ANEKA RESEPI MASAKAN HALAL CINA

wizerntai

Originally posted by adialiafi at 10-10-2008 11:42 AM
Wizentai, bagi la resipi sekali, boleh cuba bebila masa yg seswai

ok la..kalao senang nanti i pos kan resipi ya... sekarang sibuk sikit.. pasal kanteen kilang..

wizerntai

o.. tak pa..yang tak paham boleh tanya.. yang saya pandai i boleh ajar

Originally posted by yujin at 10-10-2008 12:12 PM

dok kt phg tp x la reti masak sgt

wizerntai

thank you..
skr nak belajar masakan negeri lain pulak... nak ambil alih kantin kilang bulan 11ni..
tapi belum dapat pekerja melayu lagi la...

Originally posted by fathinaziz at 10-10-2008 01:48 PM
wah wizern....... rajinye u masak... semua nampak sedap

Baiduri Othman

So far belum sempat pergi pasar Stutong. Jauh juak dr. Kuching. Paduhal emak kitak ada jual cakoi. Kamek minat juak cakoi. Prefer beli dr. molah. Cakoi belum expert molah.

Mun dim sum bolehlah. Kamek nang minat masakan Cina selain Indian food.

Tok dim sum kamek.

Dough - tepung mix with water
Filling - isi ayam, jagung dlm tin, sos tiram, garam & gula to taste

Dough di canai nipis2 dibulatkan. Baru masukkan inti & buat mcm karipap. Bila semua dah siap rebus dlm air menggeledak selama 10 - 15 minutes.

[ Last edited by  Baiduri Othman at 10-10-2008 10:35 PM ]

wizerntai

pande na juak ktk molah dimsam.. kmk blem pernah coba agik.

myariesa

wendy..saya nak minta resepi la,nk minta resepi udang garlic n kangkung belacan hari tu makan kat restoran cina di bukit bintang sedap sangat

Baiduri Othman

Paduhal...... Malu benar org Cina mcm kitak sik pernah cuba. Wizerntai, nanti pastelah recipes esp. yg dlm gambar tu kat sini. Ayam masak sos plum ada tak? Tortilla pernah cuba. Bubuh mayonaise, lettuce, ayam goreng, tomato etc.

wizerntai

Originally posted by myariesa at 11-10-2008 11:00 AM
wendy..saya nak minta resepi la,nk minta resepi udang garlic n kangkung belacan hari tu makan kat restoran cina di bukit bintang sedap sangat

udang garlic yang macam mana?stim punya?
kangkung belacan senang aje
udang kering
cili merah
bawang merah
belacan

tumbuk semua bahan di atas..
lepas tu kuali masuk minyak tumis hingga wangi,masuk kangkung.
kalao tak cukup masin baru tambah garam,krn kadang kadang belacan dah masin
bila semua dah kena minyak atau kacao rata,masuk sedikit air.. bila didih boleh angkat.


bahan tumbuk tadi boleh di makan gitu saja,belacan tu di bakar dalam kuali sebelum bumbok.. lagi wangi.
boleh picit air limao kan bahan belacan tu dan makan dgn ulam

wizerntai

Originally posted by Baiduri Othman at 11-10-2008 11:26 AM
Paduhal...... Malu benar org Cina mcm kitak sik pernah cuba. Wizerntai, nanti pastelah recipes esp. yg dlm gambar tu kat sini. Ayam masak sos plum ada tak? Tortilla pernah cuba. Bubuh mayonaise ...

ayam masak sos plum?ada gambar tak?
lemon chicken pandai la

myariesa

udang garlic tu digoreng

yumna

  kak bai.. jgn la cakap sarawak ngan wztai.. yumna ni baru nak main masak2.. tak paham la..

stokin

wahhh...sedapnyer nampak. boleh belajar ngan wendy nih. saya baru kifan dgn cindian. lou kong saya suka chinese food, boleh saya masak untuk dia nanti.

rockyj

hai..
tempeklh resepi sekali...nanti kita blh try gak.. nmpk sedap semuanye...

Baiduri Othman

Yg resipi tu mana ada cakap Swak. Kan semua BM standard.

Baiduri Othman

Lebih kurang mcm ni lah ayam dgn sos plum.



Kalau ada resipi ayam lemon, paste je kat sini. Thanx.

wizerntai

Originally posted by stokin at 11-10-2008 06:43 PM
wahhh...sedapnyer nampak. boleh belajar ngan wendy nih. saya baru kifan dgn cindian. lou kong saya suka chinese food, boleh saya masak untuk dia nanti.

ye..kita sama sama belajar nanti ya..

wizerntai

Nasi Chicken Chop Hainamese




resipi:
dada ayam
serbuk roti
tepung gandum
1telur ayam

untuk sos masam manis:
sos tomato
sos cili-sedikit sahaja
sos tiram
gula.
sedikit air
air tepung kanji



untuk perap ayam:
sos tiram
lada hitam
sedikit garam
minyak bijan

side dish
suka hati
sayur apa pun boleh

ayam diperap selama 10 minit
lekat kan tepong gandum pada isi ayam
celupkan ayam yang kena tepung tadi pada telur
akhir sekali lekat kan serbuk roti.
dan guna api kecil gorreng hingga masak


campurkan semua bahan sos masam manis kecuali air tepung kanji
masa hingga didih,dan rasa sama ada cukup rasa.
bila dah didih, masukkan sedikit air kanji untuk jadikan sos tu sedikit pekat.
tutup api...

siram kan sos masam manis kat atas ayam...boleh dihidangkan denggan nasi

[ Last edited by  wizerntai at 12-10-2008 07:43 PM ]

Baiduri Othman

Ni kira ayam masam-manis versi Chinese. InsyaAllah nak cuba.

wizerntai

Originally posted by Baiduri Othman at 12-10-2008 09:15 PM
Ni kira ayam masam-manis versi Chinese. InsyaAllah nak cuba.

kak,ktk mandei masak kari kan.. minta aya masak merah stlye kuching. kamek memang pernah masak.. tapi orang melayu masah lagi nyaman
kuh nyan ada campor susu cair kan..umah kamak ada susu cair .maok coba tuk.

Baiduri Othman

Alrite dik.

Here's the recipe for Ayam Masak Merah Swak style

Bahan2nya
1 kg ayam dibersihkan & dipotong
(ayam digaul dgn serbuk kunyit & garam)
segenggam cili kering diblender
3 senduk tomato sos or tomato puree
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
sedikit halia
1 batang serai ditumbuk manja
2 keping asam keping
1/2 gelas susu cair (ikut taste masing2)
garam & gula secukup rasa

Cara2 membuatnya:-

1. Ayam yg sudah diperap dgn kunyit & garam digoreng ttp jgn overcook. Just cukup2 masak.
2. Bahan2 spt bawang merah, bawang putih & halia ditumbuk lumat. Baru tumis bersama serai & cili kering yg dah diblender lumat. Kacau sampai keluar minyak baru masuk sos tomato or tomato puree. Kacau lagi sampai ramuan masak. Baru masuk susu cair dgn sedikit air bersama ayam yg dah digoreng.
3. Masuk garam & gula. Kalau kurang masam, masuk asam keping. Bila kuah dah pekat tandanya dah masaklah tu.

PS. Ada jugak org masukkan kunyit serbuk time menumis.