Setahun 'korek' rahsia gulai tempoyak

Modngengade

Kami menjelajah dari satu kampung ke kampung di daerah ini untuk belajar cara memasak gulai tempoyak yang asli. Malah kami juga mencuba pelbagai resepi sebelum berjaya menghasilkan pes gulai tempoyak ini.

“Kami mengambil masa selama setahun untuk membuat kajian mengenai campuran bahan pes ini supaya ia benar-benar menepati citarasa penduduk di daerah ini,” kata penuntut Kolej Komuniti Jerantut (KKJ), Norhafizah HusnaAlumuddin, 19.

Dia bersama tiga lagi rakannya, Syed Muhamad ShahrizanSyed Zolkanain, 19, Afiqah HudaHazli,19, dan Nur Aisyah Atiqah Amran, 19, menyertai Cabaran Perniagaan 90 Hari anjuran Kumpulan SME Bank di Jerantut, Pahang.

Bagi tujuan itu, mereka menubuhkan syarikat Bosskoi Resources untuk memasarkan pes gulai tempoyak berkenaan ke pasaran yang lebih luas.

Norhafizah berkata, mereka dibimbing oleh dua pensyarah untuk menghasilkan pes berkenaan selepas berjaya mengolah beberapa resepi yang diperolehi dan mengadunkan semua bahan dengan sempurna.

“Pes ini bukan saja digunakan untuk menghasilkan gulai patin tempoyak tetapi boleh juga membuat pais patin yang sememangnya sinonim dengan daerah ini.

“Cara penggunaannya cukup mudah di mana pengguna hanya perlu mencampurkan pes itu mengikut sukatan yang diberikan dengan jenis ikan yang digemari dan mereka pasti dapat menikmati keenakan gulai tempoyak yang asli,” katanya ketika ditemui di sini.

Sementara itu, Syed Muhamad Shahrizan, 19, yang bertindak sebagai pegawai pemasaran berkata, produk yang menggunakan ‘tagline’‘Campak campak, pasti jadi gempak’ itu kini sudah dipasarkan di seluruh Pahang dan beberapa negeri lain.

“Kami juga mempunyai beberapa ejen yang menjual produk ini dan setakat ini sambutan yang diterima amat menggalakkan sehingga adakalanya kami tidak menang tangan untuk menampung permintaan pelanggan.

“Pes ini dibotolkan dan ia mampu tahan lama apabila disimpan di dalam peti sejuk selepas dibuka, malah ia juga sesuai untuk dijadikan cenderamata khusunya kepada pelancong,” katanya.

Artikel ini disiarkan pada : Khamis, 16 Mei 2019 @ 1:19 PM

babablec

Masak tempoyak perak pulak,kena letak tempoyak tu banyak bagi pekat baru sedap.
Guna ikan sungai/ikan darat,letak pucuk paku pulak.nyamuk gigit pun tak terasa

prettyuglybabe

masakan simple pun nak buat paste

Madel

Pergi je berlajar dgn Mamazura maknya Zarina Zainuddin tu.
Tapi aku rasa kena tahan telinga la sbb mamazura tu mcm kuat beleter n jenis keteqa juga.
La ni anak n menantu pompuan dia pun dah berambus dari rumah dia., mamazura pun kena maki hamun dgn customer sbb lambat pos order org.

rosmahisham

Mkn tahun ye nk belajar msk tempoyak..adeh..pdhal kena dgn rasa tempoyak ..ade masam,ade masin, ade rasa gula ringan2 tu dh ok dah..rasa akhir tu yg penting.

mongoose_kidz

aku org perak...
klau tanya resepi gulai tempoyak perak mmg paling senang
mak aku kata pejam mata pun boleh masak...hahaha
tempoyak ,cabai masak + cabai burung,kunyit(bg kaler cntik), serai,asam keping,grm + gula

babablec

mongoose_kidz replied at 16-5-2019 02:26 PM
aku org perak...
klau tanya resepi gulai tempoyak perak mmg paling senang
mak aku kata pejam mata  ...

Kan sis.simple je masak tempoyak perak.
Main campak2 pun sedap

chinta89

campak2 je.. tetap sedap. mcm susah je deols ni merantau kemain nk dapatkan rasa yang diingini.........

tp idok la iols kecam deols ye.. so far bagus utk mereka yg jenis nk cepat, korang campak2 pes ni lagi cepat siap. gtuh...

HannahMontana

Bau durian = bau tahi

HannahMontana

makan durian beramai-ramai sama seperti  berak berjemaah.

honeybee1802

chinta89 replied at 20-5-2019 02:04 PM
campak2 je.. tetap sedap. mcm susah je deols ni merantau kemain nk dapatkan rasa yang diingini...... ...

Nak dptkan the best proportion utk bhn2 tu uols... Walaupun iols ni tak makan gulai masam tempoyak... Tp ngk org buat la.. A bit different la in method n taste antara lipis, jerantut,temerloh tu... Like my MIL n adik ipar ngk ke baper byk ikan, rupa tempoyak.. Tahu dah baper byk nak ltk...
Jenis paste sesuai utk org2 mcm iols la.. Tak yah mikior byk.. Campak2 siap.. Dapur tak berkecah.. Hehe.. M

monreyes

tempoyak taruk dlm gulai atau sambal mmg dah sedap dah...

VespaSilbe

Sis tak suka tempoyak.. tapi sbal drian mmg feveret.. cabai burung + cabai meghah + cabai kerin.. buh garam sket.. pastu letak drian dgn bijik kat tepi... Perrrgghhh.. makan ngan ikan goreng bodo pun laju

chinta89

honeybee1802 replied at 20-5-2019 08:37 PM
Nak dptkan the best proportion utk bhn2 tu uols... Walaupun iols ni tak makan gulai masam tempoyak ...

btl tu uols, sy setuju. past2 ni sesuai kalau kita susah nk agak lagi2 kalau mskn tuu kuantiti besar kan.

kubong

babablec replied at 16-5-2019 01:32 PM
Masak tempoyak perak pulak,kena letak tempoyak tu banyak bagi pekat baru sedap.
Guna ikan sungai/ik ...

dari kecil makan gulai tempoyak pekat...jadi terbiasa la kan...satu lagi faktor sbb senang sgt dapat tempoyak tu di kampung... cer beli mcm kat kl ni..

haryatie

makaih smpai setahun tu
sejam pun boleh
yg penting ada tempoyak , ada ikan, ada cili, ada serai, serbuk kunyit  sikit, garam, ada air utk kuah dia,
kalau kurang masam + asam keping, kalau terlalu masam + gula sikit..dah siapppp

kaktom16

cantik baju raya budak2 tu

sedondon tema black and white

mesmerize

dulu tak pernah makan lauk tempoyak sebab dalam family pun tak penah masak tapi bila opismate kenalkan mak aih sedap pulak..
nak pulak kalau kuahnya jenis pekat n pedas tu.. ikan patin2.. kaw2 rasanya.. patin pais tempoyak pun sedapppp