KOPITIAM

t@t · Post time 29-1-2008 12:34 PM

lg satu...jika ada kueh t@t pun sodap jugak kat kopitiam ni....

badai007 · Post time 5-2-2008 09:04 AM

idea..lagi..lagii

Pandora · Post time 5-2-2008 07:56 PM

I LUV F&B
TP KOMSEP KENA BYK TAWAKKAL SBB SKG AKU NENGOK DAH MELAMBAK KONSEP KOPITIAM NI.
PENAH PLAN NAK BUKAK TP DAH SURVEY NMPAK GAYA KIV DULU SBB SEWA MAHAL, INVEST PUN BESAR SBB KONSEP KOPITIAM NI MAHAL DININGNYA.
TP KILLER PROD CUMA SNACK MCM ROTI BAKAR. SELALU LEPAK NGAN ANAK BINI N KENKAWAN. PEKENA ROTI BAKAR JE...
KALU LA 10 TABLE CUSTOMER AKU MCM TUH LEPAK 2 JAM TIAP ARI... BUNGKUS MAAA...

SATU LG, NAK MASUK PUN WAS2. CIRI2 CHINESE ADA, MELAYU PUN ADA MCM2 ADA... TP ISLAMIC X MNONJOL...

ezreefa · Post time 8-2-2008 02:06 AM

bagus idea kopitiam nih...
jgn luper letak ais blended..ngn ais blended tuh leh la cover balek pada customer yg xreti nak balek tuh...
kopitiam yg penting..mesti ader kopi n roti bakar...
n furniture die ko jgn lah guna kusi plastik...guna kerusi yg xleh sandar tuh..x la lame sgt customer duduk..
n yg penting servis kene baik..n utamakan pekerja tempatan..jgn amik pendatang asing..

ngah_jabor · Post time 8-2-2008 07:05 AM

Originally posted by ezreefa at 8-2-2008 02:06 AM
bagus idea kopitiam nih...
jgn luper letak ais blended..ngn ais blended tuh leh la cover balek pada customer yg xreti nak balek tuh...
kopitiam yg penting..mesti ader kopi n roti bakar...
n f ...

kopitiam ni bukan tempat lepak lama-lama ke?...takkan setengah jam dah nak blah...at least 2 jam...

vantage · Post time 8-2-2008 01:27 PM

Originally posted by ninoZ at 2-1-2008 03:21 AM

bun yg sedap n lembut..kene rajin survey kat bakeri2 kecik.. roti hailam tu pun dorang buat
tang kaya tu..supplier in bulk kita tatau, tp kalau rajin nak buat sendiri..kita bleh ajorkan [ori k ...

pernah terjumpa cawan n piring tu kat saaka nilai...
harga dlm 1.50-2 ringgit klu tak silap utk cawan...

ezreefa · Post time 8-2-2008 01:54 PM

Originally posted by ngah_jabor at 8-2-2008 07:05 AM

kopitiam ni bukan tempat lepak lama-lama ke?...takkan setengah jam dah nak blah...at least 2 jam...

mmg r..tp if cusomer duk lame2 pon yg rugi kiter gak....
hehehe...

Pandora · Post time 9-2-2008 10:21 AM

so pastikan ada suggestive selling/up selling pd yg dok lepak lama2 tuh...

badai007 · Post time 10-2-2008 01:04 PM

idea dari segi menu..pula..mcmana?

ayjay · Post time 11-2-2008 12:31 AM

Originally posted by badai007 at 27-2-2007 05:03 PM
ko cuba gi bangi kopitiam..pemilik dia pakman ..kat klinik az zahrah tu..best wooo..
servis cepat gila ..kalah mamak..
aku slalu lepak situ....mkn pun best..

best? kotor. makanan tak ada kualiti.

ninoZ · Post time 11-2-2008 12:52 AM

kita just kongsi idea..
kita takde experience bukak kopitiam but being a fussy n choosy eater/cook kita bleh bagi sedikit pandangan

u ada pilihan samada nak buat konsep menu yg sama dari pagi sampai malam atau nak buat ikut waktu..terpulang pada setakat mana tenaga kerja yg u bleh manipulate..

carik a few killer menu yg gerenti org bleh terima tanpa mengira kaum
cth:
char kuay teow
laksa utara/penang
roti bakar[guna bara arang sodapp wooo]/roti kukus & kaya hailam yg sgt lazat
set nasik lemak kukus [sambal dia mesti jamin sedap.. sure org carik lagi dan lagi dan lagi]
kuih tradisional yg sedap, tak perlu terlampau byk sgt pilihan tapi make sure seauthentic mungkin - serimuka, karipap, popia goreng dan lain lain yang sewaktu dgnnya
teh tarik mesti kaww punya.. takmo manis sgt
mesti pandai buat kopi susu
mesti pandai buat nescafe susu
mesti pandai buat teh -o, takmo cair mcm air hujan, takmo kelat [biawsanya air mendidih yg digunakan utk buat teh o tu kita taruk daun pandan sehelai dua utk nak bangkitkan rasa teh

