ANEKA KEK LOBAK [CARROT CAKE]

nuhanis · Post time 19-12-2013 09:27 PM

serikandi_gurl posted on 12-3-2013 05:11 PM

kak, nak Tanya macam mana frosting tu boleh dok elok teguh je?
saya pernah buat frosting cream cheese, tapi alahai, lembik mencair.
huduh gila bila bubuh atas kek (bukan carrot kek la), sedih je tgk kek saya.
dah la cair, nak deco memang takleh la, pastu meleleh pulak dah..hahaha.
dan macam mana deco boleh jadik sama rata sampai macam tu.
nak resepi frosting dan tips please..
ingat nak buat sabtu ni.
tq...

serikandi_gurl · Post time 20-12-2013 09:28 AM

nuhanis posted on 19-12-2013 09:27 PM
kak, nak Tanya macam mana frosting tu boleh dok elok teguh je?
saya pernah buat frosting cream ch ...

As Salam Nuhanis, sis cuba pakai resipi tu sis tu. Tapi tambah whipping yang dah dipukul sampai softpeak dulu.
Bila siap cream cheese tu, dalam bekas lain, pukul whipping cream dalam 1/2 cawan atau 1 cawan sampai soft peak, then masukkan adunan cream cheese tu dan beat sampai sebati, Sis akan nampak bila cream cheese tu bercampur dengan whipping cream tu dia akan jadi kental sikit dan hold cream cheese tu.
Ataupun...kalau tak pakai whipping cream pun boleh. Tapi nak buat frosting tu guna cream cheese yang sejuk. Potong halus2. dan bila beat tu nanti jangan terlalu lama. Bila nampak dah lembut dan sebati bahan2 dia, stop mixer.
Kalau lembik sikit.simpan kejap dalam fridge pastu kuarkan utk sapu pada kek.

nuhanis · Post time 21-12-2013 06:50 PM

serikandi_gurl posted on 20-12-2013 09:28 AM
As Salam Nuhanis, sis cuba pakai resipi tu sis tu. Tapi tambah whipping yang dah dipukul sampai so ...

oh gitu.
tapi nak Tanya soalan lagi boleh tak?
huhuhu.
whipping cream tu yang dairy or non dairy?
lepas tu, whipping 1/2 cwn or satu cawan tu untuk cream cheese berapa gram?
saya budak baru belajar, sorry la soalan banyak sikit.
rq...

serikandi_gurl · Post time 23-12-2013 09:16 AM

nuhanis posted on 21-12-2013 06:50 PM
oh gitu.
tapi nak Tanya soalan lagi boleh tak?
huhuhu.

Non-dairy

resipi saya dah pernah share. Leh cuba follow ni.

Cream cheese 400g (dipotong halus2)
butter 120g
3/4 cawan icing sugar (ayak)
1/2 cawan whipping cream.

Cara:
Ayak icing sugar dan campur ke dalam bekas mixer bersama dengan cream cheese dan butter. Pukul sebati sehingga adunan lembut dan tidak berketul.
Dalam bekas lain, whipping cream pukul sedikit sampai soft-peak. Masukkan dalam adunan cheese tadi dan pukul sampai rata.
sedia digunakan

Kalau adunan sikit cair, simpan sekejap dalam fridge supaya dia agak kental sikit.

Last edited by serikandi_gurl on 23-12-2013 09:17 AM

nuhanis · Post time 27-12-2013 08:22 PM

serikandi_gurl posted on 23-12-2013 09:16 AM
Non-dairy
resipi saya dah pernah share. Leh cuba follow ni.

ok...thanks a lot bg resepi.

maizana · Post time 6-3-2014 01:17 PM

serikandi_gurl posted on 20-12-2013 09:28 AM
As Salam Nuhanis, sis cuba pakai resipi tu sis tu. Tapi tambah whipping yang dah dipukul sampai so ...

Tapi kalau guna cream cheese yang sejuk tu.. nanti dia berketul2 lak tak?

serikandi_gurl · Post time 6-3-2014 03:02 PM

maizana posted on 6-3-2014 01:17 PM
Tapi kalau guna cream cheese yang sejuk tu.. nanti dia berketul2 lak tak?

