Triple Chocolate Brownies bersama Kacang Pecan

nekcun · Post time 25-4-2019 06:04 PM

Hai, hari ni nekcun nak share resepi buat brownies sedap pakai 3 jenis chocolate chip. Bolehlah cuba buat untuk raya nanti kan. Resepi ni bukan nekcun punya sendiri. Nekcun pun belajar juga tapi nekcun dah mudahkan resepi dia bagi senang nak ikut. Sesiapa yg baru2 nak cuba bakar brownies macam nekcun ni bolehlah cuba resepi ni. Mudah sungguh! Memang menjadi. Nah cuba naaa!

Bahan2
* 10 sudu besar unsalted butter = (1 1/4 ketul)
* 1 1/4 cawan gula = (250 gm)
* 3/4 cawan + 2 sudu besar serbuk koko (unsweetened) = (105 gm)
* 1/4 sudu teh garam = (1.5 gm)
* 1/2 sudu teh esen vanila = (2.5 ml)
* 2 biji telur saiz besar (suhu peti ais)
* 1/2 cawan tepung serbaguna = (60 gm)
* 2/3 cawan kacang pecan dicincang = (100 gm)
* 1/2 cawan chocolate chip(semi sweet) = (75 gm)
* 1/2 cawan chocolate chip(milk) = (75 gm)
* 1/2 cawan chocolate chip(white) = (75 gm)

Cara2 Membuat
1. Panaskan oven dengan suhu 325 degrees. Sediakan dulang pembakar empat segi bersaiz 9″.
2. Lapik dulang pembakar dengan kertas membakar (parchments paper) atau dengan kerajang aluminium (aluminum foil). Pastikan lebihkan di bahagian tepi kedua2 belah dulang agar lebih mudah untuk mengangkat keluar brownies dari dulang nanti.
3. Campurkan unsalted butter, gula, serbuk koko dan garam di dalam bekas tahan panas dan cairkan di atas periuk berisi air dengan kaedah double boiler.
4. Kacau sampai butter cair dan adunan semua sekata dan tidak berketul. Api sederhana je okay.
5. Tutup api dan alihkan. Biarkan sejuk sekejap.
6. Masukkan esen vanila dan kacau dengan senduk kayu.
7. Kemudian, pecahkan telur sebiji demi sebiji. Kacau sekata selepas setiap biji. Kacau macam separa pukul telur.
8. Bila adunan makin pekat, berkilat dan sekata bolehlah masukkan tepung serbaguna. Kacau lagi sampai tepung sebati dengan adunan. Dah tak nampak putih2 tepung tu, kacau laju sikit dalam 40 kali. Kacau macam kita bancuh bahulu. Hahahahaha nak explain tak berapa reti. Cubalah ye fahamkan.
9. Masukkan kacang pecan dengan ketiga2 jenis chocolate chip tadi dan gaul sikit kemudian tuanglah dalam dulang pembakar.
10. Bakar selama 20-25 minit atau boleh cuba cucuk dengan lidi. Adunan dah masak bila tarik keluar lidi tu ada sekali adunan kek yg moist. Sebab ni brownies jenis fudgy.
11. Dah masak, keluarkan dari oven dan biar sejuk sepenuhnya atas wire rack.
12. Dah betul2 sejuk, boleh angkat keluar brownies dari dulang dan keluarkan dari kertas pembakar atau aluminium foil tadi dengan berhati2. *Kalau nak simpan lama, tak perlu buang aluminium foil tu. Balut kemas2 lepas tu simpan dalam peti. Boleh tahan berbulan2.
13. Bolehlah potong dan sedia untuk dimakan. Enjoy! Brownies ni fudgy dan bila potong memang cantik sebab ada 3 jenis chocolate chip. Sesuai letak dalam balang untuk Hari Raya nanti!

*Selain dari kacang pecan, bolehlah ubah suai pakai kacang jenis lain ikut citarasa sendiri.