ANEKA KUIH TALAM MANIS

MAKLANG

selamat dtg eja kat board fnr ni...

org baru tu speed...mayb tak tau lagi..eja gi tempek kat thread talam tu ya..mayb kat sana ramai yg tau resepi yg eja nak.

ejalesungpp

sori lah..kita memang tak tau..eja baru aje...beberapa ari daftar kat sini...
terima kasih pada tunjuk ajar dan teguran

ejalesungpp

Tumpang tanya....ada tak sesapa tau resepi nak buat kueh talam suji coklat (lapisan atas coklat)

zul_khaleeda

Mak Lang,

bestnya ada digi cam.
khaleeda ni...lagi geram..
Baru beli dig cam brand konika minolta...tapi cuba download dalam computer
tak leh pulak...u..wa...mcm nak nangis beli mahal2..suruh kawan tolong pun dia
tak reti....sapa leh tolong...?

nazadiyah

KITA teringin nak makan kuih ni...kale merah,kuning dan hijau....

puansri

Ini ke yang di minta saya ikut ada resepi  dalam buku dan ada yang saya adjust...cubalah......sedap



Ini resepi asal

untuk lapisan bawah

2 cawan tepung suji atau semolina(sama aje)
2 sudu makan tepung gandum
1 cawan gula
3 cawan santan pekat
8 cawan santan cair( saya campur air sikit dgn santan pekat)
pewarna kuning (1 cap)

untuk bahagian atas

10 biji telur (saya guna 6 biji aje)
3 cawan santan pekat
4 sudu makan tepung gansum
2 cawan gula putih
1 cawan gula merah (JAGGERY BROWN SUGAR)


Ini lah hasilnya ........
saya kehabisan warna kuning jadi saya guna warna oren apa ada







semalam saya buat lagi adjust
ini resepi setelah di adjust to my taste

lapisan BAWAH

1 CWN TEPUNG SUJI/SEMOLINA
2 SM TEPUNG GANDUM
1 CWN GULA PUTIH (@210 GM)
3  CWN SANTAN
2 1/2 CWN AIR
PEWARNA KUNING LEMON / egg yellow


- bancuhkan kesemua bahan hingga rata
-masukkan kedalam periuk hingga agak pekat bukan pekat sesangat nanti susah nak tuang dlm loyang
- jgn sampai MENDIDIH
- kukus selama 20 minit dlm kukus yang  telah mendidih airnya.jgn lupa kena lap tudung atau buka tudung setiap lima minit.nanti kepala tak menjadi

lapisan ATAS

5 BIJI TELUR
3 CWN SANTAN
2 SM TEPUNG GANDUM
1 CWN GULA
1 CWN GULA MERAH

cara membuatnya:-

-satukan semua bahan hingga sebati
-tapis  masak sekejap atas api curahkan atas suji tadi .cakar sikit suji  dulu sebleum tuang diatasnya
-kulus selama 25 minit


INI LAH HASILNYA

kalau yang atas tu warna oren tu agak tebal jadi saya dah adjust
gula tu saya beli kat giant.







yang ini saya lupa nak masak kepala atas api jadi kepalanya agak beralun....

[ Last edited by puansri at 10-12-2005 07:37 PM ]

amboiii puansri..kalu bab kueh talam..mmmg terer..cm kak liza kite gak ekkk...

sedap sgt tgk pic neh...meleleh ayaq liorq

talam suji nie ada yang kepala hijau tu kan?dinamakan talam suji berpandan betulkan puansri? apa rasa talam nie ?saya pernah nampak tapi belum rasa....ialah selalu makan suji yang India masak tu...apa namanya saya lupa.

hulubalang

Originally posted by puansri at 6-12-2005 10:31 PM
Ini ke yang di minta saya ikut ada resepi  dalam buku dan ada yang saya adjust...cubalah......sedap



Ini resepi asal

untuk lapisan bawah

2 cawan tepung suji atau semolina(sama aje)
2 s ...

nampak sedap kuih talam sugi coklat puansri nie.........bolehlah hulubalang cadangkan resepi nie kat tukang masak istana nanti........untuk santapan petang di istana negara.....

puansri

Originally posted by orgkaya at 7-12-2005 10:31 AM
talam suji nie ada yang kepala hijau tu kan?dinamakan talam suji berpandan betulkan puansri? apa rasa talam nie ?saya pernah nampak tapi belum rasa....ialah selalu makan suji yang India masak tu... ...

org kaya kalau nak rasa buat la bukannya susah sangat...lama-lama  pandai .rasa kuih ini macam lembut-lembut sedap.tapi kalau yang pandan tu tak silap saya adjust sikit pada letak gula merah letak gula putih,pewarna hijau dan air pandan boleh tu .nanti kalau nak saya buat bagi kepalanya ok.

