PAVLOVA

Penyulawa

Originally posted by ninoZ at 4-7-2006 07:12 PM


kita punya version utk meringue base tu sempoi jek

6 egg whites
300g caster sugar
3 tbsp tepung jagung/cocoa powder
1 tsp balsamic vinegar/vinegar

ninoz, apa tu balsamic vinegar?  cuka biasa tak leh ker?  kalau ganti ngan lemon juice ok tak?

myasha

sedap banget bender nie.....terliur terkenang balik...........heheheh

MAKLANG

Originally posted by 1mas2ra at 4-7-2006 06:05 PM
Sabtu lepas ada gang RN datang rumah so one of the desserts yang disediakan ialah pavlova...

Pavlova Mas

180gm putih telur
Secubit garam
1/2 tsp cream of tartar
100gm caster sugar
1tsp va ...

mak ooiiiiii.....nampak sedap betuiiiii....:love: nak buat takut tak menjadi...senang ke buatnya kakmas:hmm:

sedapnya k.mas..terliur sungguh..susah x nak buat..montel tengok jer kat fnr terus teringin nak buat..

DARSITA

tumpang tanya Datin Datin and Puan Sri semua .. cream of tartar ni kita boleh makan ke?


Arigato

suereen

mcm susah je nak buat...coulis tu kena pakai buah strawberi @ raspberi je ke kak Mas ?kiranya coulis tu lbh kurang cam sos/kuah dia tp pekat?beat cream tu plak pakai mesin putar leh?maaf byk soalan...sue budak baru belajar...

Kacip_Fatimah

Originally posted by DARSITA at 5-7-2006 10:16 AM
tumpang tanya Datin Datin and Puan Sri semua .. cream of tartar ni kita boleh makan ke?


Arigato

Datin Dar..
kalau kat sini mmg ada yang halal punya [boleh makan]..

petikan dari buku tentang cram of tartar..
"Cream of tartar berwarna putih dan larut di dalam air.C4H506 didapati di dalam anggur dan 'tartars' daripada pembuatan wain [bekas pemerapan].Juga dikenali sebagai 'potasium hydrogen tartate','potasium bitartrate' dan 'potasium tartrate'.

'Cream of tartar tidak semestinya diperbuat daripada sumber wain kerana bahan tersebut juga terhasil daripada proses pemerapan beras.Bahan ini juga boleh didapati daripada tartaric acid [secara sintetik] iaitu sejenis bahan kimia.Sekiranya daripada sumber wain,mungkin ia agak mahal dan mengambil masa yg lama.

wallahhualam..

1mas2ra

Originally posted by MAKLANG at 5-7-2006 09:21 AM


mak ooiiiiii.....nampak sedap betuiiiii....:love: nak buat takut tak menjadi...senang ke buatnya kakmas:hmm:

maklang, nak kata susah tak jugak, yang paling penting make sure putih telur tu room temperature, bekas pukul tu tak berminyak, hangan ada tersesat kuning telur nanti tak naik pulak putih telur tu, selain dari tu bila beat make sure gula betul2 dissolve (apa in bm ya) pasal kalau tak nanti rosakkan meringue tu, ini ada baca somewhere tapi reason tak ingat......as long ikut step2 ni insyallah jadi....

1mas2ra

Originally posted by ibumontel at 5-7-2006 09:40 AM
sedapnya k.mas..terliur sungguh..susah x nak buat..montel tengok jer kat fnr terus teringin nak buat..

tak susah mana ibumontel, kalau tak try tak tahu, kan

julia robert

Ingatkan tajuk lagu kump dewa tadik DIALOVA:bgrin:

1mas2ra

Originally posted by suereen at 5-7-2006 10:42 AM
mcm susah je nak buat...coulis tu kena pakai buah strawberi @ raspberi je ke kak Mas ?kiranya coulis tu lbh kurang cam sos/kuah dia tp pekat?beat cream tu plak pakai mesin putar leh?maaf byk soalan ...

suereen coulis ni kena something yang masam, so strawberry atau raspberry ni ngam tapi kalau tak nak pun takpe, masing2 kan atau satu lagi kak mas buat guna passion fruit just perah atas topping b4 serve tapi passion fruit mahal sangatlah, sos tu memang pekat tapi masih boleh dituang...kalau beat tu paling elok guna mixer kang guna tangan kang tak tahu pulak berapa lama baru nak kembang..

