ANEKA KEK COKLAT BAKAR

azzu_me1

So far kek yg moist n sedap n pernah cuba:
Kek coklat kukus (resipi bebop)
Kek bakar / kukus r ...
serikandi_gurl Post at 24-1-2011 15:39

kek coklat kukus bebop lom pnh try
kek bkar jonnah dh sellau buat..hihi..x brpa moist
kek kukus zaima dh buat(buh dlm cup kecik2)
BTW still x sama dgn tekstur kek yg brdtday nak buah..kek dia lg moist & tekstur dia..susah nk ckp..mmg sedap yg amatttt {:1_126:}

passion3

boleh cuba resepi kek coklat kukus lotus..page brapa x ingat..mmg moist guna minyak masak..

serikandi_gurl

Last Saturday buatkan birthday kek utk adik ipar n makcik ipar hehe...Keknyer Death Chocolate Cake resipi Mrs dayat...wat 3 layer
Dh bakar sejukkan atas besi redai



Yg ni salut ngan whip cream ngan gaanche..yg part ni tak susah sgt..yg ni lapisan pertama kek

Ha, yg ni la part paling susah pasal bila ganache tu dh jadi pekat, susah nk meratakan utk lapisan kedua atas dari lapisan pertama tu huhu...amek masa membuatnya. Nk curah je atas kek tak boleh dh jd pekat.  Bila meratakan lak nk kene jaga dari melekat dr lapisan whip cream yg bawahnye...pastu comot2 sampai meleleh kat cake board (next time cuba tak nak simpan dalam fridge ganache tu. Dlm resipi suh simpan dlm fridge). pastu kene lap tepi board guna tisu n air suam.


Yg ni siap hias. Paka strawberry korea best la tak masam macam strawberry cameron
Jenuh gak ni nak menghias pasal whip cream ni tak tahan nk cepat mencair n bila membentuk tak berapa cantik sgt.





Kek ni agak manis. Next time saya akan kurangkan gula utk kek n kurangkan sikit chocolate utk ganache. maybe saya jenis yg tak berapa tahan manis. Yg jenis sweet tooth maybe kata ok

azzu_me1

Last Saturday buatkan birthday kek utk adik ipar n makcik ipar hehe...Keknyer Death Chocolate Cake r ...
serikandi_gurl Post at 28-1-2011 12:16

seri, resipi kek tu akk dh buat..ak kurang kn gula..
lps tu ganache tu akk x buat sbb cnfuse..(sruh simpan peti)..x brpa yakin bile bca gitu..sbb duk fkir sah2 nk cover nnti susah(jd pekat w/pun suhu bilik)..
bila bca seri komen gitu..akk terus teringat..ms tu la akk fkir mcm susah handle..jd tu mgkin jd..nk handle tu ambk masa kan

serikandi_gurl

seri, resipi kek tu akk dh buat..ak kurang kn gula..
lps tu ganache tu akk x buat sbb cnfuse..( ...
azzu_me1 Post at 28-1-2011 12:32

kak azzu, pasal ganache tu ..betul..betul..betul (stail upin ipin ) mmg ye susah bangat mau handle nya waduh sampai naik tensi nya..agak mau give up gitu.huhu..itu ler next time nk oter sikit ganache tu. 1st tanak simpan dalam peti and 2nd nk kurangkan choc dari 500g sb dia jadi agak pekat. Kek nyer mmg dh moist. Gula dalam kandungan adunan kek tu pun next time nk kurangkan dari 2 cawan kepada 1 cawan je

azzu_me1

kak azzu, pasal ganache tu ..betul..betul..betul (stail upin ipin  ) mmg ye susah bangat mau h ...
serikandi_gurl Post at 28-1-2011 12:38

hahhah..mau tangsi tu yg tak daya...
gula kalu jd 1cwn mcm tawar lak..buh 1cwn stgh@1/4..ari tu akk lupa dha buh brpa..guna apa yg ada..kalu x silap gula perang+gula biasa(bland halus).
akk cover dgn bc..belah 2,tgh buh orange filling(resipi sue_rans) mcm biasa akk bkn pgemar kek coklat..bhgi2 jiran dll..diaorg ckp sdppp..

