TOPPING & DEKO - FONDANT/PIPING JELLY/CHOC/CREAM CHEESE/GUM PASTE

choclatemousse · Post time 20-8-2008 02:05 PM

cantik sgt min...resepi gumpaste nih pakai gum text wilton ker atau gum tragacanth

[ Last edited by choclatemousse at 20-8-2008 02:29 PM ]

Diba_79 · Post time 20-8-2008 02:19 PM

Kak Min.alat modelling panggilbone tool tu mcmane rupa dia ye? Yg mcm kayu plastik 1 set ada 4-5 batang tu ke?

sweetlilly01 · Post time 20-8-2008 06:14 PM

pertama kali buat munga2 dari sugarpaste dan kek fondant ni.. Layanzz

yasminz · Post time 20-8-2008 06:51 PM

Diba, gambo alat bone tool tu yg hijau tu -

Ninoz, kalau kek mcm ni, depends dlm dia.  If butter, dlm 3,4 hari.  If fruit cake, lama le.  Fondant sahaja - yg I jual tu selalunye tahan sebulan.  Kalau gumpaste, boleh berbulan-bulan.  Gumpaste kita boleh bubuh dlm bekas kecik and masukkan dlm freezer.  Bila nak  guna, keluarkan awal sikit supaya dia defrost. Bunga gumpaste yg dah siap akan jadi keras, tak sesuai utk makan, tahan sampai bila-bila..

Choclatemousse, terima kasih.. yg ni kita pakai resepi guna gum tragacanth.  Beli kat Penang nun, kat KL ni tak jumpa lagi, kat BWYen katanya takde stok.

[ Last edited by  yasminz at 20-8-2008 06:55 PM ]

yasminz · Post time 20-8-2008 06:53 PM

cantik cantik.. kaler biru hijau tu pun sweet sgt.

choclatemousse · Post time 21-8-2008 08:56 AM

min byk stok tak...aaallllaaaa choc tgh pusing2 carik kat kl neh....takkk jumpa jumpa....

mlm tadi choba2 gentel doh bunga guna resepi puan nor....byk yg choc perlu improve...doh nih cepat betui menganyal udahnyer nk gelek2 tuh jadi liat....tak sempat nk terap byk kelopak...

jgn tertipu plak...choc buat bunga ros putih jer...yg belakang tuh bunga contoh jadi rumah dia bertenggek jap

[ Last edited by choclatemousse at 21-8-2008 09:06 AM ]

yasminz · Post time 30-8-2008 10:14 AM

Nak share gambar kek farm yg kita buat semalam. Kalau nak buat modelling figure ni, boleh guna gumpaste sahaja. Figures akan jadi keras, tak boleh makan.. atau guna 50:50 fondant campur gumpaste. Lembut sikit. Tak digalakkan guna fondant saja sebab nanti figure tu tak boleh berdiri, takde support. Ni sample cake utk class Sugarpaste modelling yg kita adakan.

Boleh la kan ? Harap maaf ada yg tergemuk sikit..

[ Last edited by maisya at 30-10-2008 10:51 AM ]

Diba_79 · Post time 30-8-2008 10:46 AM

Kak Min.. cantik sangat!!

yasminz · Post time 26-9-2008 10:07 PM

Salam, untuk sesiapa yg mencari bunga gumpaste yang ada kelainan sikit, boleh la melawat kedai Cake Connection. (www.cakeconnection.com.my). Kedainye kat PJ, Jaya One. Kat website tu ada map. Ni satu cake yg saya deko pakai bunga depa.

http://bakingproject.com/index.p ... ake-connection.html

Bunganye cantik, dan harga dia pun ok la, memang berbaloi !

maisya · Post time 23-10-2008 10:53 PM

Kek sempena birthday anak..topping dgn chocolate ganache..hiasan guna royal icing( lebihan dari decorate atas cookies).

yasminz · Post time 24-10-2008 07:48 AM

Maisya, sweet and simple coklat kek ni.. nampak moist !

azz_azza · Post time 24-10-2008 08:39 AM

so semua hiasan kt atas tu xleh makan ke?

yasminz · Post time 29-10-2008 07:20 AM

Azz, kalau kek sebenar kita buat fondant campur gumpaste, jadi boleh makan. Even gumpaste pun boleh makan juge, sebab buat dari gula aising, cuma keras je. Tak sesuai.. Macam bunga yg letak atas kek, yg jual kat kedai tu.

yankee_doodle · Post time 30-10-2008 09:53 AM

Originally posted by maisya at 23-10-2008 10:53 PM
Kek sempena birthday anak..topping dgn chocolate ganache..hiasan guna royal icing( lebihan dari decorate atas cookies).
http://smg.photobucket.com/albums/v334/maisya/ameenah6thnkek.jpg
http:// ...

so sweet
tinggi dan gebu
topping tu smooth je nampak

yasminz · Post time 2-11-2008 12:58 PM

Salam, nak mencelah gak.. fondant ni kalau yg kita beli kat luar, memang selalunya lebih lembik dan kadang berminyak. Masa uli , cuba tambahkan sikit gula icing yg telah diayak (atau saya guna tepung jagung).
Macam fondant yg kita buat sendiri kat rumah, teksturnye kita boleh adjust. Utk keraskan sikit, bykkan gula aising lagi. Liquid glucose jugak mainkan peranan. Melalui pengalaman saya, liquid glucose yg beli kat Yummy & Vanilla pastry kat Bangi tersgt la keras, jadi fondant pun akan jadi keras. Saya guna glucose yg beli dari Bagus. Fondant yg terhasil ok.

Mengenai gumpaste pulak.  Boleh dibuat sendiri juga. Both resepi fondant dan gumpaste ada kat blog saya,kalau nak cuba.  Gumpaste boleh dibekukan dlm peti sejuk jika tak guna. Tahan dlm 1 tahun. Tapi masa nak pakai, kena defrost dulu. Fondant tak boleh simpan dlm peti sejuk. Bila dikeluarkan dia akan berpeluh. Kadang depends on cuaca jugak, kalau lembab dan musim hujan, fondant yg kat luar pun akan berpeluh (condensation).

Saya ada jual fondant dan gumpaste siap, boleh la jenguk blog kat bawah ni. Harap info ni membantu.

honeydew_78 · Post time 3-11-2008 11:09 AM

cantiknya!! (sambil terlopong kagum!)

choclatemousse · Post time 3-11-2008 12:56 PM

hoc nk ek ek skit ngan kek fondant yg baru choc buat....bunga tuh bunga eksperimen yg pertama choc bikin...lama betui nk siapkan bunga ros n apple blossom not tuh....4.30pg baru tido...sori kualiti gambo tak baper cun

[ Last edited by choclatemousse at 6-11-2008 01:54 PM ]

ibuafif · Post time 3-11-2008 01:35 PM

cantiknya choc.....tp u tak ambik gambar tepi...i nak tengok tepi.... nmpk cam ada renda2 tu....

kyra_ayu · Post time 3-11-2008 01:49 PM

Originally posted by choclatemousse at 3-11-2008 12:56 PM
hoc nk ek ek skit ngan kek fondant yg baru choc buat....bunga tuh bunga eksperimen yg pertama choc bikin...lama betui nk siapkan bunga ros n forget me not tuh....4.30pg baru tido...sori kualiti g ...

cantiknya...

choclatemousse · Post time 3-11-2008 01:58 PM

setuju ngan kmin...choc pakai glucose dr bagus kali nih...hasilnyer fondant tak sekeras biler guna glucose yummy...puas hati kali ni bile gelek senang jer