ANEKA KARIPAP DAN INTINYA

inai

Originally posted by speedial at  04:08 AM:


maisya...speed buat lagi karipap pusing ni.....kali ni ni wat inti sardin + kentang & buat ikut pattern mcm maisya buat ari tu...yg mcm bunga matahari tu....hihiii.....seronok tul duk kelim ...

Wah...terrorlah speed ni.....cantik tul nampak karipap tu...sama je bentuknya:clap:...
Kalau Inai buat karipap pusing adalah dapat dlm 5-6 biji...bila anak2 dok kacau terus je yg lain2 tu jadi karipap biasa:bgrin:.....janji cepat siap..

NoorMasri

Originally posted by maisya at 1-8-2005 04:19 PM:


he..he..he..:lol

my mom dulu pernah buah kuih utk jual kat kantin sekolah...kalau buat karipap, my mom guna acuan tapi kemudian dia kelim jugak lagik sekali pakai tangan...baru cantik sikit.

  sama cam akak..akak pun guna acuan pastu kelim balik guna tangan..lagi pun kalau guna acuan saiz karipap tu sama ...akak mmg supply karipap frozen kat kawan2 di sini..esok nak kena wat karipap sardin..duit org dah bayar..karipap nya belum buat heheheh..

NoorMasri

  phewwiitt...cantik betullah karipap matahari maisya dgn speed..terpesona kejap akak tengok :gila:, terasa nak buat karipap stail matahari tapi memandangkan wat karipap biasa pun riuh rendah dgn baby...terbantut sket niat...kalau jual karipap fesyen baru ni mesti bertambah laris...nanti lah bila2 senang nak try gak..kalau sambutan menggalakkan ok la..tapi harga karipap pusing ni kena naikkan dr harga karipap biasa kan sbb kerja nya remeh sket..tul tak..:hmm:

[ Last edited by NoorMasri on 2-8-2005 at 07:03 AM ]

speedial

Originally posted by NoorMasri at 2-8-2005 07:01 AM:
  phewwiitt...cantik betullah karipap matahari maisya dgn speed..terpesona kejap akak tengok :gila:, terasa nak buat karipap stail matahari tapi memandangkan wat karipap biasa pun riuh ...

TQ..TQ...:tq:

ala kak noor...speed buat tu pun sbb terpesona tengok gambo karipap maisya (nak acu cuba terai test)...tp rasa nya lenkali dah tak buat kot.....remeh nya tak yah cite lah...penat letih sume ada......len kali kalu buat pun buat karipap biasa jer....

kak noor...kalu nak buat bisnes....kena naikkan rege skit...sbb kulit dia tu pakai 2 biji punya karipap.....pulak tu remeh teramat sgt nak membuat nya....

speedial

Originally posted by inai at 2-8-2005 03:55 AM:


Wah...terrorlah speed ni.....cantik tul nampak karipap tu...sama je bentuknya:clap:...
Kalau Inai buat karipap pusing adalah dapat dlm 5-6 biji...bila anak2 dok kacau terus je yg lain2 tu jadi ...

tuh....sbb mood nak buat karipap tengah elok.....kalu tidak...nak buat karipap ni lah speed paling malas skali......sbb mengenangkan byk keje nak kena buat, canai, kelim.....:geram:

DARSITA

Saya pun menyibuk buat karipap

maisya

halus and cantiknya kelim karipap kak Dar....Maisya kalau buat karipap, kelimnya besor-besor ...nak cepat siap

hanieliza

Originally posted by DARSITA at 25-8-2005 03:35 AM
Saya pun menyibuk buat karipap

cantik la karipap Dar..
comel jer kulit dia...:cak:

shidaaziz

zelesnya aku nengok orang pandai kelim karipap. aku jugak yang kena guna acuan.