serikandi_gurl

hahhah..mau tangsi tu yg tak daya...
gula kalu jd 1cwn mcm tawar lak..buh 1cwn  tu akk lupa dha b ...
azzu_me1 Post at 28-1-2011 13:03

Insyallah next time akan kurangkan manisnya..biar kurang manis dalam makanan, manis dalam senyuman takpe

mesmerize

Leh gantikan ngan gula aising yg telah diayak instead gunakan susu pekat atau golden syrup .
Ma ...
serikandi_gurl Post at 22-1-2011 23:25

    tima kasih seri.. nanti nak cuba lah.. topping yang ni tak payah masak kan.. abih tu serbuk koko tu tak rasa mentah ke ek?

serikandi_gurl

tima kasih seri.. nanti nak cuba lah.. topping yang ni tak payah masak kan.. abih tu serbu ...
mesmerize Post at 28-1-2011 23:34

alamak saya lupa nk letak cara2 dia. nnt sy edit

Updated. Cara2:
Sediakan Chocfudge.
a) Cairkan serbuk koko bersama marjerin dan masakkan selama satu minit (double-boiling).
    Alihkan dari api dan masukkan susu cair serta gula aising ke dalamnya. Kacau licin.
b) Tuangkan pengadun atau fudge ke atas kek yang telah disejukkan dan dipotong segi-empat.
......dan Hiaskan....

cupcakes

kek coklat kukus bebop lom pnh try
kek bkar jonnah dh sellau buat..hihi..x brpa moist
kek kukus  ...
azzu_me1 Post at 24-1-2011 15:58

cuba try resipi chocolate buttermilk cake..


gambar kek kat sini
http://mforum.cari.com.my/viewthread.php?tid=466084&extra=page%3D1&page=42

cupcakes

Resipi nyer camni:

Chocolate Buttermilk Layer Cake

3 cups unbleached all-purpose flour
2 1/2 cups sugar  - (saya guna 1 cwn brown sugar + 1 1/2 cawan caster sugar)
1 tbsp + 1 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1 cup unsweetened cocoa powder (sifted)* - (saya guna dark cocoa powder)
1 1/3 cups canola oil - (saya guna minyak masak jer)
1 1/2 cups buttermilk
3 large eggs
1 1/2 cups freshly brewed, extra-strong hot coffee* -  (saya guna 2 paket nescafe yang tube tu) - mesti panas
1 tsp pure vanilla extract

1. Preheat the oven to 350 degrees. Spray two 9-inch cake pans with nonstick spray, and line the bottoms with parchment paper.

2. Place flour, sugar, baking soda, salt and cocoa powder in a large mixing bowl. Using an electric mixer, mix on low to combine. Keeping the mixer on low , add oil, buttermilk, then eggs one at a time. Add hot coffee in a thin stream, pouring down the side of the bowl. Add vanilla and mix until batter is smooth.

3. Divide into pans and back until a toothpick comes out with moist crumbs, about 30-35 minutes. Let cool in pans for at least 20 minutes.

nota : utk buat buttermilk - 1 sudu cuka/lemon juice dicampur dgn susu full cream jadikan 1 cawan.


Utk ganache saya selalu guna resipi nih:

300gm cooking chocolate
200 ml whipping cream
1 tbsp butter

cara:

didihkan whipping cream. masukkan cooking chocolate. Panaskan sampai chocolate cair dan masukkan butter..kacau dan tunggu butter hingga cair.


