SUDUT DIY :: MEMBUAT MEE KUNING

inai

[quote]Originally posted by DARSITA at  06:09 PM:
Gambar





Bestnya nampak mee K.Dar...rupa tak penting tapi rasanya kan kan:cak:
Tapi musykil gak camne ada yg bentuk mee ada yg bentuk koay teow:stp:
Inai masa 1st time pun macam tu gak..excited sangat nak practice..berebut2 dgn anak2 macam dapat toy baru:lol.. lani kira dah ok skit.

PPsstt..nampak ada tauhu sebalik mee tu.. buat sendiri ke?

Tillingtan

Kak Noor,

Saya dah try buat nya tapi guna lye water. bentuk nya cantik tapi bila digoreng... rasanya.... ...macam... burgh..tak pandai nak cakap macam mana.

eena05

speed.....lepas nihh kite kena simpan ler plastic beras.....:lol  beso kegunaannye.... :cak:

NoorMasri

Originally posted by Tillingtan at 20-7-2005 10:37 AM:
Kak Noor,

Saya dah try buat nya tapi guna lye water. bentuk nya cantik tapi bila digoreng... rasanya.... ...macam... burgh..tak pandai nak cakap macam mana.

Till..byk mana u buh lye water tu..? Rasa camana payau ke...cuba lenkali tak yah guna lye water tengok apa jadi..akak nak buat eksperimen tak terbuat lagi..

NoorMasri

Originally posted by eena05 at 19-7-2005 09:41 AM:


good idea.....good idea meja ngan botol ekhhhhh :bgrin: sure asben eena :.......:geram:

eee...baik2 guna botol..kalau doh mee ni akak rasa cam kurang sesuai guna botol sbb doh ni kerasi..kang silap2 tekan pecah lak botol tu...siapa susah.

tapi kalau setakat nak canai kuih raya dan karipap boleh aje guna botol..sbb dulu akak masa kecik2 wat kuih raya dan karipap guna botol aje..:cak:

shidaa...ok gak guna plastik beras..akak kalau canai kuih raya lapik plastik hok bungkus makanan tu, belah 2

[ Last edited by NoorMasri on 20-7-2005 at 04:32 PM ]

Tillingtan

Originally posted by NoorMasri at 20-7-2005 04:22 PM:


Till..byk mana u buh lye water tu..? Rasa camana payau ke...cuba lenkali tak yah guna lye water tengok apa jadi..akak nak buat eksperimen tak terbuat lagi..

saya guna 1/2 tsp.  
ingat lagi, mak i, bila makanan... tawar .. atau payau semacam.. dia kata macam kencing kuda....
so mee tu rasa macam kencing kuda... he he.
yup I will try ommiting lye water, bila nak buat lagi.

maisya

semalam buat lagik mee ni...tapi kali ni bubuh sikit jer air kapur tu...I mean cair jer air kapur tu( haritu buat bubuh pekat ). Tapi jadik lembik plak adunannya...tak kenyal. Terpaksa tambah tepung yg agak byk utk btk jadik doh yg tak melekat kat tangan....sebab kurang kapur ke? Tau taulah...

p/s: kali ni pun buat tak guna mesin...walaupun dah hiris halus-halus still jadik agak lebar bila dah celur tu....nampaknya kena buat guna mesin gak kalau nak dpt yg cun....mmm..my mom ada mesin mee ni, dah lama tak tengok dia guna. Nanti boleh pinjam...he..he..

NoorMasri

Originally posted by Tillingtan at 21-7-2005 08:40 AM:


saya guna 1/2 tsp.  
ingat lagi, mak i, bila makanan... tawar .. atau payau semacam.. dia kata macam kencing kuda....
so mee tu rasa macam kencing kuda... he he.
yup I will try ommiting lye  ...

hah..rasa cam kencing kuda :..ish ish ish..rasa kencing kuda cam tu ke..ada2 je Till ni..:lol

akak rasa lye water tu menyebabkan rasa payau tu..atau pun kalau nak guna lye water gak kena cairkan dulu mende tu..lagi satu lye water ni tak elok utk kesihatan

NoorMasri

Originally posted by maisya at 21-7-2005 09:32 AM:
semalam buat lagik mee ni...tapi kali ni bubuh sikit jer air kapur tu...I mean cair jer air kapur tu( haritu buat bubuh pekat ). Tapi jadik lembik plak adunannya...tak kenyal. Terpaksa tambah tepun ...

sbb maisya guna tepung gandum biasa kan so air kapur tu berfungsi utk memejalkan mee trsbt..kalau air kapur kurang tu yg jd lembik..

utk dptkan mee yg berbtk bulat, ketebalan dan kelebaran mee yg dipotong tu mesti sama..bila lepas celur elok je bulat..

[ Last edited by NoorMasri on 21-7-2005 at 05:45 PM ]

NoorMasri

Tillingtan, hari ni akak dah buat mee tanpa buh air kapur hasilnya SAMA

resepi spt asal cuma omit air kapur...so u tak yah lah susah2 carik kapur..tak buh pun tak pe tapi guna high protein flour tau..

lepas ni akak pun dah takmo letak air kapur dah..