Pastikan cream cheese tu dipotong halus2. Jangan potong sekadar dadu-dadu.

clarizsa · Post time 7-3-2014 02:27 AM

uish teringat carrot slice kt secret recipe...

talapia · Post time 23-10-2014 11:50 AM

salam,

nak tanye... ada perbezaan yang ketara tak dari segi rasa kalau guna minyak sayuran biasa (minyak sawit utk masak tu) dengan minyak jagung? selama ni saya buat carrot cake pakai minyak masak je. sedap je. klau guna minyak jagung.... adakah akan jadi lagi sedap? or lagi moist?

satu lagi... kalau cream cheese frosting yang guna cream cheese n butter sahaja... berapa lama bole tahan kalau letak suhu bilik?
Last edited by talapia on 23-10-2014 01:43 PM

serikandi_gurl · Post time 27-10-2014 01:26 PM

talapia posted on 23-10-2014 11:50 AM
salam,

nak tanye... ada perbezaan yang ketara tak dari segi rasa kalau guna minyak sayuran biasa ...

Takde beza pung. Asalkan minyak memang kek tu mmg moist dan lembut.

Saya pun kalau buat kek yang pakai minyak ikut mana minyak yang ada. Kengkadang minyak masak kelapa sawit, kalau ada kat rumah canola oil, pakai canola, kalau ada sunflower oil, pakai sunflower, kalau minyak jagung ada, pakai minyak jagung.

Cream cheese n butter topping tu boleh tahan pada suhu bilik asalkan bukan panas. Kalau panas opkos akan cair

Last edited by serikandi_gurl on 27-10-2014 01:27 PM

talapia · Post time 27-10-2014 01:47 PM

serikandi_gurl posted on 27-10-2014 01:26 PM
Takde beza pung. Asalkan minyak memang kek tu mmg moist dan lembut. Saya pun kalau buat kek yan ...

ooo.. takde beza eh? kotla ada rasa lemak2 lain sket ke.. or bau dia lain sket klau minyak jagung. tapi dah cover dgn bau cinnamon pon kan.

ha.. bab cream cheese tu... bkn pasal cair ke idak. nak tau pasal elok ke idak.. means kot berkulat ke.. basi ke...

camni.. saya nak cuba hantar kek carrot ke kedai2... tapi masalah penyimpanan klau kene letak dlm fridge. bole ke klau letak kat luar je utk tempoh 2-3 hari?

serikandi_gurl · Post time 27-10-2014 02:02 PM

talapia posted on 27-10-2014 01:47 PM
ooo.. takde beza eh? kotla ada rasa lemak2 lain sket ke.. or bau dia lain sket klau minyak jagung. ...

Letak dalam fridge dekat seminggu pun boleh tahan tapi kene cover kek untuk elak kek kering. Letak kek kat luar fridge 2-3 hari yang dah boh cream cheese memang akan rosak

talapia · Post time 27-10-2014 02:16 PM

serikandi_gurl posted on 27-10-2014 02:02 PM
Letak dalam fridge dekat seminggu pun boleh tahan tapi kene cover kek untuk elak kek kering. Letak ...

thanx sis. kene pikir alternatif ni

serikandi_gurl · Post time 28-10-2014 05:42 PM

talapia posted on 27-10-2014 02:16 PM
thanx sis. kene pikir alternatif ni

Nak tahan kat luar 2-3 hari kek yang takde cream la sis. Sbb kek carrot memang sesuai ngan cream cheese tapi wajib simpan dalam fridge.

talapia · Post time 29-10-2014 09:28 AM

serikandi_gurl posted on 28-10-2014 05:42 PM
Nak tahan kat luar 2-3 hari kek yang takde cream la sis. Sbb kek carrot memang sesuai ngan cream c ...

masalahnye... trademark saya carrot cake tu. hehe... xdela.. saya nak cuba2... letak kt kedai2. fokus kt satu kek je dulu. carrot cake. sebab tu je yg saya biasa buat n feedback bagus. kek2 lain.. mcm dah biasa nampak kt kedai2 makan. itu yg saya nk cuba venture into something new... hehe.. kenela pikirkan caranye mcmane kan.

buat masa ni... saya terima tempahan je. sambutan memang memberangsangkan. walaupon cake carrot... tapi sesuai dinikmati bila2 saje. dulu2 saya terima order untuk kek2 besar je. bila customer mintak saiz kecik sket.. almaklum carrot cake sebijik kan mahal. so saya buat pack kecik2... now terpikir nk letak kt kedai2 pulak. kene kawtim ngan restoran la utk guna fridge dia.

lagi satu... sape2 tau.. klau kita nak tolak kt kedai.. baper percent kedai amik untung? katakan la rege kek tu RM8 aje

serikandi_gurl · Post time 29-10-2014 11:54 AM

talapia posted on 29-10-2014 09:28 AM
masalahnye... trademark saya carrot cake tu. hehe... xdela.. saya nak cuba2... letak kt kedai2. fo ...

Ataupun, sis letak dalam box yang boleh tahan sejuk tu yang boleh letak ais belah bawah dia. Selalu option macam tu orang buat macam yg berniaga macam kat pasar malam atau yang berniaga tiada kedai tu.