ANEKA MASAKAN RENDANG AYAM & DAGING

anje_lela

sorry kak noor...lambat jawab...:tq:
a'ahhh....memang agak manis time lela makan rendang kicap tu, pastu ada limau purut rasenyer klu x salah laaaa..
Weekend ari tu br je lepas buat rendang daging, tp rendang biasa la, cian lak kat huby teringin makan rendang...lela masak jer la, yg abiskan huby...heee..x per, janji puas tengok huby makan.:love:

maisya

semalam masak rendang guna resepi k.noor...Rendang Dendang Perantau II ....sedap...dah lama tak makan rendang daging...

maisya

Rendang Hitam
Bahan:
Daging
Bawang merah -dikisar
Bawang putih-dikisar
Halia-dikisar
Cili boh
Kicap
Air asam jawa
Garam
Minyak

Cara:
-Rebus daging( seketul besar...tak payah potong-potong) sehingga empuk
-Toskan daging dan simpan air rebusan daging tadi
-Hiris daging( tak perlu nipis sangat )
-Daging yg dah dihiris tadi ditumbuk sedikit dgn lesung one by one supaya dia jadi agak nipis dan melebar
-Peram daging dengan kicap sekejap
-panaskan minyak dan goreng sebentar daging tadi
-Angkat dan ketepikan
-Tumis bahan kisar dan cili boh...tambahkan air rebusan daging
-Tambah air asam jawa dan garam
-Masukkan daging bila dah pecah minyak dan kuah agak pekat
-Masak sehingga kepekatan yg disukai...nak kering or basah..

[archived]

[ Last edited by  nhuda at 19-4-2007 01:59 PM ]

hanieliza

baru siap masak..esok kukus pulut..baru sedap ngap-ngap...



resepi ada kat page 1

sofia80

Saya teringin nak makan rendang tok tapi tak tahu nak masak camne. Ada sesapa ada resepi rendang tok ni? Sila la paste kan..kongsi2 pengetahuan...

sofia80

kak liza, takde ke resepi rendang tok????

tehbunga

Teh dah try Rendang Daging Dendang Perantau resepi kak Noor ahad lepas..1st time try masak rendang sejak bergelas isteri..alhamdulillah dapat pujian..4 keluarga bertandang kerumah, depa menyinggah sbb nak jumpa PakChu Teh nak balik ke LA..mmg kena la resepi tu dendang perantau, PakChu dah stay kat LA 25 thn..
ni gambornya..(pinggan sama la kak Noor ..)



[ Last edited by  NoorMasri at 18-10-2006 05:28 PM ]

mOntey

Masak rendang daging semalam, with pulut kuning dan curry lamb.... Recipe lebih kurang recipe kak noor, except mmg tak letak daun kunyit (sbb takdak), tak letak itu kunyit, dan letak itu curry powder. My auntie ajaq buat lagu ni

Kita pun nak resipi rendang tok juga... sapa tahu.. kongsi ya.. dah jemu makan rendang biasa, nak tukar selera lak.

hanieliza

Originally posted by sofia80 at 3-8-2006 10:52 AM
kak liza, takde ke resepi rendang tok????

kak liza pernah belajar dari kelas masakan perpaduan masa zaman muda dulu la..
so far apa yg kakliza tahu rendang tok ni adalah rendang yg campurkan isi kelapa yg dipotong nipids dan campuran rempah ketumbar..jintan manis dan jintan putih..
bila dah masak warnanya agak gelap dan pekatberbanding ngan rendang biasa..

InsyaAllah kakliza akan buat dalam masa terdekat ni kerana selama ni kalau kakliza buat tak pernah pulak nak amik gamba..

