CARI Infonet

 Forgot password?
 Register

ADVERTISEMENT

Author: zazizu

ANEKA KEK LOBAK [CARROT CAKE]

  [Copy link]
Post time 22-1-2010 02:17 PM | Show all posts
760# talapia

wah, cantiknye. wani pun nak buat gak jap lg. untuk letak dlm hamper.

em, kek carrot ni boleh tahan lebih kurang 1 minggu kt luar (suhu bilik).
maksudnya, u xperlu masukkan kek ke dlm fridge.
once kek dh masuk dlm fridge, kek akan jadi moist. n bila u biarkan kek kt luar lepas tu, kek akan mudah berkulat.
ini berdasarkan my experience yg dh bergelumang ngan kek carrot hampir 4 tahun. hihi

Reply

Use magic Report


ADVERTISEMENT


Post time 22-1-2010 02:38 PM | Show all posts
761# syazwaniadnan

oo.. ye ke? thanx wani... otai carrot cake rupanye ni. mlm td wat.. takut basi.. masuk dlm fridge. pagi td mkn lg.. dah tinggal suku je. ptg kang abisla. hehe...  

bukan apa. resipi yg sama.. saya pernah kukus dulu sbb takde oven. so biar kt luar je. esoknye... bila potong dah melekit2 mcm basi. tu yg risau. tp pg tadi.. mane yg dah potong.. letak kt luar.. tgk ok je. sedap je rasa. ni resipi saya amik kt mane ntah. tp kale dia kuning je. camne nk wat kek yg kaler ala2 coklat tu? klau resipi suria tu... pkai gula perang.. dia akan jd perang ke?

lg satu... carrot tu.. klau saya buat.. mmb carrotnye kekal bentuk panjang2 mcm lepas sagat tu. tgk kawan2nye gambar tu.. carrotnye mcm hancur n mix dgn kek tu. saya nk wat yg ala2 berderai camtu. esok nk try wat resipi suria pulak. klau ada creamcheese topping mesti sedap kan...
Reply

Use magic Report

Post time 23-1-2010 12:46 PM | Show all posts
762# talapia


sy bukan otai.. just share pengalaman je
anyway, sy mmg guna recipe kek carrot dr suria tu dr dulu. tp dh ubah sket2 dr segi kuantiti bahan tertentu n method penyediaan. terutama pada kuantiti gula tu.
n sy rasa mmg gula perang turut menyumbang sket utk colour carrot cake ni. i i guess that's why my carrot cake turned out brownish. lagi satu, gula perang ni tahap kemanisan dia tak sama dengan gula putih.
n pasal carrot yg di sagat tu, sy guna penyagat saiz sederhana. n sy tak sagat carrot tu panjang2.

kek yg dikukus lebih senang/cepat expired. based on my experience, if nk bg kek kukus kekal lama, lepas dh siap kukus, bakar sekejap kek tu for few minutes to make sure kuantiti air (disebabkan kek dikukus) berkurangan or xde langsung.
kek yang dibakar pun boleh cepat berkulat if terdedah pada suhu yang lembab.

in short, make sure ur cake tak basah. sebab salah satu punca kek cepat berkulat is kelembapan yg ada pada cake tu.

malam tadi dh siap 2 biji carrot cake n 2 biji marble cake. alhamdulillah.
bappy baking~
Reply

Use magic Report

Post time 27-1-2010 09:45 AM | Show all posts
huhu... mlm td try wat carrot cake resipi kak suria.... entah camne.. masa pecah telur tu... pecah pulak telur kuning sebiji. so dlm bekas telur putih tu... tersesatla sebiji telur kuning dah pecah. adakah sebab tu... telur tu bila dipukul... takleh jd stiff?? so akhirnye... saya masukkan je yg dah kembang.. tp tak stiff tu. adunan tu nampak cam lembik sket kot. n lambat nk masak. n kismis2nye.. jatuh ke bawah kek.

sebab telur tu ke? or... sbb minyak? saya tgk resipi minyak 1 cup. taktaula pulak cup tu dlm ml baper bnyk. sy pkai cup sukat beras tu. tp tak full la. bole ke?

rasa sedap... cuma agak berat bhgn tengah. tak berderai. tp rasa.. sodap... mlm ni nk try lg.
Reply

Use magic Report

Post time 3-2-2010 09:49 AM | Show all posts
763# syazwaniadnan
syaz...kita dah buat carrot kek...tp tuh ler...dlmnyer macam padat ler @ keras pd su...mungkin terlebih baked kot...but my frend still kata sedap...and su letak topping cream cheese gak...kata mereka masin sikit...kenapa yer...tq
Reply

Use magic Report

Post time 3-2-2010 10:41 AM | Show all posts
saya pon pernah kene yg cake tu padat. saya notice sbb telur putih tu pukul tak ckup kembang. n also... sbb loyang saya kecik (8").. so adunan tu jadi tebal.. n lambat masak. so bhgn tengah tu a bit basah n padat. tp still sedap cuma muak sketla sbb basah.
Reply

Use magic Report

Follow Us
Post time 3-2-2010 06:13 PM | Show all posts

wahai peminat2 carrot cake sekalian. (hohoho)

resipi carrot cake yang dikongsi oleh sis suria tu sangatlah sedap.
walaubagaimapun, wani tak ikut method yang diguna i.e chiffon cake method (pukul putih telur berasingan dari kuning telur).
akan tetapi, wani gabung n pukul terus kedua2 kuning dan putih telur sehingga kembang. dengan memastikan pemutar dan juga mangkuknya dalam keadaan kering dan bebas dari unsur2 basah dan minyak.
kemudian, baru wani masukkan gula, lepas tu minyak, then tepung, dan seterusnya bahan2 lain lagi.
method ni lah yang wani dok guna hampir 4 tahun dok buat carrot cake ni. alhamdulillah, tak pernah bantat.

jadi, masalah kek carrot bantat ni, mungkin juga dari kesilapan memukul telur.
sbb kalau kita buat chiffon cake yang tak dipukul telur dengan betul, chiffon tak naik cantik.

selain itu, resipi ni guna loyang 9" lah. naik dia cantik sket. hehe
loyang 8" pun xde masalah. cuma mungkin suhu direndahkan sket (bergantung oven masing2) n tempoh pembakaran dipanjangkan sket.
insyaAllah, selamat~

err, ini adalah pendapat wani je taw. tertakluk pada terma dan syarat. hehe
Reply

Use magic Report

Post time 4-2-2010 10:54 AM | Show all posts
dah 3 kali wat carrot cake tapi tak sempat nak wat cream cheese frosting tu..
Reply

Use magic Report


ADVERTISEMENT


Post time 4-2-2010 11:33 AM | Show all posts
nk tanye... creamcheese frosting tu.. kene keep chilled ke? klau letak suhu bilik tahan berapa lama? cair ke nnti ek? sbb ingat nk wat sbg buah tangan nnti. takut cair lak ke...
Reply

Use magic Report

Post time 4-2-2010 12:09 PM | Show all posts
769# talapia

kalau resipi yang mcm ni:

cream cheese
butter sket
gula icing

mmg kena keep chilled. sebab:
cheese senang kulat.
cheese ngan butter, dua2 benda yang cepat cair.

lagi satu, topping cream cheese ni sedap dimakan masa sejuk2


maybe ada resipi yang guna something nk 'firm'kan cream cheese as topping. tp wani xtaw. huhu


ini pendapat wani lah ye~
Reply

Use magic Report

Post time 4-2-2010 12:50 PM | Show all posts
770# syazwaniadnan

oo ye ke? susah la pulak camni. dia mcm buttercream ke.. or mcm whipped cream tu/ means klau letak sejam dua kt suhu bilik.. dia mencair n hilang bentuk ke?
Reply

Use magic Report

Post time 4-2-2010 08:18 PM | Show all posts
771# talapia
em, buttercream tu still boleh tahan panas (jgnla panas sgt) kalau banyak guna shortening (kalau x silap wani)
sbb shortening ni lebih keras dari butter n krimwell.
sbb tu ramai skrg beralih ke fondant. sbb boleh tahan lama dalam cuaca panas.

tp rasanya if nk duk kt luar dlm 1/2 jam, takpe kot. maybe x jejas banyak. cuma xbest la topping x sejuk. hehe
tp cream cheese topping ni JARANG org deco buat roses. sbb ketidak-stiff-an dia. hehe
kalau tgk resipi dia pun xde bahan yang boleh men-stiff-kan topping ni. compared to buttercream (BC), ada butter, krimwell, and some recipe uses shortening.

em, mungkin boleh tny lebih lanjut kt thread topping cake kot pasal masalah ni.
kt sana ada pakar; lynnhassan, k.min baking project n etc.
Reply

Use magic Report

Post time 5-2-2010 08:10 AM | Show all posts
Sy pun slalu buat resepi yg tk pukul putih telur ngan kuning telur berasingan...sb sy suka kek yg berat...tk brapa suka kek ala2 chiffon...
Reply

Use magic Report

Post time 5-2-2010 05:52 PM | Show all posts
Sy pun slalu buat resepi yg tk pukul putih telur ngan kuning telur berasingan...sb sy suka kek yg berat...tk brapa suka kek ala2 chiffon...
aryn_mz Post at 5-2-2010 08:10


yesss.....kek cam itu yang akak suker...berat dan lembab...tak ringan cam chiffon tu...sebelum ni semua resepi yang akak buat..pukul putih telur dan kuningnya  asing...aryn ada resipi carrot cake yang berat tu...:p
Reply

Use magic Report

Post time 5-2-2010 09:09 PM | Show all posts
774# hannan6d sama ler kita kak....nie sy memang pakai resepi dari allrecipies....

Best Carrot Cake Ever-Allrecipies

Bahan2:
6 cawan lobak diparut
1 cawan gula perang/brown sugar
1 cawan kismis
4 biji telur
1 1/2 cawan gula pasir
1 cawan minyak sayuran
2 sudu teh esen vanilla
1 cawan nenas dihancur & tapis airnya
3 cawan tepung gandum serbaguna
1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh garam
4 sudu teh serbuk kayu manis/rempah
1 cawan kacang walnut cincang

Caranya:
1. Dalam bekas, campurkan lobak & gula perang. Ketepikan 1 jam & campurkan kismis.
2. Pukul telur hingga kembang. Masukkan gula sedikit demi sedikit, campur minyak & esen vanilla, nenas, kacau.
    Selepas itu, masukkan tepung, soda, garam, serbuk kayu manis/rempah & kacau sebati. Last, masukkan lobak &   
    kacang walnut & kacau. Selepas itu, tuang ke dalam acuan.
3. Bakar selama 45-50minit pd suhu 175 celcius.

Rate

1

View Rating Log

Reply

Use magic Report

Post time 6-2-2010 02:03 PM | Show all posts
thanks aryn..nanti akak cuba...kena habiskan choklat kek dulu..yang terover bake dan terpahit iteww...adesss
Reply

Use magic Report


ADVERTISEMENT


Post time 6-2-2010 03:06 PM | Show all posts
776# hannan6d

kak, hancur kan kek coklat yg terlebih bakar tu, pastu campur ngan jem masam2 sket. pastu celup dalam coklat cair sket, n golek2 atas choc rice. jadila so-called "truffle". hehe

nanti kongsi ye result carrot cake ni.
emmmmmm bestnyee
Reply

Use magic Report

Post time 6-2-2010 04:12 PM | Show all posts
776# hannan6d

kak, hancur kan kek coklat yg terlebih bakar tu, pastu campur ngan jem masam2 sket. pastu celup dalam coklat cair sket, n golek2 atas choc rice. jadila so-called "truffle". hehe

...
syazwaniadnan Post at 6-2-2010 15:06


wani..akak dok mengadap fb lah masa tu..entah camna m/oven yang ala senior citizen tu..tak henti bila habis time bake tu ..gi sambung jadi microwave plak..kek pun keraslah jugak..rasa2nya tak boleh diselamatkan dah..kena bye2 dah kek ni rasanya...
Reply

Use magic Report

Post time 8-2-2010 04:09 PM | Show all posts
klau carrot cake yg jenis moist tu (yg tak asingkan telur kuning n putih) tu... klau simpan dlm suhu bilik bole tahan dlm seminggu jugak ke?
Reply

Use magic Report

Post time 10-2-2010 09:07 AM | Show all posts




TQ so much kat empunyer resepi miss sarah, menjadi sangat....TQ..anak2 i like it so much...buat sebijik tk smpai sehari licin...

den today buat lagi utk jamu kawan2 kt opis...

Rate

1

View Rating Log

Reply

Use magic Report

You have to log in before you can reply Login | Register

Points Rules

 

Category: ExploRasa


ADVERTISEMENT



 

ADVERTISEMENT


 


ADVERTISEMENT
Follow Us

ADVERTISEMENT


Mobile|Archiver|Mobile*default|About Us|CARI Infonet

29-3-2024 01:07 AM GMT+8 , Processed in 0.066874 second(s), 44 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

Quick Reply To Top Return to the list