|
|
Quality ok sgt2, mmg hampir setiap hari pakai machine nih.....dari umah mak aku..maid aku buat hingga aku kawin aku redeem baru nyer huhuhu...tp skang dah ada lagi baru woo...yg cosway tuh...tetiap hari minum air soya...buat natural laxative...lega nyaa..very the kempis minum soya nih...janji jgn buh gula...nak membuang je keja dan kentut...tu yg slim tuh  ... buat taufu fah tuh ada gak sesekali...tp tak fevret sgt la...
berbaloi sgt2 ada soy milk maker empress tuh...hampas dia tu aku buat scrub...marbelos... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
jenuh cari resepi ni baru jumpa, nak try buat...nanti saya feedback kat sini. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #62 hajari's post
Taufu Fah [ninoZ]
bahan-bahan:
300g kacang soya
1 tsp serbuk gibson@sei ko fah [bleh beli kat kedai singseh]
3 tbsp mumbung tepung jagung
125 ml air mendidih
3.75 litre air
utk sirap:
gula / gula melaka
daun pandan
halia muda - ketuk
air
[masak semua bahan sirap hingga gula larut then tapiskan]
1. rendam kacang soya selama 4-5 jam till kembang
2. campur serbuk gibson, tepung jagung n air mendidih hingga rata..
3. tapis ke dalam periuk aluminium beso..set aside
4. bahagi 3 kacang soya tu n then blend setiap bahagian dgn secawan air hingga halus..
5. perah dgn kain kasa..
6. ulang sampai kacang soya habis
7. then tapiskan sekali lagi dgn kain kasa ke dalam periuk besar..
8. tambahkan baki air n kacau rata
9. masak susu kacang soya tu dgn api sederhana..
10.kacau sentiasa sampai cam kuar bubble kecik2 kat permukaan dia..buih2 tu dicedok keluar n keep on kacau sampai mendidih
11.the moment susu kacang soya tu mendidih..tuang kedalam bancuhan gibson n tepung jagung n cepat2 cedok keluar buih2 kat permukaan bancuhan..segera tutup periuk dgn tuala kemudian tudung periuk [nak elak wap air jatuh balik dlm taufu fah]
biar dlm 40 minit tanpa diusik hingga taufu fah tu menjadi
12.cedokkan taufu fah ke dalam bekas kecil n hidangkan bersama sirap..
13.siappp!!
Alhamdulillah, saya dah cuba resepi kat atas ni, tapi lembik sayang sungguh rasanya. Apa yang saya tal faham ialah part no.2 dimana seiko dicampur bersama tpg jagung serata air panas, bila saya campur semua jadi keras so camana nak tapis?
Bila dah jadi keras camtu saya pun buang ajelah seiko tu...
Saya pun ambik yg baru dan campur dengan air panas dan masukkan periuk dan ketepikan.
Lepas tu saya masukkan tepung jagung tu kedalam air soya yg sedang dimasak.
Adakah cara saya ini salah yg menyebabkan ia jadi lembik?
Ada sesapa yang pernah cuba...saya teramat tak puas hati dan akan mencuba sekali lagi :geram: :geram: :geram: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tak silap saya, it is serbuk GYPSUM, bukan gibson ala mel gibson tu he he... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nak tanya those yang dah ada mesin buat air soya yang brand cosway ke, brand soy quick ke, brand hanabishi ke... saya baca reviews kat internet, semua reviews cakap, air yg terhasil macam ada serdak2 soya, i.e. kalau nak sedap minum, kena jugak go thru kain muslin once.
i'm trying to find an express way to make soy milk (tak larat nak perah, plus it is very messy), selama ni memang dok buat tapi manual way. terfikir nak eli soy milk maker, tapi sebab baca reviews air nya gritty, kena tapis sekali lagi guna kain, tu yang rasa ralat.
also, ramai yang komplen nak cuci mesin tu payah, betul ke? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #65 mclaren's post
pendapat kakliza..sama macam tula.. still ada serdak dan kena tapiskan ngan kain muslin..
then masa nak cuci..ayoyo..agak kena teliti...
now mesin tu mmg pencen...
so now kalau nak buat airsoya..ingat nak gunakan blender dan tapikan dalam kain muslin tu jer...
tapi sure kena rendam kacang tu lama sikit la... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tumpang tanya kat sifu2 sini
GLUCONO-DELTA-LACTONE atau GHL sama ke dengan gypsum/sey ko fah yang buat taufu fah tuh..
dah try buat 5 kali dah taufu fah pakai GLUCONO-DELTA-LACTONE nih tapi tak pernah menjadi..cair aje dia..frust sgt2.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by que_eight at 9-9-2008 02:44 PM 
tumpang tanya kat sifu2 sini
GLUCONO-DELTA-LACTONE atau GHL sama ke dengan gypsum/sey ko fah yang buat taufu fah tuh..
dah try buat 5 kali dah taufu fah pakai GLUCONO-DELTA-LACTONE nih tap ...
meh tolong jawab.
gypsum <> GDL. tak sama.
gypsum is calcium sulphate, it produces taufu fah yang lembut tapi macam tak smooth.
