|
|
|
x pernah lak masak ikan patin tempoyak ltk gula...slalu smple jer..xde minyak,serai sumer...yg penting rase asam aram kene cukup..baru kick!!!!!!!!!!!! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
azz biasa mkn kalau yg tempyak cabai kunit...bklender, klu arwah opah perap dulu dengan ikan, pastu letak air...itu je... klu xsalah la... org parit nye style |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
minyak mmg takde la masuk dlm gulai tempoyak..
coz ni bkn masakan bertumissss.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
hang jgn laa ltk semangkuk garam tu dlmglai tu mosti...
kalu nak ltk gula pun, sesudu kecil sud ...
mikoodette Post at 11-8-2010 15:27 
tempoyak maniss? u buat tempoyak mcamana?
tempoyak yg ori masammm... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
tempoyak terkenal dkt perak & pahang...
tapi i tak bleh lupa la PERAK punya... sedap & kaww sapa yg
dah mkn perak punya mmg nak stick to perak la..
coz my mom pahang... my dad perak....
bila balik kg.... opah perak masak tempoyak lagi sedappp..... perghhh
sampai nenek pahang mintak resipi opah perak coz cucu2 semua kata
perak masak tempoyak lg sedapp..
masak gulai tempoyak ada letak gula... tapi tak la brown sugar...gula biasa...
tapi mmg ada letak... kalau tak, tak bleh mkn la terlalu masam...
gulai dia rasa masam maniss...
kalau tak letak gula tu, kena letak tempoyak sikit je la coz dah masamm...
so gulai tak kaww la pekat nya....
biasa suka letak ikan selarrrr.... sebab hubby tak mkn ikan patin.
anak2 akak skrg pun dah pandai nak hirup kuah tempoyakkkk. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nie antara tips yg ayaah mertua sy bgtahu cara utk masak tempoyak dan cara sy masak tempoyak.pak mentua sy org perak...
-tempoyak kena tempoyak yg elok dan di buat dr durian yg elok.bukan tempoyak dr durian yg dah masam sikit2.kalu sy tempoyak sy wat sendiri, carik org yg jual durian elok, kalu beli untuk makan puas hati.. then beli balik untuk buat tempoyak.kalu beli durian rm20-30 berbotol gak la bulih..
-pastu bahan2 nak wat masak tempoyak nie depend la pd masing2.ada sesetengah suka cili api + kunyit jer..ada yg letak serai, ada yg letak gak bawang merah...ada yg x letak langsung bawang..
kalau cara saya, semua saya letak..cili api, kunyit,bawang merah,bwg putih seulas kecik jer, halia,serai,lengkuas sikittt jer..daun kesom + bunga kantan..
paling ringkas cukup sekadar letak kunyit dan cili api..KENA TUMBUK...tp nak blender pon blh..
-PALING UTAMA dalam masak tempoyak ni,tempoyak jangan kedekut...kalu beli yg sebekas dua inggit tuh mmg x kaw tempoyak korang..paling2 kurang nak letak dalam semangkuk..
tp kalu tempoyak masam kurang masyuk gak laa..
-pastuh sukatan air nak masak tempoyak x blh banyak.kalau tempoyak dah campur air pekat2 nampak..xper..nanti bila masak air ikan akn keluar jd tempoyak korang x kan pekat sangat..TAPI tempoyak cair pon x sedap nak makan...sifat masak tempoyak nie mmg kena pekat sikit..baru syokkk...
-rasa masak tempoyak yg sedap lak...ni ikut lidah sy yer...ikut lidah saya..tempoyak yg besh kena balance masam n manis dia n masin dia..kalu tempoyak korang kurang manis blh taruk gula..kurang masam blh taruk asam keping..tp rasa pon kurang la sikit..
-nak sedap lagi...lepas tumbuk cili api + kunyit tuh..gaul sekali dgn tempoyak banyak2..perap pada ikan patin...biar 2,3 jam..pastuh tambah air sikit...paras ikan cukup,jgn smp tenggelam..dah tu blh letak atas dapur...ikan korang dah serap rasa tempoyak td..nyam..nyam...syok nya makan... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 45# Ummihana71
Tu la...saya asik dok teringat masak tempoyak kat tasik raban,perak...xleh lupe..pehtu kebetulan org yg jaga kantin kat sini pun org perak jual patin masak tempoyak..perrrgh sedap x terkata..
Saya letak brown sugar sebab sy tgh berdiet..hikss |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 45# Ummihana71
Share la resepi kat sini.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 46# kismis86
Thanks for sharing~ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
TUMPANG TANYA..
selain dari IKAN PATIN, ikan jenis apa yang boleh wat gulai tempoyak ekk? kat tempat saya nih takde ikan patin... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Reply 50# kebayan
Aritu ade tengok blog ,ada yang guna ikan kembong |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
dah 2 hari makan ikan patin masak tempoyak tapi beli kat PARAM
mmg sedap tangkap leleh masakan dia
semua cukup rasa...
ni yg rasa nak beli lagi satgi..huhuhuhuhuu
masak tempoyak Perak ngan Pahang mmg tak sama langsung rasa kan? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mosti,
ikan kembung saya penah try.. xbest le pulak..
milk fish boleh ke? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
utk sy org perak sy suka 2-2 masak tempoyak.
pahang n perak.yg pahang makcik hubby buat sedap
aku masak tempoyak taruk la gula sket.takde menjejaskan diet pun,sesudu kecik aje.
aku suka kalo taruk bunga kantan,daun kesum..sedap.
pastu kalo ikan selar,aku suke goreng dulu.
kalo ade 10 ekor ikan selar,4 aku masuk dlm kuah,selebihnye aku goreng
mkn bersama2 ngan kuah tempoya...perghhhh....sedap bebbb |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
yuppp ikan selar best masuk dlm gulai tempoyak...
tapi ku tak pernah goreng dulu..... nnt nak cuba lahhh...
ikan tu solution utk org yg tak gemar patin & kembong |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
penah je mkn ikan kembung msk tempoyak, masa tu g kenduri kt ipoh.
kalau mak saya msk ikan patin ni..ikan tu basuh ngan limau kasturi..pastu rendam jap utk ilangkan hanyir ikan.
bahan2 dia:-tempoyak,bawang merah,bwg putih,garam,daun kesum,asam keping,cili api.
best sampai menjilat siku..heheheh |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ikan je.. lain xde??
xkan xde.. ayam gulai tempoyak ke??? daging gulai tempoyak ke??? kambing gulai tempoyak ke???
kalo buat mcm tuu.. rasenye ok ke x???huhuhu |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ikan je.. lain xde??
xkan xde.. ayam gulai tempoyak ke??? daging gulai tempoyak ke??? kambing gul ...
LimpBizkutMerri Post at 18-8-2010 14:02 
tak salah nak cuba....lagi variety kan?
ko cuba la dulu.. nnt bgtau kami semua kat sini... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
hok ni patin temerloh.
tempoyak buat sendiri.sbb disini payah nak dpt tempoyak
just, tumbuk cili padi, gaul dengan tempoyak campo air.letak daun kesum, atau timun laut.simple.ehe |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ayam, daging tak penah lak jumpa..hehe..mungkin org tpt lain penah msk kot..kita ni bukan sume jenis masakan tau..masa mula2 dgr ada msk asam pedas ayam..mmg terkejut.rupanya tpt lain benda ni dah biasa..heheh |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 13-8-2010 12:20 PM
Author