junadinda

ni jun buat weekend haritu ikut resepi kak lieza...thanks!
tapi tak cantik mcm kak lieza.. pusarannya tak berapa separate bila goreng..
jun tanya ibu, naper camtu? dia kata, waktu jun gelek tu, jun tekan kuat sangat kots.. itu ker sebabnyer kak lieza?
ada tips tak nak kasi cantik comel cam karipap akak?? heheh

inti daging cincang + kentang...

adunan dibahagi 4...

yg pertama, gulung style lain sket..iaitu lipat tiga sebanyak 2 kali dan finally gulung + potong
ada yg hilang terus lapisan/pusarannya.. :stp:


yg kedua, gulung dan gulung + potong mcm kak lieza..



kelim memang jun tak pass lagi..
adunan pertama tu jun guna acuan utk karipap

kalau ada tips kak lieza kongsi yer.. teringin sangat nak karipap cantik mcm akak..

apa2pun hubby suka sangat.. ngap ngap dia makan..

malam tu kami tak makan nasi..sebab hubby tanya karipap ada lagi? apa lagi.. menggulung dan menggelek lah mlm tu..
inti dah habis, ada 1 1/2 lagi adunan jun simpan dlm fridge..
berapa lama boleh tahan yer??

junadinda

lagi satu nak tanya... naper ia tak rangup mcm kedai munye? ada tips tak?
mekash...

speedial

Originally posted by junadinda at 26-8-2005 06:10 AM
lagi satu nak tanya... naper ia tak rangup mcm kedai munye? ada tips tak?
mekash...

jun...kalu u nak yg betul2 lembut mcm kat kedai..u boleh cuba resepi ni from Amy Beh....I dah modified.

Dan satu lagi doh yg guna shortening lebih rapuh dari yg guna majerin (ni dari eksperimen yg I buat)

Spiral Curry Puff

Ingredients
For water dough:
200g plain flour
125ml water mix with a pinch of salt
1 tbsp shortening

For oil dough:
200g plain flour
100g shortening

Method
To make water dough:
Place flour in a mixing bowl. Rub in shortening and add in the water. Knead into a smooth dough.leave aside to rest for 10 minutes. Divide into 24 equal portions.

To make oil dough:
Rub shortening or margarine into the flour to form an oily dough. Divide into 24 equal portions.

To combine into pastry:
Wrap oil dough inside water dough. Flatten the dough and roll up. Repeat the process. Cut the rolled-up dough into two. Use a rolling pin to press it flat. Shape into a circle. Add filling and seal the sides. Pinch the edges to form a scallop design. Deep fry puffs in medium hot oil.

[ Last edited by  speedial at 18-7-2007 11:42 AM ]

hanieliza

Originally posted by junadinda at 26-8-2005 06:03 AM
ni jun buat weekend haritu ikut resepi kak lieza...thanks!
tapi tak cantik mcm kak lieza.. pusarannya tak berapa separate bila goreng..
jun tanya ibu, naper camtu? dia kata, waktu ...

kak liza pun tak pandai nak jawab camner ni.. mungkin sebab dulu kak liza dok buat ari2 sebab buat jualan kot.. sebab tu nampak oklah kottt...:hmm:

apa pun kak liza nampak karipap jun tu dah cantik..
mengenai kelim tu memang kena praktis bebenyak jugak..
kak liza pun ada gak yg ampehhhh...:cak:

mungkin juga jun boleh buat semasa menggelek akhir sekali tu biarkan pusar tu menghala kesatu arah  saja..
iaitu bior dia nampak macam sebelah kanan jer..so bila dah buh inti tu nampak sebelah kanan nanti ada pusar yg jelas..

Originally posted by junadinda at 26-8-2005 06:10 AM
lagi satu nak tanya... naper ia tak rangup mcm kedai munye? ada tips tak?
mekash...

selalunya kak liza masukkan 1 s/b shortening atau crisco dalam adunan majerin tu...

pastu semasa menggoreng hendaklah gunakan api yg sederhana [medium] ..so kulit dia akan garing sikit..