RENDANG TOK

Bahan
1 kg daging [potong sebesar 3 inci]
2 cawan santan pekat [1 biji kelapa]
1/2 cawan kerisik
1/2 biji kelapa [dipotong nipis]
3 s/b gula merah
Daun kunyit [racik halus]
garam


Bahan mesin
2 s/b ketumbar
1 s/b jintan manis
1 s/b  jintan putih
1 s/b  lada hitam
3 kuntum bunga lawang
10 kuntum bunga cengkih
25  biji cili kering
20  biji bawang merah
5 cm halia
5 batang serai
3 cm lengkuas

Cara:
1. Masukkan semua bahan kecuali daun kunyit, kerisik dan kelapa hiris dalam kuali.
2. Masakkan dengan api perlahan sehingga pekat dan naik minyak.
3. Bila telah pekat masukkan daun kunyit, kelapa hiris dan kerisik. Kacau rata.
4. Masakkan lagi sehinggan naik minyak dan cukup pekat.
5. Hidangkan.


[archived]

[ Last edited by  nhuda at 19-4-2007 02:06 PM ]

minggu lepas saya ade tengok chef kat TV 1 letak pes kacang merah dalam rendang daging.ade sesiapa pernah try?macamana le agaknyer rase...

seri06

nak tanya yg arif....boleh tak klu masak rendang tu..kita tak letak kerisik dan lengkuas.
sedap tak? saya nie duduk jauh..payah nak dpt kerisik nie..lain kali nak bawa dr rumah lah..
wah dah nak raya nie...suami dah pesan awal2 nak jemput kwn dtg rumah.
tapi saya tak pandai bab masak rendang nie...tengok byk yg pakai kerisik dan lengkuas jadi
tawar hati pulak nak memasak.

Mas916

rasa ok  kot x bubuh kerisik pun...
baca dlm blog sapa tah...dia buat rendang x buh kerisik sebab anak tak suka...
kalao lengkuas plak...err...cuma tader bau lengkuas je kot...

hehehhe..my 2 cents...

MAKLANG

Originally posted by seri06 at 16-10-2006 12:55 PM
nak tanya yg arif....boleh tak klu masak rendang tu..kita tak letak kerisik dan lengkuas.
sedap tak? saya nie duduk jauh..payah nak dpt kerisik nie..lain kali nak bawa dr rumah lah..
wah dah nak  ...

ada...resepi dari kakhanna...rendang dia memang tak pakai kerisek...cuba cari kat archive.

attyra

Kak Noor or anybody

Kalau guna resepi rendang kat sini tp utk daging rusa.. agak2 sedap tak??

noor_hannah

Originally posted by MAKLANG at 17-10-2006 11:58 AM


ada...resepi dari kakhanna...rendang dia memang tak pakai kerisek...cuba cari kat archive.

ehhee.. maklang dah tolong jawab ye.. sori tak perasan..

mrs_livingstone

Originally posted by seri06 at 16-10-2006 12:55 PM
nak tanya yg arif....boleh tak klu masak rendang tu..kita tak letak kerisik dan lengkuas.
sedap tak? saya nie duduk jauh..payah nak dpt kerisik nie..lain kali nak bawa dr rumah lah..
wah dah nak  ...

kita pun  tak pakai kerisik ngan lengkuas..ok je..
tapi either dauh liamu purut atau daun kunyit kene ada

fromheaven

kak liza dan kak noor

nak tanya macamna nak buat nasi impit sendiri
ni utk org yg duduk jauh ni takde peket instant

tq

NoorMasri

Originally posted by tehbunga at 3-8-2006 12:26 PM
Teh dah try Rendang Daging Dendang Perantau resepi kak Noor ahad lepas..1st time try masak rendang sejak bergelas isteri..alhamdulillah dapat pujian..4 keluarga bertandang kerumah, depa menyinggah  ...

well done tehbunga :clap:

akak nampak dr gambar pon dah tahu sedap...:love:

NoorMasri

Originally posted by attyra at 17-10-2006 12:05 PM
Kak Noor or anybody

Kalau guna resepi rendang kat sini tp utk daging rusa.. agak2 sedap tak??

boleh aje...