Malaysia's Edible Landscape as Taste,Culture & History

frugivore

I've been studying Malaysian uncommon fruits and their relation to Malaysian culture for years. Now, I'm putting up a website at:
http://sites.google.com/site/malaysianedible flora
I'm interested in ethnobotany, fruit history, Malay traditional cuisine and all the hard to find jungle fruits of the Malaysian forests.
I can read and write Malay a bit but my Indonesian is better.

Thanks,

Frank

Syd

Taman kebun dapur    Oleh Rohaniza Idris
               

Edible Garden juga berfungsi sebagai kebun dapur.

                   Konsep Edible Garden mengandungi pokok herba, sayuran, ulaman dan buah-buahan

'EDIBLE Garden' yang diilhamkan isteri Perdana Menteri, DatinSeri Jeanne Abdullah mencuri perhatian ramai ketika FestivalAntarabangsa Landskap dan Taman Malaysia (LAMAN 2008), baru-baru ini.

Begitu juga pada Pameran Pertanian, Hortikultur dan AgroPelancongan Malaysia (Maha) yang berlangsung sehingga semalam, yangmana di laman sayur, pengunjung berpeluang melihat beberapa contohEdible Garden.
        

Apakah itu Edible Garden? Edible Garden jikaditafsirkan ke dalam bahasa Melayu bermaksud taman boleh dimakan. Inibermakna taman yang dibangunkan mengandungi tumbuhan yang sesuai untukdimakan atau pokok herba, sayuran, ulaman dan buahan.

Bagaimanapun, kebiasaannya Edible Garden ini menampilkantumbuhan jangka pendek iaitu tumbuhan yang hidup dalam tempoh satuhingga enam bulan.

Namun, ada juga tumbuhan kekal yang boleh hidup lama yangsesuai ditanam di Edible Garden, seperti kayu manis, tanjung, serai danpandan.

                              

Gabungan hiasan dan sayuran adalah ciri utama Edible Garden.

                          Kebiasaannya, Edible Garden menampilkan ruang yang minimum, sempit dan digabungkan dengan tumbuhan landskap.

Selain berfungsi sebagai kebun dapur, Edible Garden juga bolehmenjadi landskap yang menarik jika bijak menggabungkan pokok herba,sayuran dan buahan dengan pokok berbunga atau tumbuhan landskap atauhiasan.

Di pameran Maha, Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian(Mardi) bertanggungjawab membangunkan laman sayur mengetengahkan konsepEdible Garden dengan Minifertigasi.

Menerusi konsep Minifertigasi ini, taman tidak perlu disiramatau diselenggara setiap hari sebaliknya pengairan dan siraman bajadilakukan menerusi sistem ‘timer’ - alat jangka masa yang akanberfungsi secara automatik mengalirkan air dan baja mengikut masaditetapkan.
                             

Pemilihan tanaman sesuai penting untuk mengindahkan taman.

                        Kaedah berkenaan sangat sesuai untuk penghuni kota yang sibuk keranatuntutan kerja dan tidak mempunyai masa memberikan tumpuan kepadaEdible Garden yang dibangunkan.

Konsep Minifertigasi ini menggabungkan tanaman bersifat kekallama dan tanaman sayuran jangka pendek yang dibina bukan hanya untuktujuan mendapatkan hasil tetapi menyerikan dan mencantikkan laman.

Sayur yang sesuai untuk Edible Garden Minifertigasi adalahsawi, terung, bendi, ulaman - gajus, tenggek burung, ulam raja dansabung nyawa. Tumbuhan jenis perisa juga sesuai untuk melengkapkan lagiEdible Garden seperti pudina, kesum, serai, kari dan pandan.

Apakah pula Minifertigasi? Ia adalah cara fertigasi yangdilakukan secara kecil-kecilan dan ringkas. Perkataan fertigasi berasaldaripada perkataan fertilization (pembajaan) dan irrigation(pengairan).

Dalam fertigasi, proses pembajaan dan pengairan diberikanserentak kepada tanaman. Fertigasi tergolong dalam kumpulan hidroponikiaitu pengeluaran tanaman tanpa menggunakan tanah.