puansri

Originally posted by hulubalang at 7-12-2005 05:45 PM



nampak sedap kuih talam sugi coklat puansri nie.........bolehlah hulubalang cadangkan resepi nie kat tukang masak istana nanti........untuk santapan petang di istana negara.....

silakan untuk santapan si raja ....

ummiauni

:solute::solute::solute: Tabik springg la puansri. Cantik sungguh. Berkilat2.
Kalau potong tak nak bagi kuih tu cantik jer/licin guna apa ye ? Selalu ummi guna pisau, x cantik le..melekat2 kat pisau tu n menjahanamkan ghupa kuih tu yg sedia x cantik...:hmm:

[ Last edited by ummiauni at 8-12-2005 10:57 PM ]

long

Originally posted by puansri at 6-12-2005 10:31 PM
Ini ke yang di minta saya ikut ada resepi  dalam buku dan ada yang saya adjust...cubalah......sedap



Ini resepi asal

untuk lapisan bawah

2 cawan tepung suji atau semolina(sama aje)
2 s ...

cantik dan nampak menyelerakan talam suji cokelat puansri...(akcelli long suka ngan semua kueh2 yg puan sri buat)
InsyaAllah teringin nak cuba!

MAKLANG

cantiklah dan nampak sedap dan macam lembik2 skit...senang ke nak potong kuih talam ni puansri...senang nanti maklang cuba ye...macih puansri resepi ni...

puansri

jgn tabik spring malu saya.....kalau pisau tu saya guna pisau plastik.Kalau nak senang kan pisau yang kita dapat FREE dari kedai kek bila beli sebiji kek tu.Tak payah membazir duit.


Senang nak potong kuih nie memang nampak lembik tapi sedap.Buat Mak Lang jgn tak buat.lupa saya nak tulis saya guna measuring cup bukannya cwn minum kopi tu.

hanieliza

malam tadik kak liza masak...




KUEH TALAM CENDUL

Bahan  Lapisan Bawah
1  cawan tepung beras
4 s/b gula merah
4 s/b gula pasir
3 cawan air
1 s/k garam

Cara
1. Panaskan kukusan.
2. Gaulkan semua bahan dan tapiskan dlam kuali non stik dan kacau sehingga agak panas.
3. Tuangkan dalam loyang yg telah disapukan sedikit minyak.
4. Kukuskan selama 30 minit.
5. Bila nak bubuh adunan atas, cakarkan permukaan ini. Pastikan permukaannya kering.


Bahan Lapisan Atas
1 cawan cendul
1 cawan tepung beras
3 s/b tepung jagung
secubit garam
3 cawan santan pekat

Cara
1. Gaulkan semua bahan kecuali cendul supaya sebati dan rata.
2. Tapiskan kedalam kuali tak lekat dan masukkan cendul.
3. Kacau diatas apai perlahan agak2 suam kuku.
3. Tutup api dan tuangkan keatas lapisan bawah yg telah dicakar. [Pastikan lapisan bawah tidak basah supaya lapisanan atas akan melekat dengan baik]
4. Kukuskan lagi 20 minit.
5. Sejukkan betul-betul dan potong untuk dihidangkan.

[ Last edited by hanieliza at 24-1-2006 03:38 PM ]

katabatik

saya dah pernah masak kuih talam jagung pandan kak liza tapi lapisan jagung ngan pandan tu tak berapa lekat kenapa ye :hmm:

sitipayung

katak batik, kuih tu tak berapa lekat mungkin sebab  tak cakarkan dulu permukaan bawah tu

saya selalu buat cam nie, bila lapisan bawah dah masak, saya amik tisu paper dan lapkan permukaan kuih sampai kering, kemudian baru tuang lapisan atas dan kukus cam biasa...kuih tu akan melekat antara satu sama lain

hanieliza

Originally posted by katabatik at 24-1-2006 04:19 PM
saya dah pernah masak kuih talam jagung pandan kak liza tapi lapisan jagung ngan pandan tu tak berapa lekat kenapa ye :hmm:

[IMG=200,150]http://i21.photobucket.com/albums/b275/nsherryd/recipe_pi ...

lapisan atas tu tak mau lekat ngan lapisan bawah kerana lapisan bawah tu basah  dan cakaran tu hendaklah buat agak dalam sikit..
kueh kak liza pun ada kawasan yg tak dicakar dgn baik..terpisah jugak...:cak:

MAKLANG

kakliza - resepi ni sama ke ngan resepi pg sebelah tu...:stp: dah confuselah pulak maklang nih:kant:nampak sedap...mintak skit kaklizaaaaa

batik - naper tecik bebenor gambo tu...besorlah skit...

[ Last edited by MAKLANG at 24-1-2006 04:35 PM ]