ANEKA KARIPAP DAN INTINYA

Achik-Yaya

ikut resepi pnut..karipap kak lela...senang nak buat...yg penting best..


satu adunan tu dapat lebih kurang 25 ketul..


ni utk frozen



tenkiu pnut..

pnut

holaaaa mabeles ni..
gebus ek...
tahniah...

syazwaniadnan

gals2, suka sgt tgk ur karipap, kemas even 1st attempt. (1st attempt kan?)
sorry ye.
wani nampak ur doh yg atas tgn tu, sedikit tebal la.
wani biasa buat maybe 1/2 tebal dr yg atas ur tgn tu.
jgn nipis, jgn tebal sgt. hehe.
mcm mane ek nk explain. maybe sifu2 karipap buleh tunjuk jalan

jgn putus asa! usaha tangga kejayaan!

Achik-Yaya

still guna resepi Pnut..senang giler..aku buat banyak2 utk frozen..semalam buat
karipap sardin



ni goreng utk breakfast pagi tadi

gals2

thanks wani..haah..tebal sgt    tu yang lain skit jadi dia    pastu yang second adunan tu kita buat nipis2 skit... tapi leceh kan buat karipap gulung neh..ingat nak buat karipap biasa je la len kali..karipap biasa mcm mana plak resepi dia..

lagi satu ..inti dia tu..kita kdg2 rasa ada org buat cam manis2 skit..tak heavy ngan rempah sgt...sedap plak..camne eh resepi dia

cupcakes

cuba try resipi inti yg guna rempah kurma..selalunyer rasa inti akan mild sikit compare tu yg guna serbuk kari..

gals2

oo thanks

Baiduri Othman

Utk inti try mashed potatoes with cheese & yogurt. Kalau nak bagi daging, isi ayam or udang kering pun boleh. Sedap tak terkata. Tambahlah dgn daun sup, daun bawang lagilah sedap!

Semlm buat karipap goreng berintikan sengkuang.

Bahan2nya:-
Sengkuang dipotong mcm mancis
Isi ayam (boleh guna udang kering or daging)
Lobak masin dlm paket (yg org guna utk masak bubur - guna sedikit je)
Garlic (dipotong or ditumbuk)
Gula & garam to taste
Sedikit serbuk lada
Sedikit sos tiram
Sedikit kicap nak bagi warna
Daun bawang/daun sup jika suka
minyak utk menumis

Cara2nya:-
1. Tumis garlic. Lepas tu masuk kesemua bahan2 & goreng hingga masak. Sengkuang kalau goreng w/p masak ttp boleh rasa crunchy lagi. Lepas tu bila dah masak boleh gunakan inti utk karipap & goreng.

Selamat mencuba

[ Last edited by  Baiduri Othman at 5-12-2008 09:06 AM ]

AnisSuraya

1)air panas atau air sejuk - biasa guna air sejuk je...tak pernah guna air panas untuk bancuh adunan.
2) minyak panas atau minyak biasa - guna minyak panas utk dapatkan doh yg rangup.
3)pakai telur ngan tidak? - tak pernah buat karipap nyer doh pakai telur..

Baru2 ni anis buat karipap inti kentang + sardin..

Sebelum goreng.....



Selepas goreng...jadilah karipap berjerawat sebab suami dan anak2 tak suka karipap yang licin dan tak berjerawat...makin berjerawat karipap tu makin berselera deme makan...(abaikan tangan cheq, tak sedor masa snap..heheh)

DARSITA

Semalam buat karipap. Ingat nak buat kak Dewi punya karipap pusing tapi bahan tak cukup -- bila nak goreng tak ada minyak lah pulak (maklumlah rumah ni tak selalu buat benda bergoreng). Inti kentang -- tak ada ayam whatsoever sbb saya tak makan daging maging

Lepas goreng tepek lagi gambar



Banyak lagi yang belum dicanai -- anak2 dok mengacau

hasmal

Originally posted by AnisSuraya at 15-12-2008 12:35 PM
1)air panas atau air sejuk - biasa guna air sejuk je...tak pernah guna air panas untuk bancuh adunan.
2) minyak panas atau minyak biasa - guna minyak panas utk dapatkan doh yg rangup.
3)pakai t ...

ada resepi tak??
saya suka lah keripap yang ada byk jerawat ni...
share blehhh
tq

pnut

ninoz tak perasan pertanyaan hang...
chek dok sp tang sungai layaq...
tmn sri tanjung lebih spesifik..
lagik spesifik, lorong tiga...
laik spesifik. rumah no.10

Originally posted by ninoZ at 10-9-2008 12:28 AM
pnut..hang  dok sp tang mana?

pnut

hat lain org lain dah jawab. saya jawab soklan no.3
pakai telur utk lembutkan kulit karipap...

bagi yang tak suka karipap jenis rangup, boleh guna telur/air sejuk...

bagi suka yang rangup, boleh guna minyak panas kot..
tp tak pernah dgr ada resepi guna air panas buat kulit karipap....

sy suka gak karipap jenis rangup... krup-krup time makan...

Originally posted by adiwish at 28-10-2008 09:36 AM
hai kawan2 kat sini... ada sapa2 boleh tolong tak?.. nak tau apa beza kalau guna:
1)air panas atau air sejuk
2) minyak panas atau minyak biasa
3)pakai telur ngan tidak?

thnks

AnisSuraya

Hi hasmal.....sefesyen dengan my family erkk...gemor karipap berjerawat... ...resepi ikut sukatan tak adalah hasmal sebab anis ni dah "terlebih terer" kot   sebab semua main agak2 jerrrr....tapi bancuhan karipap yang anis buat adalah seperti berikut :

200 gm tepung gandum.(anis tadi dah sukat...3 cawan size yg anis gunakan ni bersamaan hampir dgn 200gm)
1 sudu besar majerin
1/2 sudu besar shortening
1 sudu besar minyak masak
air sejuk dibancuh dengan sedikit garam

Kalau terlalu sikit campuran majerin, shortening, minyak ni...doh karipap cam liat skit ...kalau terlalu banyak...rapuh sesangat lak...kena agak2 lah....

