ANEKA JAJAN, KEKACANG, KUDAPAN & KEREPEK

chempaka_ku · Post time 25-9-2006 07:15 PM

ini yang famous last year ke? dari kulit popia - kuih tiram/layang-layang...
dan ada satu dari pastry ...both ada dalam index di bawah title kudapan.....

dalam buku arena ni...ada kuih gunting macam keropok; leper, nipis dan macam pasta - bahan-bahannya seperti udang kering, jintan putih, bawang goreng ..... yang ini ke?

[ Last edited by chempaka_ku at 25-9-2006 07:26 PM ]

mamulamoon · Post time 25-9-2006 09:21 PM

Originally posted by chempaka_ku at 25-9-2006 06:57 PM
kacip, chemp dari awal posting nampak gambar tu....

i think ini buah rotan...ada resipi dalam buku aneka, Hidangan Snek....

chemp,
kasilah resepi tu kat kita...nak try buat utk raya ni...

dewi · Post time 26-9-2006 12:52 AM

Originally posted by chempaka_ku at 25-9-2006 06:57 PM
kacip, chemp dari awal posting nampak gambar tu....

i think ini buah rotan...ada resipi dalam buku aneka, Hidangan Snek....

buah rotan ni buat dgn tepung pulut kan.. ada org tak reti buat jadik keras .. kalau gigi rapuh mmg patah la gigit buah rotan tu

ada campur ngan santan gak rasanya .. tak sure pulak sebab mak dewi pun tak biasa buat kuih ni.

tapi apa pun untuk yg nak buat kudapan masa raya ... esp yg macam maruku tu kalau nak kasi rangup tak keras.. . santan yg di gunakan tu masak dulu .. tapi jgn sampai mendidih.. masak biar dia macam mendidih tepi periuk tu jer. lepas tu bancuh lah macam biasa . gerenti maruku keropok tak keras.

chempaka_ku · Post time 26-9-2006 06:40 AM

Originally posted by mamulamoon at 25-9-2006 09:21 PM

chemp,
kasilah resepi tu kat kita...nak try buat utk raya ni...

warning - tak pernah cuba, jadi jangan salahlah chemp kalau patah gigi ke apa

maybe boleh cuba 1/2 recipe dulu....

Buah Rotan
sumber:  buku aneka, Hidang Snek

500g tepung pulut
450 ml santan - dari 1 biji kelapa
300g bijan
10 sudu kecil gula halus
2 biji telur - dipukul sedikit
minyak masak
(maybe boleh campur garam sebab ada santan)

1.  Gaulkan tepung, telur dan gula hingga sebati.
2.  Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diuli hingga lembut.
3.  Ambil secubit adunan dan buat bebola kecil (lagi kecil lagi bagus sebab goreng nanti mengembang).
4.  Golekkan dalam dulang berisi bijan.

ni chemp tambah - Bebola kecil tadi tutup dengan tuala supaya tidak kering.  Ambil sedikit bebola, masukkan dalam penapis dan basahkan bebola (masukkan dalam air sekali dan angkat).  Angkat bebola dengan satu tangan (eg.  kiri) dan simpan ke dalam bijan (simpan sikit-sikit, maybe tak memerlukan 300g).  Gunakan tangan yang satu lagi; yang kering (eg. kanan) untuk menggolek bebola tadi dengan bijan.

5.  Goreng dalam minyak yang sederhana panas hingga kekuningan.

chempaka_ku · Post time 26-9-2006 06:44 AM

i think, ada version yang tidak campur santan....

mamulamoon · Post time 26-9-2006 07:47 AM

ni chemp tambah - Bebola kecil tadi tutup dengan tuala supaya tidak kering. Ambil sedikit bebola, masukkan dalam penapis dan basahkan bebola (masukkan dalam air sekali dan angkat). Angkat bebola dengan satu tangan (eg. kiri) dan simpan ke dalam bijan (simpan sikit-sikit, maybe tak memerlukan 300g). Gunakan tangan yang satu lagi; yang kering (eg. kanan) untuk menggolek bebola tadi dengan bijan.

tnks chemp, sbb bg resepi tu...ada masa mesti cuba..tapi nak tanya..nape kena basahkan bebola tu..apa fungsi dia?

zaiima · Post time 26-9-2006 09:12 AM

Originally posted by ummiauni at 25-9-2006 06:59 PM
Dah tanye kat thread biskut raye, tp tak da lah org reply kita punya soklan....
Nak cuba buat kuih gunting, tp tak tau korang panggil apa....rasanya macam kuih siput tu, tp digunting2 ajer....

ummiauni..

dalam majalah rasa oktober ada resepi kuih gunting. InsyaAllah esok, saya salin resepinya utk ummiaunii

Lana@LaraCroft · Post time 26-9-2006 09:56 AM

Originally posted by dewi at 26-9-2006 12:52 AM

buah rotan ni buat dgn tepung pulut kan.. ada org tak reti buat jadik keras .. kalau gigi rapuh mmg patah la gigit buah rotan tu

ada campur ngan santan gak rasanya .. tak sure pulak sebab ma ...

