|
SUDUT DIY :: PERISI IKAN & MEMBUAT BEBOLA IKAN
[Copy link]
|
|
Originally posted by cikdak at 19-7-2005 07:09 AM:
noor, thank u for the step by step pictures.... sekarang lagi faham.....:ah:
sebenarnya hari tu cikdak tak buat macam gambo no 3 & 4.....sebab tak tau kena buat gitu... next time nak praktis l ...
lenkali cuba cikdak try step tu..mana lagi mudah.. |
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by shidaaziz at 19-7-2005 10:24 AM:
shida buang tulang kat perut tu cabut satu2. lepas tu kopek isi ikan tu nak bung tulang tengah dia. tapi tak tahu cam ne nak buang kulit. baru ni tahu cam ne. malam tadi shida sampai termimpi-m ...
dok apa lah shida..lama2 pandai lah tu...
mimpi kak Noor ke..mimpi ikan atau mimpi jari jemari akak spt dlm gambo tu..? :lol |
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by xette at 19-7-2005 03:27 PM:
apa yg beza nyer.... perisi b4 cook dgn perisi after cooked
bezanya..perisi lepas masak..lagi senang..berbanding perisi sebelum masak..sbb isi ikan tu senang lekang dr tulangnya..
spt yg shida habaq tu..tengok tujuan kita lah..nak buat apa dgn isi ikan tu..kalau nak wat fish ball dan yg sewaktu dgnnya kena perisi ikan mentah kalau nak wat laksa atau serunding kena perisi ikan hok dah masak..gitu lah adanya...heheheh |
|
|
|
|
|
|
|
Maisya try buat fishball semalam...oleh sebab nak mencuba jer so buat seekor ikan jer. Buat banyak nanti kalau tak menjadi rugi plak.
Guna ikan kembong....perisi ikan tu guna cara K.Noor tapi part nak buang kulit dia tu susah sikit ler...tengok k.Noor tarik macam senang jer..:hmm:
Maisya tumbuk ikan dgn lesung batu, tambah garam, lada sulah and tepung jagung....(lupa plak kat resepi K.Noor ada tambah air sejuk). Menjadi ok jer...tak de ler pecah tapi rupanya tak cun ler...
Teksturnya plak tak de le kenyal cam yg beli tu tapi ok ler sebab tak payah susah-susah kunyah byk kali:lol Hubby pun kata sedap.
Nie gambarnya lepas rebus....Lepas tu dah selamat dimasak bersama mee hailam ( mee pon buat gak semalam ).
|
|
|
|
|
|
|
|
err..kak...naper kalu nak buat fish ball/solak lada etc..kene pakai daging ikan mentah?? takleh ke pakai yg dah rebus??
sorry ek..memang tak tau langsung perbezaannyer |
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by maisya at 21-7-2005 08:41 AM:
Maisya try buat fishball semalam...oleh sebab nak mencuba jer so buat seekor ikan jer. Buat banyak nanti kalau tak menjadi rugi plak.
Guna ikan kembong....perisi ikan tu guna cara K.Noor tapi ...
ok lah tu Maisya, dah jd tu tahniah :clap:..mmg la kalau wat sendiri payah nak jd bulat dan licin..yg kat kedai tu depa gentel pakai mesin..satu lagi yg comersial punya lebih liat/kenyal sbb tepung byk berbanding ikan.. |
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by xette at 21-7-2005 02:24 PM:
err..kak...naper kalu nak buat fish ball/solak lada etc..kene pakai daging ikan mentah?? takleh ke pakai yg dah rebus??
sorry ek..memang tak tau langsung perbezaannyer
ooo..kalau wat fish ball/solok lada guna ikan hok dah rebus...camana nak kepal kasi melekat..sbb isi ikan hok dah masak akan jd berderai.. |
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by xette at 21-7-2005 02:24 PM:
err..kak...naper kalu nak buat fish ball/solak lada etc..kene pakai daging ikan mentah?? takleh ke pakai yg dah rebus??
sorry ek..memang tak tau langsung perbezaannyer
ooo..kalau wat fish ball/solok lada guna ikan hok dah rebus...camana nak kepal kasi melekat..sbb isi ikan hok dah masak akan jd berderai.. |
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 09:48 PM:
ye betul..dulu masa sek men Noor amik upah perisi ikan kat tempat org buat kepok guna cara ni lah..tengok semua org buat cam tu tapi kalau ikan selar payah sket nak g ...
K.noor...masa inai nengok gambar tangan K.noor dok pesiang ikan ni bukannya inai dok tengok cara K.Noor tapi dok terbayang pulak macam manalah rupa tuan punya tangan ni...warna kulit dah tau..lepas tu dok padan2kan ngan muka sikecik K.Noor tu;) dok tersengih2lah inai sorang2 depan pc ni... dapatlah bayangkan sikit2 gambaran empunya wajah tangan tulol:lol |
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by maisya at 12:41 AM:
Maisya try buat fishball semalam...oleh sebab nak mencuba jer so buat seekor ikan jer. Buat banyak nanti kalau tak menjadi rugi plak.
Guna ikan kembong....perisi ikan tu guna cara K.Noor tapi ...