GDL pulak, makes the taufu fah lembut dan silky. i was told, boleh gunakan GDL dgn gypsum together to get good taufu fah. sukatan nya, kurang pasti lah pulak. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tq very much mclaren atas penjelasan itu,,,
so kiranya kalu takat pakai GDL n tepung jagung saja tak kan menjadi lah ye....ehmm hancur musnah impianku..mana nak cari gypsum kat ceruk nih..ingatkan GDL tuh gypsum so balik malaya ari tuh beli lah 3 botol..mana lah tau buleh wat bznz tau fu fah bln posa nih... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #69 que_eight's post
mengikut ilmu saya cetek ni, can use either GDL or gypsum, nak guna both pun boleh.
[ Last edited by mclaren at 10-9-2008 03:35 PM ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #70 mclaren's post
|
I've tried so many times using GDL..malangnya semua ke longkang...ke sebab saya guna GDL tapi sukatannya gypsum..mungkin kalu guna GDL kena lebihkan ke..tlg saya ya Mclaren teringin sangat nak makan tau fu fah..maybe you cna post your recipe here..thanks again |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply #71 que_eight's post
que_eight tanya soalan macam saya ni expert  ... segan lah.. saya pun budak baru belajar.
saya tanya kat pakar semalam, tentang GDL dan gypsum, katanya, sama sukatan nya. kalau gypsum 1 sudu, if substitute dgn GDL pun patut satu sudu lah jugak.
kalau taufu fah tak menjadi, mungkin jugak soy beans yg digunakan tu, kacang lama.
gypsum ni boleh dibeli kat kedai ubat cina. lupa pulak, semalam pergi giant, tgk tofu yang dah vacuum-packed dalam plastic macam silinder tu kan, ada tulis ingredients: soy, water, GDL. |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tq mclaren..ish tak yah malu2...kita pun tahap budak baru belajarr gak...
oo kalu soya lama pun dia x kan jadi lah ye..entah la tak tau la plak saya soya tuh lama ke baru..beli yg dlm pack tuh...heheh..lucu plak buat kajian sampai ke tahap itu..yelah sampai ke giant buat kaji selidik..
nanti nak try buat semual..or maybe mclaren leh kasi resepi mclaren punya..tq |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Posa ni anak-anak ari-ari minum soya kekadang campur cincau....bila cuti baru boleh buat sendiri yang lecehnya nak menapis tu...tapi bila anak puji air soya mak buat sedap pada beli ...hilang semua "leceh" tu........  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
selalu aku buat pakai soy milk maker tuh jer...senang...pas dah bunyi switch tuh bila mendidih ...angkat part atas tuh...dan tuang je bancuhan sekko ngn cornstarch...tutup ngn piring bg dia set...panas dia pon remain jer..
part yg boring lak bila nak membasuh tu tp kalo pakai soy milk maker ni air soya jadi sedap.. napa pon aku tak tau...kalo aku buat cara conventional pakai blender tapis n masak tak sedap lak rasanya...napa ek  ...mgkn sbb soy beans tuh dikisar ngn air panas dalam machine tu kots dan tak de possibility hangus cam jerang atas dapo...agak nya la |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Balas #65 mclaren\ catat
|
mmg ada serdak kalo buat air soya...tp bila buat taufu fah ok jer...selalunya saya tapis dulu air soya tuh ngn napkin beli khas utk straining purpose di dapur...bila dah masak pakai soy milk maker tuh dan simpan utk diminum..kalo buat taufu fah saya tak tapis pon...tuang jer terus the sekko mixture..tak de plak serdak...ke saya tak perasan sbb cedok kat atas jer |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Untuk buat Tau Fu Fah, Air soya x bole tercair kalu tercair tu yg menyebabkan taufufah jadi terlalu lembut dan pecah pecah.
Saya buat guna GDL okey la pulak x de masaalah pun pasti menjadi.
GDL x boleh guna banyak sangat nanti taufufah jadi pahit.
Selalunye 1kg kacang air guna 6/7 liter air untuk mendapatkan susu soya kalu lebih taufufah jadi x cantik mudah pecah2. Lagi satu mesti kena tapis dgn kain (saya guna tapis teh mamak) kalu x qualiti kureng sebab berserdak. Suami saya pernah buat air soya dan taufufah nie utk jualan di bulan puasa tahun lepas. Permintaan agak menggalakkan bole dikatakan setiap hari air soya suami saye le yg habis dulu dari gerai air soya yg lain (bukan nak memuji tau tapi ini kenyataan).
Tentang sukatan saya kurang pasti nantilah saya cuba tanyakan suami saya ek..... sebab die yg lebih arif |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
siapa ada resipi macam tau fu fa or jelly soya bean tapi dalamnya ada longan sebiji dua........ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nie yang nak cube gak nie |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 6-5-2008 09:14 PM