Lana penah buat buah rotan..ntah dari mana silapnyer ia meletup2..abes terkena badan Lana ..uwaaa...
semangat nak buat lagi tu ada lagi walopun memula tu failed...tapi bila mengenangkan ia meletop2 takut plak...:geram:

Kacip_Fatimah · Post time 26-9-2006 12:50 PM

Originally posted by Lana@LaraCroft at 26-9-2006 09:56 AM

Lana penah buat buah rotan..ntah dari mana silapnyer ia meletup2..abes terkena badan Lana ..uwaaa...
semangat nak buat lagi tu ada lagi walopun memula tu failed...tapi bila mengenangkan ia m ...

kalau ada bijan mmg akan meletup..jgnkan goreng..kalau kita sangrai pun bijan tu sure kita kena lari dok tepi skett..

chempaka_ku · Post time 26-9-2006 03:08 PM

Originally posted by mamulamoon at 26-9-2006 07:47 AM

tnks chemp, sbb bg resepi tu...ada masa mesti cuba..tapi nak tanya..nape kena basahkan bebola tu..apa fungsi dia?

supaya bijan lebih melekat ke bebola.....why don't cuba dua-dua sedikit dulu....tengok mana yang lebih bagus outcomenya....

ummiauni · Post time 26-9-2006 04:02 PM

Originally posted by chempaka_ku at 25-9-2006 07:15 PM
ini yang famous last year ke? dari kulit popia - kuih tiram/layang-layang...
dan ada satu dari pastry ...both ada dalam index di bawah title kudapan.....

dalam buku arena ni...ada kuih gunting ...

Kuih gunting yg saya dok selalu beli tu rasanya tak leper, tapi, boleh le tlg tepek resepinya. kot kalau senang boleh kita try...time kasih ye.

ummiauni · Post time 26-9-2006 04:03 PM

Originally posted by zaiima at 26-9-2006 09:12 AM

ummiauni..

dalam majalah rasa oktober ada resepi kuih gunting. InsyaAllah esok, saya salin resepinya utk ummiaunii

ok, terima kasih zaiima...nanti ku tunggu resepi tu esok..:pmuka:

mamulamoon · Post time 26-9-2006 04:06 PM

Originally posted by chempaka_ku at 26-9-2006 03:08 PM

supaya bijan lebih melekat ke bebola.....why don't cuba dua-dua sedikit dulu....tengok mana yang lebih bagus outcomenya....

oooh...rupanya utk bg bijan tu lebih lekat...napelah tak terfikir pun...:hmm:

mamulamoon · Post time 26-9-2006 04:07 PM

Originally posted by Lana@LaraCroft at 26-9-2006 09:56 AM

Lana penah buat buah rotan..ntah dari mana silapnyer ia meletup2..abes terkena badan Lana ..uwaaa...
semangat nak buat lagi tu ada lagi walopun memula tu failed...tapi bila mengenangkan ia m ...

erk...dgr cerita Lana ni jd seriau lah pulak nak buat benda alah ni...

cguct1970 · Post time 26-9-2006 04:21 PM

hai kengkawan..lupa sapa nanya psl mende ni..mak ct memang buat jual bende ni.

Kerepek Pisang Manis

10 biji pisang nangka mentah - kupas kulit hijau, biar ada kulit ari
50sen gula merah/gula tebu
penyagat
minyak pengoreng

Cara;
1. Pisang yang telah dikupas tadi biarkan kering selepas dicuci.
2. Masak gula tebu/gula merah dengan sedikit air, biar agak pekat. Bila didih, angkat dan tapiskan.
3. Panaskan minyak, sagatkan pisang nipis-nipis dan goreng dalam minyak panas. Bila pisang hampir kering
masukkan sesenduk air gula dan gaul rata. (Jaga-jaga, kadang kala merecik).
4. Bila pisang dah tak mendidih dalm minyak panas, angkat dan toskan. Letak dalam dulang dan biar sejuk.

Selamat mengkrepek...

[ Last edited by cguct1970 at 26-9-2006 04:23 PM ]

zaiima · Post time 28-9-2006 10:43 AM

khas utk ummiauni

kuih gunting

bahan-bahan :

300gm tepung gandum
8 pelepah daun kari - digunting halus
90gm margerin
2 sudu makan serbuk cili
100ml santan pekat - dari 1/2 biji kelapa
garam secukup rasa
minyak utk menggoreng

bahan rempah - ditumbuk kasar
2 sudu makan jintan manis
1 sudu makan jintan putih
1 sudu makan ketumbar

cara-cara :

1. satukan tepung gandum,rempah & serbuk cili
2. masukkan daun kari
3. gaul dgn margerin
4. masukkan santan & uli menjadi doh
5. bentukkan doh memanjang
6. gunting halus ke dalam bekas yg ditabur tepung
7. panaskan minyak & goreng hingga keemasan

sumber : majalah rasa oktober 2006

[ Last edited by zaiima at 28-9-2006 11:55 AM ]

Lana@LaraCroft · Post time 28-9-2006 11:16 AM

Originally posted by mamulamoon at 26-9-2006 04:07 PM

erk...dgr cerita Lana ni jd seriau lah pulak nak buat benda alah ni...

tau takper..hehhehe.......tapi klu kena pada tempat mebbe tak kot :pray:
cubalaa moon buat dulu pastu kasi review cket kat sini...blum cuba blum tauu :devil:

Lana@LaraCroft · Post time 28-9-2006 11:18 AM

Originally posted by Kacip_Fatimah at 26-9-2006 12:50 PM

kalau ada bijan mmg akan meletup..jgnkan goreng..kalau kita sangrai pun bijan tu sure kita kena lari dok tepi skett..

tu le pasal...siap prepare 'perisai' tuh takut kena minyak panas....