[ Last edited by  1mas2ra at 5-7-2006 12:36 PM ]

Originally posted by 1mas2ra at 5-7-2006 12:34 PM


suereen coulis ni kena something yang masam, so strawberry atau raspberry ni ngam tapi kalau tak nak pun takpe, masing2 kan atau satu lagi kak mas buat guna passion fruit just perah atas toppin ...

ff:...


kak mas.. lamanyer kita x bertemu ya... lindu laaa... hehehhe

MAKLANG

Originally posted by sue at 5-7-2006 01:13 PM



ff:...


kak mas.. lamanyer kita x bertemu ya... lindu laaa... hehehhe

lindu ada makna tu kakmas....heheh..:nerd: jangan mare sue...:hatdown: apa kata kakmas bagi kat sue tu skit....
sian dia...ngadung tuh..baby lam peyut nak mamam...:nerd:

tunteja78

pavlova ni dah ada rasanya lm topic dessert dulu..pernah tgk kak calimero buat..n penah try buat sendirik tp tang meringue tu fail..luar dah perang dlm lom masak :geram:..terliur sbb tgk nigella buat cm best jek..

Originally posted by MAKLANG at 5-7-2006 02:55 PM


lindu ada makna tu kakmas....heheh..:nerd: jangan mare sue...:hatdown: apa kata kakmas bagi kat sue tu skit....
sian dia...ngadung tuh..baby lam peyut nak mamam...:nerd:

ish mak lang nih...malu laaaa...:malu::malu::nyorok::nyorok:

MAKLANG

ni dari thread dessert tu...nampak simple jer tapi item no.3 tu macam buat maklang fenin jerrkkkk....


FRESH FRUIT PAVLOVA
Sumber: Alex Goh

Bahan-bahannya

(A)
2 biji putih telur

(B)
130 gram gula
secubit rasa garam
1/2 sudu teh jus limau

(C)
1/2 sudu besar tepung jagung

Cara-caranya
1.  Pukul (A) sehingga kembang dan berbintil-bintil.  Campurkan (B) secara perlahan-lahan dan pukul lagi sehingga pekat.
2.  Kaup balikkan (C) dan gaul rata.
3.  Tuangkan adunan ke atas kertas pembakar sebanyak 5 sm bergaris pusat.  Ini akan menghasilkan bentuk yang tidak rata.  Kemudian lekukkan bahagian tengahnya.
4.  Bakar pada suhu 120 darjah C selama 1 jam atau sehingga ranggup.  Ketepikan ia sehingga sejuk.
5.  Bubuh sos coklat ditengah dan paipkan sedikit krim putar .  Susun buah-buahan diats  dan glis dengan jem aprikot.  

Nota: Anda juga boleh paip atau ratakan adunan putih telur dalam bentuk bulat dan tangkup 2 keping bersama selepas membakar lalu hiaskan dengan buah-buahan diatas.

1mas2ra

Originally posted by tunteja78 at 5-7-2006 03:17 PM
pavlova ni dah ada rasanya lm topic dessert dulu..pernah tgk kak calimero buat..n penah try buat sendirik tp tang meringue tu fail..luar dah perang dlm lom masak :geram:..terliur sbb tgk nigella bu ...

teja tu oven panas sangat, try lowerkan temperature

1mas2ra

Originally posted by sue at 5-7-2006 01:13 PM



ff:...
kak mas.. lamanyer kita x bertemu ya... lindu laaa... hehehhe

alahai sue, bz skit bulan ni ada 2 kenduri, banyak time takde kat rumah...pagi tadi adalah pegi ss15 tapi pukul 7pg pi pasar, hehehe

tunteja78

Originally posted by 1mas2ra at 6-7-2006 03:16 AM


teja tu oven panas sangat, try lowerkan temperature

rasa cm dah cukup slow dah..oven teja kecik je kak mas..so selalu guna suhu 100-110 je..tu pon takleh guna serentak api atas bawah..kena bkr bwh dulu..last br bakar atas..hr tu nya teja terlebih bakar bawah..tp teja mkn gak dianya crust..cream beli tp x boh pon sbb x jdk elok

1mas2ra

Originally posted by tunteja78 at 6-7-2006 08:53 AM


rasa cm dah cukup slow dah..oven teja kecik je kak mas..so selalu guna suhu 100-110 je..tu pon takleh guna serentak api atas bawah..kena bkr bwh dulu..last br bakar atas..hr tu nya teja terlebi ...

maybe pasal oven kecik, so temp. low pon panas kuat, teja buat yang small punya lah, teja  lukis atas silicone paper tu dalam 2" atau 3"  circle and  pipe keliling dan dalam, nantilah kak mas tepek ada buat tp nk kena cari gambar tu...