ANEKA PASTRI MANIS

naninana

akhirnya berjaya gak buat cheese tart yg lawa...
nnti sy upload gmbar...

terima kasih kawan2...muuuahh

Achik-Yaya

p/s : birthday flag tu tiru hairanaz *wink*

azzu_me1

p/s : birthday flag tu tiru hairanaz *wink*
Achik-Yaya Post at 26-11-2010 16:30

dpt idea brtdy flag nk buh pd cream puff tentu meriah brtdy ank ku nanti

cupcakes

Achik-Yaya Post at 15-10-2010 10:33

Achik..cun nyer..Cup nak tanya camne Achik letak cheese tu dalam pastri tu sbb nampak cam membukit cantik jer...

mok_nik

Minggu ni minggu marathin buat cistart ..3 hari berturut2 sampai 500 biji buat ada tempahan dari kawan2 dan rakan blogger

pertama kali guna filling coklat .. permintaan kastemer nak coklat filling...sedap lah pulak ....

danbilananti

Reply 1086# mok_nik


sedapnyeer...boleh share tak resepi topping tu..nampak ngancam jer...

Achik-Yaya

cmf_bbdd

Achik..cun nyer..Cup nak tanya camne Achik letak cheese tu dalam pastri tu sbb nampak cam membuk ...
cupcakes Post at 27-11-2010 18:30

aku dah tanya kat atas tu camner dia buat tapi tak respon pun
mahalnya achik nak kongsi ilmu ...

kodoklawa

Reply 1089# cmf_bbdd

cuba selak page belakang2..rasanya achik dh terang dulu.

kodoklawa

nah..tepek semula tips dari maklang


maklang nak share bbp tips berkenaan ngan tat sbb ada yg bertanya ngaper boleh kecut filling, kenapa cepat lemau, kat mana nak simpan dan sbgnya...ini berdasarkan x'perience sejak menceburi dunia tat ...heheheh....alhamdulillah setakat ni cust. suka dgn tat yg maklang buat dan selalunya repeat order.

Tart shell
1. simpan dlm fridge...jgn biarkan dlm suhu bilik nanti shell dia jadi lembut n rapuh..lagi pulak cistat ada cheese mestilah duk dlm eksbox kan...baru chedap nak makan....sejuk je masuk mulut ...dessert sedap mkn sejuk2 je..tartlet pun sam gak le.

2. nak simpan tat shell msk dlm bekas kedap udara n simpan dlm fridge supaya tahan lama

3. utk tatlet lak, sapu shell tu ngan cooking coklat supaya pastrynya lebih mantap...buahkan ada air, bila ada air  shell tu jadi cpt lembik... jadi sapu ngan coklat dulu k sbb coklat tu akan keraskan pastry tu...kira dpt cover le shell tu le..

Filling
1. kalo takmo kecut, masukkan skit whipping cream, adunan jgn pekat dan jgn cair....kalo pekat lepas bakor tu dia cam berkedut je fillingnya...tak cun

2. utk tat buah lak, bagi yg guna instant custard, dinasihat letak dlm fridge, kalo kastad biasa tu ok lagilah...dia kental...iinstant dia cair skit..

Utk dptkan cistat n fruitat yg chedap :-

Cistat
-letakkan bberi didasar pastu letak chis n atas cheese tu baru letak ciput bberi utk design
- adunan cheese tu guna sunquick instead vanila....

Tatlet
- guna kastad yg ada letak majerin didalamnya...ada rasa lemak skit...

Sekian saje tips dr mklang ....kalo ada yg nak tokok tambah silakan.....
1
Rated

cmf_bbdd

nah..tepek semula tips dari maklang


maklang nak share bbp tips berkenaan ngan tat sbb ada yg be ...
kodoklawa Post at 12-12-2010 08:16

dah selak kat belakang tu dan dah lama print yg nie
tp maklang punya tak gebu dan membukit cam achik punya ...sorry maklang

kodoklawa

Reply 1092# cmf_bbdd

kita tunggu achik masuk sini ya!..

cupcakes

aku dah tanya kat atas tu camner dia buat tapi tak respon pun
mahalnya achik nak kongsi ilmu ...
cmf_bbdd Post at 11-12-2010 20:52

mungkin achik tak perasan kot..tapi setahu Cup, Achik mmg tak pernah kedekut ilmu..

azzu_me1

mungkin achik tak perasan kot..tapi setahu Cup, Achik mmg tak pernah kedekut ilmu..
cupcakes Post at 12-12-2010 20:13

setahu sya jugk..Achik tak kdekut ilmu..sbb sya slh sorg yg pnh bertanya dgn dia psl ceztat..then dia ada bkongsi ilmu

azzu_me1

dah selak kat belakang tu dan dah lama print yg nie
tp maklang punya tak gebu dan membukit c ...
cmf_bbdd Post at 12-12-2010 11:51

sya rsa byk faktor yg mybb kn filing tu tak membukit..adunan cheese yg d pukul jugk berperanan..kot la pekat sgt ke..cair sgt ke..

kodoklawa

Reply 1096# azzu_me1


   suhu juga..klu suhu terlalu tinggi nnt cheese berkedut cam kurang kolagen.

azzu_me1

Reply  azzu_me1


   suhu juga..klu suhu terlalu tinggi nnt cheese berkedut cam kurang kolagen.: ...
kodoklawa Post at 13-12-2010 11:26

hahhaha..betol2..nnti surface ceztat tu x kembong mcm pipi bini PM kita..wakakkaka
pstt kak..ujug mgu ni ada kelas dkt fb..join ke..

Achik-Yaya

BASIC CHEESE FILLING
(utk 40-50 tart shell)

a.500gm cream cheese
b.300gm plain yogurt sejuk
c.susu pekat (sila adjust rasa ikut sedap)
d.1/2 cawan tepung jagung
e. 2 table spoon jus sunkist (optional)

1.campur bahan a/b/c dalam mixer. mix until fluppy.
2. campurkan tepung jagung and sunkist. adjust kepekatan
adunan. boleh guna tepung jagung up to 3/4 cup.
boleh omit sunkist sbb yogurt tu dah masam.
3. tutup adunan dgn kain muslin. biarkan pada room temperature for 1 hour.
4. pipekan dalam tart shell and bakar for abt 5 minutes. sejuk kan at room temp and then baru simpan dalam fridge 6 hrs.

p/s : ni resepi yg achik dah alter so many times. pada yg mintak awal2 dulu. resepi sama aje. boleh add krimer 1/2 cup kalau suka. kalau nak buat utk makan sendiri, pls use philli cream cheese and nestle plain yogurt (tutup biru).

sekian. kalau kurang paham, pm pls.

angah4879

Reply 1099# Achik-Yaya
ooo achik x pakai whipping cream eh..

k, tq byk2 achik

angah4879

selama ni angah jd SR jek
alhamdulillah, berkat dari study kat sini cistat menjadi
tq pada smua yg menyumbang resepi+teknik