Perbincangan Perniagaan Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah YG MENIPU..!

tamingSari

11# cmf_WonBin

ooo betul lah tu...tapi jangan lupa setiap PBT ada ragamnya masing2...ada tempat yang agak longgar benda nie. dan lagi satu untuk operasi aku nie kebanyakkannya memilih operasi sebelah 6 petang ke 11malam di mana waktu nie penguatkuasaan longgar tidak seperti sebelah siang.

ada jugak tempat yang memang dibenarkan boleh mohon lesen tapak sementara (sementara tu bukan maksud sehari dua tapi selagi kau jaga syarat2 yang dia orang tetapkan dia orang akan benarkan berniaga kat tapak tu..RM50 sebulan kena renew bulan2)

then masalah seterusnya ada pula yang kena angkut tu bukan kera Majlis buat serbuan tetapi ada pulak yang gatal tangan mengadu kat majlis tak senang dengan kita yang berniaga kat situ.

memang betul bab lokasi nie akan menjadi sesuatu yang agak tricky tapi sebenarnya kalau dah biasa insyallah ko orang mesti tahu apa nak buat. (ada benda yang aku tak boleh ajar kat sini hehehe)..tapi bagi aku dia orang pun manusia..dia orang ada ego sendiri sebagai pegawai kerajaan..so layankan jer lah dan baik2lah ngan dia orang...jangan cepat melenting tak tentu pasal. Lagi satu aku teringat satu perbualan dengan satu cina yang berniaga di jalanan nie yang kena saman..."xpalah dia orang mau saman..samanlah bukan tiap2 hari saman..kita sudah makan dekat ini tempat ribu2 tiap hari..apa mau kisah..." nak berniaga kena hati kering...bukan kena saman sekali..dua kali..3 kali terus tutup.....

aku sampai tahap kebangkitan aku nie pun bukan senang pun..memang ada halangannya..tapi itu lah yang akan menjadi manis dikemudian hari...


lokasi2 yang menarik memanglah kebiasaanya berdekatan dengan kolej, simpang jalan...tapi kalau kat jalan besar payah sket...nie lagi senang kena dengan majlis kalau dia perasan...sebab rule yang pertama dia orang tak suka dengan peniaga nie...ialah menganggu lalulintas..kemudian yang popular di tempat aku adalahh menyewa tapak kecil dihadapan lot kedai yang dah ada senang cakap sewa depan kedai orang...so benda nie memang susah nak cakap sebab kena buat survey dulu kat tempat masing2..tapi bila sampai masanya meletop..tak yah risaulah pasal lokasi nie...pastinya orang yang cari anda walaupun kat niaga belakang banggunan.

sumayyah29

Hahaha... ambil aja kain putih, tulis dengan cat.

Ayam goreng berempah ni kalau betul petua menggoreng, bau dia akan naik. Tempat kukus juga kalau pakai 2 set (4 tray) memang orang nampak dari jauh ...
cmf_WonBin Post at 25-3-2010 14:19

Untuk bau, kas-kas kena lebih, kena rajin buat R&D, atau risik resepi dari otai.

tamingSari

Lokasi bagus memerlukan Lori. Fleksibel. tapi munkin pakej jadi paling kurang 20K.
Tu pun lori second hand.
sumayyah29 Post at 25-3-2010 01:27 PM

yerp nie memang fleksibel..tetapi aku pegang pada konsep low cost..max profit..so tu lah caranya dulu...bila dah ada kemampuan takde masalah nak guna apa pun...dan aku tak masuk dalam pakej. Lori tu boleh cari sendiri..biasanya kalau mahal sket Lori Luton Vannete...tapi tahan....nak budget sket...guna Daihatsu Hijet atau Suzuki Futura (dua2 lori luton-yang boleh bukak kiri kanan tu)

sumayyah29

21#tamingSari

Mmg betul tu, kat SS2 ada cina yg hati kering je niaga.

