SPONGE CAKE

bherkk

sorry....soalan yg nak tanya ni soalan org pemalas....klau sapa tahu bolehla tlong jawabkan...
kat mana nak beli sponge kek yg dah siap...x kisah aa samada yg bulat @ petak....sbb nak jdkan base utk cheese cake....malas nak buat sendiri....nak buat cheese dia lagi.....yg perasan GIANT je jual sponge kek ni tp ada lobang kat tengah....x suka.....

lg satu nak tanya sponge kek & chiffon kek sama x???? harap dpt membantu....

TQ in advance

maisya

Maisya, cream apa yer u pakai? buttercream ke whipped cream? bole bg resepi atau link? tertarik la ...
adeknana Post at 14-1-2010 04:35 PM

yg tu guna fresh cream jer. Resepi utk kek black forest ni ada kat sini: Kek Black Forest

adeknana

sorry....soalan yg nak tanya ni soalan org pemalas....klau sapa tahu bolehla tlong jawabkan...
kat mana nak beli sponge kek yg dah siap...x kisah aa samada yg bulat @ petak....sbb nak jdkan base utk  ...
bherkk Post at 22-1-2010 06:17 AM

Yg berlubang tgh tu chiffon cake nama dia. selalunya sponge cake takdedijual secara "togel" gitu. selalunya dah ditransform kan jadi kek ygdi deko. why not u beli/guna aje kek butter as base utk cheese cake tu?

Sponge cake dan chiffon tak sama, tapi berada dalam kategori yg sama: jenis foam (gebu-gebu gitu)

Bahan yg digunakan lebih kurang sama tapi method lain.
sponge cake kita putar semua sekali bahan kecuali minyak last sekali.
chiffon lak kita asingkan putih telur dgn kuning telur. putih telur yg dipukul sehingga kental memainkan peranan hingga chiffon bole naik tinggi dan texture yg lebih fluffy.

harap dapat membantu.

adeknana

82# maisya

TQ maisya ... saya nih daripada dulu lagi dok berangan nk deko kek, tapi tak pernah nk menjadi.

fresh cream tu bole tak kita ganti  ngan non diary whipped cream?

maisya

82# maisya

TQ maisya ... saya nih daripada dulu lagi dok berangan nk deko kek, tapi tak pernah nk menjadi.

fresh cream tu bole tak kita ganti  ngan non diary whipped cream?
adeknana Post at 22-1-2010 10:02 AM

takde masalah rasanya asalkan boleh gunkan utk topping kek

azzu_me1

kak maisya, kite dh try mlm td resipi kek sponge akk(pg1)..puas hati..naik cntik..
TAPI...syg..ms kite duk tgh nk kuar/telangkup kek..ank lak merengek d kaki nk bdukung..sudah nyer kek kite cacat pmukaan.
Nak tnya kak maisya, kek tu last time msk kena guna api ats x..sbb pg ni kek kite cm nmpk lembap d pmukaan
border=0 />

BTW : boleh x k.maisya advise resipi bc hak mane sesuai utk cover kek ni..tepi sekeliling kena buang tak..ke salut terus dgn bc

mymisteri

Sedapnya...nak try buat sponce cake plak lah..asyik buat coklat kek ajer

maisya

kak maisya, kite dh try mlm td resipi kek sponge akk(pg1)..puas hati..naik cntik..
TAPI...syg..ms k ...
azzu_me1 Post at 7-7-2010 11:08 AM

maisya selalu tak plak tukar ke api atas..... tapi mungkin boleh ikut tips dari adeknana ni kat page 1 tu

Dulu2 nana kalu bakar kek, mmg atas kek tu akan jadi lembab dan basah. ingatkan tak cukup masak atau tak cukup panas suhunya ... masa tu nana pakai oven biasa je, tak de kipas. lepas bbrp ketika barulah nana dapat tip, dalam 10 min terakhir kita bakar kek tu, atau lepas oven bunyi "ting" pertama, tukar kpd api atas, tujuan utk browning pemukaan kek tu. alhamdulillah, sejak buat mcm tu, each cake yg saya bakar dah tak lembab dah.
adeknana Post at 15-7-2008 01:38 PM

buttercream selalunya guna yg basic je...butter+icing sugar+esen atau butter+susu pekat+esen

tak payah buang yg tepi tu cuma kalau nak , trimkan sikit bahagian atas supaya jadik rata.