Mula2 panaskan marjerin, dah agak2 nak cair masukkan shortening last sekali minyak masak tu...biarkan panas (jangan mendidih, kang doh pahit lak kalau terlebih mendidih)...then tuang campuran minyak panas ni dalam bekas yang berisi tepung gandum tu...gaul sebati dan bolehlah masukkan air sejuk tu perlahan2...dan gaul sebati hingga tak lekat kat tangan...jangan terlalu keras jangan terlalu lembik..adunan mestilah lembut...then...ambik doh tu..canai nipis atas tray..then boh ler inti dan klim elok2.....panaskan minyak..goreng ler guna api yang sederhana..

Ada org cakap, minyak betul2 panas boleh sebabkan karipap tu berjerawat..tapi kena ingat...karipap masak tak baper sekata sebab minyak dah terlalu panas..masuk karipap jerr dah hampir masak...anis guna minyak yang dah panas jer, tak terlalu panas...kalau canai tipis...insyaAllah karipap akan berjerawat dengan cantik dan rangup sampai ke petang (maybe sebab ada campur shortening tu)....



[ Last edited by  AnisSuraya at 29-1-2009 02:24 PM ]

pnut

betul anis..
mmg minyak yg panas akan menyebabkan karipap tu berjerawat..
kalau suka jenis begitu, goreng time panas-panas...
kalau suka jenis gebu goreng time minyak just suam je...


kalau kena gaya kulit karipap yg best, bila dah sejuk pun karipap masih rangup..saya suka gak karipap rangup...

Originally posted by AnisSuraya at 28-1-2009 02:46 PM
Hi hasmal.....sefesyen dengan my family erkk...gemor karipap berjerawat... ...resepi ikut sukatan tak adalah hasmal sebab anis ni dah "terlebih terer" kot   sebab semua main agak2 ...

Baiduri Othman

So shortening amat penting utk menyedapkan kulit karipap. Semlm buat karipap bubuh shortening. Memang cantik kulit karipap. Kalau makan karipap suka kalau kulit karipap sedap & crispy. Thanx bagi tips.

PS. Nampak gayanya nak kena stock shortening dlm fridge for my next karipap project.

AnisSuraya

Sharing is caring....   tapi mmg sedap kulit karipap ni kan kalau dicampur sedikit dengan shortening ni.....krap krup krap rangup dia..

Kak pnut...my family kalau dihidang karipap gebu mulus jerr kulit dia....mau mencebik jerr deme tu..deme mesti nak karipap yang berjerawat tapi muka masing2 nak yang mulus gebu lak....

pnut

anis, karipap jerawat ni, kalau pandai buat,  goreng pagi, petang pun masih rangup...sedap....

tp kalau dah la berjerawat, pastu lembik..aduhh takder napsu nak makan...

kat kantin opis akak ni ada karipap, kami panggil karipap huduh.. mmg buruk beno rupa karipap tu, tapi rasanya sedap..
beli pagi, sampai petang makan pun rangup lagik, inti pun sedap...

nanti akak beli amek pic tunjuk sini...eheheh rupa mmg out, tp ntah akak berkenan bebeno...

lps ni nak try wat karipap versi kulit yg awak punya resepi tu.haruzzzzz...

Originally posted by AnisSuraya at 29-1-2009 08:27 AM
Sharing is caring....   tapi mmg sedap kulit karipap ni kan kalau dicampur sedikit dengan shortening ni.....krap krup krap rangup dia.. :lov ...

Baiduri Othman

AnisSuraya, saya bubuh sesudu besar shortening (tablespoon jenis lebar) utk 2 cawan tepung. Bila goreng ada jerawat ttp cantiklah & gebu je karipap tu. Dahlah makan crispy. In fact saya amat jarang guna shortening. Tak sangka bubuh shortening hasilnya sungguh bagus sekali. Even saya bakar karipap dlm oven memang crispy sgt2.

BTW, saya buat bhatura pagi tadi & bubuh shortening. Bila goreng memang gebu & kembang & rasanya sedap. InsyaAllah saya akan buat karipap & paste pics kat sini. Karipap kalau crispy memang sedap.

[ Last edited by  Baiduri Othman at 29-1-2009 12:58 PM ]

AnisSuraya

Kak Baiduri, anis biasa buat pakai agak2...tak der guna sukatan yang specifik....terlebih shortening...nanti terlebih berminyak lak karipap tu...sebab anis guna 3 campuran benda berminyak iaitu mentega/marjerin, shortening dan minyak masak...mmg rangup dia sampai ke petang (syaratnya jangan masa panas2 tu ditutup dalam bekas bertutup sebab wap tu buat karipap lembik)....tepung tu bila digaul sebati dgn campuran minyak panas ni..dia ala2 cam jadi ibu roti...then masukkan air uli lagi sampai jadi doh...mmg cantik hasilnya...anis buat sardin roll pun guna doh mcm ni...mmg sedap rangup dia....

Kak pnut,nanti tepek gambor karipap tu...bior huduh asal rasa dia sedap...kekadang cun giler kuih tu...bila makan....luah balik....