Tapi bergantung gak, Bandaraya ketat skit berbanding Perbandaran.
Bandaray susah nak kuarkan lesen sementara.

tamingSari

mmg penat sangat. hati pun tak tenang. takut kena rampas ngan majlis je.
Nak masuk pasar malam atau pasar yang top form sale bukan senang.
Pertama sekali kena kenal banyak orang yang niaga pasar mal ...
sumayyah29 Post at 25-3-2010 01:35 PM

insyallah buleh...saya boleh guide...apa yang awak cerita tu sama seperti apa yang saya lalui setahun lepas. tapi sekarang nie saya boleh masuk 12 tapak sekitar bangi dan kajang....alah dia orang manusia gak...mesti ada cara..kita jer yang tak tahu..
Nasi Kukus punya market dalam pasar malam memang kurang..sebab dah biasa orang buat Nasi lemak kukus,nasi ayam hainan,nasi minyaklah,nasi beriyani,....tetapi nasi kukus ayam dara/ayam goreng berempah...memang jarang saya lihat dalam pasar malam...market dia biasanya dikedai2 makan sahaja...ini pengalaman sayalah...tu sebab saya boleh bertahan lagi walaupun dalam segmen yang sama iaitu NASI..tetapi oleh kerana takde competitor yang betul2 sama alhamdulilah perniagaan ni boleh maju.

tamingSari

Hahaha... ambil aja kain putih, tulis dengan cat.

Ayam goreng berempah ni kalau betul petua menggoreng, bau dia akan naik. Tempat kukus juga kalau pakai 2 set (4 tray) memang orang nampak dari jauh ...
cmf_WonBin Post at 25-3-2010 02:19 PM

untuk hiasan boleh lah secara pratikal wap nasi tu tak sampai ke atas...hehehe...kalau nak masak kena alih tray tu bergilir2..
aku tak guna cara tu tapi aku beli periuk kukus paling besar yang ada kat pasaran...heheh walaupun nasinya satu tray pun dah cukup..

tamingSari

22# sumayyah29

kas-kas aku tak guna kat ayam tapi guna kat gulainya..hehehe...ayam kalau nak naik bau biasanya dia orang tabur daun kari waktu goreng....tapi aku tak.. daun kari dah blend kasar perap dengan ayam...waktu goreng automatik naik bau

tamingSari

24# sumayyah29

tu saya cakap benda nie bukan sama semua tempat..kita kena kenalpasti masalah dan penyelesaiannya mengikut wilayah masing2..tapi apa2 pun saya cakap dia orang nie semua manusia....selagi bernama manusia..mesti ada cara..

*aku macam tak percaya jumpa kat mudah..ada orang nak jual tapak niaga stall ntah baper ribu..terletak belakang Berjaya Time Square dalam DBKL la tu..dan ada Lesen tau.......

ladyrock

24# sumayyah29

tu saya cakap benda nie bukan sama semua tempat..kita kena kenalpasti masalah dan penyelesaiannya mengikut wilayah masing2..tapi apa2 pun saya cakap dia orang nie semua manusia.... ...
tamingSari Post at 25-3-2010 14:59

ko buat area kl aje ye..Johor tak nak buat ke....
Aku baru nak bukak warung kat area futsal..jalan tak nasi kukus ayam berempah nie..aku cadang nak buat nasi lemak kukus ayam goreng aje..pas tu pulut kukus dgn rendang....sebelam malam aje...

zaidi_MZZ

Aku baru nak bukak warung kat area futsal..jalan tak nasi kukus ayam berempah nie..
ladyrock Post at 25-3-2010 16:05

inshaAllah...mesti jalan tu...

kalau area kl/selangor ni, gerai tepi jalan yang selalu jadi tumpuan orang...

tamingSari

ko buat area kl aje ye..Johor tak nak buat ke....
Aku baru nak bukak warung kat area futsal..jalan tak nasi kukus ayam berempah nie..aku cadang nak buat nasi lemak kukus ayam goreng aje..pas tu pul ...
ladyrock Post at 25-3-2010 04:05 PM

insyallah bulan 4 nie ada wakil aku yang bukak di johor..di pontian. aku akan turunkan segalanya pada dia..dia yang akan memperkembangkan di johor...jalan tak jalan kena baca market kawasan tu lah tapi bagi aku Nasi Kukus adalah menu yang top di KL dan selangor. Jangan cerita nasi lemak...dah ramai sangat yang buat..buat apa nak explore market yang sememangnya dah ramai ceburi.....tapi ada juga kawan aku yang bukak di bukit katil,melaka....buat nasi kukus di sebelah kanan...nasi lemak kukus di sebelah kiri...dua2 dia pukul2 hehehehehe....ayam sama jer pakai....