kalau buat ikut masa lak..mcm biasalah..bhgikan aje menu yg sesuai
pagi :
nasi lemak biasa/kukus berlauk [lauk pauk nih yg bleh jana income lebih]
set roti bakar/kukus dgn telur separuh masak
set roti bakar ala western dgn baked bean n telur mata kerbau atau buat french toast
kuih muih moden/tradisi [create colourfull spread]
lontong jawa basah/kering
nasi kerabu/dagang/laksam

kalau tghari plak.. biasanya kopitiam takde nasi campur, so just sediakan set menu je lah n ape yg buat utk petang n malam sebahagiannya dah start dari tghari..make sure ade yg light n heavy [ade owang lunch ringan jek]
tghari:
set nasi asam pedas ikan/gulai ayam/rendang daging/pari bakar
set nasi ayam/tomato
claypot rice
bihun/mee sup
laksa
ade spread buah-buahan segar or rojak petis

utk petang/mlm plak..
bawak sebahagian menu pagi n tghari n tambah one dish meal yg bersesuaian
ptg/mlm:
nasi lemak kukus dgn ayam goreng berempah
laksa
mee udang
kuih-muih sket
goreng pisang/kepok lekor/chakoi
char kuay teow
roti bakar/kukus/french toast
bubur nasi berlauk mcm yg kat stulang/sentosa tu

huhuuuuu...mcm restoren laks

nanti kawan2 lain akan tambah idea lagi mana yg patut

ninoZ · Post time 11-2-2008 01:01 AM

Originally posted by ezreefa at 8-2-2008 02:06 AM
bagus idea kopitiam nih...
jgn luper letak ais blended..ngn ais blended tuh leh la cover balek pada customer yg xreti nak balek tuh...
kopitiam yg penting..mesti ader kopi n roti bakar...
n f ...

kita kann...
kalau pegi kedai makan mana2.. kalau kene dgn waiter/tress dia bau ketiak busuk, mmg kita tak pegi dah
hehehehehe

badai007 · Post time 11-2-2008 08:26 AM

Originally posted by ninoZ at 11-2-2008 12:52 AM
kita just kongsi idea..
kita takde experience bukak kopitiam but being a fussy n choosy eater/cook kita bleh bagi sedikit pandangan

u ada pilihan samada nak buat konsep menu yg sama dari pagi ...

bagus juga idea nih..

ngah_jabor · Post time 11-2-2008 02:13 PM

Originally posted by badai007 at 11-2-2008 08:26 AM

bagus juga idea nih..

aku tgk idea dah makin banyak...semenya boleh pakai...cuma yg aku tak paham,nak tgu apa lagi baru nak buka?..sebenonya nak buka ke tak?..satu lagi,jgnlah harapkan idea org seme...gunalah idea sendiri...banyak kelebihan guna idea sendiri walaupon ianya sama ngan idea org lain...paling penting kita yg pikir...

badai007 · Post time 11-2-2008 02:56 PM

Originally posted by ngah_jabor at 11-2-2008 02:13 PM

aku tgk idea dah makin banyak...semenya boleh pakai...cuma yg aku tak paham,nak tgu apa lagi baru nak buka?..sebenonya nak buka ke tak?..satu lagi,jgnlah harapkan idea org seme...gunalah idea ...

bagus juga ayat nie..:@

ngah_jabor · Post time 11-2-2008 07:15 PM

Originally posted by badai007 at 11-2-2008 02:56 PM

bagus juga ayat nie..:@

nape..marah ke?..biasalah badai..aku paham...mgkn ko rasa panas kot..

...tapi,persoalannya kenapa panas..?..

tapi takpe..aku bagi lagi idea..modal..biasalah kena ada dalam RM250k..
pastu biasanya kopitiam buat kedai color hitam....tapi cuba ko buat color putih...lantai kedai ko cat hitam...kerusi meja semenya hitam...bahagian atas meja buat putih...pastu lampu tu cuba ko guna lampu bulat tapi letak dalam baldi...percayalah,suasana dia akan jadi menarik...aku tak jumpa lagi kopitiam yg guna lampu bulat yg letak dalam baldi...jadi macam tanglunglah....

setakat ni koptiam je yang berpotensi lawan kedai mamak...

badai007 · Post time 5-3-2008 03:22 PM

Kopi apa yg paling sedap dan best kalo nak buat kopitiam ni

ninoZ · Post time 6-3-2008 05:00 PM

being a coffee addict, ni my personal opinion tauuu.....

kopi muar 434 lah yg paling sedap [kopi O dia paling beshh] n kalau pi kedai dia ade byk gred kopi yg kita bleh dapati
n kopi tumbuk dari kampung [kalau kat kedah la...ni yg ori kampung mari]
kopi kluang railcoffee pun nak bad [buat kopi susu sedap nih]

kalau kopi biasa - yg cap tupai pun sedap [sin sin] better then aik cheong
kopi cap dua daun pun not bad

kopi kapal api mmg kaw..tapi dia ade mcm errr aftertaste, tak syok lah
sama la dgn kopi che nah yg org claim sedap sgt tu
dulu kopi cap songkok sedap.. tapi dah berkurun tak try...tak leh komen la

u sendiri kene cuba byk jenis coffee...then u'll know wut suits u best