RESEPI COKLAT PRALINE

naiz

kenapa white choc cepat keras klu campur pewarna
letak dalam warmer pun tetap keras
guna white cho ...
ayanganje Post at 14-5-2011 14:16

    Pewarna tak boleh letak terlalu banyak. then kalau nak warna lebih pun kene letak sikit2. lagipun kene guna pewarna yg oil base. tak leh yg kita guna wat kek tu. memang bila dah keras gitu.. spoil lah. wat ler jem roti.. ;)

ayanganje

thanks naiz...
dah tukar pada berryl's lak
so far ok cuma klu terlebih pewarna tu mmg keras...

intanazlynna

bila dah keras tak spoil lagi... try melt kan balik choc yang baru dan di campurkan dengan choc yang keras tu... should be OK

intanazlynna

u all selalu melt kan choc guna apa? microwave? dapur? warmer?

ayanganje

u all selalu melt kan choc guna apa? microwave? dapur? warmer?
intanazlynna Post at 1-6-2011 14:55

guna warmer jer

intanazlynna

microwave tak boleh yer?

adifrs

nak tnye laa...nape ek bile kite wanekan white coklat ngan pewarne...
tetibe die jadik keras....
huwaaa....

talapia

camne klau kita nk dapatkan coklat yg kurang manis? aritu try guna coklat compound -milk chocolate dgn dark chocolate. tp both rasa.. adoi manis sungguh. ada ke yg less sweet ke... or maybe kita leh campurkan dgn apa2 utk kurangkan manis ke..

gazelle

salam,
saya de posted qs kat thread strawberry dipped choc. since sini pon ramai sifu choc so sangat2 perrlu bantuan .. nak review pasal choc ni.untuk buat fondue choc.

previous post:
jenuh la search ' fondue' rupanya kat benang ni pasal choc fondue.ok, nak tanya... banyak recipe jumpa di internet nak buat diy choc sauce for fondue ni. saya pernah buat utk makan sendiri2, ok sedap. tapi lupa which recipe yg guna, rasanye yg guna cooking choc + fresh milk. yg guna cream tak pernah lagi try. nanti nak buat utk bday anak . so.... nak minta pendapat tentang brand cooking choc yg harganye ok.. dan sedap.   nak tanye pada sifu2 choc di sini, kalo guna choc compound or choc conveture( err betul ke spelling?) mcm org buat homemade choc tu ok tak? brand ape yg murah dan sedap. sbb nak buat banyak, kalo makan sendiri choc mahal tak kisah.  

kalo kat kedai cam bake with yen, bagus tu ada jual cooking choc  dlm plastik. tu ok ke?  kalo kat giant biasa jumpa brand kijang, nona.  hari tu tak ingat guna brand ape.  minta tolong review on cooking choc. tq tq.

Senheng Snap & Win Contest

gazelle

salam,
saya de posted qs kat thread strawberry dipped choc. since sini pon ramai sifu choc so sangat2 perrlu bantuan .. nak review pasal choc ni.untuk buat fondue choc.

previous post:
jenuh la search ' fondue' rupanya kat benang ni pasal choc fondue.ok, nak tanya... banyak recipe jumpa di internet nak buat diy choc sauce for fondue ni. saya pernah buat utk makan sendiri2, ok sedap. tapi lupa which recipe yg guna, rasanye yg guna cooking choc + fresh milk. yg guna cream tak pernah lagi try. nanti nak buat utk bday anak . so.... nak minta pendapat tentang brand cooking choc yg harganye ok.. dan sedap.   nak tanye pada sifu2 choc di sini, kalo guna choc compound or choc conveture( err betul ke spelling?) mcm org buat homemade choc tu ok tak? brand ape yg murah dan sedap. sbb nak buat banyak, kalo makan sendiri choc mahal tak kisah.  

kalo kat kedai cam bake with yen, bagus tu ada jual cooking choc  dlm plastik. tu ok ke?  kalo kat giant biasa jumpa brand kijang, nona.  hari tu tak ingat guna brand ape.  minta tolong review on cooking choc. tq tq.

Senheng Snap & Win Contest

gazelle

salam,
saya de posted qs kat thread strawberry dipped choc. since sini pon ramai sifu choc so sangat2 perrlu bantuan .. nak review pasal choc ni.untuk buat fondue choc.

previous post:
jenuh la search ' fondue' rupanya kat benang ni pasal choc fondue.ok, nak tanya... banyak recipe jumpa di internet nak buat diy choc sauce for fondue ni. saya pernah buat utk makan sendiri2, ok sedap. tapi lupa which recipe yg guna, rasanye yg guna cooking choc + fresh milk. yg guna cream tak pernah lagi try. nanti nak buat utk bday anak . so.... nak minta pendapat tentang brand cooking choc yg harganye ok.. dan sedap.   nak tanye pada sifu2 choc di sini, kalo guna choc compound or choc conveture( err betul ke spelling?) mcm org buat homemade choc tu ok tak? brand ape yg murah dan sedap. sbb nak buat banyak, kalo makan sendiri choc mahal tak kisah.  

kalo kat kedai cam bake with yen, bagus tu ada jual cooking choc  dlm plastik. tu ok ke?  kalo kat giant biasa jumpa brand kijang, nona.  hari tu tak ingat guna brand ape.  minta tolong review on cooking choc. tq tq.

Senheng Snap & Win Contest

passion3

nak tnye laa...nape ek bile kite wanekan white coklat ngan pewarne...
tetibe die jadik keras....
h ...
adifrs Post at 7-6-2011 11:12

    awak salah guna pewarna kot.utk warnakan coklat ni kena guna yg oil base..slalu sy guna brand americolor..

adifrs

Reply 132# passion3


    ye la kot......
    org kedai tu kate..pewarne tu dah de mnyak...soo, sye pakai lah...
    alih2 jdi keras....rugiiii

orinaoren

kt mana nk dptkan buku chef amer tu..... ada jual kt kedai buku mcm MPH or popular ker.. aritu try tgk2 tp x jumpe la.. ke dh abisss...

orinaoren

mcm ner nk jadikan coklat tu nmpk berkilat bila dia dh keras... sbb kdg tgk org buat cam cantik berkilat jer... kena letak apa2 ker time cairkan tu..

iena_kindaichi

dah lama tak jenguk sinie.....

zuraida8177

Jumpa pun thread pasal coklat ni.nak belajar untuk bagi anak makan.Anak suka sbb bentuknya pun cantik..

zuraida8177

Saya tak delah pandai sangat cuma Guna coklat compound je....
wanieyra05 Post at 11-8-2010 10:54

    Cantiknya.Awak masuk kelas belajar buat coklat praline ke?

balqisyia

Just nak share.  Untuk inti praline, selain guna ganache saya pernah guna raspberry filling untuk praline ni.  Sedap juga rasa masam-masam manis.  

Caranya lepas kita wat shell (kelongsong) pd mould, ambil dlm 1/2 sudu teh raspberry filling, pastu tutup balik dengan choc.  Keras kan & nikmatinya... sedap jugak.  Pastikan guna raspberry filling bukan raspberry jem (manis lah).

balqisyia

Lagi satu sapa-sapa ada lebih Cream Cheese (lebihan wat topping kek) leh wat inti praline gak.  Sebab saya pernah cuba pun sedap juga. Bayangkan choc praline tu bila gigit rasa rangup choc. bila gigit ke tengah sikit bercampur dengan inti yang lembut yg lemak berkrim.. perggg....