*tapi bagi pandangan aku lebih baik guna ayam dara...lebih meletop...macam aku memang ada dua versi satu nasi kukus ayam goreng berempah...guna ayam standard potong 8...dan lagi satu nasi kukus ayam dara (goreng berempah gak)...menggunakan ayam muda potong 4.....dan yang aku nampak ayam dara lebih meletop walaupun dia lebih mahal sedikit...mungkin customer lebih puas hati makan ayam yang bersaiz besar..

ladyrock

insyallah bulan 4 nie ada wakil aku yang bukak di johor..di pontian. aku akan turunkan segalanya pada dia..dia yang akan memperkembangkan di johor...jalan tak jalan kena baca market kawasan tu lah ...
tamingSari Post at 25-3-2010 21:03

Mmg nasi lemak ramai yg dah buat...kat johor ni nasi kukus ayam berempah ..sgtlah kurang..

Aku nak buat nasi lemak ni bukan apa.....sebab aku berangan sgt nak jadi sperti  sorang peniaga nasi lemak di Kulai...
Aku perhatikan senag aje kerja dia....dia jadikan rumahnya sebagai kedai nasi lemak..sebab rumahnya rumah tepi....bukak hanya sebelah malam..jual nasi lemak dn ayam goreng sahaja ada 4 pekerja termasukdia 5 org....air pun dia jual jugak..
nasi lemak dan ayam gooreng dia mmg sedap..mmg teringat-ingat jugak...mmg ngamlah ..sambal dia pun marbeles..
80% pelanggan dia adalah Cina...mmg penuh kedai dia dgn org Cina...Aku mmg dah survey..Ciina mmg suka cari nasik lemak waktu malam...
Kerja dia asyyik mengisi nasi lemak yg dah di masak aje....bestnya......

Sekarang ni aku tgh test (r&d) nasi lemak..supaya dpat taste yg sedap dan tak muak.....hampir berjaya jugaklah...
ayam goreng ..aku tgh test lagi...belum decide nak jual yg berempah ataupun yg goreng tepung..ayam goreng tepung kat kulai tu mmg sedap giler bila dicicah dgn sambal tumis tu...aku masih belum dapat texture ayam goreng tepung tulah...ko ada idea tak? since ko ni terror dalam bidang masak memasak..

Aku tak tahu samada cina suka tidak nasi kukus ayam berempah ni...setahu aku cina suka makanan yg fresh dan panas ...
aku bercadang utk buka warung ditempat futsal..di mana Cina , India melayu semuanya ada...dan empunya dewan futsal dah agree utk letak satu projector(mcm kedai mamak) di tempat tu..lebih-lebih lagi world cup dah nak dekat...
Aku rasa tempat yg aku dapat ni mmg strategik.....location mmg cantik...cuma aku tak pasti aku boleh manage ke tidak sebab aku masih bekerja, anak-anak aku still kecik-kecik dan husband hanya ada weekend sahaja.

Aku dah enggage sorang tukang masak..dan gunakan resepi aku....and I will start with nasi lemak..dan kalu ok..aku akan call ko if aku boleh buat franchais nasi kukus ayam berempah.....aku x berminat dgn kedai yg jual pelbagai masakn.....x berbaloi dari segi masa dan lelah.

sumayyah29

22# sumayyah29

kas-kas aku tak guna kat ayam tapi guna kat gulainya..hehehe...ayam kalau nak naik bau biasanya dia orang tabur daun kari waktu goreng....tapi aku tak.. daun kari dah blend kasar p ...
tamingSari Post at 25-3-2010 14:55

hahaha...gurauje la..
ape2 hal, jika ada rakan-rakan saya yg berminat saya akan cari awak.
nampak menarik la plan awak ni.
semoga meletop.

tamingSari

Mmg nasi lemak ramai yg dah buat...kat johor ni nasi kukus ayam berempah ..sgtlah kurang..

