WHIPPED/LIGHT/HEAVY/FRESH/DOUBLE CREAM

juita

kalu yg dah siap dlm can tu bleh tak kita lepa atas kek? huhuhuh kes tak brani nk try whip....sbb smalam carik kat tesco non dairy tak de, nk try whipping cream tak brani huhuuhu...

munchkin

MistrezHermanaz posted on 3-1-2012 08:46 AM
tq tq tq so much..dh lama tanya sane sini..akhirnye dpt jwpan..tq

Ada yang guna heavy cream utk carbonara.

Ada juga yang tak guna heavy cream tapi guna telur campur parmesan / pecorino cheese (grated). Campur dengan spaghetti yang dah masak....kalau boleh api kecil sangat supaya telur tak berketul ketul tapi yang penting telur tu masak.

nuhanis

juita posted on 18-2-2013 08:46 AM
kalu yg dah siap dlm can tu bleh tak kita lepa atas kek? huhuhuh kes tak brani nk try whip....sbb sm ...

yang dlm can tu bukan cepat cair ke? saya guna jugak, tapi buat untuk letak atas minuman. tapi tak lama bertahan, dia cepat cair.
saya pun tak paham, ada yang kata whipp cream yang dlm can tu boleh letak atas pavlova. tak ke cair kan kalau letak atas tu?
ke ada brand tertentu yg boleh bertahan.

serikandi_gurl

juita posted on 18-2-2013 08:46 AM
kalu yg dah siap dlm can tu bleh tak kita lepa atas kek? huhuhuh kes tak brani nk try whip....sbb sm ...

Kat supermarket memang susah nak cari non-dairy whip cream. Kat kedai bakery je byk non-dairy. Tapi kalau utk pavlova, kalau kat supermarket, cari whipping cream macam jenama Anchor yang memang UHT. Makesure dia memang tulis "Whip Cream" maksudnya yang boleh di "whip". Tapi UHT ni makesure jgn over-beat sebab kalau overbeat dia jadi berketul lepas tu jadi cair balik dan takleh keras balik bila pukul. Then, dairy whip cream ni memang tawar sikit so keen boh sikit gula bila pukul. Beza ngan non-dairy takyah dah boh gula sbb memang dah manis.
Tapi saya pernah wat pavlova pakai dairy whip cream jenama Anchor memang tak boh gula sebab pavlova tu dah memang manis. So, whip cream tu sedang2 elok je kt tekak dan rasa sikit macam ada susu sikit. Sedap juga bila dah tabur buah2 atas dia

juita

ooo..tq tq.....bukan aper me nak try wat kek eskrim...huhuhuu tinginya cita2....nak frosting ngan whip cream la ni dok tinjau2 cni.

saye2007

nak tanye skit... ade tak sesape pernah guna food processor utk beat whipping cream ni... ade beza tak kalau guna mixer ?

serikandi_gurl

juita posted on 20-2-2013 10:50 AM
ooo..tq tq.....bukan aper me nak try wat kek eskrim...huhuhuu tinginya cita2....nak frosting ngan wh ...

owh..kalau utk kek aiskrim, cuba guna whip cream non-dairy Rich kotak warna biru - Base sbb ada member waktu saya attend kelas kek, dia bgth pernah kerja kat baskin&robin ada pakai brand tu.

serikandi_gurl

saye2007 posted on 20-2-2013 04:30 PM
nak tanye skit... ade tak sesape pernah guna food processor utk beat whipping cream ni... ade beza t ...

tak dapat bayangkan beat whip cream guna food processor. Rasanya food processor takde whisker Nak beat tu kene pukul sampai kembang/kental

saye2007

serikandi_gurl posted on 21-2-2013 08:43 AM
tak dapat bayangkan beat whip cream guna food processor. Rasanya food processor takde whisker  N ...

f.p tuh takde whisker.... cuma ada tools yang boleh pukul telur sampai kembang tuh.... mmg kalau pukul telur putih tuh ok la... tu la nak tanye, klu whipped cream boleh ke tak ek?.... malas nak tambah gadjet punye pasal.. yang sedia ada pun jarang jarang guna... huhu

serikandi_gurl

saye2007 posted on 21-2-2013 09:28 AM
f.p tuh takde whisker.... cuma ada tools yang boleh pukul telur sampai kembang tuh.... mmg kalau p ...

