ANEKA RESEPI POPIA [SPRING ROLL]

shidaaziz

Originally posted by dewi at 15-3-2006 05:05 PM


allah dapor tak melambangkan keenakan masakan.. asal barang dapur ader jgn cam umah akak ler ader periuk kecik 2 bijik kuali sebijik rice cooker ngan cerek letrik n blender. pinggan pun yg set  ...

Boleh. tapi nanti dulu kak dewi. tunggu kasi reda dulu. kasi abis exam dulu. bestnya ada orang nak ajar.

dewi

Originally posted by shidaaziz at 15-3-2006 05:09 PM


Boleh. tapi nanti dulu kak dewi. tunggu kasi reda dulu. kasi abis exam dulu. bestnya ada orang nak ajar.

boleh no problem biler2 masa terluang nanti kita set time.

Baiduri Othman

Originally posted by dewi at 15-3-2006 01:45 PM


shida... pasar malam yg mak dewi jual popia basah tu pada 10 dan 25 hb tiap bulan. di bandar baru batang kali, ulu yam selangor.

dewi try la ambik gambar later. sekarang tgh usha digital cam ...

Tak sabar nak tengok gambar2 tu semua. Cepatlah beli digital camera tu.

dewi

Dewi dah janji nbak tepek gambar cam ne nak wat popia so.. here goes tapi sabar yer sebab gambar nyer byk sungguh



Tepung untuk kulit popiah

Bahan:
Tepung Gandum 1 kilo
Air ( bancuh macam buat cucur tapi pekat sikit)
Minyak masak ( 2 sudu besar)
1 biji telur ( optional tak der pun tak pe)

Bancuh tepung dan gaul sampai tak berketul2. dan biarkan sekurang2nya 1 jam.

dewi

sengkuang hiris


tauhu diramas


kacang panjang potong halus


kacang panjang dan taugeh

Bahan2 untuk inti

kacang panjang dan taugeh celur sekejap dan toskan kering.

Bahan2 intuk inti sengkuang

Sengkuang
Tauhu
udang ( ni nak tambah crab fillet, isi ayam pun boleh)
serbuk kunyit
bawang merah

cara2 buat unti sengkuang

tumis bawang merah hingga wangi


masukkan udang dan tauhu yg diramas , serta serbuk kunyit kacau rata.


masukkan sengkuang dan kacau rata hingga sengkuang sedikit layu


dah  nak masak dah


letak atas tapis supaya air sengkuang turun.

[ Last edited by dewi at 27-3-2006 03:12 PM ]

dewi

persediaan untuk buat kulit


kuali, air dlm bekas tu untuk celup tgn yg panas, piring nak buh kulit popia la

[ Last edited by dewi at 27-3-2006 09:32 AM ]

dewi

bila kuali dah cukup panas, tak payah panas giler api serderhana kecil, ambil segenggam tepung dan lalukan atas kuali membentuk bulatan dari luar dan dibawa ketengah. lebihan tepung di tarik dan buh balik dlm bancuhan tepung yg dibuat.

tunggu hingga tepi kulit popia tu mengelupas dari kuali dan tarik keluar susun atas pinggan/ bekas.

dewi

cara untuk membalut popia


lapik kulit popia


ni sos cili dia


sos mesti pekat cam ni

bahan untuk sos cili

cili kering
buah kurma @ kismis hitam
gula

cili yg dimesin dan kurma (rendam dulu baru senang mesin) dimasak perlahan2 hingga pekat tambah gula kalau sos terasa terlalu pedas. ikut rasa sendiri lah kalau nak pedas atau kurang pedas ni.

[ Last edited by dewi at 27-3-2006 03:13 PM ]

dewi

sapu sos atas kulit


tabur kacang tanah yg dah di mesin


letak sayur sengkuang dan juga taugeh & kacang panjang


tabur bawang goreng








balut lah seperti cara diatas


nak tambah cili atas pun leh gak tabur lagi kacang untuk lebih umphhh

sedia untuk di ngap.SELAMAT MENCUBA

[ Last edited by dewi at 28-3-2006 01:59 PM ]

eonis_balqis

Originally posted by dewi at 27-3-2006 09:40 AM

sapu sos atas kulit


tabur kacang tanah yg dah di ...

perggggggggghh!

sodap nye k'dewi

aduss! lapo nengok..

dr td lagi tunggu pic akak..

dewi

lap sikit air lior tu cik balqis ekekeke

shidaaziz

Thanks kak dewi. popia tu look so yummy :mll: :mll: :mll:

dewi

Originally posted by Achik-Yaya at 27-3-2006 10:20 AM
Masya Allah...annaaaa mau pingsan!
ni project ke dua tak terbuat2 lagi..since dah ada gambar ni...hopefully boleh
lah bergerak project nih..

cuba jgn tak cuba ader apa2 muskil leh tanya ok jgn segan2.

maisya

teringat, opah maisya dulu pun jual popia basah jugak....masa kecik selalu tolong balut jer....inti dia lebih kurang macam dewi punya jugak sebab maisya still ingat ada sengkuang parut warna kuning....seronoknya kalau dapat buat ni....tapi nak buat kulit tu leceh skit arr.....nanti ler bila-bila nak cuba jugak resepi dewi ni....

dewi

kena cuba buat ... at least maisya dah pernah tgk opah buat so tau ler cam ner nak buat serba sikit. mak akak dewi mmg galakkan kami anak2 dia belajar buat seba bila dia dah tak der nanti anak2 leh buat sendiri.

eena05

fullawehhhhhhhhhhhhh kak dewi mngancam jiwa nengok popia tu. kulit freshh popia tu la yg :stp: ckit nak membuatnye. kalu la ade juai ready mate kan sodapppp.

eeeee x berani la nak pakai tangan direct cam gitu........kalu kite guna senduk x menjadik ke?

dewi

kalau guna senduk jadik kulit ketayap la eena..... lagi pun kuali tu tak panas la... sebab tempah khas tu tebal jadi tak panas sgt dan api pun pasang kecik jer. jari tak kena kuali pun eena .bancuhan tepung tu jer kita pegang.dan sebab bancuhan liat jadi dia ikut jer jari kita tepung yg sentuh kuali tu dia lekat lah kat kuali yg lebih tu kita tarik jer.

MAKLANG

Originally posted by dewi at 27-3-2006 09:31 AM




[IMG]http://i39.photobucket.com/albums/e189/zir ...

pakai tangan aje ke sapu tepung tu kat ateh kuali...:hmm: adehhh...tak melecur ke..:kant: takut kang habih lak tangan cantik maklang ni..  nak cuba gak buat..tengok step by step macam mamak jual jer...:hmm:

dewi

maklang kita pegang tepung jer bukan tenyeh jari atas kuali... panas sikit la kalau jari kena kat tepung yg dah panas atas kuali tu... sebab tu ader sedia air dlm mangkuk tu buat rendam tgn kalau rasa panas. macam org buat roti canai la pegang roti canai panas atas kuali gitu...

zaiima

yezzz..dewi

baru terungkai segala persoalan..jenuhlah dok pikir camna dia org buat sos.tanya org mjual,tak dibgtau..alih2 sengih..

tima kasih..:tq::tq::tq: