ANEKA KEK LOBAK [CARROT CAKE]

eloysh

mesmerize, tak suka ke carrot cheescake secret recipe tu, saya & suami sukerrrr sesangat.. sesiapa ada resipi carrot cheesecake  sebijik mcm secret recipe tu, plese la paste kat cni..
Ok, sya dah jumpa dah resipi carrot cheesecake yang saya maksudkan tuh..
Kek Lobak Merah Berkeju [CoKeLat-RaWkZ]

Bahan-Bahan:

250 gm mentega
270 gm gula
3 biji telur
1

bebop

Originally posted by TAJMAH at 8-3-2005 06:42 PM:
Liz , Cara steam bake ni tak menggelembung dan kek tersebut rata saja.

Bebop, maaf ye sebenarnya kak Mah tak ada resepi carrot cheese cake, tapi bingka carrot tu ada, dan kak Mah pernah cuba bua ...

Kak mah, kalau carrot cheese cake tak de, bingka carrot yg letak cheese pun boleh jugak.  Tekak saya ni macam dah terasa rasa kesedapan bingka carrot kak mah tu....:mll: :lol

TAJMAH

Bebop, nie Kak Mah bagi resepi bingka carrot tu , cuba lah dan tolong bagi feedback setelah mencuba. Akak pun mungkin kalau tak sibuk nak buat bingka nie nanti sebelum cuti nak bagi kat kawan-kawan baru akak kat sekolah. Tapi akak tak reti macamana nak pastekan gambar kat forum ni kalau tak boleh juga akak ambil gambarnya sekali.

BINGKA CARROT CHEESE


Bahan-bahan:

1 kg lobak merah (dipotong kecil dan direbus hingga empok)
250 gm  mentega
6 biji telur
1/2 tin susu manis
1 tin susu cair
1 cawan gula (boleh dikurangkan)
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh garam.
50 or 60 gm cream cheese

Cara membuat:

Toskan Lobak yang telah direbus tadi kemudian dikisar dengan susu cair.
Gula, cheese dan  mentega di pukul hingga kembang kemudian masukkan telor sebiji-sebiji, masukkan susu manis kacau lagi hingga rata.
masukkan garam dan tepung sedikit sedikit gaul hingga rata akhir sekali masukkan
lobak yang telah dikisar kacau hingga rata  Alas acuan dengan kertas kalis minyak dan sapukan dengan mentega setelah itu tuangkan adunan tadi dan bakar cara steam bake hingga masak.

Setelah masak keluarkan dari oven dan biarkan sejuk baru dipotong.


Nor,

Sebenarnya walaupun kita cheese kedalam adunan kek tu texturenya masih sama sebab kita cuma gunakan sedikit cheese saja.

Originally posted by ahysa at 8-3-2005 16:42:
mungkin yg eloysh cuba tu memang cheesecake perisa carrot...bukan carrot cake yg biasa disapu cream cheese sbg hiasan.

liz...cakap pasal carrot cake ni terkonang konang syah kat liz nyer carrot  ...

sedap ekkk....syah..

kalau ada masa jumpe lagi...

liz leh buat lagi....

[ Last edited by liz772 on 10-3-2005 at 11:16 AM ]

ada gak yg tempah carrot kek nih...

bebop

Originally posted by TAJMAH at 9-3-2005 06:02 PM:
Bebop, nie Kak Mah bagi resepi bingka carrot tu , cuba lah dan tolong bagi feedback setelah mencuba. Akak pun mungkin kalau tak sibuk nak buat bingka nie nanti sebelum cuti nak bagi kat kawan-kawan ...

Ala hai,, sayang kak mah....:hug:  Akan saya cuba resepi kak mah ni,,, tunggu lah nanti saya bagi feedback.  saya ingat kan kena parut carrot tu, tapi yg ni lagi senang, rebus n blend je....sonang kijer...:bgrin:  ermmm,, tambah lagi satu projek....:cak:

bebop

Kak Mah..... seperti yg saya janji kan..... saya dah buat dah bingka carrot cheese kak mah ni..... Rasa bingka ni sedap, lemak dan lembut.... dan juga yg paling best puas makan sebab dapat banyak...satu loyang besar...:cak:  Oh lupa lak.... kaler bingka ni pun cantik.....warna kuning...berseri2 lagik....:pompom:  Timekasih kak mah.... kerana sudi berkongsi resepi kat sini...:tq:

nsutra

Originally posted by liz772 at 4-3-2005 10:35 AM:


yalah coco... kalau nak guna mixer...

guna yg utk menggaul... bkn yg tuk pukul tuh...

kalau nak guna senduk kayu pun k gak...

sbb serbuk penaik dan bikarb ...

lizz, saya dah buat kek nie...tks for the recipies..
sedapppp...masa membuatnya...semua bahan saya pukul..hasilnya kek saya naik...hampir melimpah....:
kepada mereka yang belum mencuba...cubalah...pasti berbaloi....khehhehhhehe

bb_nessa

sedapnyaaaa........

alin_raaz

Adehhh...sedapnya kek carrot tu :mll: Lama dah tak buat carrot cake ni.  Dulu I rajin gak buat, tapi texturenya tak begitu lembab. Resepi yg. Rasacinta kasik tu lembut and moist tak?  Haa..yg ni masuk dalam senarai keje hujung minggu nih..:lol

TAJMAH

Terima kasih kak Mah ucapkan kerana Bebop sudi mencuba resepi akak tu. Kak Mah pun buat bingka carrot nie pada hari Rabu dan bawa kesekolah pada hari Khamis untuk majlis doa selamat. Untuk pengetahuan Bebop dan yang lain Kak Mah pernah tukar carrot nie dengan labu.

salam kak tajmah. me rase recipe nie lebih kurang cam recipe bingka cheese cuma tak menggunakan agar-agar. dan cuma ditambah jer dengan carrot. kalau kita bakar cara biasa takyah nak guna steam bake buleh tak?

TAJMAH

Boleh Calcite, tapi kalau kita bakar cara biasa tak guna steam bake permukaan bingka tu retak. Kak Mah dah pernah cuba.

Sebetulnya resepi nie tak sama dengan resepi bingka cheese, resepi asal tak guna cheese tapi kak Mah cuba bubuh cheese. Kalau resepi asal kita bakar cara biasa saja takyah nak guna steam bake.

malaslah nak amik risiko permukaan bingka retak. ikut cara asal jer.  rase gak nak buat tapi susu manis plak tak der. terliur plak nak makan bingka dah lama gak tak makan bingka2 nie semer.
terima kaseh lagi kak kasik recipe me - insyaallah cukup bahan nanti me buat.

[archive]

[ Last edited by CatLady on 16-4-2005 at 07:43 PM ]

nrshahirah

kengkawan sekalian....aku ada PM chanel mintak dia resepi carrot cake..dan aku dah try......ini hasilnya...




[ Last edited by nrshahirah on 28-3-2005 at 09:41 PM ]

nrshahirah

yes..try this recipe...and give feedback..ok

150g grated raw carrots,squeeze out excess juice
2 medium apples,grated and squeeze out excess juice
280 gm Superfine flour,sifted
200g sugar                        
1 1/2 tsp baking soda
1/2 tsp salt                        
2 tsp cinnamon
240 ml corn oil                  
4 large eggs           
1 1/2 tsp vanilla essence     
110g Walnuts, chopped

Cream Cheese Frosting:
50g unsalted butter               
100g cream cheese                        
5 tbsp icing sugar
1 tsp vanilla essence                        
1 tsp grated lemon zest               
1/2 tbsp lemon juice

Preheat oven to 180 degrees C and place rack in center of oven. Greased and floured a 9 x 13 x 2 inch (23 x 33 x 5 cm) pan.  
Peel and grate carrots and apples. Set aside.
In a separate bowl whisk together the flour, sugar, baking soda, salt, and cinnamon.  
In bowl of electric mixer combine the oil, eggs, and vanilla extract. Add the flour mixture and beat to combine.   Fold in the grated carrots, apples, and walnuts. Pour batter into prepared pan and bake 30 to 40 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean.   
Cool on wire rack and when completely cooled, spread with cream cheese frosting.  
Frosting:
Beat cream cheese and butter in mixer or food processor until fluffy. Beat in icing sugar, vanilla extract, lemon zest and juice until light and fluffy. If not thick enough add more icing sugar.   

This is a very delicious cake i hope you enjoy it....




[archive]

[ Last edited by CatLady on 17-4-2005 at 01:27 AM ]

Ni dia resepi carrot cake yg sarah buat... memang sedap, lebih sedap dari Secret Recipe (pada tekak sarah laaa)

4 biji telur ( diasingkan)
1 1/2 cawan corn oil atau vegetable oil ( darurat minyak masak pun
boleh)
150g gula castor
150g brown sugar
1 1/2 cawan carrot (diparut)

diayak
250g tepung gandum
1 sudu teh serbuk kayu manis
1 1/2 sudu teh baking soda
1 sudu teh garam

100g  walnut ( dicingcang, wajib ada baru sedap)

Cara
1. Pukul kuning telur, kemudian masukkan minyak, gula (kedua2 jenis tu) dan carrot. Kacau sebati, masukkan pula walnut dan akhir sekali masukkan adunan bahan2 kering yg diayak tadi. Kacau perlahan guna senduk kayu.

2. Pukul putih telur sampai betul2 kembang, soft peak form(ni penting!) & masukkan dlm adunan kek.

3. Bakar pada suhu 180c selama 45 min.

tips: bila dah masak dan cucuk dgn lidi tengok betul2, kadang2 bila
cucuk tak melekat lagi tapi ada nampak berminyak pada lidi means
belum masak betul, kena betul2 licin lidi tu baru masak.

frosting ( ni wajib buat baru ngam dgn cake carrot)
120g butter
250g cream cheese
120g icing sugar

pukul semua aduan hingga sebati & ringan. Dan boleh dihias di atas kek & tabur kacang walnut.







[archived]

[ Last edited by NoorMasri on 3-8-2005 at 01:30 AM ]

MAKLANG

wow..cantiknya kek sarah..mesti sedap nih..teruja jugak nak buat bila nengok carrot kek ni..pepehal pun, ambik dulu resepi ni, buat kemudian kira...hihihi

cepat buat mak lang. Actually sarah baru jer buat kek ni last weekend. Rasa dia memang power! Tak caya cubalah. :pmuka:

mie07

Originally posted by sarah at 18-7-2005 01:41 PM:
Ni dia resepi carrot cake yg sarah buat... memang sedap, lebih sedap dari Secret Recipe (pada tekak sarah laaa)

4 biji telur ( diasingkan)
1 1/2 cawan corn oil atau vegetable oil ( darurat miny ...

Sori la sarah, mie menyampuk sikit....carrot cake sarah tu sebiji resepi kak suria dari resepinet... betul kan? maaf la kalau salah.