cuba wat sikit2 dulu tengok camner dalam setengah cawan camtu

makadek

Nak tanyalah..ku ade whipping cream brand vivo.masa tgh sonok wat duyan crepe.la nih.ku try apply kat atas kek.apsal dia x jdik cam kek icing..cair je...ke cream tu bkn utk wat toping kek.apa kegunaan whipping cream yer.sbb dia lemak2 manis sikit

xxray

saya pun kekadang confused jugak..tp kalau brand vivo tu boleh buat untuk deco jugak..just beat sampai kental..pastu stop .jgn over beat ...n then time deco,cikgu sy ckp jgn pegang piping beg lelame..nanti cair sbb kene suhu tgn kiter..kalau rase cream nk cair tu,stop dulu..pastu sambung balik.

hisyam5789

whiping cream ni ada powder tak...cari x jumpa

serikandi_gurl

hisyam5789 posted on 3-4-2014 12:09 AM
whiping cream ni ada powder tak...cari x jumpa

whipping cream ialah cream. Kalau powder mesti nama dia whipping powder. Memang tak pernah jumpa lagi..huhu.
Btw, mana u dengar pasal whipping cream powder ni. Ada sesapa bagitahu / suggest ke?

serikandi_gurl

makadek posted on 23-2-2013 02:22 PM
Nak tanyalah..ku ade whipping cream brand vivo.masa tgh sonok wat duyan crepe.la nih.ku try apply ka ...

cair maybe sebab bila pukul tak cukup kental. Maybe sebelu tu pukul setakat soft peak je. Kene pukul sampai stiff untuk sapu pada kek. Cuba lagi nanti ye.

Liliput

Paul's Heavy Cream tu boleh ke digunakan utk gantikan whipped cream (pukul sampai kental)?

reenz013

Liliput posted on 4-4-2014 09:16 AM
Paul's Heavy Cream tu boleh ke digunakan utk gantikan whipped cream (pukul sampai kental)?

rasanyer cm x jd je nnti...sbb berat...x ringan like whipped cream

serikandi_gurl

Liliput posted on 4-4-2014 09:16 AM
Paul's Heavy Cream tu boleh ke digunakan utk gantikan whipped cream (pukul sampai kental)?

Dear, tak boleh. Pauls whipped cream tu dari UHT based susu. bila pukul tak boleh lama2 dan cepat pecah. tak boleh gantikan whipping cream.
So, kalau utk topping pakai yg non-dairy whipping cream. Pukul dekat 10 minit pun relax ja..lagi pukul lagi kental . Cari whipping cream non-dairy. Rich Gold / Value Pride is the best. mostly jual di kedai bakeri. Dan kengkadang kat pasar raya HERO pun ada jual kat bahagian barang2 baking.

juita

nak tanya ketahanan guna whipped cream nih.....me slalu guna vivo, mmg mabeles sbb ble buat je trus makan tak sempat dia cair atau simpan peti ais (kek icing whipped cream) beberapa hari pun tahan......penah bawak naik kete 2 jam..still ok lagik....masaalahnya ada sepupu tempah utk kek tunang...cadang nak guna whipped cream cam slalu tapi bila byk baca cam krim tu tak tahan plak...huhuhu berbelah bagi jadiknya.......

pastu nak tanya kalau buat ganache tak leh ek guna non dairy?...penah buat ble sejuk jadik keras kejung coklat tuh ke salah teknik......

serikandi_gurl

juita posted on 27-10-2014 04:16 PM
nak tanya ketahanan guna whipped cream nih.....me slalu guna vivo, mmg mabeles sbb ble buat je trus  ...

Whiping cream memang kalau terdedah kat luar cuaca panas akan cair. Tapi kalau as long dalam kereta berekon atau tak direct cahaya matahari still boleh tahan. Cuba brand Value Pride kuning.

Choc ganache memang akan keras. Depends pada tekstur yang sis nak. Memang bila sejuk dia akan keras especially tengok pada ratio chocolate dan whipping cream yang digunakan. Kalau nak cair, lebihkan whipping cream. Kalau nak bagi kejung sikit lebihkan chocolate.