo
air
telur 1/2 biji (kalau suka) tak payah buh pun tak per
minyak masak sikit jer dlm 2-3 sudu (untuk adunan yg licin)

bancuh macam nak buat  ...

resepi mak sedara shida cam ni jugak. tapi part nak melenggang/melayang dia tu yang failed :kant:

dewi

Originally posted by shidaaziz at 6-2-2006 03:52 PM


resepi mak sedara shida cam ni jugak. tapi part nak melenggang/melayang dia tu yang failed :kant:

sebab tu tak ramai yg nak buat.. pedih tgn weh..pas tu bukan semua kuali leper leh guna.. byk cengkadak nak buat kulit ni ....tak leh berminyak sgt tak lekat.. tak leh kering sgt nanti melekat tak leh nak angkat.. n kulit koyak....

Baiduri Othman

Originally posted by NoorMasri at 2-9-2005 12:51 AM


nampak sedap..boleh try ni..dulu ingat anak murid akak jual popia camgini tapi sambal tu dia sapu kat luar(atas popia tu) pastu tabur kacang tumbuk manakala dlmnya pulak  inti seng ...

Salam Kak Noor,

Sorry tak nampak post kat sini. Saya guna resipi yg batter tu cair. Nak kata kulit popia tu cantik tak jugaklah. Adakalanya mcm lempeng je sebab kulit tebal sgt. Tapi tak apalah sebab buat utk makan sendiri. Sedap popia goreng Kak Noor dlm gambar tu. Dahlah sos buat sendiri & tabur dgn kacang tanah. Kalau saya tak cukup popia dlm pinggan tu.

sengkuang di sagat
karot di sagat
isi ketam / kalo nak jimat guna crab filamen tu, potong halus2
isi udang potong halus2
daun sup potong halus2

biasanya sebelum di tumis wa perah dulu sengkuang tadi sebab air banyak
wa tumis dgn minyak n bawang putih je, letak garam ikut nafsu sendiri

bila dah sejuk skit baru la balut

selamat mencubaaaaaaaaaaa

nurul_anati

selalu beli popis SS Ali je kat ipoh.. hehe

wa paling tak suka popia yg keling jual

paulinevoon

wa jarang wat popia (pemalas la katakan) tapi sekali wat mmg laku nyer kikiki..

i like to stirfry je bahan2 ni utk wat isi popia (bahan2 yg senang didapati dlm frige/kabinet dapo kite):-

kobis dimayang
carrot dimayang
cili merah besar dimayang
bawang besar dimayang
bawang putih potong halus
udang kering potong halus (bahan ni yg menyedapkan popia, kalo takde mmg tak best)
cendawan kering dimayang (rendam sampai lembut dulu ek)
perasa: ciken stock, garam, gula n pepper
air sikit utk melembabkan

[ Last edited by paulinevoon at 17-2-2006 10:15 AM ]

paulinevoon

Originally posted by gigi kuning at 17-2-2006 10:08 AM
wa paling tak suka popia yg keling jual

so far popia yg jual kat luar mengecewakan .. popia wat sendiri lagi sedap

tadi baru beli barang nak buat popia.. hari minggu ni nak try buat. mintak-mintak rajin. tapi kita takde kamera-kamera ni so takleh ler nak tempek gambo..

dewi

Originally posted by shidaaziz at 6-2-2006 09:57 AM


dewi, bagi le resepi cam ne nak buat kulit popia tu. dan macam mana cara yang dewi buat.

shida... pasar malam yg mak dewi jual popia basah tu pada 10 dan 25 hb tiap bulan. di bandar baru batang kali, ulu yam selangor.

dewi try la ambik gambar later. sekarang tgh usha digital camera ni. kalau ader rezekileh tangkap gambar dan upload kat sini cara2 buat kulit popia tu.

shidaaziz

Originally posted by dewi at 15-3-2006 01:45 PM


shida... pasar malam yg mak dewi jual popia basah tu pada 10 dan 25 hb tiap bulan. di bandar baru batang kali, ulu yam selangor.

dewi try la ambik gambar later. sekarang tgh usha digital cam ...

jauhnya :cry:

kak dewi........ cepat le amik gambar :pompom: kalo dekat aku nak peluk2 kak dewi ni :bodek:

dewi

Originally posted by shidaaziz at 15-3-2006 01:49 PM


jauhnya :cry:

kak dewi........ cepat le amik gambar :pompom: kalo dekat aku nak peluk2 kak dewi ni :bodek:

kalau shida dok kl akak leh gi ajar buat kulit popiah kat rumah shidah.... nak ajak gi rumah mak akak mmg jauh ler. rumah akak kat kl nie rumah koboi jarang masak. barang dapur pun cam rumah bujang jer. :gila::gila:

shidaaziz

Originally posted by dewi at 15-3-2006 04:52 PM


kalau shida dok kl akak leh gi ajar buat kulit popiah kat rumah shidah.... nak ajak gi rumah mak akak mmg jauh ler. rumah akak kat kl nie rumah koboi jarang masak. barang dapur pun cam rumah bu ...

memang dok KL. tapi dapur kita :malu: tak semenggah. dah le kecik.

dewi

Originally posted by shidaaziz at 15-3-2006 04:54 PM


memang dok KL. tapi dapur kita :malu: tak semenggah. dah le kecik.

allah dapor tak melambangkan keenakan masakan.. asal barang dapur ader jgn cam umah akak ler ader periuk kecik 2 bijik kuali sebijik rice cooker ngan cerek letrik n blender. pinggan pun yg set 20 pcs jer. hehehehehe

betul2 cam rumah bujang.

kalau umah shidah ader kuali leper tebal tu dah boleh ler .... kalau org lain nak tumpang belajar sama pun boleh gak. kan