Dengan menggunakan kaedah fertigasi, tanaman tidakdijangkiti penyakit akar seperti Pythium, Fusarium, Rhizoctonia danpenyakit layu bakteria yang kebanyakannya di bawah tanah. Selain itu,tanaman berkenaan dapat ditanam di mana saja asalkan cukup cahaya untuktujuan fotosintesis dan mempunyai tempat meletak beg plastik.

Dalam sistem minifertigasi, medium yang mudah dicari danmurah akan digunakan seperti habuk sabut kelapa atau sekam bakar.Selain itu, medium lain yang boleh digunakan adalah pasir, batu kerikilgranit, perlite, vermiculite dan maidenwell diatomite.

Sebaik-baiknya, campuran medium seperti habuk sabut kelapadan sekam bakar digunakan untuk memberi pengudaraan dan sokongan kepadaakar berpaut di dalam beg plastik. Tetapi penggunaan satu medium saja boleh digunakan bergantung kepada kawasan.

INFO: Tip bangunkan Edible Garden

Seeloknya gabungan deria untuk membangunkan Edible Garden seperti sentuhan, rasa, mendengar, melihat dan  bau.

Pastikan gabungan yang sesuai - seeloknya pokok ulamantanpa perisa dengan pokok yang mudah diserang penyakit seperti pokokbunga tahi ayam dengan tomato.

Gunakan pasu dan petak kayu atau plastik serta hiaskan dengan batu sungai dan batu pasir untuk mencantikkan lagi taman

Buatkan busut dan susun pokok secara bertingkat ataubuatkan pegola dan sangkutkan pasu kecil di para-para untuk memberikankesan eksotik.

Gunakan sabut kelapa kering untuk menutup ruang dan menaikkan seri taman.

[ Last edited by  Syd at 3-9-2008 10:23 AM ]

nazurah

ada ke orang nk tanam kobis kat laman? hehhee...

kat umah saya... ada cili, kunyit, cekur, daun kari, daun basil, daun pandan, pokok serai, pokok jerangau...lagi apa ekk...

kesemua tu berguna dalam masakan dan sudah memberi khidmat kepada diri sendiri dan juga jiran...

Syd

Fakta Mengenai Tanaman Laman Dapur

# Pokok jenis naungan adalah seperti tembusu (frarea fragrans), asam jawa, tanjung dan jambu batu.

# Pokok jenis tumbuhan renek pula seperti bunga raya, siantan, melur, pandan dan bunga tahi ayam (lantana camara)

# Pokok jenis herba ubatan adalah seperti kekwa (chrysanthemum indicum), ati-ati (coleus camara), misai kucing, kesum dan halia.

# Pokok jenis penutup bumi pula adalah pudina dan kadok manakala jenis rumput biasanya seperti Serai dan pokok putarwali adalah contoh pohon memanjat.

# Pohon jenis lendir pula adalah seperti setawar (bropphyllum pinnatum), sepulih (eriocaulis Sp) dan lidah buaya.

[ Last edited by  Syd at 3-9-2008 10:22 AM ]

pakupayung21

umah saya ada serai,cabai melaka,cabai besaq,pandan,limau purut,kunyit dan lengkuas ajek.. ..nak tanak kangkung..tp tak tertanam-tanam

nazurah

sepulih, lidah buaya, misai kucing pun sy ada,...hehe

melur pun ada...siantan pun sama....

daun kesum takde...hmm...nk kena pegi kedai beli dan tanam...

Syd

Tip Membina Taman Dapur


Gunakan petak kayu jikamahu taman kelihatan kemas dan campurkan pokok hiasan dengan herba, sayuran dan ulaman.

# Pelan landskap perlu dibentuk terlebih dulu dengan mengambil kira bentuk kawasan kediaman.

# Pelan landskap penting di peringkat awal penanaman bagi menentukan susunan dan lokasi yang hendak di tanam.

# Tanaman tidak boleh ditumpukan kepada satu kawasan saja.

# Seeloknya, susunan tanaman terdiri daripada yang tinggi di belakang dan rendah di hadapan.

# Seeloknya cuba buatkan busut bagi menambahkan ketinggian kawasan rata

# Tanaman sebaiknya terdiri daripada dua atau tiga pokok yang sejenis dan ditanam berdekatan supaya menampakkan kesan.
Tanaman penutup bumi sesuai untuk bahagian depan taman manakala pokok renek dan besar di dalam kotak atau pasu.