Tillingtan

Originally posted by NoorMasri at 24-7-2005 06:16 AM:
Tillingtan, hari ni akak dah buat mee tanpa buh air kapur hasilnya SAMA

resepi spt asal cuma omit air kapur...so u tak yah lah susah2 carik kapur..tak buh pun tak pe  ...

Yahooooooo:clap::clap:

muah muah... terimakasih Kak Noor.

[ Last edited by Tillingtan on 24-7-2005 at 09:38 AM ]

NoorMasri

Originally posted by Tillingtan at 24-7-2005 09:36 AM:


Yahooooooo:clap::clap:

muah muah... terimakasih Kak Noor.

[ Last edited by Tillingtan on 24-7-2005 at 09:38 AM ]

Till. dah buat tu jgn lupa amik gambo..akak nak tumpang tengok..hehehehe..u buat pakai mesin ke tangan ?

Tillingtan

Originally posted by NoorMasri at 26-7-2005 01:03 AM:


Till. dah buat tu jgn lupa amik gambo..akak nak tumpang tengok..hehehehe..u buat pakai mesin ke tangan ?

Kak Noor , saya baru habis buat mee tu. caya lah. cun je nampak and rasanya pun lebih bagus dari yg first time tu. he he. tapi saya belum goreng je lagi. tunggu besok pagi.

Saya guna mesin, itu pun dah penat uli dgn tangan. Maaf ye. takada dig. camera nak ambik gambar.
Thanks so very much again.

NoorMasri

Originally posted by Tillingtan at 28-7-2005 07:48 AM:



Kak Noor , saya baru habis buat mee tu. caya lah. cun je nampak and rasanya pun lebih bagus dari yg first time tu. he he. tapi saya belum goreng je lagi. tunggu besok pagi.

Saya guna mesin ...

ok lah tu :clap:..senang hati akak dengar :pray: ..cuma satu je akak nak pesan..mee tanpa air kapur ni kalau nak goreng takmo buh air/cecair byk2 nanti takut lembik...

Tillingtan

Kak Noor, apa pendapat akak, mee tanpa air kapur. bila digoreng rasanya sedap sama dgn mee berair kapur?

NoorMasri

Originally posted by Tillingtan at 30-7-2005 06:03 AM:
Kak Noor, apa pendapat akak, mee tanpa air kapur. bila digoreng rasanya sedap sama dgn mee berair kapur?

rasanya sama je..sbb akak pun buh air kapur sket aje, sgt cair..tapi yg akak nampak beza kalau mee tanpa air kapur bila goreng tak leh buh air byk sbb mee tu sedia lembut ..tapi kalau mee berair kapur kena buh air lebih sket kasi mee tu jd lembut...

camana..apa rasa mee yg Till buat tanpa air kapur...?

inai

air kapur ni bahaya juga ke? dulu macam pernah dgr org yg makan sireh berisiko kena kanser mulut...mungkinkah sbb penggunaan kapur tu:hmm:

NoorMasri

Originally posted by inai at 30-7-2005 06:12 AM:
air kapur ni bahaya juga ke? dulu macam pernah dgr org yg makan sireh berisiko kena kanser mulut...mungkinkah sbb penggunaan kapur tu:hmm:

tu la pasalnya..akak teringat ttg tu la yg takut guna air kapur sgt...btw kita boleh neutralize mee berair kapur tu dgn asid spt perah asam limau bila nak makan mee tu atau buh sos tomato bila goreng..

tapi org makan sireh tu buh kapur byk..seketul gitu dl daun sireh tu kan..:lol, mana tak menghakis/rosak mulut depa..air kapur tu kan alkali..alkali pekat  sifatnya menghakis..ke daun sireh yg bahaya..:hmm:

Index

Originally posted by NoorMasri at 2005/03/30 06:18:


tu la pasalnya..akak teringat ttg tu la yg takut guna air kapur sgt...btw kita boleh neutralize mee berair kapur tu dgn asid spt perah asam limau bila nak makan mee tu atau buh so ...

Madam Mod...:bodek::bodek:

Ada beberapa soklan lah nak tanya..
ari tu akak ada bagitau Tillingtan kalau nak omit air kapur kena guna superfine flour...kalau guna tpg gandum biasa jer tak boleh ekk? Bukan apa. last weekend Index buat mee kuning ni..(ehh..silap, mee oren). Lepas makan, rasa pening kepala la..maybe pekat sgt kot Index buh kapur tu. Sebab baca feedback maisya yg kata bila dia cairkan kepekatan kapur tu, mee dia jadi lembik..Tu la pasal.. ingat kalo boleh omitt terus kapur tu..senang kerojer

NoorMasri

Originally posted by Index at 30-7-2005 04:20 PM:


Madam Mod...:bodek::bodek:

Ada beberapa soklan lah nak tanya..
ari tu akak ada bagitau Tillingtan kalau nak omit air kapur kena guna superfine flour...kalau guna tpg gandum biasa jer tak bo ...

Index, bukan superfine flour tapi high protein flour...

pening kepala..ish byk sgt ke buh air kapur tu...bahaya betul..

[ Last edited by NoorMasri on 30-7-2005 at 05:42 PM ]