SUDUT INFO :: TEPUNG

mamulamoon · Post time 10-9-2007 06:39 PM

Originally posted by shidaaziz at 9-9-2007 05:40 PM

kak liza, yang shida jumpa bentuk serbuk.

shida,
kat kedai bakeri bagus ada tak?
apa beza esen vanilla n yg serbuk ek?

chempaka_ku · Post time 10-9-2007 06:55 PM

personally chemp rasa kalau pakai powder perlu kurangkan sebab ada rasa di lidah..... maybe guna setengah dari sukatan essence saja.....

kalau kek, bubuh esen vanilla lagi sedap dari tak bubuh......

hari tu guru masak ni bagi tau vanilla extract dan essence untuk rasa, vanilla powder untuk hilang bau telur...... especially sesuai untuk recipe yang banyak guna telur......

[ Last edited by chempaka_ku at 10-9-2007 06:56 PM ]

chempaka_ku · Post time 10-9-2007 07:05 PM

buat research sikit tadi.......
dari bigoven.com

Substitution Tips
Vanilla extract and paste can be exchanged in equal amounts.

Vanilla powder should be interchanged in a 1:2 ratio with extract.

shidaaziz · Post time 10-9-2007 10:43 PM

Originally posted by mamulamoon at 10-9-2007 06:39 PM

shida,
kat kedai bakeri bagus ada tak?
apa beza esen vanilla n yg serbuk ek?

ada jual.

mamulamoon · Post time 11-9-2007 04:29 PM

Originally posted by chempaka_ku at 10-9-2007 07:05 PM
buat research sikit tadi.......
dari bigoven.com

Substitution Tips
Vanilla extract and paste can be exchanged in equal amounts.

Vanilla powder should be interchanged in a 1:2 ratio with e ...

wah....info berguna ni....tq chemp...tq...tq

mamulamoon · Post time 11-9-2007 04:30 PM

Originally posted by shidaaziz at 10-9-2007 10:43 PM

ada jual.

tq shida...

ixora_xr · Post time 26-9-2007 10:27 AM

tepung ubi tu apa fungsi dia yer kalau guna utk buat biskut?

ixora_xr · Post time 26-9-2007 10:27 AM

tepung ubi tu apa fungsi dia yer kalau guna utk buat biskut?

ixora_xr · Post time 26-9-2007 10:28 AM

tepung ubi tu apa fungsi dia yer kalau guna utk buat biskut?

pinKy180 · Post time 30-9-2007 06:33 PM

nak tanya tepung halus Blue Key tepung apa?

sama x dgn tepung gandum?

shidaaziz · Post time 30-9-2007 08:44 PM

Originally posted by ixora_xr at 26-9-2007 10:27 AM
tepung ubi tu apa fungsi dia yer kalau guna utk buat biskut?

shida pernah guna sedikit tepung ubi dulu masa buat cookies. tujuannya untuk merangupkan biskut. tak perlu taruk banyak. just kurangkan barang 2 sudu tepung gandum & gantikan 2 sudu dengan tepung ubi.

shidaaziz · Post time 30-9-2007 08:44 PM

Originally posted by pinKy180 at 30-9-2007 06:33 PM
nak tanya tepung halus Blue Key tepung apa?

sama x dgn tepung gandum?

tepung halus tu ialah tepung superfine. untuk buat kek.

milsya · Post time 1-10-2007 12:59 PM

shida, tepung MFM ni sama ke dgn tpung gandum...tepung naik sendiri plak utk buat kek ke biskut? konpius...ada baca resepi guna tpng ni, takut kalu guna tpng gandum biasa tak jadi pulak.

Nara_Gaara · Post time 1-10-2007 01:23 PM

all purpose cake flour tu apa? tepung kek? actually ni dari rsepi kek lapis DianaA. boleh tak ganti dengan tepung hong kong je?

shidaaziz · Post time 1-10-2007 01:27 PM

Originally posted by milsya at 1-10-2007 12:59 PM
shida, tepung MFM ni sama ke dgn tpung gandum...tepung naik sendiri plak utk buat kek ke biskut? konpius...ada baca resepi guna tpng ni, takut kalu guna tpng gandum biasa tak jadi pulak.

MFM adalah singkatan daripada Malayan Flour Mills. MFM adalah kilang yang mengeluarkan pelbagai jenis tepung. Bukan nama tepung.

Tepung naik sendiri biasa digunakan untuk membuat kek. Untuk membuat biskut boleh gunakan tepung gandum biasa atau tepung cookies. Dan ada juga dengan campuran tepung-tepung lain seperti jagung, kastad & beras mengikut resepi yang dipilih.

shidaaziz · Post time 1-10-2007 01:30 PM

Originally posted by Nara_Gaara at 1-10-2007 01:23 PM
all purpose cake flour tu apa? tepung kek? actually ni dari rsepi kek lapis DianaA. boleh tak ganti dengan tepung hong kong je?

all purpose flour = tepung serbaguna = tepung gandum. tepung ni serbaguna sebab boleh buat macam-macam makanan.

tepung hong kong adalah tepung yang paling putih & halus. tepung ini melalui proses bleaching untuk mendapatkan warna yang betul-betul putih. harganya mahal RM3.90 ke atas untuk sekilo. sesuai untuk buat kek lapis sarawak sebab dapat menyerlahkan warna pewarna yang digunakan & kuih pau.