WHIPPED/LIGHT/HEAVY/FRESH/DOUBLE CREAM

Prettylady

139# Prettylady

pretty...maknenye cream ni xde istilahdie akan cair balik ke klu telebih pukul? xde campo bahan2 lain ke? dieguna cream jename ape ek?
mmg kite kene beguru dgn ramai org..sbb s ...
lotus_e05 Post at 17-3-2010 09:14

ITU LA..
I dah tanya semlm, I ckp I takut overwhipped la.....  
dia kata biasa UHT whipping cream kalau overwhip mmg problem..
kalau ygg non diary kalau overwhipped kita leh tambah lagi & pukul lagi..
semlm aku tgk dia pukul 15min speed yg slow... dia biar je & kejap2 tgk...
bila dah agak2 kental & dia tuang atas kepala dia takde air2 turun, thats mean pukulan
tu dah cukup...  then aku pun buat la roses, deco tepi kek & topping semua pakai whipping cream..
best giler & tak la muak mcm buttercream kan...
ok.. brand dia TOPPING PRIDE...  kotak yg sama dgn brand RICH tu...
tapi rich mahal.. dia dlm RM8.90 tak silap kat BWY. dia kata satu kotak leh buat 3kg kek.
cubalahh....

* tapi dia kata bila keluarkan whipping cream tu dari freezer... mak sure dia dah cairr.
jgn yg masih keras ketul2 tu... tunggu cair, goncang2... then baru letak kat mixer pukul
for 15 mins slow speed. pastu cuba la tonggeng kan ke atas pala... kalau tak turun  means
elok la pukulan... kalau ada air2 turun means kena pukul lagi... tu la caranya utk tahan...
aku cukup2 puas hati dgn ajaran dia.

Prettylady

* dia tak campur bahan2 lain.... itu ajer...
dia bukak kotak tuang dlm mixer & pukul....

wanieyra05

nak tanya...

whipping cream dgn fresh cream sama tak?

Prettylady

sama

lotus_e05

142# Prettylady

ooo..camtu ke pretty..bestnye dpt info dari u ni...i mmg suke pakai freshcream compare bc...lg satu kan..klu tgn cepat panas cream tu bole efect jd kembang jgk eh? ish..x saba plk nak try teknik yg u bgtahu ni..hehe

choclatemousse

tak saba nk pakai teknik pretty...
whipping cream lg sedap dr bc

nti kalu kat yumi ada brand ni akan ku kasitau disini

kodoklawa

121# lotus_e05

hmm..mula2 saya sejukkan mangkuk n whisker mixer.
pastu saya tuang la whip krim tu and putar dgn kelajuan yg perlahan dulu ...
pastu baru saya tambah kelajuan.
bila2 agak2 namp ...
hairanaz Post at 1-3-2010 14:02

kene sejukkan mangkuk & whisker dulu ke?harus ku kene selongkar isi perut peti ais tu dulu..hehehe..


ada satu lg whipping cream jenama shinde /shindo..yg ni buatan china ..ku pernah terbeli sekali ..pulak tgh sibuk2 kes susu dr china yg ada bhn kimia bahaya..terus masuk tong sampah whipping krim tu..rasa2 kat pg dpn ada ltk gambar whipping cream yg ku maksudkan tu..Aritu g kedai kat dungun..tgk2 dlm freezer derang ada brand tu aje..nasib baik tanya pekerja situ..ada pun jenama RICH's ni..

zillah

nk tnya shotening tu leh wat pe.. selain butterceam... zillah beli 1 kilo tu hari.. tp guna 1 cawan jer.. sayang nk biar mcm tu jer... pe leh buat dgn shoterning tu?

Prettylady

nk tnya shotening tu leh wat pe.. selain butterceam... zillahbeli 1 kilo tu hari.. tp guna 1 cawan jer.. sayang nk biar mcm tujer... pe leh buat dgn shoterning tu?
zillah Post at 22-3-2010 12:06

kalau letak dlm biskut raya... kira mcm 100 gm butter... buat 20gm shorterning 80 butter....
biskut jadi rangupp....crunchy youuuuu....

hairanaz

saya guna shortenin gutk wat roti and pau...

Ummihana71

141#Prettylady

thanks for sharing the infos... akak dah buat testing...akak  buat 2 kek... satu kek utk mkn.. satu kek for testing..
mmg 4 hari letak atas meja makan whipped cream yg telah di deco tusikit tak berubah bentukkk...(house tempreture-no aircond) elok molekje... bak kata pretty, kita whipp dia & cuba telangkup kan periuktu ke kita? kalau cream nya jatuh atas pala kita means tak cukup pukullah tu.. ekkekekeee.....
TQ kawan2 kat sini mmg baik hati..
moga anda semua murah rezeki coz tak kedekut ilmu.

.

lotus_e05

141# Prettylady

pretty..i pon da buat..mmg kompem menjadi..freshcream tu mainten je..bestnye.. thanks ya..

lotus_e05

151# Ummihana71

ummi..i pon da test..best kan bile menjadi..hehe..nak deco pon senang..

nazadiyah

wahhhh tak sabar aku nak beli oben neh...krim...yummy...yang ade kat umah krim yang tekan je...minum ngan mlo dan slice dengan pancake...cuma dia cair la bile panas...

Prettylady

oowhh... lotus & ummihana dah cuba ye...
best kan?  tak cair.... rasa pun sedappp dari buttercream tu....
sebab kadang2 ada sesetengah kek tak sesuai di deco dgn buttercream

rienafaiz

preety...buat cream tu semata2 whipping cream je ke?
x yah campur dgn gula keee ?

Prettylady

preety...buat cream tu semata2 whipping cream je ke?
x yah campur dgn gula keee ?
rienafaiz Post at 14-4-2010 12:54

gula? aku fobia sket dgr gula gula ni...
takde la yang oiiiii...
non diary whipping cream... jgn plak beli yg UHT whipping cream plak ye....
yg brand topping pride / Rich...   tu ready to whipp je... bila keluarkan dari freezer, kocok2 kan dia... (goncang)
tunggu dia cair... then whipp dia sampai jadi soft peak... bila terbalikkan mangkuk tu, cream tak jatuh means ok la..
tapi kalau ada air2 tu means tak betul2 whipped ler...
ada jugak resipi yg letak gula... tapi ku tak suka.. sebab whip cream tu dah ada rasa manis..

rienafaiz

okk faham dahhh.. tq sis..

lotus_e05

Reply 155# Prettylady

pretty...ade satu soalan ni...camane nak elak krim tu dari kembang ek? tgn i jenis panas..u all pakai piping bag plastik ke kertas? pastu kan..semalam i buat kek..sbb emergensi...i pon letak la fc tu atas oven..bio cepat cair...hehe..last2 sampai ke sudah fc tu x keras2 bile dipukul...tobat tak buat lg....hehe...camane u all cairkan fc tu klu emergensi? klu ade org order secara mengezut?

Prettylady

Reply 159# lotus_e05

i biasa kalau org order mengejut... sementara buat keje lain tu, i biar je dia kat luar...letak atas meja...
nnt dia cair sendiri... FC ni kena cair & dalam keadaan sejuk baru bila kita pukul dia, dia mengembang cantik.
u letak atas oven mcm u pre heat dia la....   cemana tu?
i pakai piping bag yg plastik. cuma lepas pukul terus sapu & deco sebelum FC cair...tapi pastikan kek tu pun jgn la panas2 plak u sapu...
masa FC tgh kembang tu.. u deco dia takkan berubah bentuk.. tp kalau dah cair, dia payah la sket kita nak bentuk...