bLUe_jaMBu

saya skang jatuh cinta dgn sponge mix beli from House Of Ingredients ..plain flavor..sedapppp gebuuuuu ...pasni nk try choc plak..

mymisteri

Saya tak buat2 lagi sponge cake ni..tinginnyer

sue_rans

my strawberry sponge cake sempena besday sue, adik n hubby

azzu_me1

my strawberry sponge cake sempena besday sue, adik n hubby
sue_rans Post at 14-7-2010 18:30

buah stwbery tu hak lg buat sya terliur

syasya.syaaa

Reply 91# sue_rans


    nyum nyum nyum...nanti nak buat gakkkk....sedapnya...

sue_rans

buah stwbery tu hak lg buat sya terliur
azzu_me1 Post at 15-7-2010 09:32

tapi strawberry sue tu dah nak layu dah
kalu yg baru mesti lagi besh kan?

azzu_me1

salam,
siapa ada pglmn..mcm mana nk ksi sponge kek tahan lama..sponge kek sya cpt berbau dlm erti kata..cpt naik kulat..kalau terdedah dgn udara(dlm 3ari duk luar)..then tgn jugk cpt bperanan myebab kn kek tu cpt naik kulat..kena pkai sarung palstik bile time nk pgg kek tu utk packing..jp lg sya enter pic sponge kek sya

kodoklawa

aku mmg fail buat kek sponge ni sama ada guna tepung ready made atau follow resepi yg dh ditepek kengkawan..so aritu  pergi beli barang kek..aku pun citer ler kat tokey kedai tu pasai ape kek sponge aku tak menjadi..tokey kedai yg baik ati tu pun turunkan ler ilmu kat aku ni haa...kata dia klu guna tepung segera..air toksah ltk bebyk..ltk sket aje katanya..

dengan bersemangatnya aku pun beli tepung kek span kat tunas manja..hasilnya


suka sgt bila menjadi kek sponge ni..semalam  g beli tepung kek span lagi kat tunas manja..heheheh

maisya

dah 2 kali try guna resepi ni tapi dua-dua kali dia mendap sikit kat bahagian tgh. Gambar 1st dilayer dgn jem strawberry & buttercream. Yang 2nd layer dgn choc ganache.

Kek Span
Author: HAJAH NORAINI BT HJ. ZAKARIA
http://resipinoraini.blogspot.com/2007/12/membuat-kek-span.html

Bahan-bahan :

125 gm gula kastor
10 gm ovalette
4 biji telur
120 gm tepung kek
1 sudu teh serbuk penaik
40 gm air
60 gm mentega cair/minyak masak
1 sudu teh esen vanila

Cara Membuatnya :

1. Satukan gula, ovalette,telur , tepung kek dan serbuk penaik dalam mangkuk pengadun dan pukul kelajuan maksima selama 5 minit hingga kembang.(Guna mixer Kenwood Chef)
2. Satukan air dan esen vanila dan pukul lagi hingga kembang dan gebu selama 5 minit.
3. Masukkan minyak atau mentega dan gaul sebati.
4. Sediakan acuan bulat 8 inci . Lapik kertas serap minyak .(Tak perlu digriskan)
5. Tuangkan adunan dan bakar 45 minit pada suhu 180 darjah celcius.
6. Keluarkan dari ketuhar dan telangkupkan atas redai selama 10 minit agar permukaannya tidak mendap.
7. Terbalikkan semula kepada asal. Leretkan pisau sekeliling bekas kek dan keluarkan kek.Sejukkan.

sue_rans

salam semua....
sue nak tanya nie
kenapa kalo sue buat sponge cake (guna sponge mix or bancuh sendiri) mesti ada bau telor
tak lalu nk telan laaaa
ada solution tak tuk masalah nie?
tq!

maisya

salam semua....
sue nak tanya nie
kenapa kalo sue buat sponge cake (guna sponge mix or bancuh send ...
sue_rans Post at 3-11-2010 02:46 PM

orang kata kalau tak nak bau telur, buang pusat telur tu...tak pernah lak buat sebab tak rajin..he..he..mungkin sue boleh cuba.

sue_rans

orang kata kalau tak nak bau telur, buang pusat telur tu...tak pernah lak buat sebab tak rajin.. ...
maisya Post at 3-11-2010 16:23

tima kasih maisya tapi.......
pusat  telor tu yg mana ek?
sue tatau pun telor ada pusat
huhuhuhuhuhuhu