[ Last edited by hanieliza at 26-8-2005 06:08 PM ]

Baiduri Othman

Dulu masa kecik2, emak saya suka buat karipap tapi dia bake dlm oven. Inti pulak inti kari - daging ayam & kentang. Kalau saya buat sekarang ni suka guna mixed vege, kentang & daging ayam. Dough dia kalau nak lembut boleh campur dgn shortenings ttp jgn terlampau lembut. Nanti pastry mudah hancur kalau di bake.

junadinda

Originally posted by hanieliza at 26-8-2005 05:58 PM


kak liza pun tak pandai nak jawab camner ni.. mungkin sebab dulu kak liza dok buat ari2 sebab buat jualan kot.. sebab tu nampak oklah kottt...:hmm:

apa pun k ...

mekasih kak liza...
kena buat lagi lah ni..

jun letak vegetable shortening macam kak liza sarankan tu.. masak api kecil...kadangkala sederhana..
cuma marjerin, jun letak dalam 1/2 cawan gitu...kira utk bagi lembutla adunan tu..ok tak?
tapi rangup awal2 jer..pastu lembut/soggy gitu...

marjerin tu kena melt dulu ker?
adunan kena boh dalam fridge dulu ker?

thanks again kak liza

hanieliza

Originally posted by junadinda at 29-8-2005 01:07 AM


mekasih kak liza...
kena buat lagi lah ni..

jun letak vegetable shortening macam kak liza sarankan tu.. masak api kecil...kadangkala sederhana..
cuma marjerin, jun letak dalam 1/2 cawan gi ...

marjerin tu kena melt dulu ker?
adunan kena boh dalam fridge dulu ker?

rasanya memang karipap ni lama2 dia agak lembut la..tak garing saperti awal2 tu..:hmm:

tentang manjerin tu kalau buat karipap pusing kak liza x pernah cairkan..unless buat karipap biasa..panaskan minyak or majerin..
kalau gunakan butter dia tak garing..rasanyalah kot..:stp:

sekiranya nak letakkan adunan dalam petisejuk/fridge dulu pun tak apaer..no problem rasanya..

junadinda

mungkin marjerin hok jun pakai di sini lain macam sket kot... sebab tu jadi gitu..

kalau ganti marjerin tu, pakai minyak masak boleh tak??

thanks..

DARSITA

Originally posted by maisya at 8/24/05 16:21
halus and cantiknya kelim karipap kak Dar....Maisya kalau buat karipap, kelimnya besor-besor ...nak cepat siap

Itulah ''faedah'' yang kak Dar dpt berkawan dgn anak penjual temosa masa muda muda dulu (hehhe) Temosa ni kulit macm karipap tapi isi dia parutan kelapa + isi ikan + lada hitam kalau tak silaplah (lama dah tak makan).

NoorMasri

Originally posted by DARSITA at 29-8-2005 03:01 AM


Itulah ''faedah'' yang kak Dar dpt berkawan dgn anak penjual temosa masa muda muda dulu (hehhe) Temosa ni kulit macm karipap tapi isi dia parutan kelapa + isi ikan + lada hitam kalau tak silapl ...

Dar..temosa inti ikan ni byk kat Trg..Noor suka temosa inti ikan..kalau Noor buat (versi Trg) inti nya tu guna santan pekat, isi ikan yg telah direbus/panggang, halia sket, lada itam sket,bawang merah, halba sket..pastu kacau hingga kering..

DARSITA

Originally posted by NoorMasri at 8/28/05 15:14


Dar..temosa inti ikan ni byk kat Trg..Noor suka temosa inti ikan..kalau Noor buat (versi Trg) inti nya tu guna santan pekat, isi ikan yg telah direbus/panggang, halia sket, lada it ...

Cik Noor tau tak, sejak saya join CARI tahun 2002 sampailah board ni bertukar tukar Mod, inilah first time saya dpt resepi temosa. Dari dulu saya cari resepi temosa tak seorang pun tau benda yang saya cakapkan .. sedih tau ..sob sob sob.

Cik Noor tolonglah bagi resepi penuh. Saya nak cuba buat.