Resepi Somtam Ala Thai

piao · Post time 10-2-2021 08:35 PM

Resepi Somtam Ala Thai

Untuk tambah keenakan, somtam boleh dimakan dengan pulut dan ayam goreng. Terdapat banyak jenis somtam seperti somtam ketam, ikan jeruk, somtam buah, udang dan lain-lain.

Pemilik resepi menggunakan lesung kayu. Lesung batu juga boleh digunakan, tetapi jangan tumbuk dengan kuat supaya betik tidak hancur.

Bahan-bahan:

Betik muda (1 biji) – sagat (gambar menggunakan 2 biji)
Bawang putih (1 biji)
Cili (2 biji) – boleh tambah
Kacang panjang (1 ikat) – anggaran harga RM2
Tomato (1 biji) – bersaiz besar
Udang kering (2 sudu makan)
Kacang tanah goreng tanpa minyak (1 genggam) – lebih banyak, lebih sedap
Sos ikan/nampla (3 senduk kecil)
Air limau nipis (3 senduk kecil)
Nissan somtam/gula kabung (3 sudu makan)
Lobak merah – sagat sedikit untuk tambah warna

Cara-cara penyediaan:

Tumbuk bawang putih sehingga hancur.
Masukkan cili tumbuk hancur.
Masukkan kacang panjang tumbuk manja.
Masukkan tomato, kacang tanah, nampla/sos ikan, air limau nipis, nissan somtam/gula kabung dan udang kering.
Gaul sebati. Pastikan gula betul-betul hancur.
Masukkan betik dan lobak merah. Tumbuk manja sambil gaul. Rasa dan siap.

Nota: Untuk bertambah sedap, masukkan sekali kulit limau nipis.

Resepi ini diambil dengan kebenaran dari ‘group’ masakan paling popular di Facebook, Masak Apa Hari Ni.

Kredit resepi: Mashitah Salae