****: tapi kek ni rasa jugaklah kesodaannya sbb guna banyak soda boicarbonate sbb penggunaan cecair yang banyak kot..tapi dah biarkan beberapa hari dan dah sebati dgn choc ganache rasa mmg sedap..trylah ramai kwn saya dah tempah kek nih..

chesterpening

saya dah penah wat kek coklat rich n moist water_lily ngan kek coklat lotus_e05
tp nape ye tetiap kali saya wat mesti merekah. yg waterlily nyer merekah macam gunung berapi yg lotus nye lak merekah kat tengah...almost patah jugak lah kek2 saya...kenapa jadi macam ni ye? tp 2-2 kek ni mmg sedap (of cos lah sedap.... it's choc cake maaaa hehehhe)

eh tp lebih2 kek coklat lotus tu saya letak dalam muffin tin...tak merekah pulak. boleh tak sesapa tolong saya?

eh lg satu, saya try wat choc topping guna resepi sue-rans. tp topping tu xrunny lah after overnight letak atas kek. sebab bnyk sgt choc ke? sbb selalu sy wat topping ratio choc ngan whip cream 2:1 jer. tp yg sue_rans nyer 3:1..tp org len wat ok ler plak..

kyra_ayu

Last Saturday buatkan birthday kek utk adik ipar n makcik ipar hehe...Keknyer Death Chocolate Cake r ...
serikandi_gurl Post at 28-1-2011 12:16

menariknya kek seri...

serikandi_gurl

menariknya kek seri...
kyra_ayu Post at 3-2-2011 10:23

Thank You kyra

sue_rans

eh lg satu, saya try wat choc topping guna resepi sue-rans. tp topping tu xrunny lah after overnight letak atas kek. sebab bnyk sgt choc ke? sbb selalu sy wat topping ratio choc ngan whip cream 2:1 jer. tp yg sue_rans nyer 3:1..tp org len wat ok ler plak..
chesterpening Post at 2-2-2011 08:19

salam chesterpening,
kalau rasa cam pekat topping tue, leh jer + susu cair lagi
kacau sampai dapat konsistensi yg kita nak tue
sue pun kalu wat topping maen bubuh jer
agak2 pekat then + susu cair tau

chesterpening

Reply 1175# sue_rans


    thanks yer sue... lenkali leh lah kurang kan coklat kot.

tp ade idea tak nape kek coklat saya wat asik merekah...xkesah lah resepi sesapa pun sy wat mesti merekah. da try turunkan suhu oven tp lambat glerrrr lah pulak kek masak. kek lotus yg saya wat tu sampai sejam stengah baru masak. bila dah sejam tu, terus kek merekah. saya rasa sbb oven da terlampau panas. and kek pun jadik dry sket.

cupcakes

Reply  sue_rans


    thanks yer sue... lenkali leh lah kurang kan coklat kot.

tp ade idea t ...
chesterpening Post at 7-2-2011 13:41

saya pun sama kalau buat kek coklat yang saya buat mmg selalu merekah..dah tak tahu cmner nak buat..ada yang kata oven terlampau panas, ada pulak kata loyang kecik sangat, ada yang kata sbb penggunaan soda yang banyak..

last2 fed-up saya biarkan je lah.

chesterpening

saya pun sama kalau buat kek coklat yang saya buat mmg selalu merekah..dah tak tahu cmner nak bu ...
cupcakes Post at 7-2-2011 21:52

    huhu terpakselah try wat kek coklat kukus lak pasni kan.... eh tp kukus pun leh merekah jugak.aiyoyoyo im never gonna hv a perfect choc cake laa

sue_rans

rasanya kek merekah sbb kepanasan oven
sue pun tak pandai sgt bab-bab nie
so far choc cake sue tak penah merekah tapi kalu kek oren mmg kompem merekah
tatau pasaipa
kot2 ada otai2 kat sini bleh tolong jawabkan, sgtlah dialu-alukan

serikandi_gurl

Kek Rich Choc Moist buat utk besday cousin and anak buah. And lagi satu utk my bro. Ikut resipi kak jonah




Utk kek adek sendiri tak cukup buttercream huhu...jadi ler...