Aku nak buat nasi lemak ni bukan apa.....sebab aku berangan sgt nak jadi sperti  sorang peniaga nasi l ...
ladyrock Post at 25-3-2010 11:03 PM

ok terpulanglah kerana kita berniaga nie pun kena baca pemintaan sesuatu kawasan tu...aku citer diri aku nie sebab pasaran aku nie dulu masa mula2..main pasar malam..dan aku bermula memang dengan kedua2nya...nasi lemak kukus dan nasi kukus ayam goreng berempah. boleh dikatakan boleh pi nasi lemak tu...tapi yang aku tak suka persaingan nasi lemak ramai sangat dalam pasar malam....dan bila sekarang aku dah ada supplier ayam dara...aku memang concetrate pada nasi kukus nie jer...so actually dulu pun masa francais nie nak buat aku nak buat dua2...nak offer dia orang nasi lemak dan nasi kukus..tapi aku pulak terfikir mampukah dia orang handle dua benda satu masa....tapi aku ada beritahu pada yang berminat takde masalah dia nak tambah nasi lemak..sebab ayam yang kau gunakan ayam yang sama juga...perkakasan pun lebih kurang.

bagi aku benda2 nie semua ada "game" dia...nak cari tekstur nasi yang baik...aku juga buat RnD selama beberapa bulan..test pelbagai jenama beras yang sesuai...alhamdulilah aku dah dapat jenama beras yang sesuai untuk nasi kukus...begitu juga..dengan resipi perap ayam tu....aku ada rujuk internet, rujuk kat otai pasar malam, rujuk orang tu,orang nie..last2 modified versi sendiri....alhamdulilah menjadi....tapi semasa RnD nie juga kita kena bertahan kalau ada customer lari..sebab rasa asyik berbeza...tahun pertama aku berniaga adalah tempoh pembelajaran...masuk tahun kedua jer...semua dah standard,semua resipi dah dapat tune...so sekarang push sales kaw2 jer lah...hehehe....

tamingSari

Mmg nasi lemak ramai yg dah buat...kat johor ni nasi kukus ayam berempah ..sgtlah kurang..

Aku nak buat nasi lemak ni bukan apa.....sebab aku berangan sgt nak jadi sperti  sorang peniaga nasi l ...
ladyrock Post at 25-3-2010 11:03 PM

unuk tekstur goreng tepung ayam tu...aku memang tak guna ayam bersalut tepung nie...tapi mungkin cara kau menggoreng pun salah satu faktor...biasanya ayam bersalut tepung nie nak cantik kena goreng dengan deep fryer....lagi satu pemilihan minyak masak juga memainkan peranan dalam menentukan warna gorengan menarik atau tidak....boleh tahan lama atau tidak...

pelanggan nasi kukus aku juga ada sesetengahnya cina....dia orang pandai makan nasi kukus nie....tapi aku tgk kelebihannya pada ayam dara tadi...atau orang putih kata spring chicken.....rupa2nya dia orang suka ayam nie....so aku rasa kau kena cari supplier ayam dara kat johor tu...buat nasi lemak kukus ayam dara pun meletop gak...dari ayam biasa.....

