CHEESE

kodoklawa · Post time 1-4-2009 05:09 PM

whey tu bukan sbg bhn penaik roti ke??...aritu buang aje whey tu..

renee · Post time 2-4-2009 08:01 AM

mmg happy giler la bila jadi cheese tu

klu tekstur dia kasar pun, bila wat kek, tekstur dia ok kan.
nak try wat kek sabtu ni.
nnt kita wat laporan.

azs~leen · Post time 2-4-2009 11:15 AM

leen ada try buat mmg tekstur dia ada mcm cheese tapi rasa macam takde rasa cheese jek maybe sebab leen guna cuka ke?ada beza ke rasa bila guna lemon atau cuka nie?

maisya · Post time 3-4-2009 09:43 AM

Originally posted by renee at 2-4-2009 08:01
mmg happy giler la bila jadi cheese tu
klu tekstur dia kasar pun, bila wat kek, tekstur dia ok kan.
nak try wat kek sabtu ni.
nnt kita wat laporan.

kalau nak buat kek, better tekan kat penapis bagi dia halus sikit sebab kalau terus guna nanti dia susah nak smooth dan bercampur dengan bahan lain.

maisya · Post time 3-4-2009 09:45 AM

Originally posted by azs~leen at 2-4-2009 11:15
leen ada try buat mmg tekstur dia ada mcm cheese tapi rasa macam takde rasa cheese jek maybe sebab leen guna cuka ke?ada beza ke rasa bila guna lemon atau cuka nie?

mmm...maisya selalu guna limau kasturi je...tak sure plak kalau cuka rasa dia macamana....ada try tambah yogurt tak?

renee · Post time 6-4-2009 09:26 AM

leen,

masa sy wat tu pun, mmg rasa cheese tu kurang compare dgn yg beli.
sy campur sket yogurt, lps 2-3 hari, rasa cheese dah semakin kuat.
sabtu lps wat kek, rasa dia lebih kurang je dgn yg beli.

mclaren · Post time 6-4-2009 09:31 AM

memang lah cheese buat sendiri tak dapat tekstur / rasa sama macam yang beli, sebab yang buat sendiri macam lebih 'pure'. yang beli tu dah tambah enzim lah, penstabil lah, macam2 lagi.

renee · Post time 6-4-2009 03:12 PM

yup

dan lebih slamat. gunakan tanpa was was

azs~leen · Post time 6-4-2009 03:20 PM

kalo dah buat 2-3 hari masih boleh tambah yougart ke?

pilot · Post time 6-4-2009 04:04 PM

mcm senang je...

cheese yg mcm ni sesuai utk buat kek je ke or blh juga utk pasta? depends on masa perahan tu ke?

nurnazuha · Post time 6-4-2009 08:53 PM

maisya....tq for the cheese resipe...dgn adanya web n resipe tu, insyaAllah sama2 kita cuba elakkan dr membeli benda2 yg kita tak berapa pasti halalnya..tq yer....

renee · Post time 8-4-2009 08:29 AM

blh kot. try je la. yogurt tu nak bg lebih lemak dan rasa.

jaja · Post time 9-4-2009 09:31 AM

nak tnya, kat mana nak beli keju mozarella yg halal? biasanya brand apa ye?
nak try buat pizza, tp yg ada dijual kat kedai bhn2 bakeri tu selalunya yg dipek semula. So mcm x yakin je.

aryn_mz · Post time 12-4-2009 12:02 PM

Nanti nk cuba...tq for sharing maisya...

Baiduri Othman · Post time 13-4-2009 04:59 PM

Originally posted by renee at 17-3-2009 11:10

up balik thread ni.

kak bai,
blh bagi sukatan tuk wat soft cheese tak?
milk powder tu, jenis apa2 je blh ke? susu bdk2 blh ke?

rasa mcm nak wat sendiri plak memandangkan cheese skan ...

Salam Renee,

Minta maaf bnyk2 sebab Kak Bai tak perasan pulak dgn thread ni. Mujur Maisya ada menyelamatkan keadaan. Tak sangka korang dah buat project cheese pulak. Salute & sungguh mengkagumkan.

Kak Bai buat soft cheese tu tak main sukatan. Main belasah je guna susu tepung campur dgn air. Masak sampai menggeledak, then taruh 2 -3 sudu vinegar. Lepas tu buang air. Memang nampak lembik sgt. Taruh garam & sedikit gula & memang rasa cheese pun. Sebab memang cheese kan.

In fact soft cheese ni sedap utk makan bersama asparagus, carrot, batang daun sup yg besar tu etc. Tak pyh rebus pun sayur2an ni & memang sedap makan begitu saja. Lagi satu soft cheese ni nak bagi sedap boleh campur dgn mayonaise, tuna, sedikit lada & gaul. Bagus utk dressing salad.

Baiduri Othman · Post time 13-4-2009 05:11 PM

I say man dah expert buat cheese. Nanti boleh jual homemade cheese.

BTW, kat youtube memang bnyk tunjuk cara macamana nak buat cheese termasuk mozarella cheese. Berbaloi buat dlm quantity yg bnyk kalau suka makan pizza, cheese cake etc. Tapi paling suka soft cheese je utk makan dgn sayur2an.

Yg suka makan cheese utk dipping boleh try yg ni. Bancuh semangkuk kecik air bersama setgh sudu makan cornflour, sedikit tepung gandum & bersama 2 sudu makan susu tepung. Panaskan bersama 3-4 keping cheese, sedikit lada & garam & kacau sampai bancuhan sebati. Yg ni dah sebijik mcm KFC makan dgn kentang. Best makan dgn sayur2an.

Baiduri Othman · Post time 13-4-2009 05:15 PM

Whoopi........ berpinar2 mata saya tengok hasil homemade cheese Maisya. Bestnya........ memang rajin Maisya ni. Saya jarang guna susu segar. Guna susu segar tak dpt bnyk sebab bnyk air dr. susu. Pernah guna soft cheese buat Kek Lapis Cokelat. Memang sedap tak terkata. Patut mod kasi credits. Kejap lagi saya report.

aryn_mz · Post time 14-4-2009 10:26 AM

Klau nk buat cheese Mozarella tu, camna lak?

Baiduri Othman · Post time 14-4-2009 11:59 AM

Saya tak pernah cuba lagi. Takat soft cheese & cheese yg biasa je. Anyway, kalau berminat boleh belajar step-by-step melalui video clip ini.

http://www.youtube.com/watch?v=FgB-pmwOhbw
In fact kat link boleh jumpa video clips lain yg tunjuk buat mcm2 jenis cheese. So selamat mencuba.

[ Last edited by Baiduri Othman at 14-4-2009 12:07 ]

Baiduri Othman · Post time 14-4-2009 12:21 PM

Utk warga CARI FORUM, ini adalah gambar contoh vegetable with cheese dip. Sesuai utk mrk yg tak suka minum susu. So cara paling bagus nak dptkan calcium utk tulang ialah makan sayur2an dgn cheese dip.

Happy lunch everyone.