Maisya...fish ball tu boleh potong tak atau berderai?
Ada sesapa yg ada resepi fish cake tak? Macam dok jual kat pasar mlm tu.. |
|
|
|
|
|
|
niceghost99 This user has been deleted
|
Originally posted by NoorMasri at 21-7-2005 16:30:
ok lah tu Maisya, dah jd tu tahniah :clap:..mmg la kalau wat sendiri payah nak jd bulat dan licin..yg kat kedai tu depa gentel pakai mesin..satu lagi yg comersial punya lebih lia ...
Nak tanya skit Kak NoorMasri.
Naper fish ball commercial tu....PUTIH PUTIH?
Adakah kerana deme taruh banyak tepung?
Tepung haper yer?
And lembut berspring? (mcm getah bebola) :hmm: |
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by inai at 22-7-2005 03:32 AM:
Maisya...fish ball tu boleh potong tak atau berderai?
Ada sesapa yg ada resepi fish cake tak? Macam dok jual kat pasar mlm tu..
alhamdulillah Maisya potong dua elok jer tak berderai...bubuh dalam mee hailam tu pun still maintain bentuknya. |
|
|
|
|
|
|
|
oo itu macam ka kak noor...
sungguh xette tak tau yg isi ikan yg mentah tu leh buat kepal2...and isi ikan yg dah masak..takleh buat kepal2..
patut la xette heran..apsal lak nak susah2 perisi ikan mentah...rebus je la dulu..pehtu buang la tulang nyer...
btw..TQ kak noor.. |
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by niceghost99 at 22-7-2005 09:32 AM:
Nak tanya skit Kak NoorMasri.
Naper fish ball commercial tu....PUTIH PUTIH?
Adakah kerana deme taruh banyak tepung?
Tepung haper yer?
And lembut berspring? (mcm getah bebola) :hmm:
yg fish ball jual tu putih sbb:
1. guna ikan tenggiri (atau ikan lain yg isi putih)
2. jumlah tepung byk berbanding ikan
lebih berspring akak rasa dorang buh tepung kanji kot.. |
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by inai at 22-7-2005 03:30 AM:
K.noor...masa inai nengok gambar tangan K.noor dok pesiang ikan ni bukannya inai dok tengok cara K.Noor tapi dok terbayang pulak macam manalah rupa tuan punya tangan ni...warna kulit dah tau..l ...
hahahaa Inai..lain yg akak suruh tengok lain plak yg Inai pi tengok..:malu:, tu nasib baik akak pakai baju lengan panjang mmg sengaja takut nanti org intai tengok lengan akak plak..nampak jari aje ok la..tapi dr jari org boleh baca 1001 rahsia kan..heheheheh |
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by xette at 22-7-2005 03:31 PM:
oo itu macam ka kak noor...
sungguh xette tak tau yg isi ikan yg mentah tu leh buat kepal2...and isi ikan yg dah masak..takleh buat kepal2..
patut la xette heran..apsal lak nak susah2 perisi ik ...
hehehe xette..sekarang dah faham boleh lah praktikkan ye..:cak: |
|
|
|
|
|
|
|
tapi masa kat uk nie.. kak noor pakai ikan apa?. ikan tenggiri gak ker?.. emm kalau fish cake ada tak beza cara buatnya?.. thanks kak noor kerana sudi membuat demo cara2 menyiang ikan.. hehehe selama nie... dok kena marah mak.. potong ikan huduh tul :malu:... pas nie kalau kak noor buat karipap.. kak noor tunjuk yer cemana nak hasilkan lipatan yg cantik... karipap saya buruk tul.. tapi isi dia sedaplah.. ikut resipi yg kak noor kasi... teringat plak saya karipap makcik bawah pokok kat taman gelora kuantan.. mmg huduh tul anak2 dia buat lipatan... kdg2 adik beradik tgh bergaduh pun leh main campak2 pastri.. nasib baik sedap... |
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by inai at 22-7-2005 03:30 AM:
K.noor...masa inai nengok gambar tangan K.noor dok pesiang ikan ni bukannya inai dok tengok cara K.Noor tapi dok terbayang pulak macam manalah rupa tuan punya tangan ni...warna kulit dah tau..l ...
Sama dengan shida. dok termimpi tangan gebu kak noor tu |
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by bunnybucukcomel at 23-7-2005 12:53 AM:
tapi masa kat uk nie.. kak noor pakai ikan apa?. ikan tenggiri gak ker?.. emm kalau fish cake ada tak beza cara buatnya?.. thanks kak noor kerana sudi membuat demo cara2 menyiang ikan.. hehehe sel ...
bunny, akak guna apa saja ikan..kalau nak cantik guna tenggiri la (king fish) kalau tak ada akak rembat je fresh sardine..
bab karipap tu nanti bila2 akak buat akak amik gambo step by step plaks...tunggu sesi penggambaran seterusnya..hehehe
ff: adeh shida jgn ler termimpi kan tangan akak...kalau nak tengok rupa akak boleh..bak sini gambo shida kita exchange..:cak:
[ Last edited by NoorMasri on 26-7-2005 at 12:59 AM ] |
|
|
|
|
|
|
| |
|