Lagi satu aku ingatkan....sebab benda nie pernah aku nasihatkan pada adik aku yang sama juga menceburi bidang yang sama dengan aku...dulu kami sama2 bangunkan..sekarang dia dah berdikari sendiri...ada resipi...tahu masak...sedap..tak cukup untuk kau menceburi bidang berniaga...lebih baik jadi tukang masak jer...kalau nak berniaga kau kena tahu macam2...dari resipi yamg sedap,PR dengan customer,penyimpanan stok(nie kalau tak pandai..boleh jadik rugi..ayam nie sensitif sket),supplier yang bagus,pembelian stok yang efisyen dan menguntungkan, urusan PBT..dan macam2 lagi....sebagai tauke kita kena tau nie semua.....kena mahir...then jikalau dah ada pekerja semua perkara bokeh jadi senang...sebab kita tahu a-z....kesilapan nie selau berlaku pada peniaga melayu kita....

tamingSari

hahaha...gurauje la..
ape2 hal, jika ada rakan-rakan saya yg berminat saya akan cari awak.
nampak menarik la plan awak ni.
semoga meletop.
sumayyah29 Post at 26-3-2010 12:05 AM

terima kasih...insyallah..saya buat marketing nie slow2 jer.....tak letak harapan tinggi sangat....saya pentingkan kualiti dari kuantiti francaisi....hehehe....

*nak meletop betul kena kuarla 50-100k ke...masuk TV3..hehehe pasti meletop giler...

ladyrock

ok terpulanglah kerana kita berniaga nie pun kena baca pemintaan sesuatu kawasan tu...aku citer diri aku nie sebab pasaran aku nie dulu masa mula2..main pasar malam..dan aku bermula memang dengan  ...
tamingSari Post at 26-3-2010 08:06

Baguslah engkau....buat RND ..Itulah yg paling payah...
Macam ayam goreng tepung tu...mmg susah nak dapat secret recepi tu ..aku dah try macam-macam still x dapat yg sama...ini aku nak try goreng dgn tepung kentang sikit...
Aku ada jugak belajar ayam berempah  from kaka ipar aku...ayam tu direbus dgn rempah ratus dulu...sampai kering...lepas tu baru goreng..sedap jugaklah..sebab texture ayam tu lembut..
Aku tengok kat kULAI tu mmg dia guna deep fryer yg mahal tu untk menggoreng ayam..so dia telah jimat pekerja sorang utk menggoreng..aku dah survey harga deep fryer tu dalam 2 ribu....Jadi dia berniaga sambil relax aje...tak kecoh-keco macam org jual tomyam....duit masuk lebih dpd org berniaga tom yam....overhead tak byk...kerja senang...
Aku mg suka berniaga yg specialised macam yg ko buat sekarang ni...

Aku nak tanay pendapat ko....
kalau nasik lemak...ko prefer guna ayam berempah atau ayam goreng tepung?

By the way....kat mna nak dpat kan ayam dara tu.....kalau nak jual ayam dara..berapa pulak nak charge sepinggan nasik lemak dan ayam goreng tu..mesti mahal kan....pada aku kalau malam org tak willing nak bayar mahal utk makan kot...apa kata ko..

aarie

Pakej Rakan Niaga Mr.Bob's Nasi Kukus Ayam Dara

-bernilai RM3k siap dengan perkakasan semua
tamingSari Post at 24-3-2010 21:34

sorry... off topic jap...

selalu nampak sign board mcm nie
tapi tak tahu nak tanya saper..
nak try pun takut..

apa maksud ayam dara ehh?...
anak ayam ke?..

flickflame

wahhhh..ni bagus ni.....tahniah TT

tamingSari

Baguslah engkau....buat RND ..Itulah yg paling payah...
Macam ayam goreng tepung tu...mmg susah nak dapat secret recepi tu ..aku dah try macam-macam still x dapat yg sama...ini aku nak try goreng d ...
ladyrock Post at 26-3-2010 10:15 AM

aku masih prefer pakai goreng berempah dari tepung....tepung hanya sesuai kalau nak cover ayam tu kecik boleh la kot...hehehe nampak tebal sket..ekekkeek....tapi tak salah kalau nak mencuba...sebenarnya berniaga pun tak boleh terikut sangat orang lain...kita kena try dengan enviroment kita dulu...kekadang kalau nak menjadi...mungkin customer kat situ boleh layan nasi lemak dengan ayam bersalut tepung....

*ayam dah kena rebus memang lembut la....tapi tu la...dua kerja la plak......tp ayam dara memang dah lembut pun...