# Gunakan tanaman jenis rendah dan penutup bumi jenis ulaman dan ubatan di bahagian hadapan gabungan.

# Tentukan susunan bentuk, tekstur dan warna tanaman supaya ia harmoni antara satu sama lain.

# Kebiasaannya kebun dapur tidak secantik laman hadapan, maka untuk menambahkan keindahan dan seri laman, campurkan juga pohon herba berbunga seperti kantan, misai kucing dan ulam raja

# Konsep tradisional yang memperuntukkan satu petak khas bagi kebun atau lama dapur perlu diubah terutama jika keluasannya sempit.

# Sebaiknya, buatkan petak kecil dihias dengan tanaman bunga-bungaan berbanding petak besar.

# Penanaman dalam bekas juga membolehkan pelbagai bentuk dan susunan di buat seperti piramid atau susunan teres.

INFO: Bahan-bahan

# Sebahagian tanaman jenis sayur dan ubatan mempunyai ciri yang sesuai untuk dijadikan elemen landskap utama.

# Tanaman seperti cekur manis boleh dijadikan pokok pagar menggantikan pokok teh hiasan.

# Pokok ekor kucing yang mengeluarkan bunga yang unik dan menarik boleh dijadikan pokok teduhan

# Pokok Melinjau yang berbentuk kon dapat dijadikan pokok teduhan begitu juga pokok kayu manis sejati yang turut sesuai sebagai sumber rempah ratus masakan.

# Sayuran memanjat seperti kacang panjang, kacang botol, peria dan timun sesuai di tanam di tepi pagar atau dilatih memanjat pagar atau di tanam berdekatan pegola supaya dapat memberi teduhan.

nazurah

psst... bulan pose ni tak bergosip ekk syd? tanam sayur plak

Syd

gosip ada gak.

tapi kasik yang fakta je lah.

yang tak sure, buat gelak2 je.

ala..

tanam sayur
anyam ketupat

nak raya nih

ayasofiya

betapa luasnya kawasan tanah di belakang rumah dalam gambo tu..kalo camni memang boleh nak buat projek landscape cantik2.. tanam pokok2 besar pun boleh.best orang yg ada space tanah yg luas tuk bercucuk tanam

belakang umah akak ciput jee ..tapi alhamdulillah..dah banyak berjasa kpd 'dapur' akak.

alifinara

Kebun sayur belakang rumah....

Kangkung,


Baru tanam daun selom,


Ulam raja,

mizahanan

wah.. ni mmg kaedah cucuk+tanam ke?

emera

teringat Jamie at Home.....nak masak, petik je kat belakang rumah...syoknya...mcm2 ada....nampak makanan yg dia masak pon cam sedap sbb nampak fresh....

anggerikrimba

kebun kat blakang rumah tgh setting tp kucing dah tabur baja dulu.....:@

nazurah

alifinara

lebih kurang gitulah....

ayasofiya

Originally posted by anggerikrimba at 4-9-2008 12:31 PM
kebun kat blakang rumah tgh setting tp kucing dah tabur baja dulu.....:@

hehehehe... .. kucing pun nak tolong ringgankan keja tuannya.... tak payah buh baja dah

ayasofiya

fina... dah nak boleh kutip hasil kangkung ngan ulam raja tu... bestnye

mias_2004

ni rumah dia mesti kat cameroon highland ni.,... kat lowland and panas cam kita ni , mau mati pokok kubis tu. Pokok kubis is cool-weather plant. Haiya.... org yg buat edible garden ni pun, bagi la contoh2 yg logik sikit. Tu nasib baik dia tak letak carrot ke lettuce ke.

Satu lagi ... ada ke rumah2 kat kl/selangor ni yg boleh tanam pokok tembusu or asam jawa, mau pecah konkrit pagar..

btw.. edible garden saya kat belakang rumah sebab depan rumah my hubby conquer utk pokok2 air dia.
cth edible plant yg ada kat rumah tu -
tomato (fussy nak mampus,buah tak nak besar, cinonet jer),
jagung (senang tanam ni),
kangkung (lagi senang),
cili (baru berbuah),
kacang panjang (nak runtuh pagar dibuatnya),
timun (puas makan hasil dia),
pak choi(renyah sikit),
kaduk (ulaman) and
pandan just because)

alifinara

ye kak, malangnya aritu tgk daun kangkung berlobang瞝ah pulak....ayyaaa.....